Сертификация Центр сертификации МЕЖРЕГИОНТЕСТ Ведущий многопрофильный общероссийский центр сертификации, основанный в России, ISO, ХАССП, Сертификат на происхождение, соответствие и качество товара.
г. Санкт-Петербург, ул. Новорощинская, д. 4
Телефон: +7 (812) 600-06-07
По всей России: 8 (800) 333-60-84
Электронная почта:
Рабочие часы: пн-пт 9:00-18:00
FB Twitter VK YOUTUEBE
Центр сертификации МЕЖРЕГИОНТЕСТ Ведущий многопрофильный общероссийский центр сертификации, основанный в России, ISO, ХАССП, Сертификат на происхождение, соответствие и качество товара. Контакты:
Адрес: г. Санкт-Петербург ул. Новорощинская, д.4 196084,
Телефон:8 (812) 600-06-07, Бесплатный(по всей России):8 (800) 333-60-84, Электронная почта: info@megregiontest.ru

Всегда держим вас в курсе важных новостей

2/7/2020

Лучшие прогулочные коляски: рейтинг-2020

После окончания самоизоляции самое время для прогулок с ребенком. Роскачество провело тестирование 54 новых детских колясок 42 брендов. Мы обновили наш общий рейтинг, куда входят 87 моделей 42 производителей. Первое место теперь занимает Nuna Triv, потеснившая Cybex Eezy S. В первой десятке – шесть новых моделей. По мнению родителей, маневренность – один из самых важных параметров. Рассказываем, каким коляскам нипочем бордюры и трава.

Программа испытаний разработана и реализуется Роскачеством совместно с международными институтами потребительских испытаний и исследований качества товаров. Результаты веерного исследования одновременно доведены до сведения потребителей в нескольких странах организациями, аналогичными Роскачеству.

Среди новых протестированных колясок (в исследовании приняли участие и трансформеры, и модели для новорожденных, и универсальные «2 в 1») очень большой разброс цен: от 3 900 до 114 500 рублей. Полный рейтинг исследования смотрите здесь.

Все коляски были протестированы по 175 показателям в трех основных категориях: ежедневное использование (куда входят маневренность, удобство управления, настройки, чистка, транспортировка), эргономика, система хранения. Роскачество провело опрос в соцсетях и на портале, чтобы узнать, каким параметрам отдают приоритет родители.

СТАНИСЛАВ ПОЛУБИНСКИЙ

ДИРЕКТОР ДЕПАРТАМЕНТА АНАЛИТИКИ И ПРОЕКТНОГО УПРАВЛЕНИЯ РОСКАЧЕСТВА

– При выборе коляски родители отдают приоритет двум основным показателям: маневренности (за нее отдали голоса 93% респондентов нашего опроса) и эргономике (в приоритете для 88,3%). Это объясняется тем, что до покупки определить маневренность модели проблематично. При выборе мы иногда полагаемся на бренд, дизайн, внешний вид, цену, но в магазине у нас нет возможности полноценно протестировать коляску. Больше трети родителей (39%) на собственном опыте столкнулись с недостаточно маневренными колясками – ими было нелегко управлять. 81,3% респондентов чаще всего при выборе руководствуются чтением технических параметров (особенно при покупках онлайн), однако узнать, легко ли везти коляску, например, по песку, из технических характеристик будет нельзя.

САМЫЕ МАНЕВРЕННЫЕ КОЛЯСКИ

Что же должна уметь качественная коляска во время прогулки?

Легко обходить препятствия – от фонарных столбов до колодцев.

Без труда взбираться на бордюры и спокойно с них съезжать.

Ловко маневрировать в условиях ограниченного пространства.

Легко катиться по ровным и неровным поверхностям – от травы до щепок.

Коляски, успешно выполняющие все это, могли получить наш высший балл за маневренность. В тройку лидеров по маневренности среди новых моделей вошли ABC Design Salsa 4, Baby Design Husky 202 и Kinderkraft Prime «2 в 1». Разница в цене между вторым и третьим местом составила почти 20 000 рублей – на столько Husky 202 дороже Prime «2 в 1». При этом дешевая модель и в целом получила более высокий балл. Подробнее об этих колясках читайте в карточках товаров.

СПРАВОЧНО

Все испытания на маневренность эксперты из лаборатории проводили трижды для каждой коляски, чтобы избежать случайностей. Комиссии из родителей (пять женщин и один мужчина) тоже оценивали каждую модель. Итоговая оценка составлялась из средней оценки родителей и экспертов.

ПРОГУЛКА ПО ТРОТУАРУ

Предполагается, что коляской будут пользоваться каждый день в обычных городских условиях. В соответствии с этим был выстроен полноценный маршрут. Эксперты провели вначале базовый тест: провезли коляску по тротуару. Казалось бы, это то, для чего детские коляски вообще созданы, и проблем с этой простой задачей быть не должно. Тем не менее только пять моделей справились с тестом на отлично: ABC Design Salsa 4, Baby Design Husky 202, Kinderkraft Prime «2 в 1», Easywalker Harvey 2 и Bugaboo Fox.

ВЪЕЗД НА БОРДЮРЫ

Две дорогие, но массивные коляски с огромным трудом смогли взобраться на бордюр: Cosatto Wow XL и ABC Design Zoom. Безукоризненно с тестом справилось сразу 17 моделей.

СОВЕТ

Определитесь перед выбором модели, что вам нужно: габаритная и вместительная коляска, которой не всегда будет легко управлять, или компактная коляска с небольшими колесами, которая будет устойчива и «легка на подъем».

ТРАВА, ГРАВИЙ И ПЕСОК: ЛУЧШИЕ КОЛЯСКИ ДЛЯ БЕЗДОРОЖЬЯ

Заключительной частью маршрута экспертов стала неровная поверхность. Этот этап имитировал парковые зоны, парковки, пляжи и прочие общественные пространства с не самой идеальной поверхностью.

Тяжелее всего коляски преодолевают травяные участки. Без проблем катилась по траве только коляска ABC Design Salsa 4. В целом эта же модель наилучшим образом подходит для прогулок со сложной местностью. Также для этих целей можно порекомендовать Thule Urban Glide 2 и Britax Römer B-Motion 4 Plus. Между этими двумя моделями незначительная разница в баллах, но Thule Urban Glide 2 стоит в два раза дороже – около 57 000 рублей.

НА ЧТО ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ

Определитесь с вашим повседневным маршрутом. Если вы планируете катать ребенка в коляске только по ровной асфальтированной поверхности с минимумом препятствий и неровностей, то маневренность модели для вас не будет иметь решающего значения.

Подумайте над габаритами. Чем больше и тяжелее коляска, тем труднее будет поднимать ее на бордюры и везти по неровным поверхностям. Громоздкой коляской сложнее управлять, и есть риск ее перевернуть.

Даже если маневренность – это главный для вас фактор выбора, обратите внимание и на другие характеристики. Возможно, «ловкая» коляска не имеет нужных функций или не разбирается так, как вам нужно. Это может заставить вас отказаться от подобных вариантов в пользу чего-то менее маневренного, но более эргономичного.

Цена – не показатель качества коляски. Наши тесты подтвердили, что нет прямой зависимости между высокой ценой и высоким качеством. Дорогие коляски могут быть привлекательного дизайна и произведены из качественных материалов, но они слишком неповоротливы и маломобильны. Сравнивайте цены между моделями в зависимости от нужных характеристик.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

29/6/2020

Шашлык стал лучше: повторное исследование не выявило ни одного нарушения

Как показали результаты испытаний свиного шашлыка, проведённых экспертами Роскачества, качество представленной на отечественном рынке продукции определённо улучшается.

МИКРОБИОЛОГИЯ ТЕПЕРЬ В НОРМЕ

Так, если по итогам исследования 2018 года в половине из 24 испытанных товаров были обнаружены патогенные микроорганизмы, то тестирование 2020-го не выявило ни одного случая нарушения обязательных требований к микробиологическим показателям продукции.

Всего в 2020 году экспертами Роскачества был исследован шашлык шести торговых марок: «Окраина», «Мираторг» и «Ближние горки», для которых прошедшее тестирование стало вторым по счету, а также «Перекресток», «Ашан» и «Азбука вкуса». Последние три испытывались впервые.

СМЕНИЛСЯ ЛИДЕР

«Окраина». Новый лидер. Рейтинг — 5 баллов.

По итогам шашлык «Окраина», произведенный ООО «МПЗ Богородский» в Подмосковье, подтвердил соответствие не только установленным законом нормам, но также опережающим требованиям Роскачества, сместив с первой строчки лидера рейтинга 2018 года – продукцию «Мираторг», которую подвела органолептика.

«Мираторг». Органолептика (суховатая консистенция). Небольшое снижение рейтинга — с 5 до 4,84 балла.

«Ближние горки». Устранили нарушения. Повышение рейтинга — до 4,486.

Шашлык «Ближние горки», изготовленный ООО «КМПЗ», улучшил свои позиции, устранив выявленные в 2018 году нарушения в виде превышения общего количества бактерий и поднявшись на верхние строчки рейтинга. Вместе с тем недостатки в продукте все же нашлись. Так, мясо для шашлыка было нарезано слишком большими кусками – масса нетто одного превышала 120 г.

ДОСТОЙНЫЕ НОВИЧКИ

«Перекрёсток». Органолептика. Рейтинг — 4,92 балла.

В шашлыке «Перекресток», произведенном АО «Торговый дом «Перекресток», также не было выявлено нарушений обязательных требований, установленных техническими регламентами Таможенного союза. Однако все та же суховатая консистенция не позволила продукту получить наивысший балл.

«Азбука вкуса». Содержание оксипролина. Рейтинг — 4,5 балла.

Шашлыку «Азбука вкуса», произведенному ООО «Городской супермаркет», в котором также не было найдено нарушений обязательных требований, подняться на первую строчку помешал содержащийся в нем оксипролин. Данное вещество говорит о наличии значительного количества соединительной ткани, не подходящей для шашлыка.

«Ашан». Органолептика. Рейтин — 4,92.

Шашлык, произведенный под торговой маркой «Ашан» ООО «Филье Проперти», также продемонстрировал немало достоинств. Единственный недостаток заключался в том, что мясо было слишком соленым.

В совокупности за 2018 и 2020 годы Роскачество исследовало свиной шашлык 27 торговых марок, оценив его по 57 показателям. Результаты испытаний 2020 года обнародованы в рамках всероссийского потребительского проекта «ТЕСТ», который выходит в эфир каждую субботу на телеканалах «Россия 1» и «Москва 24» в 9:00 и 11:15 соответственно.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

26/6/2020

Филе цыпленка бройлера. Исследование Роскачества

Курица – самое потребляемое россиянами мясо. На долю домашней птицы приходится около 45% в объеме потребления мяса в РФ. И неудивительно, что о мясе птицы ходит немало мифов. Мол, курицу выращивают на антибиотиках и гормонах роста, а мясо птицы перед продажей накачивают водой и влагоудерживающими компонентами, чтобы увеличить вес. И обрабатывают хлором, чтобы избавить от неприятных запахов, продать товар с признаками начальной порчи. Так ли это? Эксперты Роскачества исследовали на множество показателей филе цыпленка-бройлера, без кожи, охлажденное.

В исследовании приняли участие товары 15 торговых марок, закупленные в розничных магазинах. Среди показателей, на которые исследовалось филе, следующие:

О ПРОДУКЦИИ

Филе цыпленка-бройлера охлажденное, без кожи, 15 популярных торговых марок исследовано по 111 показателям. Основные группы показателей – безопасность, качество, органолептика, достоверность маркировки. Страна производства у товаров 13 ТМ – Россия, филе 2 ТМ произведено в Республике Беларусь. Все товары произведены по ТУ, нет ни одного товара, произведенного по ГОСТу.

Почему практически нет производителей, которые делают филе по ГОСТу?

МАКСИМ СИНЕЛЬНИКОВ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ НАЦИОНАЛЬНОЙ МЯСНОЙ АССОЦИАЦИИ

– Это объяснимо, ведь ГОСТ устанавливает весьма жесткий рекомендуемый срок годности для частей тушек – не более двух суток со дня выработки, что делает невозможным в установленный срок реализацию в розничной торговой сети, и потребитель отказывается от продукции с формально истекающим сроком годности. Продукция, изготовленная по ТУ, проходит в лабораторных условиях подтверждение срока годности и может храниться более двух суток.

Отбор образцов произведен в российских магазинах, масса нетто в упаковке – от 0,7 до 1,1 кг, стоимость на момент закупки составила от 225 до 350 рублей за упаковку.

– Важно отметить, что в России, в отличие от многих стран мира, одни из самых низких цен на так называемое белое мясо, – добавляет Максим Синельников. – Например, в странах ЕС цена филе в розничных магазинах доходит до 20 евро за килограмм, а в ресторанах еще выше.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Настоящий стандарт распространяется на филе цыплят-бройлеров, полученное от разделки и обвалки цыплят-бройлеров, реализуемое в розничной торговле в охлажденном виде. Стандарт не распространяется на продукцию с добавленными ингредиентами, включая воду.

По своим основным параметрам СТО Роскачества идентичен действующим нормативам законодательства и документам по стандартизации, при этом устанавливает опережающие требования к показателям качества. В частности, массовая доля белка – не менее 23%, массовая доля жира – не более 3%, массовая доля влаги – не более 74%. Кислотное число жира – не более 0,85 мг КОН/г. Содержание антибиотиков не допускается на уровне предела обнаружения. Содержание хлорорганических соединений не допускается. По органолептическим показателям продукция должна быть без кровяных сгустков и выраженных наминов, требующих удаления. По качеству продукция должна соответствовать первому сорту по ГОСТ 31962.

Продукция, соответствующая указанным в СТО нормативам, вправе претендовать на российский Знак качества. Уровень локализации производства для присуждения Знака качества должен быть не менее 70%.

Требования опережающего стандарта Роскачества не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

Программа испытаний строилась исходя из результатов опросов потребителей.

Какие потребительские страхи в отношении курицы существуют?

Куриное филе напичкано антибиотиками и гормоном роста.

Куриное филе накачивают водой и рассолами.

В составе куриного филе – фосфаты, удерживающие влагу, и другие влагоудерживающие добавки (каррагинан, крахмал, камедь, коллагеновый животный белок).

Филе обрабатывают специальными растворами, которые содержат соли и кислоты.

Открываешь упаковку – и вытекает большое количество жидкости.

В курином филе встречаются кости (дробленые лучевые кости).

В курином филе много прожилок и жира.

Куриное филе может продаваться несвежим, в нем могут содержаться патогенные микроорганизмы и бактерии.

В курином филе жира может быть больше, чем указано на этикетке, а белка, наоборот, меньше.

Чем больше срок годности, тем больше вероятность, что мясо подвергалась специальной обработке.

Неприятный запах от филе, запах хлора, нехарактерный цвет, консистенция, мутный бульон при варке, посторонний привкус.

ЧТО ТАКОЕ ОХЛАЖДЕННОЕ ФИЛЕ И ПОЧЕМУ МЫ ГОВОРИМ О МЯСЕ ЦЫПЛЕНКА, А НЕ КУРИЦЫ?

Потребитель привычно называет цыпленка курицей. Но покупает именно цыпленка. Различие в том, что мясо взрослой птицы довольно жесткое и невкусное. В продажу в виде филе взрослые куры обычно не поступают.

Марина Горизонтова, главный эксперт по техническому регулированию, стандартизации и реализации птицеводческой продукции Росптицесоюза:

– Цыплят-бройлеров выращивают специально для получения мяса, забой происходит максимум через два месяца. Есть куры-несушки, которых отправляют на забой через год. Такие куры хороши только для бульона, он получается ароматным, наваристым. Но мясо у них жесткое.

Теперь разберемся, что такое охлажденное мясо. Это мясо, которое не подвергалось заморозке и хранится при температуре от –2 до +4 °С. Кстати, и при температуре –2 °С мясо остается охлажденным, так как криоскопическая температура (температура начала образования кристаллов льда в жидкой фазе пищевых продуктов) в мясе птицы начинается ниже –2 °С.

На заметку. В зависимости от температуры в толще мышц мясо кур по термическому состоянию подразделяют на:

остывшее – полученное непосредственно после убоя птицы, с температурой не выше 25 °С;

охлажденное – с температурой от –2 до +4 °С включительно;

замороженное – с температурой не выше –12 °С;

глубокозамороженное – с температурой не выше –18 °С.

Охлажденное мясо не теряет, в отличие от размороженного, функциональности. При неправильной дефростации могут возникать проблемы - если резко растопить кристаллы льда, выйдет сок и мышцы потеряют влагоудерживающие свойства. Однако сроки хранения свежего филе гораздо меньше, чем у замороженного: ГОСТом рекомендуется 48 часов с момента окончания технологического процесса.

Для производителей и продавцов это большой соблазн – хранить излишки филе в глубокой заморозке, при необходимости оттаивать, выдавая за свежайшее. Так же и старая жесткая курица может быть выдана за цыпленка.

Насколько мясо свежее, можно судить в совокупности по уровню pH, кислотному числу жира и органолептическим показателям (вкус, запах и т. д.).

pH

Степень свежести определяется по pH – при разложении мяса уровень pH сдвигается в щелочную среду. Роскачество ранее определяло pH в исследованиях яиц и мяса птицы. Среди исследованных товаров уровень pH оказался в норме.

Кислотное число жира

Этот показатель указывает на процесс разложения жиров. Он увеличивается при разложении жиров, когда pH окисляется. Исследования показали, что у 10 из 15 товаров кислотное число жира не превышает предельно допустимого уровня, установленного опережающими требованиями стандарта Роскачества. К одному из исследованных товаров с наиболее высоким кислотным числом жира возникли замечания по органолептике.

Органолептика

Сенсорное исследование порой позволяет определить признаки начальной порчи на более ранней стадии, нежели показатели pH и кислотного числа. Эксперты оценивали внешний вид, мышцы на разрезе, консистенцию, запах; смотрели, оставляет ли филе следы на фильтровальной бумаге; оценивали прозрачность бульона согласно требованиям к первому сорту, указанным в ГОСТ 31962.

Поскольку исследованная продукция изготовлена по ТУ, она не должна соответствовать нормативам ГОСТа. Но если у товара, изготовленного по ТУ, будет качество выше ГОСТа, то есть соответствующее по данным показателям опережающим требованиям стандарта Роскачества, это дает товару право претендовать на российский Знак качества.

Опережающим требованиям не соответствовали 2 товара из 15 – запах затхлый, консистенция влажная, мясо оставляет пятно на фильтровальной бумаге. Мышцы не упругие, при нажатии образуется ямка, которая выравнивается очень медленно (в течение одной минуты). Бульон из этого филе мутноватый, с неприятным запахом. Вывод: продукция начала подвергаться первоначальной порче.

ИССЛЕДОВАНИЕ НА БЕЗОПАСНОСТЬ: ОПАСНЫХ БАКТЕРИЙ НЕТ

Есть риск купить продукцию несвежую с точки зрения бактериальной обсемененности. Понятно, что чем больше времени прошло от момента поступления тушки в магазин до ее покупки, тем больше шансов нарваться на испорченный товар, который будет содержать опасные бактерии. По показателям микробиологической безопасности к исследованным товарам нареканий нет. Не обнаружено листерий, сальмонелл, бактерий группы кишечной палочки. В рамках допустимого общая микробная обсемененность (КМАФАнМ).

СПРАВОЧНО

Ранее Роскачество уже исследовало курицу – тушки цыплят-бройлеров. В образцах были обнаружены листерии и антибиотики. Подробности ЗДЕСЬ.

ИССЛЕДОВАНИЕ НА БЕЗОПАСНОСТЬ: ОБНАРУЖЕНЫ СЛЕДЫ ХЛОРА

Главный потребительский страх связан не столько с бактериями, сколько с тем, что мясо промыто хлорсодержащими препаратами. Бактерии уничтожены, но хлор представляет определенную опасность для организма, так как в результате обработки хлорсодержащими растворами на поверхности (на коже) тушки образуются канцерогены. Россия, в отличие от США, с 2010 года запретила использование хлора для охлаждения тушек птицы.

СПРАВОЧНО

В СССР курица ассоциировалась с хлором, который применяли для обеззараживания и дезинфицирования тушек, и порой не скрывали ни этот факт, ни тот самый свойственный хлору запах. В 2010 году Россия ввела ограничения на использование в производстве тушек цыплят-бройлеров растворов хлорсодержащих веществ.

При этом норматива по содержанию хлора и хлорсодержащих веществ для курицы не установлено, в водопроводной воде по СанПиН допускаются хлорсодержащие препараты. Таким образом, в тех регионах, где воду очищают хлором, остатки могут перейти в мясо.

Чтобы подтвердить или опровергнуть главный страх, живущий в нас еще с советских времен, эксперты исследовали товары на содержание побочных продуктов хлорирования – 1,2-дихлорэтана, хлорбензола, хлороформа. Присутствие данных веществ в мясе курицы в большом количестве может свидетельствовать о том, что продукт целенаправленно обработан раствором хлора, чтобы предотвратить порчу или замаскировать признаки начальной порчи.

Побочный продукт хлорирования – хлороформ – не выявлен в 6 из 15 товаров. В остальных товарах обнаружен хлороформ в количествах, соотносимых с нормативами хлорсодержащих веществ в питьевой воде.

НЕ ПОВЕРИЛИ, ПЕРЕПРОВЕРИЛИ

Лаборатория, выявив следы хлора, перепроверила результаты, а также провела углубленное исследование. В более глубоких слоях мышечной ткани хлора оказалось меньше, на поверхности филе – больше. Этот факт подтверждает, что хлороформ попал в образцы филе после убоя цыплят из-за охлаждения питьевой водой, подготовленной хлорсодержащими веществами.

ОБРАБОТКА ХЛОРОМ УСТУПИЛА МЕСТО ОБРАБОТКЕ НАДУКСУСНОЙ КИСЛОТОЙ 10 ЛЕТ НАЗАД

С 1 января 2010 года использование для обработки птицы хлорсодержащих растворов выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01, запрещено постановлениями Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2008 № 33 «О производстве и обороте мяса птицы» и от 04.12.2008 № 66 «Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор».

Поэтому на предприятиях мясо уже более 10 лет успешно обеззараживается надуксусной кислотой (НУК).

СПРАВОЧНО

Надуксусная кислота (пероксиуксусная кислота, перуксусная кислота, НУК) – химическое соединение, органическая надкислота с формулой CH3CO3H. Представляет собой бесцветную жидкость с резким запахом.

Потребители уверены, что есть какие-то соли и кислоты, которыми обрабатываются тушки. Но не все знают, что речь идет о НУК, которая в процессе обработки расщепляется на безопасные компоненты – воду и углекислый газ, – не оставляя следов. С НУК работают практически все производители во время первичной дезинфекции, чтобы впоследствии на тушке не размножались болезнетворные микроорганизмы, – это превентивная мера.

Курица сначала обрабатывается холодной проточной водой, уже потом она должна охлаждаться в воде при температуре +1 °С, с добавлением надуксусной кислоты, которая является современным абсолютно безопасным дезинфектантом.

ПРОСТО ДОБАВЬ ВОДЫ…

Выявленное содержание хлороформа в товарах – от 0,69 до 1,81 мг/кг, что в 2–4 раза выше нижнего предела количественного обнаружения (НПКО – 0,5 мг/кг). Согласно нормативам на питьевую воду, предельно допустимая концентрация хлороформа (ПДК) – 0,2 мг/л. Выявленное количество хлороформа превышает ПДК. Обработка хлором? Вовсе нет!

СПРАВОЧНО

Норматив по хлороформу, зафиксированный в СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», принят в соответствии с рекомендациями ВОЗ.

Эксперт Роскачества успокаивает потребителей, что данные экспертизы вовсе не говорят о целенаправленной обработке тушек хлором.

ЮРИЙ АФАНАСЬЕВ

ТЕХНИЧЕСКИЙ ДИРЕКТОР ООО «ЛАБТЕХ», ИНЖЕНЕР ЛАБОРАТОРИИ ДОКЛИНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ МФТИ

– Выявленные концентрации хлороформа говорят скорее о недоочистке водопроводной воды на предприятиях. Это не имеет ничего общего с советской обработкой хлором, когда тушки на производстве макали в «хлорную баню».

Данный результат может быть связан с технической водой, используемой на производстве, которая подвергалась хлорированию на этапе водоподготовки. Причем даже, скорее всего, подготовленная вода соответствовала требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01, или имело место незначительное превышение норм. Речи об использовании спецрастворов с активным хлором при производстве тут нет. Почему?

Возможные причины таких результатов:

Хлороформ – побочный продукт при дезинфекции активным хлором, результат его взаимодействия с растворенными органическими веществами в воде, в основном с гуминовыми кислотами. Курица – огромный кусок органических соединений, взаимодействие которых с активным хлором (остаточным в подготовленной воде) также может спровоцировать генерирование хлороформа.

Куриное филе содержит жиры. Хлороформ – неполярный липофильный растворитель, который однозначно будет реагировать с жирами и накапливаться в них. Так что возможно и накопление уже присутствующего в технической воде хлороформа в образцах.

Кстати, в воде, помимо хлороформа, нормируются иные хлорсодержащие вещества, в количествах, соотносимых с выявленными концентрациями, которые в ходе реакций могли перейти в хлороформ.

Таким образом, судя по обнаруженным концентрациям хлороформа в курице, можно предположить, что хлороформ возник в продукции при первичной обработке кур водопроводной водой, то есть, скорее всего, были нарушены технологические процессы по очистке воды из централизованного источника водоснабжения. Что, конечно, не извиняет производителя по отношению к потребителям.

Для окончательной расстановки точек над «и» необходимо ввести нормирование хлорсодержащих веществ в мясе птицы с учетом вклада используемой воды.

ФИЛЕ БЕЗ ХЛОРОФОРМА СУЩЕСТВУЕТ

Содержание хлороформа ниже предела обнаружения в продукции ТМ «Ярославский бройлер», «Благояр», «Приосколье», «Моссельпром», «Рококо», Alfoor.

СЛЕДЫ АНТИБИОТИКОВ ОТСУТСТВУЮТ В ТОВАРАХ ПЯТИ ТОРГОВЫХ МАРОК

Технический регламент по содержанию антибиотиков в мясе птицы пока не утвержден. Поэтому за основу разработчики стандарта Роскачества взяли действующие нормы для мяса, установленные в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Обнаружены следы антибиотиков в десяти товарах. При этом у двух из них имеется надпись на этикетке «Без антибиотиков», что не соответствует действительности. Это продукция ТМ «ВкусВилл» и «Троекурово». Не защищена от наличия антибиотиков, как многие думают, и халяльная продукция: следы антибиотика выявлены в товаре, промаркированном знаком «халяль». Заботясь о здоровье потребителя, Роскачество публикует подробные данные о содержании следов антибиотиков в филе цыплят-бройлеров в карточке каждого товара.

МАКСИМ СИНЕЛЬНИКОВ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ НАЦИОНАЛЬНОЙ МЯСНОЙ АССОЦИАЦИИ

– Следы антибиотиков, а точнее следы лекарственных средств ветеринарного применения, допускаются законодательством и не представляют риска для здоровья потребителей, так как их количество ничтожно и не оказывает на человека эффекта резистентности (привыкания). В законодательстве установлены максимально допустимые уровни (МДУ) веществ, что при их соблюдении гарантирует безопасность продукции для потребителя. МДУ устанавливаются в результате глубоких научных исследований ученых всего мира. Действующие в РФ уровни гармонизированы с международным законодательством, и даже нередко они более жесткие, чем уровни, установленные в международных стандартах и требованиях. Уровни позволяют контролировать безопасность продукции и производителю, и государственным органам контроля.

Важно понимать, что производство экономически доступного мяса в индустриальных условиях делает неизбежным использование зарегистрированных и допущенных государственными органами к использованию лекарственных средств ветеринарного применения. Конечно, можно полностью отказаться от использования лекарственных средств, но такое мясо будет стоить кратно выше. Такое мясо может претендовать на марку «органическое мясо», но объем потребления такого мяса в мире не превышает 3–7% из-за его высокой стоимости.

Лексредства применяются строго по инструкции, которая устанавливает сроки выведения препаратов. Изготовители прекращают использование лексредств в определенный в инструкции к препарату срок до убоя птицы и проводят контрольные лабораторные исследования на стадии перед убоем птицы, в тушке птицы после убоя и упакованной продукции. И только после получения отрицательных результатов на наличие лексредств в продукции на всех стадиях такая продукция выпускается в обращение.

ИСКАЛИ, НО НЕ НАШЛИ

Страхи потребителей тесно связаны с потенциально опасными веществами, консервантами, ГМО, а также с тем, что курица «накачана» водой. Чтобы развеять мифы, наши эксперты искали многое. И не нашли.

Нитрит натрия в исследованном филе не выявлен. Нитриты – это фиксаторы окраски, они придают мясу привлекательный цвет и используются для производства мясной продукции, подлежащей тепловой обработке, в результате которой мясо может потерять свой привлекательный красно-розовый цвет.

Консерванты – бензойная и сорбиновая кислоты – не обнаружены.

Следы инжектирования не обнаружены. Накачивают ли курицу водой или химическими растворами с помощью инъекций? Нет. Эксперты отслеживали нехарактерные механические изменения в тканях, смотрели гистологию внутренних срезов на предмет проколов и разрывов, следов от игл. Также специалисты изучали филе на компоненты, которые сигнализируют о «накачке»:

Искусственно добавленная вода не обнаружена. В филе курицы, которое не подвергалось заморозке, в среднем массовая доля влаги – 74%. В образцах варьирует от 72 до 76%, то есть в пределах нормы. Влага – это естественный мышечный сок мяса. В отсутствие мышечного сока мясо будет жестким и потеряет свои потребительские свойства – сочность, нежность и вкус.

Полифосфаты не обнаружены. Влагоудерживающие компоненты, которые позволяют «накачать» мясо водой так, что вы и не заметите. Об их наличии говорит повышенное содержание общего фосфора (в пересчете на Р2О5).

Добавление соли не выявлено. Соль обладает влагоудерживающим эффектом и является в некоторой степени консервантом. Может присутствовать в растворе для инжектирования. Во всех образцах содержание хлористого натрия менее 0,1%.

ДНК сои и кукурузы, ДНК крупного рогатого скота (Bovinae), барана, свиньи, ГМО и генетические конструкции. Ничего из перечисленного в филе цыплят не обнаружено. Эксперты искали все эти чужеродные ДНК, поскольку жидкости для инжектирования создаются на их основе.

МАРКИРОВКА И УПАКОВКА

Пищевая ценность (белок, жир и энергетическая ценность). Практически у всех товаров на этикетках указаны средние значения пищевой ценности, поэтому по содержанию белков, жиров и энергетической ценности расхождений с заявленной информацией не выявлено. Только в одном случае указаны не средние, а точные значения, и они-то и разошлись с фактическими. И это обидно, ведь к данному товару больше нет никаких претензий. Ни следов антибиотиков, ни хлороформа, ни замечаний по органолептике, ни превышений по кислотному числу жира... Данный товар занял в рейтинге самую высокую позицию и вполне мог бы претендовать на Знак качества, если бы не инцидент со значениями.

Масса нетто. Не выявлено расхождений с массой нетто, заявленной в маркировке.

СПРАВОЧНО

Помимо массы нетто упаковки, эксперты обращали внимание на вес и форму отдельных кусочков филе. Однако в СТО данный показатель не вошел, поскольку все производители пользуются примерно одной схемой разделки куска. Вдобавок и потребитель тонко реагирует на размер: если кусок филе менее 200 г – продажи падают.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

23/6/2020

Умный дом может восстать против человека

Представьте, что в вашем доме становится очень жарко, а из колонок начинают раздаваться голоса и непристойные песни. «Полтергейст», – подумаете вы. Но это развлекаются хакеры, которые получили доступ к вашим умным устройствам. Уже не до смеха, правда? Это реальный случай, произошедший с американской семьей из Милуоки, штат Висконсин. Взломав Google Nest (умная колонка), злоумышленники напугали жильцов дома до ужаса. Можно представить себе, что было бы, если бы целью хакеров было не развлечение, а материальная нажива.

ЧТО НАМ СТОИТ ДОМ НАСТРОИТЬ

Smart home («умный дом») – это совершенно не обязательно полноценный технологичный дом, как у Билла Гейтса или Марка Цукерберга. Так называют любую систему домашних устройств, способных «общаться» через интернет с владельцем и между собой, выполнять действия и решать определенные повседневные задачи без участия человека. Такая система умных устройств (устройств интернета вещей, или IoT) масштабируется от нескольких датчиков до полноценной экосистемы. Эксперты Центра цифровой экспертизы Роскачества помогут разобраться, нужен ли вам такой «умный помощник» и как с ним безопасно обращаться, чтобы он не превратился в угрозу вашей физической и информационной безопасности.

Количество умных устройств постоянно растет. IoT-элементы имеют в том числе холодильники, чайники и пылесосы. Самые распространенные в быту, уже и в России, примеры автоматических действий в типовом умном доме – автоматическое включение и выключение света, автоматическая коррекция работы отопительной системы или кондиционера, а также умная сигнализация, то есть автоматическое уведомление о вторжении, возгорании или протечке.

УМНЫЙ ДОМ И ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ

Все устройства умного дома могут быть соединены в одну систему, а та, в свою очередь, должна быть связана с вашим смартфоном и компьютером. Таким образом, если хакер или вирус сумели проникнуть в любом месте через уязвимости, они с высокой вероятностью смогут захватить и все остальные устройства по цепочке.

АНТОН КУКАНОВ

РУКОВОДИТЕЛЬ ЦЕНТРА ЦИФРОВОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ РОСКАЧЕСТВА

– У IT-специалистов бытует шутка про то, что буква S в аббревиатуре IoT означает Security. В силу того, что спрос на умные устройства в мире постоянно растет, а многие из них выпускаются фирмами, легкомысленно подходящими к информационной безопасности, защищенность умных девайсов оставляет желать лучшего. Да и сами пользователи, с одной стороны, рады умному чайнику, с другой – не привыкли, что для него нужно обновлять софт и ставить пароль, иначе рано или поздно хакеры включат его в ботнет, и умный чайник может начать кому-то на другом конце света майнить криптовалюту. Есть даже специальный поисковик Shodan, который позволяет находить такие устройства с незащищенными портами за считаные минуты.

За последние годы самые разные элементы умного дома обнаружили свою уязвимость перед кибератаками. Приведем несколько примеров, в том числе довольно курьезных.

Август, 2018: McAfee Advanced Threat Research нашел уязвимость в умной розетке, позволяющую удаленно взять устройство под контроль и войти в домашнюю сеть, а также выполнить произвольный код. На самом базовом уровне хакер может развлекаться, включая и выключая розетку, на более продвинутом – заразить остальные устройства умного дома.

Июль, 2019: Специалисты по борьбе с киберпреступностью выявили несколько уязвимостей в системе управления умным домом Zipato. 112 тысяч устройств в 20 тысячах умных домов Zipato дают возможность хакеру открывать дверь и делать все, что ему угодно.

Июль, 2019: Эксперты Pen Test Partners провели испытание умного выпрямителя для волос Glamoriser (очень популярный продукт в США, по американскому телевидению его все время рекламируют как лучший подарок на Рождество) и выяснили, что через мобильное приложение можно удаленно изменять температуру и устанавливать время для автоматического отключения устройства. Хакер без труда может взломать и нагреть устройство до максимальной температуры свыше 233 градусов Цельсия, что чревато пожаром и ожогами.

Июнь, 2020: Компания Check Point обнаружила опасную уязвимость в умных лампочках Philips Hue, связанную с реализацией протокола связи Zigbee (проблема переполнения буфера в куче, или heap overflow). Физически находясь на расстоянии 100 метров и больше (например, с ноутбуком в парке рядом), хакер сможет через умную лампочку получить доступ к целевой сети Wi-Fi. Дальше он может заразить сеть дома или офиса вирусом-вымогателем или шпионом, который украдет ценные данные.

НАСКОЛЬКО РЕАЛЬНА УГРОЗА ХАКЕРСКОЙ АТАКИ?

Стоит отметить, что случаи, когда хакеры целенаправленно «вламывались» в умный дом какого-то человека и развлекались, пока единичны. Тем не менее, с учетом все более растущей автоматизации киберпреступных процессов, незащищенный умный дом может быть взломан даже не людьми, а алгоритмами в рамках перебора «засветившихся» в интернете открытых портов.

Есть и специальные ботнеты из умных устройств (их вычислительные мощности объединяются хакерами и направляются на майнинг криптовалюты или на DDoS-атаки), а также вредоносы, специализирующиеся на «зомбировании» компонентов умного дома. Еще в 2018 году был зафиксирован ботнет Hide ‘N Seek, в который создатели специально добавили возможности для взлома системы умных домов определенного немецкого производителя. На момент обнаружения так было заражено 90 тысяч устройств.

Хотя формально ответственность за безопасность потребительских продуктов IoT несут разработчики, важно понимать, что в целом эта область из-за своей молодости значительно более уязвима, чем, например, операционные системы для компьютеров. Поэтому лучше перестраховаться и настроить свой умный дом самостоятельно. Как это сделать, рассказывают специалисты Роскачества.

КАК ЗАЩИТИТЬ УМНЫЙ ДОМ

Это поможет обеспечить защиту устройств вашего умного дома от потенциальных кибератак:

Используйте надежные пароли и двухфакторную аутентификацию (2FA). Многие умные устройства поставляются с паролями по умолчанию, что упрощает их взлом, так как все заводские коды «слиты» в Сеть. Обязательно настройте вручную (как правило, через приложение) умное устройство сразу после покупки и измените имена пользователей и пароли, которые установлены по умолчанию.

Обеспечьте информационную безопасность своего жилища в целом: установите на компьютер и телефон антивирус для блокировки вредоносного программного обеспечения, предназначенного для получения вашей личной информации. Тщательно анализируйте запросы приложений, в том числе связанных с умными устройствами, на доступ к вашей информации (фотографии, местоположение, адресная книга, камера).

Для защиты вашей сети Wi-Fi используйте маршрутизатор VPN (Virtual Private Network, «виртуальная частная сеть») или защитное приложение с тем же функционалом. Не подключайтесь к незащищенным общедоступным сетям Wi-Fi.

В идеале лучше использовать более одного маршрутизатора, чтобы ваши устройства IoT находились в сети, отличной от сети вашего основного ПК. Это защитит информацию на вашем ПК в случае, если IoT-устройства будут скомпрометированы.

Регулярно обновляйте через приложения программную оболочку каждого умного устройства.

СОВЕТЫ ВЛАДЕЛЬЦАМ УМНЫХ КОЛОНОК

Самый популярный компонент умного дома – умная колонка. Если есть такая опция:

Рассмотрите возможность отказаться от обмена с производителем записями, используемыми для улучшения обслуживания и отключения «персонализированных результатов поиска».

Отключайте устройства, когда они не используются. Лучше не обсуждать конфиденциальные темы в присутствии умной колонки.

Включите уведомления по электронной почте, чтобы следить за попытками несанкционированного доступа или интернет-покупок. Совсем идеальным будет не привязывать к колонкам свой основной аккаунт, связанный с платежными средствами.

Опасность умных устройств заключается еще и в том, что они меняют «прошивку» своего владельца. Так, например, с умным устройством можно забыть о необходимости выключать утюг самостоятельно, и, приехав в гостиницу или в гости, воспользовавшись «неумным» утюгом, можно на автомате его не выключить.

ИЛЬЯ ЛОЕВСКИЙ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

– Если вы обдумываете приобретение умных устройств или даже целой экосистемы, освойте основные требования безопасности, перечисленные специалистами Центра цифровой экспертизы Роскачества, и взвесьте все за и против. На одной чаше весов – удобство и оригинальность, на другой – физическая и информационная безопасность.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

18/6/2020

Винный гид россии обновлен: в рейтинг включено около 250 товаров

Роскачество завершило крупнейшее в современной истории России экспертное исследование вина, произведенного в нашей стране. Рейтинги белых, красных, ликерных, игристых и розовых вин теперь содержат информацию о 797 товарах.

Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

Сведение протоколов и анализ результатов испытаний заняли немало времени. В начале 2020 года на портале для умного покупателя rskrf.ru были опубликованы данные о товарах, которые оценивались экспертами наиболее высоко. Во время сенсорной дегустации эти вина получили от 78 до 88 баллов из 100 возможных, что позволяет именовать их лучшими винами страны.

В настоящее время Роскачество дополняет рейтинги белых, красных, ликерных, игристых и розовых вин новыми данными о прочих образцах. В рейтинги теперь включены не только вина с максимальными оценками, но и те, которые по итогам исследования получили менее 78 баллов из 100 возможных по оценочной шкале ГОСТ 32051-2013, а это 243 товара.

СПРАВОЧНО

В пересчете на стандартную пятибалльную шкалу Роскачества вина, которые получили оценки ниже 78 баллов, на портале rskrf.ru фигурируют в рейтинге с оценками от 3,899 балла и ниже.

Низкий рейтинг не дает оснований называть данные вина фальсификатом либо винным напитком.

ЧТО ТАКОЕ «ВИННЫЙ ГИД РОССИИ»?

Это ежегодный проект по исследованию винодельческой продукции, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Примером для создания «Винного гида России» служили национальные винные гиды Франции, Испании и других винодельческих стран, создаваемые местными мониторинговыми организациями, аналогичными Роскачеству. Для формирования Национального каталога отечественных вин сформирована комиссия из ведущих российских и международных экспертов, сомелье и дегустаторов. Эксперты в ходе масштабных исследований в 2018 и 2019 годах отвечали на принципиальные вопросы. Есть ли в России качественное вино? Правда ли, что российские вина хорошего уровня дорого стоят? Экспертная группа оценивала образцы вин пяти основных категорий из российского винограда, стоимостью до 1000 рублей за бутылку. В прошлом году было исследовано более 600 образцов российского вина.

СКОРО

В ближайшее время Роскачество совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России запускает третье масштабное исследование для создания «Винного гида России» 2020 года. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

ЧТО ВОЛНУЕТ ПОКУПАТЕЛЕЙ?

Особенностью исследования «Винный гид России» в сравнении с испытаниями, которые Роскачество проводит в отношении более чем 150 других товарных категорий, стал акцент именно на сенсорный (органолептический) метод оценки качества. Именно на такой подход опираются ведущие зарубежные рейтинги вин. Вино может быть безопасным, не содержать вредных компонентов и быть целиком произведено из винограда, но при этом иметь существенные недостатки в аромате и вкусе (органолептике), а ведь именно этот показатель больше всего интересует покупателей.

О ПРОЦЕДУРЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Исследование проводилось в соответствии с ГОСТом и стандартами Всемирной организации винограда и вина. В представительную комиссию «Винного гида России» вошли более 30 экспертов: члены Союза сомелье и экспертов России, победители чемпионатов сомелье, а также зарубежные дегустаторы – международные судьи вина из Австрии и Великобритании.

Комиссия оценивала органолептические показатели вина по 100-балльной шкале Всемирной организации винограда и вина (эти оценки впоследствии для удобства пользователей ресурсов Роскачества пропорционально переводились в стандартный 5-балльный рейтинг).

СИСТЕМА ОЦЕНОК

Все оцененные вина сформировали три группы:

Оценка от 78 баллов и выше – вина с оптимальным балансом цены (большинство из них были куплены по цене до 500 рублей) и качества. Среди этих вин также были свои чемпионы с выдающимися дегустационными характеристиками (самые качественные вина набирали более 85 баллов, что соответствует уровню «серебра» международного конкурса). Таких вин в исследовании было свыше 50%, информация о них публиковалась в первую очередь, привлекая внимание потребителей к тому факту, что в России есть недорогие и качественные вина из российского винограда (отечественное происхождение винограда подтверждалось в ходе аудита российских виноделен экспертами Роскачества).

Оценка от 71 до 78 баллов – простые вина с невыразительной органолептикой. По шкале, рекомендованной российским ГОСТом, они оцениваются как «хорошо», хотя эксперты-дегустаторы скорее оценили бы их качество оценкой «удовлетворительно». Их производителям необходимо работать с качеством сырья и технологий. На международном конкурсе эти товары не взяли бы и «бронзы», но и предъявлять претензии производителям не за что. Эти вина приемлемы по меркам российского ГОСТа, но получили невысокий рейтинг Роскачества.

Оценка ниже 71 балла – вина с существенными недостатками во вкусе и аромате, на которые эксперты-дегустаторы обратили особое внимание. Поскольку метод сенсорной оценки пока новый для отечественной практики оценки качества, мнения ведущих сомелье и международных экспертов были подтверждены повторной (сличительной) дегустацией. Контрольные образцы вина из тех же партий, купленные в тех же розничных точках и хранившиеся на складе Роскачества в полном соответствии с требованиями ГОСТа, были исследованы экспертами, аккредитованными Федеральной службой аккредитации. Их мнения совпали с оценками винных экспертов. В 32 винах были подтверждены недостатки аромата и вкуса.

Напоминаем, что сейчас рейтинги обновлены. В каждой категории появились товары с оценками ниже 78 баллов.

БЕЛОЕ ВИНО: +98 ТОВАРОВ

В категорию белых вин добавлено 98 товаров с сенсорной оценкой по ГОСТу от 62,2 до 77,98 балла и закупочной стоимостью от 130 до 1000 рублей.

Из них минимум (62,2 балла) у полусладкого белого «Коктебель Джаз Трио Траминер» (ЗГУ «Крым»), закупочная стоимость – 230 рублей. Максимум (77,98 балла) – у белого сухого вина ZB wine (ЗГУ «Крым»), закупочная стоимость – 500 рублей.

Всего на данный момент в категории 237 вин (из них 98 новых, с оценкой ниже 78 баллов).

Лидер категории – сухое белое вино «Крю Лермонт Шардоне» ТМ «Фанагория» 2016 года, оценка по ГОСТ 32051-2013 – 86,9 балла, общая оценка рейтинга Роскачества – 4,345 балла.

КРАСНОЕ ВИНО: +85 ТОВАРОВ

В категорию красных вин добавлено 85 товаров с сенсорной оценкой от 62,59 до 77,99 балла и закупочной стоимостью от 140 до 830 рублей.

Из них минимум (62,59 балла) у сухого красного «Коктебель Гастровино Каберне Мерло» (ЗГУ «Крым»), закупочная стоимость – 290 рублей.

Максимум (77,99 балла) – у сухого красного столового «КачаБель Каберне Совиньон» – вино столовое сухое красное 2017 года, закупочная стоимость – 570 рублей.

Всего на данный момент в категории 280 вин (из них 85 новых, с оценкой ниже 78 баллов).

Лидер категории – сухое красное Alma Valley Red 2016 года, оценка по ГОСТ 32051-2013 – 85,89 балла, общая оценка рейтинга Роскачества – 4,295 балла.

РОЗОВОЕ ВИНО: +19 ТОВАРОВ

В категорию розовых вин добавлено 19 товаров с сенсорной оценкой от 67,55 до 77,63 балла и закупочной стоимостью от 140 до 706 рублей.

Из них минимум (67,55 балла) у сухого розового Alma Valley (ЗГУ «Крым»), закупочная стоимость – 528 рублей.

Максимум (77,63 балла) – у полусладкого розового «Villa Krim Мускат Ривьера», закупочная стоимость – 290 рублей.

Всего на данный момент в категории 44 вина (из них 19 новых, с оценкой ниже 78 баллов).

Лидер категории – сухое розовое «Высокий берег. Цвайгельт 2017», оценка по ГОСТ 32051-2013 – 83,16 балла, общая оценка рейтинга Роскачества – 4,158 балла.

ИГРИСТОЕ ВИНО: +33 ТОВАРА

В категорию игристых вин добавлено 33 товара с сенсорной оценкой от 65,9 до 77,78 балла и закупочной стоимостью от 165 до 850 рублей.

Из них минимум (65,9 балла) у игристого вина «Крымское брют белое» (ЗГУ), закупочная стоимость – 310 рублей.

Максимум (77,78 балла) – у российского шампанского полусладкого белого «Ликурия», закупочная стоимость – 265 рублей.

Всего на данный момент в категории 164 игристых (из них 33 новых, с оценкой ниже 78 баллов).

Лидер категории – игристое розовое «Абрау-Дюрсо», брют 2016 года, оценка по ГОСТ 32051-2013 – 84,9 балла, общая оценка рейтинга Роскачества – 4,245 балла.

ЛИКЕРНОЕ ВИНО: +8 ТОВАРОВ

В категорию ликерных вин добавлено 8 товаров с сенсорной оценкой по ГОСТу от 67,86 до 77,6 балла и закупочной стоимостью от 206 до 870 рублей.

Из них минимум (67,86 балла) у природно-сладкого красного столового вина Alma Valley «Новый Иерусалим. Алтарное» 2018 года, закупочная стоимость – 786 с половиной рублей.

Максимум (77,6 балла) – у ликерного специального вина «Кагор 32 десертный Кубань-Вино» (ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров») 2018 года, закупочная стоимость – 316 рублей.

Всего на данный момент в категории 72 ликерных вина (из них 8 новых, с оценкой ниже 78 баллов).

Лидер категории – ликерное вино «Токай Южнобережный» 2012 года, оценка по ГОСТ 32051-2013 – 87,71 балла, общая оценка рейтинга Роскачества – 4,386 балла.

Последствия исследования: вино с низкими оценками прошло дополнительную экспертизу на фальсификат

Задача, которая стояла перед Роскачеством после получения результатов контрольной дегустации, – определить, были ли проблемы аромата и вкуса вызваны фальсификацией вина, использованием сырья невиноградного происхождения, ароматизаторов и других запрещенных добавок или же иными причинами. Для этого вина, получившие низкие дегустационные оценки (ниже 71 балла), были переданы в ведущую отраслевую лабораторию для инструментальных исследований. Высокоточные приборы и современные методики, среди которых был и новейший метод изотопного анализа, не выявили среди исследованных вин несоответствия законодательству по физико-химическому составу винодельческой продукции. То есть среди исследованных товаров даже вина с недостатками аромата и вкуса сделаны из российского винограда, а при их производстве не применялись запрещенные компоненты. Эти вина признаны безопасными, хотя и не рекомендованными для употребления с точки зрения профессиональных дегустаторов по критериям аромата и вкуса.

Среди основных проблем эксперты назвали тона окисления (преждевременно «состарившиеся», преимущественно белые вина, которые можно отличить по желтоватому оттенку цвета и неприятному тону моченого яблока в аромате и вкусе), а также проблемы, связанные с технологией производства вина (овощные оттенки цветной капусты, лука, вареной свеклы и т. д.).

ИЛЬЯ ЛОЕВСКИЙ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

– Роскачество считает результаты «Винного гида России» позитивными. Вин, вызвавших существенные замечания дегустаторов, оказалось лишь немногим более 5% от всего объема испытанных образцов. Каждому из производителей, вина которых были закуплены для исследований, направлено официальное уведомление о полученных в ходе исследования результатах. Каждая из винодельческих компаний, чья продукция получила низкие дегустационные оценки, сообщила о планах улучшения производственных процессов, для того чтобы избежать подобных проблем в будущем. Роскачеством совместно с российским и зарубежным экспертным сообществом подготовлен ряд рекомендаций по улучшениям цикла виноградарства и виноделия. При его подготовке мы особо акцентировали внимание на критических точках производственного процесса, которые могут повлиять на качество аромата и вкуса вина. Это важные моменты – от работы на винограднике во время уборки урожая до гигиены производства.

ПЛАНЫ-2020

Сделав необходимые выводы из результатов предыдущих исследований, Роскачество уточнило программу «Винного гида России», работы по которому начнутся уже в июле 2020 года. Стоит задача по расширению охвата исследования. Аналитический доклад, подготовленный экспертами Роскачества, показал, что вина из российского винограда занимают на сегодня небольшую долю рынка. Для наиболее полного исследования, отражающего реальную картину винной полки магазина, с которой ежедневно имеет дело покупатель, Роскачество планирует провести анализ не только вин российского производства, но и импортного вина, представленного в России.

ПОМЕНЯЕТСЯ ЛИ КАЧЕСТВО ВИНА?

Производителям, чьи вина получили низкие оценки в предыдущем исследовании, будет уделено особое внимание в ходе аудитов и закупочной программы 2020 года. Роскачество проследит, в какой мере были учтены рекомендации в области улучшения аромата и вкуса вин из российского винограда.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/6/2020

Новое исследование сервелата: колбаса становится вкуснее и безопаснее

Роскачество провело повторное исследование в категории «Сервелат» спустя 2,5 года после публикации первого рейтинга. Заново исследованы товары шести торговых марок, также исследован товар, ранее не вошедший в выборку. Результаты экспертизы 2020 года показали, что в целом качество популярной колбасы стало лучше. Четыре товара заняли в рейтинге более высокие позиции, чем в 2017 году. Новичок не удивил отличными результатами, но и откровенно плохим его тоже назвать нельзя.

Коротко о первом исследовании. В 2017 году Роскачество исследовало сервелат 28 торговых марок. В мясной продукции были обнаружены соя, конина и антибиотики. Но эксперты выяснили, что действительно качественный сервелат все же существует. Опережающим требованиям стандарта Роскачества соответствовали товары трех брендов, они являлись претендентами на Знак качества. Товары еще 16 брендов – безопасные и качественные. А в сервелатах пяти торговых марок были выявлены такие нарушения, связанные с антибиотиками, что рейтинг этих товаров был обнулен. Подробности ЗДЕСЬ.

В 2020 году из ранее исследованных отобраны и отправлены на экспертизу сервелаты шести популярных торговых марок. Это «Ближние Горки», «Клинский», «Ремит», «Владимирский стандарт», «Папа может», «Великолукский мясокомбинат». Также в целях расширения списка рейтинга исследован новый товар – сервелат ТМ «Таврия». Что же показало дополнительное исследование?

МНОГО ВЛАГИ  – МАЛО ЖИРА

Общим замечанием ко всем сервелатам остается превышение содержания влаги. Отклонение от норм, установленных ГОСТом, выявлено абсолютно у всех товаров, отправленных на исследование и в 2017, и в 2020 году. Эксперты отрасли считают, что данная проблема связана с нехваткой жира в составе продукта. Но стоит ли считать повышенное содержание влаги в этом случае недостатком? Скорее нет, чем да. Ведь производители в настоящее время идут навстречу запросам потребителей и просто делают продукцию менее жирной, чем, например, 20–30 лет назад. Здесь правомерно возникает вопрос о пересмотре старых стандартов.

ВЫШЕ НУЛЯ

«Великолукский мясокомбинат». Исчезли антибиотики. Рейтинг повышен с 0 до 2,01 балла.

В разряд личных достижений производителя можно отнести повышение в рейтинге сервелата ТМ «Великолукский мясокомбинат». С нуля до 2,01 балла. Ранее в продукте были выявлены антибиотики левомицетин, доксициклин, хлортетрациклин в количестве, превышающем предельно допустимый уровень, за что товар и получил ноль баллов. Также в составе присутствовала сорбиновая кислота. В колбасе было мало белка.

По результатам новых испытаний, товар избавился от зашкаливающего содержания антибиотиков. Но гистология показала в составе крахмал, клетчатку, растительные углеводные компоненты. Кроме того, в составе есть загуститель каррагинан, заявленный на этикетке как стабилизатор Е407. И большие нарекания в органолептике. Специалистам не понравился вкус этой колбасы: слишком соленый, несвойственный данному виду продукта, с привкусом пищевых добавок. И запах при этом недостаточно ароматный.

«Папа может». Появилась курица. Рейтинг повышен с 2,803 до 3,06 балла.

Исследование 2017 года для сервелата «Папа может» обернулось неудовлетворительной оценкой: следы антибиотиков (стрептомицин), недостаточно белка, наличие клетчатки в составе (пищевые волокна растительного происхождения), низкая оценка за вкус, недостоверная маркировка. В 2020 году мало что изменилось, однако колбаса стала гораздо вкуснее и поэтому чуть поднялась в рейтинге. В новом исследовании в этом сервелате также выявлены следы антибиотика (флорфеникол), есть претензии к маркировке. Гистология показала в составе клетчатку и другие растительные компоненты (камеди), загуститель альгинат.

Кстати, в 2017 году в составе этой колбасы не было курицы. Теперь же на этикетке сервелата этой марки указано филе куриных грудок. Наличие курицы в составе подтвердили гистология и анализ ДНК.

НОВИНКА РЕЙТИНГА: ВПОЛНЕ УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО

Новым товаром, вошедшим в рейтинг, стал не исследовавшийся ранее сервелат ТМ «Таврия». Товар получил оценку 3,83 балла. Замечания экспертов связаны с массовой долей влаги и наличием животного белка, выявленного на гистологии. Однако недочеты нивелированы отличной оценкой по органолептике. Общий рейтинг сервелата «Таврия» – 3,83 балла.

СПРАВОЧНО

Животный белок производится из переработанной свиной шкуры. Функция у животного белка та же, что и у растительного — связать влагу и стабилизировать консистенцию колбасного фарша.

ЧЕТВЕРКА «ХОРОШИСТОВ»

У товаров четырех торговых марок по итогам нового исследования оценка более 4 баллов. Если оценки сервелатов «Ремит» и «Ближние Горки» и ранее были в этом диапазоне, то сервелаты «Клинский» и «Владимирский стандарт» перешли в «хорошисты» из «троечников».

«Ближние Горки» – неизменное качество, рейтинг – 4,86.

Оценка с прошлого исследования не поменялась. До идеальной оценки этому сервелату не хватает соответствия советским стандартам по содержанию влаги. Однако в современном аспекте это замечание несущественное. Товар может претендовать на получение Знака качества.

«Ремит». Снижение рейтинга с 4,86 до 4,7 балла.

В ходе нового исследования к сервелату, в том числе, замечания по влаге. Рейтинг товара незначительно понижен. В целом колбаса осталась такой же вкусной и безопасной, как и раньше. Производитель сервелата торговой марки «Ремит» оперативно отреагировал на результаты исследований и оповестил Роскачество о проведении корректирующих мероприятий на производстве, что в будущем позволит устранить выявленные в ходе исследования недостатки.

«Владимирский стандарт». Повышение рейтинга – с 3,295 до 4,05 балла.

В данном товаре выявлено и подтверждено наличие мяса птицы, о чем производитель честно указал на упаковке. Если обращаться к советским ГОСТам, согласно изначальной рецептуре курицы в составе сервелата быть не должно. Но поскольку продукт изготовлен по ТУ, производитель сервелата «Владимирский стандарт» вправе добавить в свой продукт мясо птицы. Среди замечаний также недостаточное количество белка и избыток влаги. Но по сравнению с результатами предыдущего исследования «Владимирский стандарт» улучшил качество. Колбаса, по мнению экспертов, стала значительно вкуснее.

«Клинский». Повышение рейтинга – с 3,225 до 4,73 балла.

Сервелат значительно укрепил свои позиции. Низкая оценка в предыдущем исследовании была связана с низким содержанием белка и с натуральным красителем кармином, не указанным в составе. Теперь кармина в сервелате не выявлено, а количество белков и жиров – оптимальное.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

4/6/2020

Роскачество исследовало воду: пить или не пить?

По поручению Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции Роскачество исследует всю упакованную питьевую воду. Публикуем первые результаты исследования. Напомним, ранее исследование в категории «Вода питьевая расфасованная без газа» было проведено в 2017 году. Сейчас вода торговых марок «Новотерская», «Святой источник», «Шишкин лес», «Калинов родник», «Липецкая росинка» и Aqua Minerale исследована повторно. Также протестирована для сравнения обычная водопроводная вода из-под крана.

СПРАВОЧНО

1 июля 2020 года завершается переходный период для вступления в силу Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». ТР ЕАЭС 044/2017 устанавливает новые обязательные требования, в том числе для маркировки питьевой воды различных видов. Это позволит потребителю отличить природную питьевую воду от обработанной по следующим признакам: наименование, происхождение, способ обработки.

О РЕЗУЛЬТАТАХ ИССЛЕДОВАНИЯ 2017 ГОДА

В рамках веерного исследования в 2017 году было изучено 58 образцов питьевой воды без газа, наиболее популярной на российском рынке. Десять товаров удостоены высшей оценки в 5 баллов. Из них четырем товарам российского производства присвоен Знак качества. Однако исследование выявило и серьезные нарушения. В двух товарах обнаружено высокое содержание микроорганизмов (КМАФАнМ). Данное несоответствие могло явиться следствием нарушений условий хранения. В одном обнаружен токсичный элемент – бор. Еще один содержал силикаты. Таким образом, рейтинг четырех товаров был обнулен.

Подробности ЗДЕСЬ.

О РЕЗУЛЬТАТАХ НОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Новое исследование показало, что в целом ситуация по качеству среди исследованных торговых марок благополучная. Только один товар из шести не соответствует нормативам законодательства. Подробности далее.

Воде «Новотерская» удалось сохранить свои позиции и высокий балл в рейтинге. Товар подтвердил право на Знак качества, который был присвоен продукту после прохождения процедуры добровольной сертификации производства по итогам предыдущего исследования.

Сохранили качество товары ТМ «Святой источник», Aqua Minerale, «Шишкин лес» и «Калинов родник»: их баллы остались на прежнем уровне.

Качество одной воды стало хуже по сравнению с результатами предыдущего исследования. «Липецкая росинка» с 3,165 опустилась в рейтинге до 1,4 балла. У воды относительно высокое содержание нитратов. Кроме того, при нагревании до 20 и 60 градусов выявлен сильный запах, что не соответствует нормативам ГОСТ 3351-74 и ТР ЕАЭС 044/2017 по запаху. Причина, скорее всего, в недоочистке воды.

Среди различных замечаний экспертов к исследованным в 2020 году образцам – связанные в основном с микро- и макроэлементами. Их количество не всегда удовлетворяет физиологические потребности человека. Среди замечаний:

недостаток кальция и магния,

вода слишком мягкая или слишком жесткая,

повышенное содержание натрия.

СПРАВОЧНО

Натрий участвует в перераспределении воды в организме, регуляции кислотно-щелочного равновесия, сокращения мышц, работе пищеварительной системы при всасывании аминокислот и углеводов. Повышенное содержание натрия опасно задержкой воды в организме, ростом возбудимости миокарда, развитием гипертензивных состояний. Вода, чрезмерно обогащенная натрием, особенно опасна для людей, страдающих гипертоническими заболеваниями. Элемент может усилить течение этих болезней.

О свойствах других макро- и микроэлементов читайте ЗДЕСЬ.

Подробности – в карточках товаров.

СРАВНИВАЕМ С ВОДОПРОВОДНОЙ ВОДОЙ

Также в рамках исследования проверена на качество и безопасность обычная питьевая вода из-под крана. Образец отобран по адресу: г. Москва, ул. Правды, д. 1/2, кв. 79.

Судя по результатам исследования, качество водопроводной воды полностью соответствует нормативам СанПиН для воды из-под крана, но тем не менее в целом уступает качеству бутилированной и не соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества для бутилированной питьевой воды по следующим показателям:

Содержание нитратов, согласно СанПиН на воду водопроводную, должно быть не более 20 мг/л. У образца – 10,4±1,6 мг/л. Таким образом, содержание нитратов в составе соответствует СанПиН на воду водопроводную, но при этом хуже нормативов для воды упакованной питьевой ТР ЕАЭС для детского питания (до 5 мг/л). Важно: именно этот показатель взят за основу в опережающих требованиях стандарта Роскачества. Ведь дети часто пьют обычную бутилированную воду. Для сравнения: у пяти товаров, исследованных в 2020 году, этот показатель варьирует от 1 до 5,5 мг/л, что, в рамках погрешности, соответствует СТО Роскачества.

Содержание нитрит-ионов должно находиться в рамках 0,5 мг/л для упакованной питьевой воды по ТР ЕАЭС (и 0,005 мг/л для воды, предназначенной для детей). У образца водопроводной воды – 0,031 мг/л. Заметим, у всех исследованных образцов бутилированной воды этот показатель в порядке – менее 0,02 мг/л.

Аммиак. Также в водопроводной воде оказалось высокое содержание аммиака (по азоту) – 0,29 мг/л, тогда как в образцах бутилированной воды этот показатель менее 0,05 мг/л.

Альфа-активность. Основной недочет: у водопроводной воды из-под крана несоответствие качеству бутилированной воды по такому показателю, как удельная суммарная альфа-активность. Удельная суммарная альфа-активность по ТР ТС должна быть не более 0,2 бк/л, а у данного образца составляет 0,24±0,05 бк/л. Для бутилированной такие значения были бы нарушением ТР ЕАЭС 044/2017.

Повышенное содержание аммиака, нитрит-иона и повышенная альфа-активность при регулярном употреблении такой воды могут негативно влиять на организм.

Если бы этот образец водопроводной воды присутствовал в рейтинге Роскачества наряду с бутилированной питьевой водой, то его рейтинг составил бы 0 баллов.

Какая в целом обстановка с водопроводной водой в России, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Напоминаем, исследование продолжается. Мы будем публиковать результаты исследований как воды упакованной, так и водопроводной.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

1/6/2020

Безопасны ли слаймы для детей?

Слаймы уже стали культовым феноменом: дети и подростки их покупают и делают сами дома. Об их безопасности для детей ведутся споры, в основном в среде обеспокоенных взрослых – родителей, преподавателей и врачей. Поэтому эксперты Роскачества закупили и отправили в лабораторию для испытаний 14 товаров: слаймы домашнего и промышленного производства. Образцы исследованы по 56 показателям, из них 41 – показатели безопасности.

ЧТО ИСКАЛИ И ПОЧЕМУ?

В рамках спецпроекта «Слаймы» мы проводили опросы в соцсетях, получали множество писем – и поняли, что волнует потребителей.

Топ-7 вопросов обеспокоенных родителей:

1.   Слаймы содержат в себе потенциально опасные и токсичные вещества?

2.   Слаймы содержат большое количество бора, опасного для здоровья ребенка. Так ли это?

3.   Слаймы могут вызывать аллергию и ожоги. Это правда?

4.   Некачественные слаймы красят руки и оставляют следы, которые потом тяжело отмыть?

5.   Домашние слаймы еще опаснее промышленных?

6. Слайм – рассадник патогенных бактерий?

7. Кто несет ответственность за распространение потенциально небезопасных "домашних" слаймов?

Для того чтобы ответить на эти и другие вопросы, были закуплены как слаймы промышленного производства, так и домашнего, распространяющиеся в интернете и через специализированные торговые сети. Нам было важно показать результаты в сравнении. Протестированные игрушки были произведены в России, на Украине и в Китае.

Разброс цен составил от 55 рублей (Fix Price) до 903 рублей (Poopsie) при средней цене 292 рубля. При этом у самого дорогого товара было найдено сразу четыре нарушения.

Для разработки программы исследования учитывались стандарты на детские игрушки ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и схожие товары, чтобы охватить весь спектр показателей.

КОРОТКО О РЕЗУЛЬТАТАХ ИССЛЕДОВАНИЯ

Скажем сразу, серьезных нарушений нет. Нет превышения содержания опасных веществ, нет нарушений по раздражающему воздействию на кожу и глаза.

Основные замечания были связаны с маркировкой, резким запахом, микробиологией. Слаймы четырех торговых марок не рекомендованы к покупке из-за резкого запаха: Slime Vime, Attivio, Ninja и Slime by Lenetta. Слайм Poopsie не рекомендован из-за способности к возгоранию. У трех слаймов были найдены несоответствия упаковки. В пяти случаях из 14 выявлены нарушения по маркировке.

Один из серьезных выводов, который сделали эксперты Роскачества: рынок этих игрушек находится вне законодательного регулирования. Российских стандартов на этот тип изделий не существует. Далеко не все слаймы, которые есть в продаже, проходят сертификацию на соответствие требованиям ТР ТС 008/2011. Однако есть производители, которые сертифицируют свои товары как «игрушка для детей», и тогда такие слаймы подпадают под соответствующее регулирование и соответствие ТР ТС 008/2011. Девять из протестированных нами слаймов были задекларированы с полной маркировкой и со значком на маркировке EAC, что свидетельствует о соответствии ТР ТС 008/2011. Но отличниками среди них стали лишь следующие торговые марки: Mr. Boo, Monster’s Slime, Mega Mix.

А часть рынка – это слаймы, которые дети-слаймеры смешивают дома и торгуют ими – либо в школе, либо через интернет, либо через специализированные торговые точки. Такой товар может продаваться, например, как сувенирная продукция.

ЧТО ТАКОЕ СЛАЙМ И ИЗ ЧЕГО ОН СДЕЛАН?

Сегодня слайм (slime, лизун)  – это не просто загадочная «слизь» или липкая масса из полимерных компонентов. Это целая мини-индустрия товаров для детей и подростков. В этой системе сосуществуют производители готовых лизунов, а также сырья и компонентов для слайминга, сами слаймеры-инфлюенсеры, специализированные розничные сети. Сотни тысяч детей и подростков покупают или создают сами новые дизайны, а родители становятся заложниками их увлечения. И вполне обоснованно проявляют обеспокоенность тем, насколько эта «игрушка» безопасна.

Основные компоненты слайма

Полимерная основа

Клей ПВА – основа домашней игрушки. В его составе главный компонент – поливинилацетат, малотоксичное соединение. Производители используют в качестве полимерной основы поливиниловый спирт или поливинилацетат. Встречается несколько разновидностей клея, который используют слаймеры:

ПВА канцелярский («Красный луч», Elmer’s, Dr. Fan, Erich Krause, «Момент» ПВА). Эти клеи состоят из поливинилацетата, винилацетата и пластификатора. Два последних компонента имеют 3-ю степень опасности (1-я степень – очень опасное вещество), но их доля в клее очень мала, чтобы представлять опасность. Поэтому клей ПВА относят к малоопасным веществам (в соответствии с ГОСТ 12.1.007-76 «Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества»). И хотя производители указывают в маркировке «Нетоксичный» и «Безопасен для детей», в паспорте безопасности  этих изделий указывается, что при работе с таким клеем необходимо надевать перчатки и защитные очки, а помещение проветривать. Нельзя допускать попадания клея в глаза. Попадание внутрь может вызвать отравление.

ПВА-М («Момент Столяр» ПВА, Goodmark ПВА-М, Stick Up, «Контакт»). Состоит из поливинилацетатной дисперсии, водной дисперсии, пластификаторов и воды. Относится к малоопасным веществам. При попадании в глаза и на кожу вызывает слабое раздражение. Избегать попадания внутрь. При работе с таким клеем желательно пользоваться перчатками и очками.

Активаторы

Борная кислота. В 1987 году была запрещена в СССР в качестве антисептического средства. Теперь продается в аптеках. Встречается в некоторых рецептах в Сети в качестве активатора. И хотя у организма есть стойкость к борной кислоте, при попадании внутрь небольшое ее количество может успеть расщепиться, что приведет к отравлению. Дети хуже всего справляются с воздействием кислоты. При остром отравлении людей она поражает мозг, слизистые оболочки и кожу. Не рекомендована для использования в детском возрасте.

Тетраборат натрия (боракс или бура в порошке) – вызывает острое раздражение кожи и глаз, при длительном или неоднократном воздействии на слизистые может вызвать повреждение органов. Необходимо при использовании надевать защитные очки и перчатки. Использовать его нужно в проветриваемых помещениях. Отравиться можно, даже надышавшись пыли при работе с порошком.

Раствор с содержанием 20 г тетрабората натрия в 80 г глицерина – раздражает глаза, кожу и дыхательные пути. Использовать только в перчатках и в проветриваемом помещении: раствор дает испарение при 20 градусах, и за короткое время в помещении может создаться такая концентрация вещества в воздухе, которая приведет к отравлению. Попадание раствора внутрь опасно для жизни.

Жидкость для линз – тоже содержит тетраборат натрия, однако в гораздо меньшем количестве (правда, если его будет очень мало, то активировать слайм жидкость не сможет). Обычно добавляют вместе с пищевой содой.

ВНИМАНИЕ

Нужно помнить, что все это – лекарственные средства, которые могут быть безопасны при малых дозах, но представлять угрозу при немедицинском использовании. Наибольший риск попадания тетрабората натрия внутрь – при вдыхании. Использовать эти вещества можно только в присутствии взрослых, в хорошо проветриваемом помещении и при использовании перчаток, очков и маски.

Кроме того в составе слаймов могут быть:

Вода – очищенная или дистиллированная. Используется не во всех слаймах.

Пищевой краситель, ароматизаторы, наполнители – нужны для придания смеси определенного цвета, дизайна. Кроме этих компонентов, могут использоваться пена для бритья, специи, гуаровая камедь и другие вещества для придания игрушке уникальности.

ПОЧЕМУ СЛАЙМЫ ПРИВЛЕКАЮТ ДЕТЕЙ: МНЕНИЕ ПСИХОЛОГОВ

СВЕТЛАНА КЛЮВАЕВА

ДЕТСКИЙ ПСИХОЛОГ, РУКОВОДИТЕЛЬ КЛУБА ДЕТСКОЙ ПСИХОЛОГИИ «СЕРДЕЧКО»

– Слаймы могут снимать напряжение, работают как аналоги игрушек-антистресс. Они, конечно, развивают и мелкую моторику у ребенка, но ее развивает у детей вообще много вещей – все, что попадает им в руки, – поэтому о какой-то специальной пользе конкретно слаймов говорить не приходится. Они привлекают ребенка формой, приятными ощущениями для рук, необычными тактильными качествами.

Часть их популярности объясняется трендовостью. Сейчас вообще тренд – показывать то, что сделал сам. Поэтому процесс изготовления какого-то продукта вызывает у детей тягу. Авторский слайм – это и оригинальная игрушка, и простой способ заработать. Вспомним, как в американских фильмах дети продавали на лужайке своего дома самодельный лимонад. Меняется лишь форма: сегодня это слаймы, завтра что-то другое.

Дети просто тянутся за взрослыми. Раз взрослые перешли в YouTube показывать свою жизнь, создав тренд, за ними потянулись и дети. Ты что-то сделал – и мгновенно получил обратную связь, фидбэк в виде лайков и комментариев. Это явление, с которым нужно мириться, это уже часть нашей жизни, оно уже никуда не уйдет.

Как проводят психологическую экспертизу слаймов читайте ЗДЕСЬ.

Могут ли слаймы развить психологическую зависимость читайте ЗДЕСЬ.

СЛАЙМ – ЭТО ОПАСНАЯ ХИМИЯ?

Товары 14 торговых марок были протестированы на превышение содержания 29 потенциально опасных химических веществ, среди них спирты, толуол, формальдегид, ртуть и мышьяк. Сразу скажем, никаких нарушений найдено не было.

Наибольшие опасения у потребителей вызывало содержание бора в лизунах. Зарубежные исследования показывали превышение содержания бора в товарах некоторых производителей в четыре раза. Бор может стать причиной высыпаний на коже рук. Однако в чистом виде бор не входит в состав слаймов. Бор находится в виде различных соединений, в зависимости от состава слайма. Одно из таких соединений – тетраборат натрия, соль борной кислоты. В полимерную среду добавляется тетраборат или другая борная составляющая. Тогда происходит реакция с полимером – за счет этого формируется слайм. Когда происходит смешение, тетраборат связывается с полимером и переходит в неактивную форму, становится нейтральной борной органикой. Непрореагировавший тетраборат может реагировать на кожу. Поэтому эксперты Роскачества определяли содержание тетрабората натрия в игрушке, ориентируясь на содержание этого вещества в воде (по ГОСТ 31949-2012). По итогам тестов ни в одном товаре не было обнаружено превышения содержания в 3% от массовой доли.

– В основе слайма лежит полимер, и часто производители даже не указывают на этикетке, из чего состоит эта основа. Но элементарный бор, как мы его встречаем в таблице Менделеева, вне каких-либо соединений мы в слайме не находим ни на одном этапе. Бор в слайме находится уже в связанном состоянии – в виде небезопасного для здоровья газа мы его не обнаруживаем. Даже при нагревании буры бор выделяться не будет. Определять наличие элементарного бора в слайме было бы некорректно, – комментирует Дмитрий Кружков, лаборант отдела оценки соответствия ФБУ «УРАЛТЕСТ».

СЛАЙМ ВЫЗЫВАЕТ АЛЛЕРГИЮ И РАЗДРАЖЕНИЕ?

Эксперты провели целый ряд тестов, чтобы определить, действительно ли слаймы токсичны. Все исследованные игрушки находятся в соответствии с ТР ТС 008/2011 и Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Это значит, что они не имеют аллергенных свойств, не раздражают слизистую глаз и кожу.

Кроме того, в ходе тестов выявлялась потенциальная возможность острого отравления. Ни один товар не был признан опасным. Те вещества, из которых сделаны слаймы, не накапливаются в организме: если ребенок продолжительное время на постоянной основе играет с лизуном, компоненты этого лизуна не обладают должным кумулятивным эффектом  , чтобы вызывать отравление.

ГОРЯТ ЛИ СЛАЙМЫ?

Детская игрушка не должна быть пожароопасной, а ее элементы не должны воспламеняться и выделять ядовитые и вредные газы. Слайм – игрушка на полимерной основе, она может от огня высохнуть и обуглиться. Но из 14 торговых марок один лизун, Poopsie, во время испытаний все же загорелся. Такой процесс горения может привести к возгоранию легковоспламеняющихся вещей, оказавшихся по соседству с игрушкой.

СЛАЙМ – РАССАДНИК ПАТОГЕННЫХ БАКТЕРИЙ?

Ни в одном слайме из 14 торговых марок не было выявлено стафилококка, синегнойной палочки и энтеробактерий. Но сразу у слаймов двух марок были зафиксированы превышения по количеству микроорганизмов. Изготовители этих товаров не указали, начиная с какого возраста их игрушку можно давать детям. И хотя вряд ли родители позволят ребенку до одного года играть с лизуном, эксперты учитывали отсутствие предупредительных надписей о возрасте. Они исходили из предпосылки, что слайм может попасть в руки и годовалому малышу, поэтому и нормы брались для детей до одного года.

Согласно ТР ТС 008/2011, общее количество микроорганизмов КМАФАнМ (мезофилов, аэробов и факультативных анаэробов) не должно превышать 102 КОЕ/г. Эта норма в лизуне «Добр Бобр» превышена в шесть раз, в лизуне Thelarek.ru – в 2,2 раза. Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья изготовителем, либо о нарушениях санитарных норм, либо о неудовлетворительных условиях хранения.

Но о каких санитарных нормах может идти речь, если значительная доля рынка слаймов состоит из авторских игрушек? Обнаруженные превышения по количеству микроорганизмов – это информация к размышлению для родителей. Если ребенок приобретает слайм неизвестного происхождения или сам занимается его изготовлением, нет гарантий, что такая игрушка безопасна с микробиологической точки зрения.

В товарах тех же торговых марок были найдены дрожжи и плесень. В «Добр Бобр» обнаружено 1,6×103 КОЕ в одном грамме, а у Thelarek.ru – 1,5×105 КОЕ.

Даже незначительное содержание плесени и микроорганизмов может вызвать аллергию или раздражение кожи, а сама игрушка просто быстро испортится. Слайм может быть инфицирован грибковыми спорами при производстве, а сам он – хорошая влажная среда для дальнейшего развития грибка.

Внимание! Если вы обнаружили на слайме грибок, немедленно выбросьте его вместе с упаковкой.

Не нужно пытаться срезать инфицированную часть. Желательно утилизировать и всю посуду, где игрушка хранилась, чтобы предотвратить распространение плесени.

О ЧЕМ ГОВОРИТ РЕЗКИЙ ЗАПАХ СЛАЙМА?

Если во время изготовления были нарушены пропорции, добавлены лишние, некачественные компоненты, такой слайм будет иметь резкий запах. Интенсивный запах в слаймах вызван большим содержанием ароматизаторов.

Согласно ТР ТС 008, игрушки для детей старше трех лет (подразумевалось, что никакие родители не дадут ребенку младше этого возраста слайм в качестве игрушки) не должны иметь интенсивность запаха более 2 баллов (где 0 – отсутствие запаха, а 5 – удушающий резкий запах). Резкий запах на 3 балла имели слаймы 4 марок: Slime Vime, Attivio, Ninja и Slime by Lenetta.

При выборе слаймы с резким запахом лучше избегать. Они могут быть потенциально небезопасны.

ВОДА СЛАЙМУ НЕ ТОВАРИЩ

Эксперты Роскачества провели два теста на то, как слаймы ведут себя во влажной среде. Миграция красителя обнаружена у слаймов: Mr. Boo, Fix Price, Attivio, Slime by Lenetta. Качественный слайм не должен красить руки.

Слаймы способны растворяться частично или полностью в воде. Если при игре слайм попадет в воду и в ней и останется, то вы рискуете остаться без игрушки: некоторые лизуны полностью растворяются – особенно в горячей воде. А, например, слаймы «Добр Бобр», Slime Vime, Slimedesign, Mr. Boo, Thelarek.ru растворятся даже в холодной.

Совет: Важно, чтобы ребенок играл со слаймом чистыми сухими руками. Некачественные слаймы могут окрашивать руки и поверхности, ряд искусственных красителей может вызывать раздражение на коже.

Кроме того, упаковка игрушек была проверена на прочность и герметичность. У лизуна от Poopsie была самая ненадежная упаковка. Она негерметичная, не выдержит падения и сильного сжатия. Будьте внимательны: тщательно проверяйте свой экземпляр.

Какие правила нужно соблюдать при игре со слаймами, мы спросили у врача-дерматолога.

ЛАРИСА АЛЕКСЕЕВА

ТЕРАПЕВТ, ВРАЧ-ДЕРМАТОЛОГ

– В слаймах как игрушках больше пользы, чем вреда. Но давать их детям надо только в том возрасте, когда они полностью осознают, что такие игрушки нельзя тянуть в рот и к глазам. Оптимальный возраст в этом случае – от 5 лет.

Основную опасность для рук в слаймах могут представлять ненатуральные красители. Клей ПВА в принципе безвреден, как и бура, но ни при каких обстоятельствах не допускается ее попадание на слизистые оболочки, необходимо исключать попадание слайма в рот. Красители же, особенно ненатуральные, могут вызвать аллергические реакции, бронхиты и кожные высыпания. Если ребенок играет слаймом чистыми сухими руками и на специальной салфетке или другой чистой поверхности, то игрушкой можно пользоваться продолжительное время без вреда.

Если ребенок катает слайм по полу или по ковру, такую игрушку лучше сразу выбросить, даже не пытаясь отмыть.

Если у ребенка на руках ранки или порезы, желательно со слаймом не играть. Попадание буры в ранки может их разъедать, привести к высыпаниям или вызвать небольшую инфекцию.

Внимание! Детям с аллергией, астмой и кожными заболеваниями такие игрушки противопоказаны.

В целом же это неплохая игрушка-антистресс для ребенка.

ТАТЬЯНА БУЦКАЯ

ПРЕДСЕДАТЕЛЬ СОВЕТА МАТЕРЕЙ, ПЕДИАТР, ЭКСПЕРТ ОНФ

– Это игрушка, и не надо тянуть ее в рот. Вот одна из самых главных рекомендаций родителям. Слаймы вкусно пахнут, они притягательного цвета, и их хочется попробовать на вкус. И лучше еще дополнительно напугать ребенка, сказав ему, что, если слайм попадет в волосы, придется наголо подстричься, а если на обои – то папа разозлится. Ребенку надо показать и объяснить, что с этой игрушкой можно делать, а чего нельзя. На таких примерах ребенок поймет, почему слайм нельзя брать в рот или класть на голову.

О ЧЕМ ГОВОРИТ МАРКИРОВКА?

Маркировка – хороший индикатор того, промышленный лизун вы держите в руках или так называемый авторский, произведенный в домашних условиях. На игрушках добросовестных производителей должны быть указаны:

Дата изготовления.

Наименование и местонахождение производителя.

Информация для связи с производителем/импортером.

Минимальный возраст ребенка, которому предназначена игрушка.

Знак ЕАС, подтверждающий соответствие продукции нормам стран Таможенного союза.

У пяти игрушек домашнего производства эта информация в маркировке отсутствовала: это Slime Vime, Slimedesign, Thelarek.ru, slimeo.ok. Этим распространителям Роскачество направило претензионные письма, и все компании уже откликнулись, пообещав внести изменения в этикетку. У «Слайм Суперсила» нет предупредительной надписи об осторожности обращения с игрушкой.

Так действительно ли домашние слаймы опаснее промышленных? Наше исследование не нашло в них серьезных нарушений по безопасности. И хотя только у трех из этих домашних лизунов были найдены другие нарушения, нужно помнить, что приобретение авторских лизунов несет в себе определенные риски. Их производственный процесс ничем не контролируется, а сами товары не сертифицированы.

АНДРЕЙ БЕЛОУСОВ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

– Согласно п. 4 ст. 7 ст. 492 ГК РФ, не допускается продажа товара без информации об обязательном подтверждении его соответствия обязательным требованиям, обеспечивающим его безопасность для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды и предотвращение причинения вреда имуществу потребителя.

При продаже товаров продавец доводит до сведения покупателя информацию о подтверждении соответствия товаров установленным требованиям путем маркировки товаров в установленном порядке знаком соответствия, ознакомления с подтверждающим сертификацию документами. Если на момент продажи товара в месте его реализации отсутствует сертификат соответствия, удостоверяющий безопасность такого товара, виновное лицо может быть привлечено к административной ответственности.

Если слаймы заявляются производителем к продаже не как детская игрушка, а как сувенирная продукция или как изделия из клея, они не требуют сертификации и подтверждения соответствия.

Поэтому следует признать, что по слаймам имеется пробел в нормативном регулировании, связанный с появлением новой категории товаров, новым «старым» способом производства (не промышленного, а кустарного), при котором речь не идет о серийном производстве.

ЭКОЛОГИЧНЫ ЛИ СЛАЙМЫ?

Все лизуны растворяются в воде. Но утилизировать их в каком-то водоеме без вреда для природы нельзя. Даже если слайм растворится, элементы микропластика все равно останутся в этом водоеме. Поэтому слаймы лучше выбрасывать в контейнер с пластмассой и пластиком на переработку.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/5/2020

Ведущие эксперты обсудили стандарты и механизмы сертификации органической продукции в России

В мае 2020 года в онлайн режиме состоялось заседание рабочей группы Технического комитета 040 «Продукция органического производства» на базе Роскачества. Эксперты отрасли обсудили инструменты совершенствования стандартов и сертификации органической продукции в Российской Федерации.

В заседании рабочей группы приняли участие представители Министерства сельского хозяйства РФ, Роскачества, ООО «ЭкоНива – АПК Холдинг», некоммерческой организации «Союз Производителей Пищевых Ингредиентов», ООО «Экоконтроль», ФГБУ «Российский сельскохозяйственный центр», Национального союза производителей и потребителей органической продукции, РГАУ МСХА им. К.А.Тимирязева.

Основной задачей встречи было рассмотрение путей совершенствования и разработки стандартов для развития российского производства органической продукции. В ходе совещания эксперты обсудили состояние российского рынка органической продукции, барьеры, препятствующие экспорту российских органических товаров и импорту сырья, которое не производится на территории нашей страны (например, бананы, киви, манго), дефицит экспертов и специалистов по сертификации, квалификация и полномочия которых признаются как в России, так и за рубежом.

По итогам совещания экспертами были разработаны предложения по совершенствованию стандартов и правил сертификации импортной продукции (в том числе той, что не может быть выращена в России), вопросу признания российской экспертизы за рубежом, оценке, регистрации отечественных биоудобрений и биопрепаратов для органического сельского хозяйства, а также экспорту органической продукции, произведенной с их использованием.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/5/2020

Исследование сметаны: рейтинг отличника обнулен за фальсификацию!

Спустя два года после первого масштабного веерного исследования Роскачества проведено повторное исследование сметаны семи торговых марок. Высокие оценки в рейтинге удалось сохранить не всем. Сдали позиции «Благода» и «Домик в деревне».

Напомним, эксперты Роскачества впервые исследовали сметану 20-процентной жирности в 2018 году – в выборку вошли продукты 50 торговых марок. Из всех исследований Роскачеством молочной продукции это стало самым позитивным! Качественных и безопасных товаров на тот момент было выявлено 42. Из них 36 стали претендентами на Знак качества, и в дальнейшем 10 товаров получили Знак после соответствующей оценки производства. Однако не обошлось без нарушений – плесени и фальсификата.

Подробности ЗДЕСЬ.

Что изменилось за пару лет? Стало ли качество сметаны лучше или хуже? Недавно популярный у россиян продукт отправился на повторное исследование. Первыми товарами, заново протестированными в этой категории, стали представители семи торговых марок: «Пестравка», «Ростагроэкспорт», «Благода», «36 копеек», «Домик в деревне», «Простоквашино» и «Вологодское лето».

По результатам исследования 2020 года один из товаров, который ранее получил максимальную оценку, упал в рейтинге до нуля и не рекомендован к покупке. Еще один товар соответствует всем требованиям законодательства, но его баллы в рейтинге понижены за наличие следов антибиотика, ранее антибиотиков в этой сметане не было. Прочие пять из семи товаров соответствуют всем требованиям законодательства и опережающим требованиям стандарта Роскачества, а значит, подтверждают полученное ранее право на Знак качества или становятся претендентами на получение Знака. Подробности далее.

СМЕТАНА СТАЛА В ДВА РАЗА ЛУЧШЕ

У сметаны двух торговых марок – «Вологодское лето» и «Пестравка» – ранее рейтинг был 2,5 балла.

В маркировке сметаны «Вологодское лето» была недостоверно указана пищевая ценность (количество жиров не соответствовало заявленному). В сметане «Пестравка» был выявлен консервант – сорбиновая кислота.

По результатам нового исследования замечаний к товарам нет, оценка – 5 баллов. «Пестравка» и «Вологодское лето» могут претендовать на присвоение Знака качества.

РЕЙТИНГ СМЕТАНЫ «БЛАГОДА» ОБНУЛЕН ЗА РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ, ДРОЖЖИ И АНТИБИОТИКИ

У сметаны «Благода» ранее рейтинг был 5 баллов. Нареканий не было ни по одному показателю. Повторное исследование показало, что в сметане превышает допустимые нормы содержание дрожжей, присутствует антибиотик доксициклин (в следовых количествах). Но главное, результаты исследования стеринов показали, что в составе присутствуют растительные жиры. Производитель мог внести их в состав с целью удешевления продукции. Этот товар является уже не сметаной, а сметанным продуктом. Рейтинг «Благоды» обнулен.

«ДОМИК В ДЕРЕВНЕ» СДАЛ ПОЗИЦИИ ИЗ-ЗА АНТИБИОТИКА

Ранее у сметаны этой популярной торговой марки рейтинг составлял почти 5 баллов (4,984). Он был чуть снижен за недостаточное содержание белка (2,1 вместо 2,5%).

Сейчас с белком все в порядке, но выявлен антибиотик хлортетрациклин в следовых количествах (1,8 мг/кг). Следы антибиотика допустимы нормативами технических регламентов. Законодательно производитель ничего не нарушил. Однако, согласно опережающим требованиям Роскачества, антибиотики, даже в следовых количествах, в продукции недопустимы. Такие товары лишаются права претендовать на Знак качества. Новый рейтинг сметаны «Домик в деревне» составил 4,48 балла из 5 возможных.

БЕЗУПРЕЧНЫЕ ОТЛИЧНИКИ

Подтвердили высокое качество два товара, ранее обладавшие пятью баллами: это «Ростагроэкспорт» и «Простоквашино». Рейтинг не изменился.

Также в этот ряд добавим сметану «36 копеек», которая, как и «Ростагроэкспорт», является обладателем Знака качества. Ранее у товара «36 копеек» рейтинг составлял почти идеальную пятерку – 4,984 балла. Рейтинг был чуть снижен за недостаточное содержание белка (2,1 вместо 2,5%). Данный показатель не являлся основанием для отказа в присвоении Знака качества.

Набрав в новом исследовании еще плюс 0,016 балла, сметана «36 копеек» безоговорочно перешла в пул отличников.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/5/2020

В Росстандарте рассказали о нюансах при выборе защитной маски

Специалисты Росстандарта обратили внимание россиян на опасность приобретения некачественных многоразовых защитных масок, изготовленных в домашних условиях или на неспециализированных производствах. В лучшем случае такое изделие окажется бесполезным в качестве средства барьерной защиты от вирусной инфекции, а в худшем — может само причинить вред благодаря небезопасным материалам, из которых оно сшито. На что следует обратить внимание при выборе и покупке многоразовых масок, рассказали в Центре стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта в Иркутской области.

Там пояснили, что изготовление многоразовых защитных масок не регулируется национальным стандартом, обязательным для выполнения. Однако на лицевые маски распространяются гигиенические требования к изделиям первого слоя — то есть к таким изделиям, которые имеют непосредственный контакт с кожей. Требования установлены в техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности». Они запрещают шить маски не только из синтетических, но даже смесовых тканей с натуральной, например, хлопчатобумажной основой. В такой маске, во-первых, будет очень трудно дышать, а во-вторых, на коже лица, которая соприкасается с тканевым изделием, может появиться раздражение.

При покупке маски следует обратить внимание на анатомичность изделия: маска должна плотно облегать лицо, иначе ее эффективность будет стремиться к нулю. Лучше отдать предпочтение изделиям, которые обеспечены носовым фиксатором, способным повторять форму носа. Говоря о защитной функции, не лишним будет напомнить, что сам принцип маски — в барьере, который создает на пути микробов фильтрующий слой, помещенный, связанный или спрессованный между слоями ткани. То есть однослойная маска — это лишь видимость защиты.

Маска или упаковка, в которой продается изделие, должны содержать маркировку с прописанными правилами использования и ухода.

При покупке стоит обратить внимание на само ее наличие: если производитель об этом позаботился, больше шансов, что продукция — качественная. Еще лучше, если ее качество и безопасность подтверждены добровольной сертификацией, которую прошел производитель.Наконец, не последний нюанс заключается в том, что дизайн многоразовой маски не должен быть в ущерб функциональности. Красивая вышивка или подобранный к образу цвет изделия ничего не решат в защите от вируса, если маска будет неплотно прилегать к лицу или выполнена из неподходящих материалов, предупредили в Росстандарте.

Ранее Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) на период пандемии коронавирусной инфекции открыло бесплатный доступ к национальным стандартам в сфере здравоохранения. Также ведомство опубликовало перечень общедоступных технических условий для производства средств индивидуальной защиты.

Так называемый «масочный режим», предписывающий обязательное ношение защитных масок в общественном транспорте, магазинах и других публичных местах, в настоящее время действует в большинстве российских регионов как одна из мер по борьбе с эпидемией COVID-19. Ожидается, что ношение масок останется обязательным на какое-то время и после снятия основных карантинных ограничений, введенных для противодействия распространению инфекции.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/5/2020

При повторном исследовании в креветках обнаружили мышьяк и следы антибиотиков

Роскачество подвело ИТОГИ повторного исследования пельменей, оценив продукцию семи торговых марок на соответствие как действующим нормам, так и требованиям опережающего стандарта организации. Если по результатам прошлогодних испытаний из семи исследованных сейчас ТМ рейтинг обнулился только у одной (пельмени «Белорусские») из-за обнаруженных в продукте антибиотиков и превышения по количеству микроорганизмов, то сейчас нарушения были выявлены во всех семи.

Так, согласно результатам последних испытаний, пельмени «Белорусские», «Бульмени», «Ложкарев», «Останкинские традиционные пельмени», «Сибирская коллекция», «Стародворье» и «Цезарь» не соответствуют требованиям ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции»: во всех товарах эксперты Роскачества обнаружили кишечную палочку, а в «Сибирской коллекции» - ещё и палочки сальмонеллы.

Эти нарушения могли быть связаны как с технологическим процессом, так и являться следствием неправильных условий хранения и транспортировки..

ВАЖНО:

Чтобы обезопасить себя от возможного отравления, при приготовлении пельменей необходимо варить их не менее 10 минут.

Кроме того, в ходе тестирования в продукции двух торговых марок были выявлены несоответствия заявленной в маркировке информации: в пельменях «Ложкарев» и «Останкинских традиционных» оказалось меньше белка.

В результате составленный в 2019 году топ-10 лучших пельменей покинули ранее лидировавшие торговые марки «Сибирская коллекция» и «Цезарь».

Теперь первая десятка выглядит так: «Дымов», «Папа может», «Ермолино», «Мясницкий ряд», «Атяшево», «Мираторг», «ВкусВилл», «ДобрынинЪ», «Уральские пельмени» и «Желтая подводная лодка»

Напомним, Роскачество регулярно проводит повторные исследования товаров, отслеживая, как меняется качество продукции с момента предыдущих испытаний. Товары для таких тестирований отбираются с учётом предложений самих потребителей.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/5/2020

Роскачество обнаружило в пельменях кишечную палочку

Роскачество по итогам повторного тестирования пельменей семи торговых марок обнаружило во всей продукции кишечную палочку, говорится в сообщении организации.

«В прошлом году из семи исследованных торговых марок рейтинг Роскачества был обнулен только у одной из-за обнаруженных в продукте антибиотиков и превышения по количеству микроорганизмов. В этом году ситуация обстоит гораздо хуже — сейчас нарушения были выявлены во всех семи торговых марках, отправленных на переисследование», — сообщается в пресс-релизе.

Эксперты обнаружили во всех товарах кишечную палочку, а еще в одной — также и сальмонеллу, говорится в сообщении. Кроме того, в ходе тестирования в пельменях двух торговых марок оказалось меньше, чем нужно, белка, то есть выявлено несоответствие заявленной в маркировке информации.

Чтобы обезопасить себя от возможного отравления, при приготовлении пельменей необходимо варить их не менее 10 минут, напоминает Роскачество.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

13/5/2020

Уникальный стандарт для питьевого водоснабжения вступает в силу в РФ

Национальный стандарт, контролирующий качество реагента для очистки водопроводной воды и не имеющий мировых аналогов, вступает силу в России. ГОСТ Р на реагент водоподготовки полиоксихлорид алюминия является добровольным и вводится в действие с 1 мая 2020 года, сообщили ТАСС в Росстандарте.

"Данный стандарт впервые позволил объединить в одном документе требования к производству полиоксихлорида алюминия из различных типов исходного сырья, отсекая отходы и вторичный алюминий, не допустимые для целей питьевой водоподготовки. Также предложено проведение текущего и расширенного входного контроля показателей качества коагулянтов группы полиоксихлорида алюминия, позволяющие гарантированно предотвратить попадание примесей в подготовленную питьевую воду", - сообщили в Росстандарте.

Документ, в частности, запрещает использовать вторичное сырье для производства реагента, формирует единые требования к качеству реагента и остаточному содержанию примесей, регулирует процесс контроля качества и методики выполнения измерений.

"При разработке национального стандарта была подробно изучена действующая в России нормативная база в части обеспечения безопасности и качества водоподготовки, а также международный опыт нормирования полиоксихлорида алюминия", - отметили в ведомстве.

В Росстандарте пояснили, что реагент используется для осветления или удаления поверхностных источников примесей из воды для централизованного водоснабжения городов - миллионников. Ведомство планирует также в будущем разработать международный стандарт качества этого реагента.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

13/5/2020

Фитнес-браслеты. Исследование Роскачества

В мире, где мы все испытываем недостаток в движении, важно не забывать о пользе активности для жизни. Набирающие популярность фитнес-браслеты помогут поддерживать себя в форме, сохранять мотивацию к занятиям спортом и просто ходьбе. Некоторые из них более продвинутые, некоторые имеют лишь базовые функции. Главное – выбрать подходящую модель.

Роскачеством протестировано десять моделей фитнес-браслетов шести брендов. В дальнейшем рейтинг будет обновляться и пополняться новыми моделями. Оценивались 237 показателей по семи категориям.

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

В соответствии с потребностями пользователей фитнес-браслеты протестированы по следующим показателям:

Функции контроля физической активности.

Батарея.

Удобство пользования.

Функции управления смартфоном.

Качество сборки.

Функциональность.

Кроме того, все фитнес-браслеты тестировались на безопасность и конфиденциальность данных в приложениях, но на общий рейтинг эти показатели не влияли. Сразу скажем, что общая безопасность всех браслетов оценена на отлично. Уязвимостей не было найдено.

ЧЕМ ЛЕГЧЕ, ТЕМ СЛОЖНЕЕ: ПОГРЕШНОСТЬ ПРИ ПОДСЧЕТЕ ШАГОВ

Фитнес-браслеты созданы с большим набором функций контроля физической активности: подсчет пройденных шагов, сожженных калорий и сердечного ритма. Одна из главных задач этих девайсов – показывать, насколько активен был человек, и мотивировать его заниматься больше. Браслеты могут ошибаться в бо́льшую сторону, тогда владелец будет думать, что он уже выполнил дневную норму, а она на самом деле не достигнута.

ВЛАДИМИР ХОРОШЕВ

ВРАЧ-ХИРУРГ, КАРДИОЛОГ

– Ношение фитнес-браслета сейчас актуально как никогда. Люди во время самоизоляции мало двигаются, сама ситуация, когда все время приходится сидеть дома, склоняет к «диванному» образу жизни даже тех, кто им раньше не страдал. Чем старше человек, тем больше ему необходим фитнес-браслет: люди после 50 лет уже склонны к артериальной гипертензии (к повышенному артериальному давлению) со всеми вытекающими последствиями, в том числе и к нарушениям сердечного ритма (аритмиям). Именно поэтому необходимо следить за своей физической активностью и сопоставлять свое самочувствие с показателями устройства.

Мужчинам в день рекомендуется проходить 6–8 тысяч шагов, женщинам – 5 тысяч. В условиях самоизоляции в квартире, конечно, трудно выполнить эти рекомендации. Однако шагомер браслета и здесь поможет хотя бы приблизиться к рекомендуемым цифрам, свести показатели до 3–4 тысяч шагов в день. Даже в условиях обычного режима человек при ходьбе быстро сбивается, если считает шаги сам: пройдя 700–800 шагов, он теряет счет (отвлечь может что угодно), проходит еще 300 шагов и думает, что уже выполнил дневную норму. Фитнес-браслет как раз мотивирует проходить должное количество шагов, добиваясь нужных результатов.

Эксперты рассчитывали верность подсчета шагов по двум показателям: точность и воспроизводимость. Имея для сравнения эталонный шагомер, эксперты сначала проходили 10 минут, потом пробегали то же количество времени. Кроме этого, эксперты замеряли, подсчитывают ли фитнес-браслеты шаги при обычных повседневных делах: чтении журнала, загрузке посудомоечной машины.

Каждое действие повторялось двумя людьми, чтобы исключить индивидуальные особенности при подсчете. Соответственно, высшие баллы получили те модели, которые максимально точно подсчитывали шаги и раз от разу показывали один и тот же результат. Лучше всего фитнес-браслеты справляются с подсчетом шагов при беге, чуть хуже – при обычной ходьбе. Наибольшая погрешность в подсчете возникла при повседневной активности. Дело в том, что колебания запястья при перелистывании страниц журнала или уборке браслеты могут засчитывать за шаги. Даже лучшие модели из нашего рейтинга допускают такую погрешность.

Схожий набор тестов проводился и для определения точности подсчета сердечного ритма. Эксперты замеряли частоту биения сердца во время отдыха, низкоинтенсивной прогулки, высокоинтенсивного бега и езды на велотренажере. Показатели на фитнес-браслете затем сравнивались с показателями эталонного устройства.

Для владельца браслета важно, чтобы устройство подсчитывало и пройденное расстояние. Здесь эксперты пытались исключить как индивидуальные факторы, так и природные: сначала пользователь проходил один километр по определенному маршруту, а затем пробегал два километра как по лесу, так и под открытым небом. Это необходимо, чтобы сравнить, насколько браслеты с GPS улавливают сигнал со спутника. Тесты показали, что у многих устройств датчик подсчета расстояния на основе шагомера вообще перестает работать. Бегунам рекомендуется выбирать модели с GPS-сенсором.

ЮЛИЯ УШАКОВА

ЗАСЛУЖЕННЫЙ МАСТЕР СПОРТА, ДВУКРАТНАЯ ЧЕМПИОНКА МИРА ПО БОДИФИТНЕСУ

– Самые важные функции для меня в таком устройстве – это расстояние, преодоленное во время тренировки, и количество сожженных калорий. Так можно представить, сколько круассанов ты сжигаешь за полтора часа активной тренировки. Для людей-визуалов это очень важно.

Функции высотомера ни у одной из протестированных моделей не оказалось. Только у одной модели есть датчик набора высоты, правда, он выдает не совсем корректные показания.

О самых точных фитнес-браслетах читайте ЗДЕСЬ.

НОСИМ, ПОКА НЕ СЯДЕТ

Эксперты лаборатории тестировали все модели по двум основным показателям: время подзарядки и время работы батареи.

Эксперты замеряли, сколько времени займет зарядить полностью разряженный браслет от 0 до 100%. Лучшие модели заряжались чуть больше часа, тогда как худшие – более чем три часа. Для определения времени работы батареи нужно было в лабораторных условиях воссоздать обычный день пользователя. Для этого сутки были поделены на три периода: день, вечер и ночь. Днем браслет носили на себе сотрудники лаборатории, вечером его надевали на специальный «шейкер», который не давал браслету перейти в спящий режим, активируя его каждый час на 10 минут. Ночью девайс лежал неподвижно. Так, в течение дня браслет принимал 11 телефонных звонков и 35 уведомлений.

СТАНИСЛАВ ПОЛУБИНСКИЙ

НАЧАЛЬНИК ДЕПАРТАМЕНТА АНАЛИТИКИ И ПРОЕКТНОГО УПРАВЛЕНИЯ РОСКАЧЕСТВА

– Заряд батареи – один из самых важных показателей для потребителей, как показал опрос Роскачества. Разброс показателей был очень велик: лидеров рейтинга в этой категории можно проносить без подзарядки больше 11 дней, тогда как аутсайдеров придется заряжать уже через три с половиной дня. При этом нет видимой связи между ценой устройства и емкостью батареи. Одни из самых простых и дешевых моделей нашего списка показали лучшие результаты. Но самая дорогая модель с широкой функциональностью уступила им совсем немного.

ЛЕГОК НА РУКЕ, УДОБЕН НА ДЕЛЕ

Интуитивное управление

Если интуитивно нельзя понять, как в фитнес-браслете настроить шагомер или выбрать программу тренировки, польза от него будет близка к нулю. Признаки хорошего устройства:

простота и доступность отображаемых данных,

быстрая загрузка биометрических параметров (рост и вес),

легкость синхронизации.

Расширенные функции

Особое внимание уделено специализированным функциям, важным как для профессиональных спортсменов, так и для всех, кто хочет выстроить продвинутую программу тренировок и оценить свои показатели с помощью расширенных диаграмм, мотивационных графиков, специализированных показателей для разных видов спорта. Эксперты тестировали, имеет ли браслет расширенные функции. Например, для занимающихся плаванием важны дистанция, количество дорожек, число сожженных калорий за тренировку, сердечный ритм и общее время тренировки. Подобные же настройки важны для велосипедистов, бегунов и для тех, кто, например, занимается йогой. Это тоже учитывалось при выставлении баллов.

ЮЛИЯ УШАКОВА

ЗАСЛУЖЕННЫЙ МАСТЕР СПОРТА, ДВУКРАТНАЯ ЧЕМПИОНКА МИРА ПО БОДИФИТНЕСУ

– Главный совет – использовать фитнес-браслет или смарт-часы регулярно, чтобы не только иметь представление о результатах конкретной тренировки, но и отслеживать прогресс за неделю и месяц. Многие люди привыкают к этому девайсу так же, как к смартфону, и, выходя на улицу без него, чувствуют, что чего-то не хватает, – я из таких людей. Еще я бы посоветовала использовать нагрудный пульсометр для продолжительных и интенсивных пробежек, так как он более точно измеряет пульс, а знать эту цифру необходимо как профессиональным атлетам, так и любителям, чтобы избежать перетренированности и не выходить за рамки допустимых значений частоты сердечных сокращений.

ВАМ ПИСЬМО: ПРОВЕРЯЕМ ОТВЕТ НА ЗВОНКИ И СООБЩЕНИЯ

Все фитнес-браслеты показывают уведомления о встречах, электронных письмах и сообщениях из соцсетей. Только одна из десяти моделей не уведомляет, если вам кто-то звонит. Еще у одной модели нет опции оповещения об СМС. Нет проблем и с уведомлениями WhatsApp. Девять браслетов из десяти присылают оповещения на устройство.

Но если с оповещениями проблем нет, то с ответами браслеты справляются плохо. Только два девайса позволяют настроить автоматический ответ на СМС. Только с двух устройств можно написать ответ на сообщение в WhatsApp. Однако отвечать на сообщения пока что неудобно: писать можно, только используя клавиатуру T9. Но есть и опция надиктовать ответ прямо в браслет.

Эксперты в целом проверяли, какое количество уведомлений фитнес-браслеты показывают, какие опции ответа поддерживают (можно прочитать или ответить), можно ли ответить на звонок или набрать номер на смартфоне.

Как показали исследования, фитнес-браслеты обладают только рудиментарными умными функциями. Они оповестят о сообщении, напомнят о встрече, но управлять музыкой и камерой на смартфоне, отвечать на звонки и сообщения в мессенджерах – для этого устройства не созданы.

УПАЛ – РАЗБИЛСЯ: ПРОЧНОСТЬ ФИТНЕС-БРАСЛЕТОВ

Учитывая, что фитнес-браслет имеет огромное количество функций для измерения физической активности человека, пользователь рассчитывает, что его модель переживет тяжелую тренировку и ни за что не зацепится в транспорте. Эксперты оценивали материалы и качество сборки, удобство ремешка, возможность его замены, а также прочность дисплея. Для этого был специальный скретч-тест, во время которого металлическим стилусом с определенной силой (равной удару браслета о твердую поверхность) проводили по дисплею устройства.

Не все браслеты оказались прочными: сразу у трех поцарапался во время теста дисплей.

Сравнение со смарт-часами не в пользу фитнес-браслетов: последние сделаны из менее прочных и качественных материалов, что отражено и в цене девайса.

Приятным бонусом будет то, что все протестированные браслеты (кроме одного) имеют опцию замены ремешка.

ТОЛЬКО СПОРТ? ТЕСТИРУЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ БРАСЛЕТОВ

Фитнес-браслеты не претендуют на лавры смарт-часов. Их основная функция – контролировать физическую активность и давать наиболее точные данные о спортивных достижениях человека. Все умные функции браслета – приятный бонус для его владельца.

Тем не менее экспертам было важно оценить функциональность фитнес-браслетов. Эксперты протестировали все модели на наличие функций и технических особенностей, какие только могут быть у современного цифрового устройства: подсветки, будильника, тачскрина, возможности установить SIM-карту, подключения по Bluetooth и 4G. Конечно, фитнес-браслет никогда не заменит телефон, однако любая дополнительная функция сделает тренировочный процесс еще более эффективным и поможет вести более активный образ жизни.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

8/5/2020

Качество средств для мытья посуды ухудшилось

В связи со сложившейся в текущее время ситуацией в мире люди вынуждены соблюдать режим самоизоляции и оставаться дома. А значит, и домашних хлопот у них прибавилось. Например, посуду приходится мыть гораздо чаще, чем обычно. Именно поэтому объектом нашего очередного повторного исследования стали средства для мытья посуды.

По многочисленным просьбам потребителей, поступавшим в Роскачество через сайт, соцсети, а также мобильное приложение, мы выяснили, изменилось ли со временем качество средств для мытья посуды. В апреле 2020 года эксперты Роскачества повторно исследовали моющие средства семи торговых марок: «Золушка», «Пемолюкс», AOS, Fairy, Frosсh, Sorti и Synergetic. Все товары, за исключением немецкого Frosch, – российского производства.

Результаты испытаний показали, что качество всех переисследованных товаров в разной степени ухудшилось. Их баллы в рейтинге понизились, один товар лишается выданного ему ранее Знака качества, а два – права претендовать на него.

Подробные результаты испытаний смотрите ЗДЕСЬ.

НА ЧТО ТЕСТИРОВАЛИ?

Эксперты оценили товары на соответствие как нормам российского законодательства, так и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Так, средства для мытья посуды тестировались с точки зрения безопасности на наличие потенциально вредных и токсичных веществ, в числе которых тяжелые металлы, а также по микробиологическим показателям. Кроме того, эксперты Роскачества исследовали, оказывают ли средства раздражающее воздействие на кожу, а также соответствует ли заявленному в маркировке их фактический состав поверхностно-активных веществ (ПАВ).

Не остались без внимания и качественные параметры. Мы оценили, хорошо ли смывается моющее средство с посуды, насколько оно вязкое и сколько образует пены. Естественно, средства для мытья посуды исследовались по самым важным для потребителя характеристикам: моющей способности (насколько эффективно средство справляется с загрязнениями) и экономичности (сколько тарелок можно отмыть при концентрации 1 грамм средства на литр воды).

ВЫШЛИ ИЗ ТОПА

Согласно первому исследованию средств для мытья посуды, в топ-10 лучших моющих средств вошли Amway, AOS, BioMio, Bon Sai, Ecover Zero, Faberlic, Fairy, Sarma, Sodasan и Synergetic. Однако после повторного исследования топ покинули торговые марки AOS и Synergetic, а ранее лидировавшее средство Fairy сдало позиции: оно стало отмывать больше тарелок (ранее – 30, сейчас – 35–36), однако справилось с загрязнениями хуже. В связи с этим оценка Fairy упала с 5 до 4,325 балла.

Средство для мытья посуды Synergetic имело рейтинг 4,663 балла. Теперь же его оценка – 3,763. Во-первых, оно стало хуже справляться с загрязнениями, во-вторых, количество отмытых им тарелок снизилось почти в 2 раза: с 24 до 10–11.

И Fairy, и Synergetic ранее были претендентами на российский Знак качества. Однако теперь они такой возможности лишились.

Между тем ниже всех опустилось средство для мытья посуды AOS. Ранее оно имело 4,663 балла, но при повторном исследовании получило лишь оценку 2,825. Оно стало хуже отмывать загрязнения, но это не главное. В переисследованном средстве AOS эксперты обнаружили повышенное количество микроорганизмов. Хотя эти микроорганизмы не патогенные, все равно это нарушение норм Единых санитарно-эпидемиологических требований. Попасть в средство микроорганизмы могут из-за использования при его изготовлении загрязненной воды или из окружающей среды (недостаточная очистка воздуха, несоблюдение санитарных норм и т. п.).

В свое время моющее средство AOS не только претендовало, но и получило Знак качества. При этом после повторного исследования оно признано не только не соответствующим стандарту Роскачества, но и нарушителем норм по безопасности. В связи с этим действие российского Знака качества для данной торговой марки приостановлено. Между тем в продаже пока что может встретиться продукция этой торговой марки, отмеченная Знаком качества.

БОЛЬШЕ МИКРООРГАНИЗМОВ

Среди переисследованных средств AOS не единственный товар, в котором эксперты обнаружили повышенное количество микроорганизмов. Такое же нарушение зафиксировано и в средстве для мытья посуды «Золушка». Плюс оно по-прежнему не очень эффективно справляется с загрязнениями и отмывает мало тарелок (ранее – 6, теперь – 7). Итог – оценка средства упала с 3,313 до 1,7 балла.

НЕМНОГО ХУЖЕ

В меньшей мере, но все равно снизилось качество средств для мытья посуды Frosch, Sorti и «Пемолюкс».

Frosch: с 3,988 до 3,538 балла. Средство стало хуже справляться с загрязнениями и отмывать меньше тарелок (ранее – 16, теперь – 8–9).

Sorti: с 3,65 до 3,425 балла. Как ранее, так и сейчас это средство не очень эффективно справляется с загрязнениями. Тарелок оно стало отмывать больше (ранее – 10, теперь – 13–14), однако это все равно очень низкий результат.

«Пемолюкс»: с 3,425 до 3,313 балла. Аналогично Sorti: по-прежнему не очень эффективно отмывает загрязнения и его хватает на малое количество тарелок (ранее – 8, теперь – 9–10).

ВЫВОДЫ

Результаты повторных испытаний показали, что качество всех переисследованных товаров в разной степени ухудшилось. Во-первых, средства стали хуже справляться с загрязнениями и в большинстве своем провалили так называемый «тарелочный тест».

Во-вторых, участились случаи нарушений по микробиологическим показателям. Несмотря на то что в повторном исследовании участвовали товары всего семи торговых марок, тенденция не очень радует: в двух из них эксперты зафиксировали превышения по количеству микроорганизмов (то есть нарушения Единых санитарно-эпидемиологических требований). Для сравнения: среди 45 торговых марок, принявших участие в первичном исследовании, обнаружено всего одно идентичное нарушение.

В итоге баллы всех переисследованных средств для мытья посуды в рейтинге понизились, два товара лишились права претендовать на российский Знак качества, одной торговой марке приостановили действие уже выданного ему ранее Знака, еще один товар пополнил ряды товаров с нарушениями.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

30/4/2020

Росаккредитация уведомила аккредитованных лиц о переносе сроков прохождения процедуры подтверждения компетентности в условиях пандемии

Федеральная служба по аккредитации направила уведомление каждому аккредитованному лицу о переносе сроков прохождения им процедуры подтверждения компетентности, определенные ч. 1 ст. 24 Федерального закона «Об аккредитации в национальной системе аккредитации», и наступившие в 2020 г. Сроки перенесены Постановлением Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 г. № 440 (далее – Постановление) для снижения финансовой и административной нагрузки на аккредитованные лица в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19).

Постановлением на 6 месяцев перенесены сроки в отношении аккредитованных лиц (органов сертификации и испытательных лабораторий), выполняющих работы в области обязательного подтверждения соответствия (за исключением государственных и муниципальных учреждений). Для остальных аккредитованных лиц в 2020 г. сроки перенесены на 12 месяцев. Заявление о проведении процедуры подтверждения компетентности должно быть подано не ранее чем за месяц до наступления срока, определенного в соответствии с Постановлением.‍

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/4/2020

Росстандарт разрешил выпуск крепкого алкоголя в таре любых объемов

Росстандарт в рамках вступающего с 1 июля нового стандарта разрешил выпуск крепкого алкоголя в упаковке любых объемов. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе ведомства.

Ранее в Росстандарте говорили о том, что в документе предусмотрены такие значения номинального количества ликеро-водочных фасованных товаров, как 20 мл, 30 мл, 40 мл, 50 мл, 100 мл, 200 мл, 350 мл, 500 мл, 700 мл и т. д. При этом исключены номиналы 250 мл и 375 мл для того, чтобы потребитель не был введен в заблуждение и по внешнему виду упаковки имел однозначное представление о номинальном количестве.

"Вместе с тем, на территории Российской Федерации все без исключения перечисленные в приложении ГОСТ номиналы продолжают действовать и могут использоваться производителями внутри страны. Такое решение было принято Росстандартом в интересах производителей ликеро-водочной продукции и на основании их обращений", - сообщил представитель Росстандарта.

При этом в ведомстве обратили внимание на то, что номиналы объемом 250 мл и 375 мл будут действовать только на национальном уровне и не могут быть применены при экспорте в страны Европейского союза. "После вступления на территории России в силу технического регламента на алкогольную продукцию данный вопрос будет дополнительно рассмотрен с учетом мнений всех заинтересованных сторон", - добавили в Росстандарте.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

24/4/2020

Минсельхоз, Роскачество и Росаккредитация договорились о совместной работе по развитию сертификации органической продукции

Заместитель Министра сельского хозяйства Максим Увайдов провёл совещание, посвящённое вопросам сертификации органической продукции. В мероприятия приняли участие Руководитель Федеральной службы по аккредитации Назарий Скрыпник и Руководитель Роскачества Максим Протасов.

Назарий Скрыпник отметил важность развития национальной системы подтверждения соответствия органической продукции, усиления ее кадровой и методологической основы.

Также стороны обсудили принципы и подходы к развитию сертификации органической продукции в России, в частности, работу органов по сертификации с учетом актуальных задач аграриев, повышение уровня квалификации специалистов и другие актуальные вопросы. Участники совещания отметили важность усиления работы по признанию российских органических сертификатов в международных системах, что будет способствовать развитию экспортно ориентированного сегмента отечественных производителей органической продукции.

В настоящее время сертификаты соответствия производства органический продукции получили 22 российских компании, которые производят около 500 видов продукции. Большая часть из них – 17 предприятий – является производителями крупного и мелкого рогатого скота, молочной и мясной продукции, а также комбикормов, зерновых и кормовых культур, 3 компании производят спирт и алкогольные напитки, еще 2 – поставляют на рынок детское питание: пюре и сухие смеси.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

23/4/2020

Физлица могут не проводить поверку счетчиков до 1 января 2021 года

Все бытовые приборы учета могут применяться физическими лицами – потребителями коммунальных услуг – без проведения очередной поверки вплоть до 1 января 2021 г., в том числе и с истекшим сроком поверки. Ресурсоснабжающие и управляющие компании обязаны принимать показания таких приборов для расчета оплаты потребленных коммунальных услуг. Неустойка (штраф, пени) не взыскивается.

Принятые меры связаны с минимизацией рисков заражения населения в условиях распространения коронавирусной инфекции и регулируются постановлением Правительства Российской Федерации от 2 апреля 2020 года № 424 «Об особенностях предоставления коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов».

Соответствующие разъяснения в адрес аккредитованных лиц на право поверки бытовых приборов учета направлены Федеральной службой по аккредитации и Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.

Росстандарт и Росаккредитация обращают внимание граждан на возможные мошеннические действия на рынке услуг поверки бытовых приборов учета. Вся поступающая от недобросовестных компаний информация об обязательной поверке до конца 2020 г. бытового прибора учета физическими лицами является ложной и не соответствует действительности.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

21/4/2020

Повторное исследование туалетной бумаги: две марки подтвердили высокое качество

По просьбам потребителей Роскачество продолжает отслеживать, меняется ли качество исследованных ранее товаров по прошествии нескольких лет. На этот раз повторно исследовали туалетную бумагу семи наиболее популярных у потребителей торговых марок: «Лилия», «Чистый дом», Familia, Kleenex, Papia, Pero, Zewa Deluxe.

Исследование туалетной бумаги здесь.

Традиционно в ходе лабораторного тестирования эксперты оценили товары на соответствие как действующим нормам, так и требованиям опережающего стандарта Роскачества.

Из протестированных товаров туалетная бумага двух торговых марок подтвердила высокое качество – Zewa Deluxe и Papia.

Продукция трех торговых марок улучшила свои показатели. Так, в ранее проведенном исследовании у бумаги Pero был выявлен неустойчивый краситель. Нынешнее исследование показало, что этот недостаток устранен. Кроме того, в маркировке бумаги «Чистый дом», Kleenex и Pero не был указан номер партии товара, что является нарушением Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований. После повторного исследования выяснилось, что производители провели работу над ошибками.

Однако показатель комфортности использования и у «Чистого дома», и у Kleenex по-прежнему оставляет желать лучшего: бумага недостаточно мягкая.

ОСЛАБИЛИ ПОЗИЦИЮ

Продукция двух торговых марок стала хуже. Например, туалетная бумага Familia ранее соответствовала не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. В ходе повторного исследования было обнаружено, что ухудшились показатели комфортности использования этой бумаги, а именно степень ее мягкости не соответствовала опережающему стандарту.

СПРАВОЧНО

По результатам проведенных ранее исследования и оценки производства туалетной бумаге Familia был присвоен российский Знак качества. Однако при повторном исследовании было выявлено несоответствие требованиям опережающего стандарта Роскачества. В связи с этим действие российского Знака качества для данной торговой марки приостановлено.

Теперь об аутсайдере нашего исследования – туалетной бумаге «Лилия». Недостатки остались теми же, что и в предыдущем исследовании: в маркировке не указана информация о длине рулона, бумага не соответствует опережающим требованиям Роскачества по комфортности использования и скорости растворения бумаги в воде. Более того, на этот раз эксперты обнаружили в бумаге энтеробактерии, что является нарушением Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований. Рейтинг продукции этой торговой марки обнулен.

АЛЕКСАНДР КАГАН

ХИМИК-ТЕХНОЛОГ ЦЕЛЛЮЛОЗНО-БУМАЖНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

– Микробиологические параметры, распространяемые на средства личной гигиены, действительно предполагают отсутствие энтеробактерий в анализируемом образце туалетной бумаги весом 10 г, но вместе с тем допускают общее наличие живых микроорганизмов (КОЕ) в количестве, не превышающем 1000 единиц.

Данный уровень микробной загрязненности применяется только для герметичных или полностью упакованных пачек туалетной бумаги. Обнаруженные энтеробактерии могли попасть на упакованную туалетную бумагу двумя путями: либо при производстве перед упаковкой бумага могла контактировать с грязными руками, либо через мелкие отверстия на упаковке, куда может попадать пыль и другие загрязнения. Обнаруженные энтеробактерии – это, судя по всему, известная всем кишечная палочка (Escherichia coli), безвредные штаммы которой являются частью нормальной микрофлоры кишечника человека. Потребителям следует иметь в виду, что сам факт наличия энтеробактерий в бумажной продукции подобного рода – не сигнал бедствия. Важнее другое: какое количество этих бактерий и их патогенность.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/4/2020

Масса творожная. Исследование Роскачества

Творожная масса – любимый многими продукт. По продажам она стоит на втором месте после йогуртов, при этом опережает глазированные сырки и всевозможные молочные десертные продукты. Покупатели считают творожную массу очень полезной, ведь она из творога! Сколько в ней на самом деле сахара, насколько творожная масса с изюмом безопасная и вкусная, выясняли эксперты Роскачества. На экспертизу отправились образцы творожной массы 19 торговых марок, наиболее популярных среди российских покупателей.

Невзирая на популярность творожной массы, у потребителей немало предубеждений по поводу ее качества и безопасности. Аналитики Роскачества сделали подборку самых распространенных опасений покупателей. По итогам исследования получены ответы на самые популярные вопросы.

СОДЕРЖАНИЕ

О продукции

О стандарте Российской системы качества

Не всякая творожная масса безопасна

Правда и неправда в маркировке

НеОрганическая продукция

Насколько вкусна творожная масса, выяснили органолепты

В чем польза и вред творожной массы, рассказывает диетолог

На что обратить внимание при выборе творожной массы в магазине

У каких товаров экологичная упаковка?

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования творожная масса 19 популярных торговых марок исследована на безопасность и качество по 67 показателям.  Исследованная продукция имеет разные степени жирности, однако товары объединяет наличие в составе изюма и отсутствие растительных жиров (судя по маркировке). Отбор образцов произведен в российских магазинах, вес пачек – от 100 до 500 г, стоимость на момент закупки составила от 22 до 60 рублей за 100 г. Также для сравнения закуплен и исследован молокосодержащий продукт, изготовленный по технологии творога, в составе данного продукта, согласно маркировке, имеются растительные жиры (стоимость творожного продукта – 37 рублей за 100 г).

СПРАВОЧНО

Масса творожная – это молочный составной продукт, изготовленный из творога, с добавлением или без добавления сливочного масла, сливок, сгущенного молока с сахаром, сахаров и (или) соли, с добавлением или без добавления немолочных компонентов, вводимых не в целях замены составных частей молока. Термическая обработка этих готовых продуктов и добавление стабилизаторов консистенции не допускается.

По результатам испытаний часть продукции признана качественной и безопасной относительно нормативов российского законодательства. Но на российский Знак качества не сможет претендовать ни один из этих товаров – никакой из них не смог дотянуться до тех или иных опережающих требований стандарта Роскачества.

АРТЕМ БЕЛОВ

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР НАЦИОНАЛЬНОГО СОЮЗА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МОЛОКА («СОЮЗМОЛОКО»)

– Творожная масса действительно популярный российский продукт, но, по данным «Союзмолока», доля творожной массы в общем объеме продаж молочной продукции составляет менее 1%. Такая статистика позволяет нам предположить, что покупатели все-таки понимают, что это не тот продукт, который может составлять основу рациона. Тем не менее, как и глазированный сырок, творожная масса сохраняет всю пользу молока, которое богато кальцием и другими минералами, аминокислотами, витаминами и является важным источником белка.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Настоящий стандарт организации (СТО) распространяется на творожную массу, помещенную в потребительскую упаковку и предназначенную для непосредственного употребления в пищу, реализуемую в розничной торговле. По своим основным параметрам СТО Роскачества идентичен действующим нормативам законодательства и документам по стандартизации, при этом устанавливает опережающие требования к показателям качества в части кислотности, органолептики, массовой доли сахара, жира, белка и влаги, массы нетто и внешнего вида упаковки. Согласно СТО, не допускается в творожной массе содержание антибиотиков, крахмала, стабилизатора каррагинана, консервантов и сахарозаменителей.

Продукция, соответствующая указанным в СТО нормативам, вправе претендовать на российский Знак качества. Уровень локализации производства для присуждения Знака качества должен быть не ниже 60%.

Требования опережающего стандарта Роскачества не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

НЕ ВСЯКАЯ ТВОРОЖНАЯ МАССА БЕЗОПАСНА

Безопасным может считаться молочный составной продукт, в котором содержание токсичных элементов, тяжелых металлов, определенных опасных микроорганизмов, лекарственных либо биоцидных препаратов не превышает норм, установленных техническим регламентом. Исследование, проведенное по показателям безопасности, не выявило в товарах превышения по содержанию радионуклидов и дрожжей. В составе не обнаружено ГМО, микотоксинов, патогенных микроорганизмов (сальмонелл), листерий, золотистого стафилококка, пестицидов ДДТ и ГХЦГ. Однако обнаружены кишечная палочка и следы антибиотиков, а также выявлены превышения по содержанию свинца и плесени.

Некоторые товары оказались небезопасными настолько, что их рейтинг обнулен и они не рекомендованы к покупке.

Кишечная палочка и плесени

Конечно, в творожной массе должны быть микроорганизмы, но полезные, молочнокислые, свойственные данному виду продукции. А вот наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП) и повышенное содержание плесеней недопустимо Техническим регламентом Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

БГКП (колиформы) выявлены в творожной массе торговой марки «От фермера». Согласно ТР ТС 033/2013, не допускаются в 1 грамме продукции. Рейтинг данного товара обнулен, товар не рекомендован к покупке.

Превышения по содержанию плесени выявлены в товарах «Ностальгия», «Свитлогорье», «ВкусВилл» и «Останкинское 1955». Рейтинг товаров понижен.

СПРАВОЧНО

Дрожжи и плесени по вине производителя встречаются в продукции далеко не всегда. Чаще всего причина нарушения в несоблюдении температурных условий хранения продукции при транспортировке и реализации товара. Кроме того, такие «компоненты», как плесени и дрожжи, могут быть от изюма. Творожная масса вообще благоприятная среда для развития микроорганизмов, даже краткосрочные колебания температур могут повлиять на рост дрожжей, а любой дополнительный компонент типа изюма увеличивает риски.

Тяжелые металлы

В творожной массе «Вологжанка» обнаружено повышенное содержание свинца. Превышены нормативы ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Рейтинг товара обнулен.

ЛАРИСА АБДУЛЛАЕВА

ОТВЕТСТВЕННЫЙ СЕКРЕТАРЬ ТЕХНИЧЕСКОГО КОМИТЕТА ПО СТАНДАРТАМ НА МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТК 470/МТК 532, РУКОВОДИТЕЛЬ ГРУППЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ МОЛОЧНОГО СОЮЗА РОССИИ

– Соблюдение норм по тяжелым металлам очень важно для молочной продукции, так как отравление ими, в частности свинцом, может приводить к тяжелым последствиям для всех систем организма. Как правило, в твороге и других молочных продуктах, включая творожную массу, очень редко встречается превышение норм по свинцу. Могу предположить, что данный опасный элемент мог попасть в творожную массу либо при ненадлежащем входном контроле всех сырьевых компонентов, либо при включении в рецептуру запрещенных красителей. Так как свинец является составным компонентом отдельных пищевых красителей, то я бы посоветовала производителю проверить рецептуру творожной массы. Проанализировать все входящие в творожную массу компоненты на наличие красителя, содержащего свинец. Краситель на основе свинца мог попасть в готовый продукт и с изюмом, и с сахарным сиропом, и просто с сахаром.

Антибиотики

Исходное сырье для творожной массы – молоко. А это значит, в продукции могут присутствовать антибиотики, которыми ветеринары лечили коров либо использовали лекарства в целях профилактики. Если фермер нарушит правила применения этих препаратов, антибиотики могут перейти в молоко, а оттуда – в творог.

Образцы творожной массы исследованы на содержание 27 наименований антибиотиков. Следы препаратов выявлены в двух товарах. В одном следовые количества антибиотика клоксациллина, в другом – линкомицина.

Обнаруженные количества не превышают границ, установленных техническим регламентом, но наличие антибиотиков, пусть даже и в крайне малых, следовых количествах, не соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества. По закону производители этих товаров не являются нарушителями, но такой продукт не сможет претендовать на российский Знак качества.

– Остатки ветеринарных препаратов, в том числе антибиотиков, контролируемых в молочной продукции, настолько малы, что определить их в молоке можно только очень сложными лабораторными методами, – поясняет Лариса Абдуллаева. – Настолько точное современное лабораторное оборудование доступно, к сожалению, не на всех молочных заводах. Чаще всего остатки лекарственных средств попадают в продукт из молока тех коров, которых лечили. По закону такое молоко вообще не должно поступать на завод. И производители творога были бы несказанно рады, если бы к ним на завод поступало абсолютно чистое молоко, без остатков любых ветеринарных препаратов! Но, увы, они не властны над ветеринарами, и не всегда лаборатории предприятия могут определить микроскопические остатки широкого спектра применяемых для лечения животных антибиотиков. Вопрос очень важный сейчас для молочной отрасли России. Его надо решить на уровне закона, поручив вести строгий контроль за остатками антибиотиков именно ветеринарным службам перед отправкой молока на завод. И при этом ввести строгую ответственность за неинформирование молочного предприятия об использованных ветеринарных препаратах при лечении животного и результатах контроля их в молоке.

Однако ситуация с антибиотиками у творожной массы все же лучше, чем у творога, при исследовании которого следовые количества антибиотиков выявлены у половины товаров, а десятая часть товаров содержала антибиотики в количестве, превышающем допустимый уровень.

ПРАВДА И НЕПРАВДА В МАРКИРОВКЕ

Недобросовестные производители для снижения себестоимости творога и продукции из него могут, например, добавить пальмовое масло вместо молочного жира, крахмал и консерванты, недовложить молочный жир. Ни крахмала, ни консервантов в исследованных образцах не обнаружено. А что с жирностью и растительными жирами?

Фальсификации нет

Все образцы творожной массы изготовлены из творога, без добавления растительных жиров. При этом у творожного продукта «Благода» (который был закуплен специально для сравнения) в составе выявлены растительные жиры, указанные на этикетке.

СПРАВОЧНО

Ранее при исследовании товаров молочной промышленности Роскачество неоднократно сталкивалось с фальсификацией – при исследовании творога, сливочного масла, сметаны и пломбира.

«Гуляющая» жирность

Замечаний по указанному в маркировке и реальному количеству БЖУ нет только в продукте одной торговой марки – «Ирбитская». У прочих товаров, в том числе у исследованного дополнительно творожного продукта, жирность не соответствует указанной в маркировке. Содержание жира либо больше, либо меньше заявленного.

Два товара из вошедших в исследование изготовлены по ГОСТу, который диктует определенное содержание жиров в творожной массе «Особой»: не менее 23%. В маркировке этих товаров указано, что количество жира в продукте – 20,7% (в творожной основе – 23%). Но исследование показало, что жирность творожной массы «От фермера» – 18%, «Останкинское 1955» – 14,5%.

О чем говорит недовложение жира? А превышение?

– Если жирность творожной массы определена ниже или выше заявленной на этикетке, то, безусловно, это говорит о несоблюдении технологии производства. – говорит Лариса Абдуллаева. – Но если при этом не были в продукте обнаружены какие-то запрещенные ингредиенты – растительные жиры, стабилизаторы, влагоудерживающие компоненты и т. д. (а судя по протоколам исследования, с этим все в порядке), – то тут налицо элементарное несоблюдение строгих условий рецептуры. Что это? Например, заменили цельное сгущенное молоко на обезжиренное, сливочное масло с жирностью 82,5% на «Крестьянское» 72,5%, при этом массу внесения этих ингредиентов оставили прежней. Или вообще просто сократили в какую-то производственную смену количество положенных продуктов, того же сливочного масла (тут, безусловно, просто экономические причины: масло – самый дорогой компонент в продукте). Могли также добавить какое-то количество молочной сыворотки в подпрессованный творог для улучшения его пластичности, чтобы масса была более мягкой.

СПРАВОЧНО

Сама по себе молочная сыворотка – замечательный продукт. Это практически один из самых ценных компонентов молока. Именно из нее и получают сывороточные белки (тот самый «сывороточный протеин», который так любят использовать спортсмены для увеличения мышечной массы), вырабатывают пребиотик – лактулозу, а также другие полезные компоненты. Но для творожной массы лишняя влага, даже за счет такой полезной сыворотки, – это уже нарушение технологии. На выходе получаем недостаток жира (относительно жирности, заявленной на этикетке) либо переизбыток влаги – вытекающая сыворотка, влажная упаковка, несоответствие требованиям документа.

– Я бы не стала драматизировать ситуацию именно с этими нарушениями, – дополняет Лариса Абдуллаева. – Имея большой опыт в установлении разных способов фальсификации молочной продукции, скажу, что это самое безобидное нарушение. Никогда не будет превышения по жирности в том продукте, где использовано настоящее классическое сливочное масло, потому что оно дорогое. Легко «переборщить» с растительным жиром, с заменителем молочного жира, так как они значительно дешевле. И меньшее количество молочного жира уже своего рода опосредованный показатель того, что нет фальсификации с молочным жиром. Здесь нет подмены одного ингредиента другим, нет ввода запрещенных пищевых добавок. Творожная масса очень многокомпонентный продукт, в составе которого много разных молочных продуктов, фруктовых компонентов, сахара. Трудно спрогнозировать абсолютно точное соответствие всем параметрам при таком составе, в том числе по жирности, влаге, в процессе производства и хранения продукта. Для таких продуктов, как творожная масса – «молочных составных», – даже специально в законе о маркировке пищевой продукции ТР ТС 022/2011 установлена возможность указывать не абсолютно точные, а приблизительные «средние» значения пищевой ценности – содержания жира, белка и углеводов – при условии соблюдения отклонения от заявленной нормы.

О том, в каких товарах обнаружены излишки сыворотки, читайте далее.

Помимо двух вышеупомянутых товаров по ГОСТУ, остальные товары изготовлены по ТУ, и здесь в отношении жирности не все так строго. Содержание жира может быть на усмотрение производителя, но расхождений с маркировкой также быть не должно.

Расхождения с маркировкой в меньшую сторону, которые могут говорить как о целенаправленном недовложении жира, так и о несоблюдении рецептурных технологических параметров производства, встретились в товарах трех торговых марок, жирность в них на 6-9% ниже заявленного.

В остальных случаях выявлены превышения относительно заявленной жирности. Это не экономия на сырье, а скорее недостаточный контроль на производстве.

Отдельно отметим торговую марку «Лебедянь молоко»: здесь выявлена жирность 2%, тогда как на этикетке указано, что творог обезжиренный.

Недовес

Масса нетто соответствует указанной в маркировке у всех товаров, кроме одного. В творожной массе «Вологжанка» недовес составил 13 г (масса нетто 207 г вместо 220).

Органическая продукция и иная продукция с особыми свойствами

Некоторые производители используют названия, символику или слоганы, указывающие на то, что продукт органический или имеет иные особые свойства. Однако исследование показало, что это не так!

ЕЛЕНА САРАТЦЕВА

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

– В творожной массе «ВкусВилл», которая позиционируется как органическая, обнаружены следы антибиотика клоксациллина. Содержание антибиотика не выходит за границы предельно допустимого уровня (ПДУ), установленного техническим регламентом. Но наличие следов говорит о том, что производитель не соблюдает установленных требований к органическому способу производства, несмотря на заявления в маркировке и сертификацию зарубежными органами. Маркировка продукции вводит потребителя в заблуждение. В маркировке еще одного продукта заявлено название продукции «От фермера», при этом производителем указано юридическое лицо – общество с ограниченной ответственностью, которое априори не может иметь статус крестьянско-фермерского хозяйства. Это не является нарушением законодательства, однако маркировка вводит потребителя в заблуждение относительно происхождения продукции.

Роскачество постоянно проводит мониторинг органической продукции на полках. Подробности ЗДЕСЬ.

НАСКОЛЬКО ВКУСНА ТВОРОЖНАЯ МАССА?

Исследование выявило недостатки по органолептике: в товарах обнаружены излишки сыворотки, а во вкусе некоторых товаров отмечены прогорклость, повышенная кислотность, мучнистость. Отметим, что рецепторы органолептиков-дегустаторов в этом случае оказались точнее лабораторных анализов. Так, перекисное число, указывающее на прогорклость жировой составляющей продукта, повышается в том случае, если порча, что называется, «налицо». Этот анализ не покажет отклонений, которые уже почувствовал дегустатор.

Замечания к вкусу и запаху. По ТР ТС 033/2013 вкус и запах творожной массы должны быть чистыми кисломолочными. Между тем у некоторых товаров эти показатели довольно слабые. Кроме того, специалисты отметили, что во вкусе чувствуется нечто прогоркшее. Это говорит о том, что в продукт, скорее всего, внесен не совсем свежий молочный жир.

Повторим, перекисное число этого не показало. Оно не всегда показывает такие недочеты, только очень высокую прогорклость. И сенсорика в данном случае чувствительна больше, чем этот показатель.

У некоторых образцов отмечена во вкусе мучнистость, которая не допускается. Выявленная мучнистость говорит о том, что нарушена технология измельчения и получения самого творога, термообработка могла быть слишком высокой, что вызвало мучнистость. Творожную массу разбивают настолько сильно, что возникает мучнистость во вкусе.

СПРАВОЧНО

Мучнистая консистенция является следствием структурной неоднородности продукта, которая определяется только органолептически, за счет наличия крупных тугоплавких кристаллов молочного жира наряду с основной массой мелких кристаллов.

Кормовой привкус. Опережающими требованиями стандарта Роскачества установлено, что во вкусе не должно быть кормового привкуса. Между тем он выявлен у нескольких образцов. Подробности – в карточках товаров.

СПРАВОЧНО

Кормовой вкус и запах продукта – результат наличия специфических вкусовых и пахучих веществ, образующихся при поедании животными пахучих растений и кормов или адсорбировании молоком запахов этих растений.

По консистенции есть замечания к излишку сыворотки. Ее не должно быть много. Излишки характерны для творожной массы с низким содержанием жира. Кстати, анализы подтвердили, что жирность в товаре с сывороткой меньше заявленной. Как пример – творожная масса «Останкинское 1955», где жира всего 14,5% вместо заявленных 20,5.

То, что сыворотку недостаточно отцедили или залили специально обратно, чтобы сэкономить на твороге, говорит и такой показатель, как массовая доля влаги. По ГОСТ 31680-2012 влаги не должно быть более 41%. И как раз превышение этого показателя выявлено у продукции, где есть недовложение по жиру. Это творожная масса «Останкинское 1955» (содержание влаги 47% вместо 41, жирность 14,5%) и «От фермера» (содержание влаги 48%, жирность 18,29%).

Сыворотки в массе торговой марки «От фермера» не выявлено.

Наш эксперт Лариса Абдуллаева дополняет:

– Если результаты экспертизы показывают занижение заявленной жирности и повышенную влажность, а фактически в упаковке нет лишней влаги, творожная масса сухая, сыворотки не видно, то я бы посоветовала проверить продукт на наличие незаявленных стабилизаторов консистенции, которые удерживают влагу, не дают ей вытекать. Если таких пищевых добавок или крахмала не обнаружено, то можно предположить, что творожная масса недавно изготовлена, хранилась при низких температурах, и поэтому выделение сыворотки просто еще впереди. Вообще, по физико-химическим законам чем ниже жирность молочного продукта, тем выше в нем влажность, и в таких продуктах вытекание сыворотки – естественный процесс. Кстати, опять же, вытекание сыворотки говорит об отсутствии в продукте влагоудерживающих агентов, стабилизирующих добавок, а значит, косвенно сообщает о так называемой натуральности.

Отмечен кисловатый либо слабовыраженный молочнокислый вкус некоторых образцов. Повышенная кислотность говорит об избыточной активности микроорганизмов, присутствии дрожжевых плесневых грибов – они могут повышать кислотность при взаимодействии с молочнокислыми продуктами. Также на конечную кислотность массы влияет кислотность исходного сырья, молока. Ну а чересчур пресный вкус тоже плохо, все-таки определенная кислинка – необходимое свойство для кисломолочной продукции.

ГОСТ устанавливает верхнюю границу кислотности для творожной массы – 160 градусов. Опережающими требованиями стандарта Роскачества установлена нижняя граница – 150 градусов для массы жирностью 17%. Находясь в диапазоне 150–160 градусов, продукт не будет ни слишком кислым, ни слишком пресным.

Кстати, баланс кислотности помогает удерживать… обычный сахар! Поэтому сейчас поговорим о содержании в творожной массе сахарозы.

В ЧЕМ ПОЛЬЗА?

Назвать творожную массу полезным для здоровья продуктом – сложно. Это сладкий десерт, на четверть состоящий из сахара, по степени полезности примерно такой же, как и глазированные сырки. Напомним, согласно ГОСТ 33927-2016, в творожной части сырка может быть от 22 до 30% сахарозы. А содержание сахара в творожной массе по ГОСТу должно быть не менее 26%. Конечно, многие из исследованных продуктов изготовлены по ТУ, однако, чтобы претендовать на российский Знак качества, товары должны соответствовать опережающим требованиям стандарта Российской системы качества, а здесь за основу взяты положения ГОСТа и рекомендации ВОЗ.

МАРИЯТ МУХИНА

ДИЕТОЛОГ, Д. М. Н.

– Всемирная организация здравоохранения рекомендует сократить потребление сахара до 25–50 г в день. Конечно, имеется в виду потребление сахара не в чистом виде, а во всей потребляемой в день пище в целом. Многие считают, что, добавляя по паре ложек в чай или кофе, они не выходят за необходимые пределы. Но при этом не учитывают, сколько сахара содержится в обычных продуктах. Представьте, что, съедая только лишь 100–200 г творожной массы в день, вы уже получаете максимум сахара, который не имеет никакой биологической ценности, кроме «пустых» калорий. Но вы ведь не ограничитесь в день только пачкой творожной массы, съедите что-то еще? А значит, получите сахара гораздо больше, чем думаете. Планируя рацион, надо помнить, что дневная доза сахара не должна превышать 10% от общего числа потребленных взрослым человеком калорий, чтобы в итоге не перешагнуть планку в те самые 25–50 г.

Такое высокое содержание сахара (2 ст. л. на 100 г) в творожной массе обусловлено вкусовыми характеристиками продукта. ГОСТом установлена нижняя граница в 26%, чтобы творожная масса не кислила. Однако делать продукт более сладким в этом случае бессмысленно. Поэтому опережающими требованиями СТО установлена верхняя граница содержания сахара. Содержания сахара в диапазоне 26–26,5% вполне достаточно, чтобы отвечать требованиям по вкусу и при этом не давать потребителю получать избыточное количество углеводов.

Пониженное относительно ГОСТа содержание сахара выявлено у товаров четырех торговых марок.

НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ ТВОРОЖНОЙ МАССЫ В МАГАЗИНЕ?

В первую очередь надо смотреть на состав продукта. Название должно быть «Творожная масса», а не просто «Масса» или «Масса с творогом», «Продукт молокосодержащий по технологии творожной массы». Прочитайте внимательно состав. Чем меньше ингредиентов, тем лучше.

СОСТАВ ИДЕАЛЬНОЙ ТВОРОЖНОЙ МАССЫ

Это творог, сливочное масло, сахар, изюм без косточек (или другие сухофрукты, например курага или чернослив), ванилин. В составе не должно быть консервантов и сахарозаменителей.

На что еще очень важно обратить внимание при выборе? Читайте ЗДЕСЬ.

Обратите внимание и на упаковку продукции.

– Советую покупать массу только в проверенных, надежных магазинах и желательно в заводской упаковке, – дополняет Лариса Абдуллаева. – Если вам предлагают творожную массу на развес, в целлофановом пакете, то существует большой риск купить вместо творожной массы молокосодержащий продукт с немолочным жиром.

К слову, об упаковке. Роскачество выступает за экологичность упаковки и правильную дальнейшую утилизацию.

Большинство упаковок исследованной творожной массы изготовлено из полиэтилентерефталата, полипропилена, полиэтилена высокой и низкой плотности, поливинилхлорида. Эти материалы, если их не отправить на переработку, будут разлагаться в природе очень и очень долго, до 500 лет, как и алюминий. Лишь немногие производители используют в качестве упаковки бумагу, картон, у которых сроки разложения исчисляются месяцами, а не веками.

Большинство упаковок исследованных товаров изготовлены из материалов, срок разложения которых не менее 500 лет.

Так, упаковка творожной массы «ВкусВилл» изготовлена из полиэтилентерефталата, «Белый Медведь» – из полипропилена, «Полевское» – из полиэтилена низкой плотности, а «Ностальгия» – из поливинилхлорида.

Упаковки творожной массы «Свитлогорье», «Ростагроэкспорт», «Дмитрогорский продукт», «Ирбитская», «Лебедянь молоко», «БМК» изготовлены из полиэтилена высокой плотности и полипропилена.

Упаковки творожной массы «Рузское молоко», «МясновЪ», «От фермера» сделаны из алюминия.

Существуют и миксы. Так, упаковки творожной массы «Советские традиции», «Вологжанка» изготовлены одновременно из бумаги и картона, пластмассы и алюминия. Упаковка творожной массы «Останкинское 1955» произведена из полипропилена и бумаги. Если срок разложения бумаги и картона составляет около четырех месяцев, то пластмассы, полипропилена и алюминия – не менее 500 лет.

Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать такую упаковку на переработку.

Только один производитель использует экологичную упаковку. Это упаковка творожной массы «Б. Ю. Александров», которая изготовлена из картона, срок его разложения – около четырех месяцев.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/4/2020

Росстандарт сделал бесплатным доступ к ГОСТам по маскам и антисептикам

Росстандарт сделал бесплатным доступ к текстам 52 российских и международных стандартов по медицинским маскам, антисептикам и медицинским изделиям, в том числе аппаратам искусственной вентиляции легких, сообщил Минпромторг РФ.

"На основании решения Росстандарта с 3 апреля и до отдельного распоряжения оператор Федерального информационного фонда стандартов ФГУП "Стандартинформ" будет по запросам на безвозмездной основе предоставлять тексты более 50 национальных, межгосударственных или международных стандартов. Среди них - стандарты на медицинские изделия, аппараты для искусственной вентиляции легких и другое оборудование, медицинские маски и антисептики", - сообщило министерство.

В Росстандарте ТАСС уточнили, что речь идет о 52 стандартах, касающихся требований в медицинским маскам, химическим дезинфицирующим средствам и антисептикам, влажным антибактериальным салфеткам, защитной одежде, аппаратам ИВЛ, электрическим медизделиям, защитным перчаткам, оборудованию для анестезии и ряду других медизделий.

В Росстандарте отметили, что стандарты по медицинским маскам, влажным салфеткам являются добровольными, ведомство не планирует пересматривать их в этом году.

Документы будут предоставляться по запросу в электронном формате, защищенном от внесения изменений, тиражирования и без права дальнейшего коммерческого распространения.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

14/4/2020

Кукуруза консервированная. Исследование Роскачества

Многие ценят консервированную кукурузу за нежный сладковатый вкус и за удобство использования. Но есть и те, кто сомневается в безопасности этого продукта. Они убеждены, что консервированная кукуруза – это генно-модифицированный продукт, в ее составе много сахара и соли, кроме того, в нее добавляют консерванты и красители.

Чтобы понять, обоснованны опасения потребителей или нет, Роскачество провело исследование консервированной кукурузы наиболее популярных у россиян торговых марок (ТМ). Кукурузу изучили по 47 показателям (из них 19 – показатели безопасности). Отдельно ее проверили на 396 пестицидов.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачеством изучена кукуруза консервированная наиболее популярных у россиян 33 торговых марок (ТМ). Кукурузу изучили по 47 показателям (из них 19 – показатели безопасности). Отдельно проверили продукцию на 396 пестицидов. Продукция 23 ТМ производится по ГОСТу, остальная – по техническим условиям (ТУ) или без указания технической документации, что допускается Техническим регламентом Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Бóльшая часть консервированной кукурузы была изготовлена в России (в Белгородской и Смоленской областях, в Краснодарском крае, в Воронеже, Краснодаре и Нальчике). Также в исследовании приняла участие продукция из Республики Беларусь, Венгрии, Китая, Польши и Таиланда. Стоимость консервированной кукурузы на момент закупки составила от 8,79 до 24,67 руб. за 100 г.

По результатам испытаний опережающему стандарту Российской системы качества соответствует продукция шести торговых марок: «Едим дома», «Кормилица», «Скатерть-самобранка», Globus, Lutik, Solvita. Эти товары могут претендовать на получение российского Знака качества, решение о присвоении которого принимается после проведения оценки производства, в ходе которой в том числе определяется уровень локализации продукции.

По данным Экспертно-аналитического центра агробизнеса, топ-5 регионов по размеру площадей кукурузы в 2019 году составили:

Краснодарский край (509,6 тыс. га, доля в общих площадях – 19,7%).

Воронежская область (207,6 тыс. га, 8%).

Ставропольский край (117,2 тыс. га, 6,9%).

Ростовская область (165,6 тыс. га, 6,4%).

Курская область (144,9 тыс. га, 5,6%).

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества «Кукуруза консервированная».

При разработке стандарта Роскачества эксперты опирались как на требования технических регламентов – ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012, так и на базовые требования ГОСТ 34114-2017 «Консервы овощные. Кукуруза сахарная. Технические условия». В опережающий стандарт вошли разработанные на их основе улучшенные требования к продукции.

Массовая доля железа – не менее 4,2 мг/кг.

Массовая доля магния – не менее 230 мг/кг.

Массовая доля калия – не менее 1860 мг/кг.

Наличие механических повреждений зерен к массе кукурузы – не более 20%.

Массовая доля зерен к массе нетто консервов в вакуумной упаковке – не менее 80%.

Массовая доля зерен кукурузы от массы нетто консервов – не менее 60%.

Массовая доля сахарозы – не более 5,0%.

Массовая доля хлоридов – 0,8–1,5%.

Количество сухих веществ в заливочной жидкости – не более 20%.

Требования опережающего стандарта Роскачества не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

ТЕСТЫ НА НАЛИЧИЕ ГМО, ПЕСТИЦИДОВ И ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ

Эксперты оценили консервированную кукурузу на соответствие как нормам российского законодательства, так и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Кукурузу тестировали на наличие ГМО и потенциально вредных веществ, в числе которых тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды, синтетические красители и консерванты, а также по микробиологическим показателям.

Результаты исследования показали, что ни в одном из продуктов эксперты не обнаружили генно-модифицированные организмы.

Содержание потенциально вредных веществ, в числе которых тяжелые металлы и радионуклиды, соответствует нормам российского законодательства и опережающего стандарта Роскачества. Не обнаружено нарушений и по микробиологическим показателям. Консерванты и красители также не выявлены.

В консервированной кукурузе не обнаружены пестициды –эксперты не выявили даже их следовых количеств.

– Вся исследованная продукция соответствовала нормам российского законодательства, – рассказывает Юлия Королёва, директор ФГБУ «Центр оценки качества зерна». – По остаточному количеству пестицидов (ОКП) во всех пробах результат ниже предела количественного определения (ПКО). Отсутствие следов пестицидов может быть связано с соблюдением норм внесения пестицидов при выращивании и хранении сырья.

ВСЕГО ЧЕТЫРЕ ИНГРЕДИЕНТА

Кукуруза, вода, сахар и соль – вот весь перечень ингредиентов, которые допускает ГОСТ, но эту же рецептуру используют и те, кто предпочитает изготавливать консервы по техническим условиям. Видимо, четырех ингредиентов достаточно, чтобы получился востребованный у потребителей продукт. Но есть и тонкости производства, соблюдение которых обеспечивает неповторимый нежный вкус консервированной кукурузы.

– Чтобы покупатель мог наслаждаться сочной и естественно-сладкой кукурузой, ее собирают на стадии молочной спелости, когда влажность зерна достигает не менее 70%, – объясняют эксперты отрасли. – Затем кукурузу в течение часа доставляют на завод, где она проходит входной инспекционный контроль. К консервации допускается только соответствующая качественным показателям кукуруза. После этого початки очищаются от листьев, и с целых здоровых початков машина срезает зерна. Глубину срезания зерен регулируют в зависимости от высоты зерна и диаметра початка. После этого зерна трижды промываются и проходят визуальный контроль. Параллельно идет подготовка банок: они загружаются в распределитель и проходят обработку паром. Прошедшие инспекцию зерна отборной кукурузы поступают в автоматический наполнитель для расфасовки в банки. Тут же добавляется заливка. Наполненные банки немедленно закатывают на вакуумно-закаточных машинах и передают на стерилизацию. Под давлением и высокой температурой в течение 15 минут происходит стерилизация. Последний штрих всего процесса – этикетирование и групповая упаковка. Все происходит автоматически.

Если производитель изготавливает консервы по вышеизложенному алгоритму, у него получается натуральный, безопасный, качественный и вкусный продукт. При этом важно отметить, что если дата производства приходится на летний период или начало осени, то консервы изготавливают из молодой кукурузы. Если дата изготовления приходится на весну или позднюю осень, это значит, что производитель использовал восстановленную кукурузу (ее собрали, высушили, потом при производстве замочили и сварили).

В нашем исследовании из тридцати трех торговых марок только у двух дата изготовления приходится на весну и позднюю осень, то есть производители использовали восстановленную кукурузу. При этом нужно отметить, что по органолептическим показателям у экспертов к таким консервам возник вопрос только по заливочной жидкости – она была прозрачной, а не молочного цвета с опалесценцией (перламутровым отливом), как полагается. Вкус, запах, внешний вид, цвет и однородность зерен не вызвали нареканий.

Как выбрать вкусную, сочную кукурузу, читайте ЗДЕСЬ.

ЧТО ВНУТРИ КОНСЕРВОВ?

Эксперты проверили консервированную кукурузу по органолептическим показателям (это внешний вид, вкус и запах, цвет, однородность зерна, качество заливочной жидкости). К вкусу и запаху кукурузы не возникло вопросов. Однако по другим показателям были выявлены несоответствия требованиям ГОСТа и опережающего стандарта.

Внешний вид. В соответствии с ГОСТом и опережающими требованиями Роскачества внешне качественный продукт должен представлять собой правильно срезанные цельные зерна, без рваных зерен и зерен с тканью початка. Каких-либо «дополнений» к этому в виде кусочков стержней и початков, частиц лиственного покрова и шелковистых нитей быть не должно.

Этим требованиям не соответствовала консервированная кукуруза 12 ТМ, причем продукция девяти из них производится по ГОСТу: «Бояринъ», «Ваш выбор», «ВкусВилл», «Глобус», «Дядя Ваня», «Лента», «Маркет Перекресток», ЕКО, Green Ray. Какие именно несоответствия по этому показателю обнаружены, смотрите в карточках товаров.

Цвет зерен. Согласно ГОСТу, в консервированной кукурузе допускается белый, золотистый или желтый цвет, недопустимо наличие зерен более темного цвета. Цвет должен быть однородным в одной банке. Допускается наличие единичных зерен кукурузы, отличающихся по цвету от основной массы. Не допускаются пятнистые зерна.

– Цвет зерен кукурузы зависит от ботанического сорта. В средней полосе предпочтение отдается сахарной кукурузе, – уточняют эксперты отрасли.

В ходе исследования эксперты обнаружили несоответствие установленным требованиям у товаров семи ТМ, причем все они выпускаются по ГОСТу: это «Бояринъ», «ВкусВилл», «Глобус», «Маркет Перекресток», «Наш хуторок», ЕКО, Green Ray. Подробности смотрите в карточках товаров.

Однородность зерен. В одной банке зёрна должны быть однородными – таково требование ГОСТа. Бóльшая часть протестированной кукурузы соответствует этому требованию, но в консервах «Бояринъ», «ВкусВилл», «Глобус», «Маркет Перекресток» и Green Ray выявили неоднородность зерен.

Качество заливочной жидкости. По ГОСТу заливочная жидкость должна быть молочного цвета с опалесценцией (перламутровым отливом). Заливка не должна быть прозрачной или мутной.

В продукции семи ТМ заливочная жидкость оказалась прозрачной, но, поскольку эти товары производятся не по ГОСТу, считать данный факт нарушением нельзя. А вот в изготавливаемой по ГОСТу продукции «Маркет Перекресток» и Green Ray эксперты обнаружили мутную, грязно-желтую с коричневым отливом заливочную жидкость, и это уже нарушение.

СКОЛЬКО ЗЕРЕН ДОЛЖНО БЫТЬ В БАНКЕ?

Согласно требованиям ГОСТа и опережающего стандарта количество кукурузы в банке (от массы нетто) должно быть:

Для кукурузы, консервированной обычным способом – не менее 60%.

Для кукурузы в вакуумной упаковке – не менее 80%.

В нашем исследовании методом вакуумной упаковки была законсервирована кукуруза 21 торговой марки, кукуруза остальных 12 ТМ была законсервирована обычным методом.

СПРАВОЧНО

Метод вакуумной упаковки предполагает сохранение зерен с небольшим количеством жидкости, а при обычной упаковке жидкость полностью покрывает кукурузу.

В ходе исследования выяснилось, что фактическая массовая доля зерен оказалась меньше установленной ГОСТом у 17 ТМ, из которых продукция 12 изготавливалась по ГОСТу.

МАРКИРОВКА

Замечаний по маркировке немного.

Указывая в маркировке количество белка и жира, производители кукурузы пяти ТМ не разместили на упаковке надпись «среднее значение».

В продукции четырех ТМ – «Ваш выбор», «На грядке», «Наш хуторок» и «Юнона» – соли оказалось меньше, чем требуется по ГОСТу, а так как эти консервы изготавливаются по ГОСТу, данное несоответствие является нарушением.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА КУКУРУЗА?

– Кукуруза – источник многих микро- и макроэлементов, наиболее значимые из которых – магний и калий, – уточняет Наталья Фадеева, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук. – Оба элемента имеют особое значение для нормальной работы сердечно-сосудистой системы: магний способствует снижению артериального давления, а калий нормализует работу сердца, замедляет учащенное сердцебиение. Кроме того, в кукурузе в небольших количествах содержится железо, которое также полезно для нашего организма.

Опережающий стандарт Роскачества установил требования по содержанию железа (не менее 4,2 мг/кг), магния (не менее 230 мг/кг) и калия (не менее 1860 мг/кг). Исследование показало, что повышенным требованиям по содержанию железа соответствует продукция 32 ТМ. По магнию – 27, по калию – 23.

ДУМАЕМ ОБ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ

Проходившая испытание консервированная кукуруза была упакована в стальные (жестяные) банки, бóльшая часть которых была без ключа.

Существует миф, что банки с ключом более герметичные и продукт в такой банке меньше подвержен порче. Но исследование показало, что ни в банках с ключом, ни в банках без него нет отклонений по микробиологическим показателям. Единственное преимущество банки с ключом – ее удобнее открывать.

И несколько слов об утилизации банок. Покупая консервы, обратите внимание на то, что в маркировке выбита петля Мебиуса. Этот знак подразумевает переработку отходов. Стальные банки относятся к 4-му, малоопасному классу отходов. Однако если жестяная банка разлагается самостоятельно около 50 лет, то алюминиевая – 500. Последняя способна разлагаться только под химическим воздействием.

ВАЖНО

Обращайте внимание на то, из чего сделана банка. Обязательно сдавайте в переработку алюминиевые банки!

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

9/4/2020

Качество сыра «Российский» стало лучше, чем три года назад!

Результаты предыдущего исследования, проведенного в 2017 году, говорили о том, что найти на отечественном рынке идеальный сыр «Российский», увы, невозможно. Среди тридцати исследованных образцов не оказалось ни одного продукта, который мог бы претендовать на российский Знак качества.

Эксперты отмечали, что сыр «Российский» не выдерживает дегустационной критики: большинство сыров были пресными, а то и с несвойственными данному виду сыра пряными оттенками.

Спустя три года по многочисленным просьбам потребителей Роскачество выяснило, изменилось ли качество «Российского». Весной 2020 года мы провели повторное исследование сыра семи торговых марок: Valio, Laimе, «Луговая свежесть», «Сыробогатов», «ВкусВилл», «Каждый день», «Город сыра».

Результаты испытаний показали, что улучшилось качество всех переисследованных товаров! Их баллы в рейтинге выросли, причем три товара получили отличные оценки. Теперь в данной категории есть целых три претендента на Знак качества.

Полный рейтинг сыра "Российский" смотрите ЗДЕСЬ.

ПО КАКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ ПРОВОДИЛОСЬ ТЕСТИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ?

Эксперты оценили товары на соответствие нормативам российского законодательства и опережающим требованиям Роскачества. В частности, сыр протестирован на наличие потенциально вредных веществ (тяжелые металлы, пестициды, афлатоксин М1); на наличие антибиотиков и их следов; на микробиологию (бактерии группы кишечной палочки, листерии, золотистый стафилококк и патогенные бактерии, в том числе сальмонеллы).

Проверена достоверность указанной в маркировке информации о пищевой ценности. Товары протестированы на наличие консервантов и растительных жиров, на содержание соли. Ну и, конечно, образцы оценивались по органолептическим показателям.

СТАЛИ ОТЛИЧНИКАМИ – ПРЕТЕНДУЮТ НА ЗНАК КАЧЕСТВА

Сыры торговых марок «Луговая свежесть», «Сыробогатов», Laimе получили по пять баллов. Эти сыры соответствуют требованиям действующих норм по качеству и безопасности, а также опережающим требованиям стандарта Роскачества.

ПРАВОЧНО

Решение о присвоении товарам российского Знака качества Роскачеством принимается после проведения оценки производства, в ходе которой определяется в том числе уровень локализации продукции.

За три года производители этих товаров сделали большой шаг вперед, исправив все недочеты.

Ранее у сыра под торговой маркой «Луговая свежесть» было 4,025 балла. Среди недостатков отмечались невысокие органолептические показатели, пониженное (относительно ГОСТа) содержание соли и недостоверная информация о жирности (47,25% при заявленных 50%).

У сыра Laimе ранее было 4 балла за низкие органолептические показатели, по вкусу сыр не дотягивал до высшего сорта.

У сыра «Сыробогатов» и вовсе раньше было 3,775 балла. Производитель избавился от таких недостатков, как пониженное содержание соли, кислотность не по ГОСТу, вдобавок сыр стал намного вкуснее.

ЧЕТВЕРКИ У ЧЕТВЕРКИ

Сыры четырех торговых марок получили свыше четырех баллов, также избавившись от многих выявленных ранее недостатков.

Сыр «Российский» торговой марки Valio получил 4,775 балла. Ранее рейтинг товара составлял 4 балла. Вниз тянули показатели вкуса и фактическая жирность (47,69% при заявленных 50%).

Замечания при переисследовании связаны только с превышением по содержанию соли относительно ГОСТа. Но поскольку сыр изготовлен по ТУ (техническим условиям), это не является нарушением (количество соли в продукте – 5,2%).

СПРАВОЧНО

По ГОСТу массовая доля соли должна составлять 1,3–1,8%.

У сыра под торговой маркой «Город сыра», получившего 4,775 балла, замечание противоположное – недостаток соли (1%). И на этом все.

Ранее у данного товара было всего 3,575 балла, а среди недостатков числились следы антибиотиков, фактическая жирность (47,11% при заявленных 45%), кислотность не по ГОСТу, повышенное содержание соли и невысокие органолептические показатели.

У сыра «Российский» торговой марки «Каждый день» оценка в рейтинге ранее была 2,525 балла. Нарекания: незрелость и повышенная влажность сыра, недостаточно высокие показатели рисунка, цвета и консистенции, а также фактическая жирность (38,83% при заявленных 50%).

Новые тесты показали, что из всех проблем осталась только одна – с жирностью, которая тоже повысилась и практически стремится к нормативу (теперь 48,7% вместо 50%). По всем остальным показателям сыр вполне хорош. «Каждый день» получил 4,775 балла.

Сыр «Российский» торговой марки «ВкусВилл» ранее именовался «Избенка» и в первом исследовании получил 3,8 балла за не соответствующую ГОСТу кислотность, что говорит о незрелости сыра; за следы антибиотиков; за невысокие показатели вкуса и запаха и более низкую фактическую жирность относительно заявленной в маркировке (46,57% вместо 50%).

При повторном исследовании выяснилось, что жирность продолжает отличаться от заявленной в той же степени; кроме того, выше заявленного содержание белка. Также в сыре недостаточно влаги. Но антибиотиков, даже в следовых количествах, нет, и сыр дозревший. «ВкусВилл» получил 4,375 балла, поднявшись на 0,575 балла с прежнего места в рейтинге.

ВЫВОДЫ

Заметно, что производители провели капитальную работу над недочетами продукции. Никакой из исследованных сыров не получил отметку ниже четверки, а три товара, дотянувшись до отличной оценки, стали претендентами на Знак качества.

В исследованной продукции не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики.

Производители не вносили в сыры растительные жиры: это подтверждает отсутствие фитостеринов в составе продукта.

У сыров выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности. Все сыры – дозревшие. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа.

Замечания экспертов связаны в двух случаях с солью – с недостатком и переизбытком относительно ГОСТа. Но это не считается нарушением, так как данные товары изготовлены по ТУ.

Кроме того, в двух случаях ниже заявленной массовая доля жира; в одном случае выше заявленной массовая доля белка; в одном товаре отмечен недостаток влаги.

Однако на вкусовые качества сыров указанные недочеты не повлияли. По таким органолептическим показателям, как внешний вид, консистенция, вкус, запах, рисунок и цвет, все семь товаров получили только отличные оценки экспертной комиссии.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

8/4/2020

В России появится национальный стандарт для марлевых масок

Национальный стандарт для многоразовых марлевых масок должен быть утвержден в РФ в июне 2020 года, сообщили ТАСС в Росстандарте.

«Запущен процесс разработки предварительного национального стандарта “Маски лицевые марлевые”, планируемый срок утверждения — июнь 2020 года», — отметили в ведомстве. Сейчас проект стандарта вынесен на публичное обсуждение.

В Росстандарте пояснили, что стандарт является экспериментальным, то есть будет действовать до трех лет, после чего будет принято решение о его продлении в качестве национального, отмене или доработке.

Как отметили в ведомстве, сейчас в РФ действуют стандарты качества медицинских масок, а также фильтрующих средств индивидуальной защиты органов дыхания.

«Прочие лицевые маски относятся к санитарно-гигиеническим изделиям, единых требований к которым не установлено», — пояснили в ведомстве.

При этом в настоящее время в специальном реестре насчитывается 10 техусловий для выпуска таких масок, на основании которых и разрабатывается нацстандарт.

Ранее министр здравоохранения РФ Михаил Мурашко назвал четырехслойные марлевые маски эффективными для защиты от коронавирусной инфекции и препятствования ее распространению.

На фоне вспышки коронавируса спрос на маски в России, как и в мире, резко вырос. В связи с нехваткой мощностей для выпуска одноразовых медицинских масок в РФ начали шить также многоразовые маски. По оценке Минпромторга, к 20 апреля в стране ежедневно будут выпускать 2,1 млн марлевых масок.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

7/4/2020

Росстандарт информирует об отзыве 9 040 автомобилей Mazda

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программ мероприятий по проведению добровольного отзыва 9 040 транспортных средств марки Mazda CX-5. Программа мероприятий представлена ООО «Мазда Мотор Рус», являющимся официальным представителем изготовителя Mazda на российском рынке.

Отзыву подлежат автомобили, реализованные с 17 марта 2015 года по 15 сентября 2016 года, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва транспортных средств является возможное мерцание или прекращение работы передних светодиодных дневных ходовых/габаритных огней на некоторых автомобилях во время движения. Это может привести к тому, что другие участники дорожного движения и пешеходы не будут иметь полной возможности заметить автомобиль с указанной неисправностью, особенно в условиях пониженной освещенности.

Уполномоченные представители изготовителей ООО «Мазда Мотор Рус» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем (файл во вкладке «Документы»), либо воспользоваться интерактивным поиском ( easy.gost.ru).

Кроме того, узнать о наличии автомобиля в отзывной программе можно с помощью специального сервиса на сайте Auto.ru (проект компании Яндекс). Исходная информация для размещения на данном сервисе передается Росстандартом в рамках соответствующего соглашения.

Если автомобиль подпадает под отзывную программу, владельцу такого автомобиля необходимо связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

На транспортных средствах будет произведена проверка работы передних светодиодных дневных ходовых/габаритных огней, дата производства и серийные номера фар. В зависимости от полученных данных могут потребоваться ремонт, либо замена неисправных деталей.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

6/4/2020

Сковороды с антипригарным покрытием. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием, которые есть почти в каждом доме. Пригорает ли еда, как быстро повреждается покрытие, насколько прочно держится ручка, мигрируют ли при готовке токсичные вещества в пищу? Все это и многое другое – в результатах исследования.

Как показали испытания, бо́льшая часть продукции на рынке – качественная и безопасная. Больше всего претензий у экспертов возникло к износоустойчивости покрытия и его антипригарным свойствам. Сковороды всех торговых марок (ТМ) прошли серьезные испытания качества покрытия.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества были протестированы алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием 31 торговой марки. Программа испытаний включала 34 показателя качества, безопасности и маркировки. Стоимость товаров на момент закупки составила от 199 до 3090 рублей за один предмет (средняя цена – 1257 рублей). Больше всего сковород было отечественного производства – 13 товаров. Одиннадцать сковород изготовлено в Китае, две – в Италии, еще по одной – в Чехии, Индонезии, Австрии и на Украине. На сковороде одной торговой марки страна-производитель указана не была.

По итогам исследования товары девяти торговых марок соответствуют всем требованиям действующего законодательства, а также опережающим требованиям стандарта Роскачества: BergHOFF, Esprado, Fissman, Gipfel, Kukmara, Tefal, «Биол», «Домино», «Нева металл посуда».

Из них товары российского производства Kukmara, Tefal, «Нева металл посуда», «Домино» могут претендовать на получение российского Знака качества. Решение о присуждении Знака качества будет принято после проведения технического аудита предприятий, включающего определение уровня локализации производства.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для алюминиевых сковород в соответствии с действующим ГОСТом установил ужесточенные (опережающие) требования к удобству использования приборов. В частности, оценивались поверхность корпуса и ручек, прочность крепления съемных ручек, сплошность антипригарных покрытий, прочность сцепления с металлом антипригарных покрытий, а также термостойкость и ударопрочность антипригарных покрытий. Программа испытаний также включила анализ плоскостности дна и теплостойкости пластмассовых ручек. Для двух типов антипригарного покрытия были установлены повышенные требования к абразивной износоустойчивости: 600 и 1200 циклов соответственно. Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не может претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

В соответствии с ГОСТ Р 56674-2018 размеры круглых сковород могут варьировать по высоте, длине, площади, диаметру и толщине стенок и дна. Диаметр таких сковород может быть от 16 до 38 см, а толщина дна – от 2,5 до 5 мм. Допускается производство сковород с утолщенным дном – 6–7 мм. Сковорода может быть без ручки, с одной или двумя ручками. Крышка для таких сковород – опциональна. Антипригарное покрытие тоже регулируется ГОСТом. Согласно ему, в основе покрытия лежат полимеры, обладающие антипригарными свойствами и способные их сохранять длительное время. Покрытие должно равномерно распределяться по всей внутренней поверхности, без подтеков и наплывов, но допускаются разные цветовые оттенки.

Посуда из алюминия с антипригарным покрытием может быть двух видов: литая и штампованная.

Штампованную посуду делают несколькими методами, один из них – метод чеканки: листы металла пропускаются через пресс для придания нужной формы. Существует и штампованная посуда, которую делают методом ковки. В ходе обработки частицам алюминия придают нужную структуру, поэтому металл становится волокнистым.

Производство литой посуды происходит так: жидкий алюминий заливают в формы, полностью сохраняя структуру металла и его свойства. Такая посуда обладает идеальной теплопроводностью и не деформируется: изначально утолщенная, она часто дополняется слоями, которые улучшают антипригарные свойства и прочность. Часто литой алюминий встречается в линейке товаров премиальных марок, производители которых сами разрабатывают и патентуют различные покрытия.

АЛЕКСАНДР ШЕРЕМЕТЬЕВ

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР ООО «ГРУППА НМП»

– Литая посуда обладает улучшенными потребительскими характеристиками в сравнении со штампованной: корпус литой посуды не деформируется, утолщенное дно обладает термоаккумулирующими свойствами, посуда нагревается равномерно и поддерживает оптимальные для приготовления пищи температуры, а значит, пища имеет насыщенный вкус и при этом сохраняет больше полезных и питательных веществ.

ВСЕ ЛИ СКОВОРОДЫ БЕЗОПАСНЫ?

Важный пункт в программе испытаний – химическая безопасность. Как показывает исследование, сковороды не выделяют в пищу свыше норм, установленных ГН 2.3.3.972-00 («Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам)»), такие вещества, как алюминий, железо, ацетальдегид, ксилолы, метиловый, пропиловый, изопропиловый, бутиловый и изобутиловый спирты. Но исследование выявило одно серьезное нарушение. Сковорода торговой марки Satoshi китайского производства при нагревании выделяет в воду 0,63 мг/дм3 алюминия, что существенно превышает санитарные нормы. Согласно им, посуда, предназначенная для использования в контакте с продуктами питания, не должна выделять более 0,5 мг/дм3 этого металла. Это говорит о низкой прочности покрытия, что приводит к миграции алюминия в среду. Рейтинг товара был обнулен.

– Если в процессе эксплуатации на антипригарном покрытии появились потертости и царапины, но антипригарные свойства не ухудшились (то есть на нем не пригорает пища), то можно продолжать использовать сковороду. Она безопасна, так как выделений веществ или миграции частиц из покрытия не происходит, а «пищевому» сплаву алюминия корпуса изделия можно контактировать с пищевыми продуктами, – объясняет  Александр Шереметьев.

ПЛОСКОЕ ДНО – КАЧЕСТВЕННОЕ ДНО?

Форма дна кухонной посуды должна быть плоской и обеспечивать устойчивость изделия на горизонтальной поверхности. Почему это важно? Неплоское дно небезопасно, поскольку, если сковорода неустойчива, она может перевернуться. Кроме того, неплоское дно влияет на равномерность теплового воздействия.

По итогам испытаний неустойчивого состояния не было зафиксировано ни у одного товара. Однако в 14 из 31 сковороды было обнаружено, что дно прилегало к поверхности плиты неплотно.

КАКИЕ НАГРУЗКИ ВЫНЕСЕТ АНТИПРИГАРНОЕ ПОКРЫТИЕ?

Во время жарки продуктов антипригарное покрытие подвергается термо- и физическому воздействию. Важно, чтобы покрытие оставалось целостным по всей внутренней поверхности корпуса. Если в покрытии будут образовываться сколы, трещины и прочие повреждения, сковорода быстро потеряет свои антипригарные свойства. Согласно ГОСТ Р 56674-2018 «Посуда кухонная с противопригорающим покрытием литая из алюминиевых сплавов. Общие технические условия», антипригарные покрытия на кухонной посуде должны иметь:

– толщину не менее 20 мкм на корпусах, не менее 10 мкм на крышках;

– сплошность (однородность, покрытие сплошь всей рабочей поверхности);

– прочность сцепления с металлом (адгезия к металлу);

– термостойкость;

– антипригарные свойства (неприлипаемость пищевых продуктов);

– абразивную износоустойчивость;

– эксплуатационные свойства;

– коррозионную стойкость;

– стойкость к открытому пламени огня (при нанесении покрытия на части посуды, контактирующие с открытым огнем).

Чтобы определить уровень термостойкости покрытия, эксперты Роскачества проводили тест с подсолнечным маслом. Залитое на две трети сковороды масло нагревали до 205 градусов, поддерживая температуру в течение трех часов. Затем масло сливали, а сковороду охлаждали до 20 градусов. После этого сковороду промывали с мылом и сушили в течение двух часов при той же температуре. После испытания покрытие должно сохранить первоначальный внешний вид и прочность сцепления с металлом. В качественном антипригарном покрытии не допускаются изменения окраски, вздутия, появление пузырей и отслаивания. Испытание маслом все товары прошли успешно, нарушителей не выявлено.

С помощью этого же теста определяется и прочность сцепления антипригарных покрытий с металлом (адгезия  к металлу).

В ходе этих испытаний на внутреннюю поверхность сковороды с помощью режущего инструмента наносили надрезы таким образом, чтобы на покрытии образовалась решетка из квадратов одинакового размера. После чего на покрытие вдоль надрезов наклеивали липкую ленту, которую срывали резким движением. Если от покрытия не отрывался ни один квадрат, такому покрытию присваивали высший балл. По итогам испытаний его получили все торговые марки.

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛИ АНТИПРИГАРНОЕ ПОКРЫТИЕ СПАСАЕТ ОТ ПРИГОРАНИЯ?

Самый важный вопрос – пригорает ли еда к сковороде? Чтобы ответить на него, эксперты Роскачества провели три теста подряд. На сковородах жарили яйца и томатную пасту, а также удаляли с покрытия пригоревшее молоко.

Для теста «Яичница» на прокаленную до 160 градусов сковороду специалисты разбивали куриное яйцо, шпателем равномерно распределяли его по всей поверхности и так жарили 8–9 минут без масла или жира. После этого поджаренное яйцо нужно было снять с поверхности. Яичница должна была легко «съезжать» со сковороды, допускалось лишь слегка поднять края.  

Все сковороды, кроме одной, справились с этой элементарной задачей. Яйцо прилипло к поверхности сковороды «Каждый день» на том участке, где был надрез после тестирования прочности сцепления покрытия с металлом.

ВАЖНО! Все испытания качества антипригарного покрытия проводились последовательно. То есть поверхность сковороды не должна терять своих свойств даже после решетчатых надрезов для определения адгезии к металлу.

Сразу после жарки яичницы эксперты провели тест «Удаление обуглившегося молока». На раскаленную сковороду наливали молоко и грели его до обугливания. Со сковороды с качественным покрытием молоко должно удаляться просто под струей воды и с помощью мягкой губки. Молоко прилипло и не смылось со сковородок следующих ТМ: Atmosphere, Bergner, Domo, Nadoba, Scovo, Vari, «Каждый день», «Калитва».

Для определения эксплуатационных свойств покрытия провели тест с томатной пастой. Смесь пасты и воды с солью заливали в сковороду, кипятили в течение часа, подливая воду. На антипригарном покрытии после такой процедуры не должно образоваться вздутий и пузырей, а само покрытие не должно поменять цвет.

Только одна сковорода – торговой марки Flonal – не справилась с тестом. На ней обнаружено вздутие покрытия по всей поверхности.

Как показали результаты исследования, антипригарные покрытия сковород 24 торговых марок отвечали требованиям Роскачества. Сковорода «Каждый день» не прошла два теста – «Яичница» и «Удаление обуглившегося молока»; еще по одному несоответствию было у товаров восьми ТМ. Молоко обуглилось на сковородах семи ТМ. Покрытие вздулось после кипячения томатной пасты в сковороде ТМ Flonal.

Основа любого антипригарного покрытия – фторполимер PTFE (ПТФЭ – политетрафторэтилен). ПТФЭ – инертное вещество, благодаря которому покрытие становится антипригарным. Уникальные физические, химические и биологические свойства ПТФЭ определили его применение в сердечно-сосудистой и других областях восстановительной хирургии для изготовления имплантатов. Фторполимерные покрытия обладают наиболее длительными антипригарными свойствами. Это самый изученный, безопасный, проверенный материал для использования в производстве посуды, но он требует бережного отношения, – объясняет Александр Шереметьев.

НАТЕРЕТЬ ДО БЛЕСКА: КАК ДОЛГО ПРОСЛУЖИТ АНТИПРИГАРНОЕ ПОКРЫТИЕ?

Согласно требованиям стандарта Роскачества покрытие должно выдерживать шесть месяцев мытья по три раза в день (за месяц покрытие будет мыться и чиститься 100 раз). Это составит 600 циклов для антипригарного покрытия, нанесенного методом валкового наката. Такое покрытие наносится специальным валком только на штампованные сковороды. Антипригарные покрытия, нанесенные напылением, могут наноситься и на литые, и на штампованные сковороды и должны выдерживать 16 месяцев чистки и мытья (1600 циклов).

Тест на абразивную износоустойчивость эксперты Роскачества проводили с помощью специального аппарата, имитирующего процесс мытья сковородки мягкой губкой со средством для мытья посуды, в три этапа. На первом этапе совершали 500 циклов круговых движений с помощью губки, после чего сковороду мыли, протирали насухо и осматривали. Если у сковороды появлялся на внутренней поверхности металлический блеск, то на этом этапе тестирование прекращалось. Такая сковорода не выдержала испытания.

Второй этап проводили по той же схеме до 600 циклов (для антипригарного покрытия, нанесенного методом валкового наката) или до 1600 циклов (для покрытий, нанесенных напылением). Третий этап включал еще 100 циклов, после которых изделие осматривали. Тест прекращался тогда, когда на покрытии появлялся блеск. Соответственно, общее количество циклов указывало на срок службы сковороды. Самыми устойчивыми оказались покрытия сковород следующих ТМ: Kukmara (72 месяца), Polaris (52 месяца) и «Нева металл посуда» (43 месяца). Не прошли тест товары четырех торговых марок: Domo, Ikea, Nadoba, Taller.

Подробнее о сковородах с самым устойчивым антипригарным покрытием читайте ЗДЕСЬ.

СРОК СЛУЖБЫ: ОЖИДАНИЕ И РЕАЛЬНОСТЬ

Постановление Правительства Российской Федерации № 982 от 1 декабря 2009 года утвердило единый перечень продукции, подлежащей обязательному декларированию соответствия, куда входят и сковороды. Согласно законодательству о защите прав потребителей, производители вправе указать в маркировке гарантийный срок эксплуатации товара.

Производители сковород следующих торговых марок не указали в маркировке гарантийный срок эксплуатации: BergHOFF, Bergner, Berlinger Haus, Esprado, Fissman, Flonal, Gipfel, Ikea, Jarko, Metro, Polaris, Taller, Tefal, Vari, «Домино», «Лента», «Мечта».

Рассчитав количество циклов истирания, эксперты вычислили предположительный срок эксплуатации товара, прежде чем его антипригарное покрытие сотрется, что сделает сковороду непригодной для ее первостепенной функции. Уже зная это, можно сравнить реальный срок эксплуатации и заявленный производителем в маркировке.

Только три производителя не завысили срок службы своих товаров, а, наоборот, указали заниженный срок службы.

ДЕРЖИ МЕНЯ ПРОЧНО: ТЕСТИРУЕМ БЕЗОПАСНОСТЬ РУЧЕК

Удобство и безопасность ручки – важный показатель качества сковороды. Ручки делятся на съемные и литые (сделанные из того же материала, что и корпус). Литые надежнее съемных, но при этом увеличивается риск ожога. Съемный вариант удобнее, потому что такую посуду можно использовать и в духовке. Помимо этого, ручки делают из дерева или пластика.

Ручки всех испытанных моделей были исследованы по трем параметрам: прочность крепления, качество поверхности и теплостойкость ручек из аминопластов и пластмасс. Для определения прочности крепления все сковороды нагружали удвоенной массой, после чего встряхивали не менее пяти раз. После испытаний результат оценивался визуально: не должно было быть деформации ручек, ослабления крепления соединительных деталей ручек, повреждений антипригарного покрытия в месте соединения ручек и корпуса.

Почти все сковороды успешно прошли этот тест. У сковороды ТМ Flonal зафиксирован прогиб в 50 мм, хотя ослабления крепления ручки к посуде не обнаружено.

Визуально было оценено и качество поверхности ручек. По требованиям ГОСТа у ручки не должно быть никаких заусенцев и острых кромок. Все испытанные сковороды соответствовали этим требованиям.

Согласно ГОСТ Р 56674-2018, теплостойкость ручек из аминопластов и пластмасс, а также пластмассовых деталей ручек должна быть не менее 150±5 °С. После испытаний ручка сковороды не должна иметь видимых изменений. Все испытанные сковороды соответствовали этим требованиям.

КАК УВЕЛИЧИТЬ СРОК СЛУЖБЫ СКОВОРОДЫ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

Наталья Куденкова, руководитель сектора «Товары народного потребления» Алюминиевой ассоциации, рассказывает, как увеличить срок службы сковороды:

Для того чтобы антипригарное покрытие на алюминиевой сковороде прослужило максимально долго, рекомендуется:

Не допускать перегревания сковороды, то есть не оставлять ее без продуктов на включенной конфорке.

Использовать только специальные приборы (пластмассовые или деревянные) для переворачивания продуктов (если речь не идет о покрытиях с высокой степенью износоустойчивости, допускающих использование металлических приборов).

Не использовать абразивные металлические мочалки при мытье посуды.

Пора заменить сковороду новой:

если сковорода потеряла антипригарные свойства (при готовке с минимальным использованием масла продукты прилипают ко дну);

если внутреннее антипригарное покрытие имеет царапины или сколы или если покрытие стало шероховатым от длительного использования;

если вы просто захотели порадовать себя.

Антипригарные свойства современных покрытий позволяют готовить как без масла, так и с минимальным его добавлением. Масло требуется для придания блюдам традиционного вкуса.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

1/4/2020

Повторное исследование молока показало: качество стало выше

Роскачество продолжает серию повторных исследований товаров в наиболее востребованных потребительских категориях. На этот раз переисследовано молоко с жирностью 3,2%. Насколько оно полезное, качественное и свежее?

По многочисленным просьбам потребителей Роскачество выяснило, изменилось ли по прошествии нескольких лет качество молока. Так, в марте 2020 года мы провели повторное исследование молока шести торговых марок: «36 копеек», «Вкуснотеево», «Домик в деревне», «Наша дойка», «Простоквашино» и Parmalat.

Эксперты оценили товары на соответствие нормативам российского законодательства и опережающим требованиям Роскачества. В частности, молоко протестировано на наличие потенциально вредных веществ (тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды, меламин и консерванты); на наличие антибиотиков и их следов; на микробиологию (например, бактерии группы кишечной палочки). Исследование позволило выяснить, увеличивают ли производители объемы производства молока искусственными способами: добавлением растительных жиров или сухого молока, а также посредством снижения жирности. Ну и, конечно, образцы оценивались по органолептическим показателям.

В целом качество у переисследованных товаров улучшилось, итоговые баллы пяти из шести товаров выросли, у шестого же товара рейтинг по-прежнему нулевой, товар не рекомендуется к покупке.

СТАЛИ ОТЛИЧНИКАМИ

Обладатель Знака качества – Parmalat – получил 5 баллов, поднявшись до топа товаров-отличников (ранее рейтинг товара составлял 4,977 балла). В этот же топ с пятью баллами ворвалось и молоко «Вкуснотеево» (ранее, в связи со следами антибиотиков, оценка была 4,693 балла). Теперь этот товар отечественного производства сможет претендовать на российский Знак качества.

КАЧЕСТВО ПОВЫСИЛОСЬ, НО НЕ ДО МАКСИМУМА

При предыдущем испытании в молоке «Наша дойка» эксперты зафиксировали наличие следов антибиотиков. При повторном тестировании инцидент был исчерпан. Рейтинг товара увеличился с 4,693 до 4,96. В свою очередь, четыре сотых эксперты сняли молоку за недостаточно выраженный вкус и легкий кормовой привкус.

Что касается молока «Домик в деревне» и «Простоквашино», ранее у них были одинаковые баллы (4,468) за одни и те же недостатки: наличие следов антибиотиков и нарушение процесса пастеризации (превышен температурный режим или длительность процесса). В этот раз от антибиотиков в товарах не осталось и следа. Так, у молока «Домик в деревне» теперь 4,54 балла, а у товара «Простоквашино» – 4,55. Сотую балла эксперты сняли первому за недостаточно выраженный вкус с очень слабым привкусом кипячения.

ОПЯТЬ НОЛЬ

Единственное молоко, сохранившее свой балл на прежнем, нулевом, уровне, – это «36 копеек», произведенное в России ООО «Останкинский молочный комбинат». Ранее в составе этого молока были обнаружены следы антибиотика стрептомицина, растительные жиры и сухое молоко. И хотя от перечисленных нарушений или недостатков избавиться удалось, в составе этого молока появились новые «жители» – бактерии кишечной палочки. Также обнаружено превышение по общему количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). Итог – снова ноль баллов, причем за нарушения технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС).

Первое исследование показало, что в процессе пастеризации молока «36 копеек» был превышен температурный режим или длительность пастеризации. Этот недостаток сохранился в этом молоке и по сей день. Кроме того, «36 копеек» имеет кормовой привкус и запах.

ВЫВОДЫ

Конечно, по результатам повторного исследования молока только лишь шести торговых марок сложно сделать вывод, что в целом качество этого народного продукта улучшается.

Однако факт остается фактом. В пяти случаях мы столкнулись с увеличением итогового балла.

Так, например, в этот раз мы не встретили не только нарушений по количеству антибиотиков, но даже их следов. Ранее следы присутствовали у пяти из шести переисследованных товаров.

СПРАВОЧНО

Напомним, что в первом исследовании антибиотики и следы антибиотиков выявлены у молока четырех торговых марок из 90. Антибиотики только в следовых количествах, допустимых ТР ТС, зафиксированы в молоке 46 торговых марок.

В нынешнем исследовании не выявлено фальсификации: нет растительных жиров, сухого молока, снижения жирности. Ранее в одном из шести переисследованных товаров фальсификация присутствовала.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

19/3/2020

Сок томатный. Исследование Роскачества

Среди овощных соков томатный считается самым популярным. При этом мнения российских потребителей о его пользе и качестве расходятся. Одни убеждены, что покупают качественный и полезный продукт. Другие считают, что «магазинный» сок готовят из подгнивших томатов, что в нем много консервантов и от такого напитка нет никакой пользы. Роскачество исследовало томатный сок (восстановленный), а для сравнения качественных характеристик протестировало еще и иные напитки на основе томатного сока (нектар). В ходе испытаний выяснили, какие опасения потребителей соответствуют действительности, а какие всего лишь вымысел.

По результатам исследования опережающему стандарту Российской системы качества соответствует сок 14 торговых марок (ТМ), но претендовать на получение российского Знака качества могут только 13 ТМ, так как томатный сок Ararat производится не на территории РФ.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачеством изучен томатный сок 39 торговых марок (ТМ). Также для сравнения исследованы нектары двух ТМ. Томатный сок изучили по 437 показателям, из которых 400 – пестициды и 37 – показатели безопасности и качества. Из 39 ТМ продукция 20 предназначена для детей от трех лет и старше.

Практически вся продукция – российского происхождения (производилась в Волгоградской, Липецкой, Московской, Орловской, Самарской, Саратовской, Смоленской областях, Алтайском, Краснодарском крае, Республике Адыгея, в Белгороде, Смоленске и Перми). Продукция одной торговой марки произведена в Республике Армения. Исследованный сок был расфасован как в многослойную картонную упаковку, так и в стеклянную тару. Стоимость томатного сока на момент закупки составила от 29,90 до 220 рублей за один литр (в исследовании была представлена продукция в упаковках объемом от 200 мл до 3 л).

По результатам испытаний опережающему стандарту Российской системы качества соответствует продукция 14 ТМ: «Вкусный», «Красная цена», «Лента», «Маркет Перекресток», «Мой», «О!», «Садовые истории», «Я», Ararat, Dario, J7, Rich, Santal, Swell. Однако претендовать на получение российского Знака качества могут только 13 ТМ, так как томатный сок Ararat производится не на территории РФ.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества «Сок томатный».

При разработке стандарта Роскачества эксперты опирались как на требования технических регламентов – ТР ТС 023/2011 и ТР ТС 021/2011, так и на базовые требования ГОСТ 32876-2014 «Продукция соковая. Сок томатный. Технические условия». В опережающий стандарт вошли разработанные на их основе улучшенные требования к продукции.

Свинец – не более 0,3 мг/кг.

Кадмий – не более 0,02 мг/кг.

Микотоксин (патулин) – менее 0,02 мг/кг.

5-оксиметилфурфурол – не более 20 мг/кг для всей исследуемой продукции.

Содержание плесневых грибов – не допускается.

Титруемая кислотность – не выше 0,8%.

Содержание добавленной соли (хлорида натрия) во всей исследуемой продукции – не более 0,6%.

Массовая концентрация глюкозы – 10–16 г/л.

Массовая концентрация фруктозы – 12–18 г/л.

Массовая концентрация сахарозы – не более 1 г/л.

Требования опережающего стандарта Роскачества не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

ГЛАВНОЕ – БЕЗОПАСНОСТЬ!

Томатный сок исследовали на содержание потенциально опасных веществ. В ходе тестирования выяснилось, что содержание тяжелых металлов не превышает предельно допустимого уровня. Эксперты не обнаружили молочнокислые микроорганизмы и дрожжи.

Как плесень может попасть в сок?

НАТАЛЬЯ ФАДЕЕВА

ДИЕТОЛОГ-ЭНДОКРИНОЛОГ, ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК

– При соблюдении технологии приготовления соков и стерильности упаковки, бактерий и грибов в соке находиться не должно. Они могут попасть в сок либо при разгерметизации упаковки при транспортировке или хранении, либо при неправильном хранении потребителем после открытия фабричной упаковки.

Открытую упаковку сока нельзя хранить без холодильника, но и в холодильнике такой сок может храниться не более двух суток. Запах плесени или видимая плесень – сигнал к тому, что этот продукт нельзя пить. Не пытайтесь убрать плесень и использовать такой сок, например, для приготовления соуса. Такая экономия неоправданна.

Эксперты проверили сок на наличие микотоксина патулина (образуется в результате развития плесневых грибов). Данный микотоксин специалисты не обнаружили в составе сока.

Однако в продукции трех торговых марок были выявлены плесневые грибы Aspergillus niger, Absidia sp и Alternaria sp.

ЛЮДМИЛА БУСЛАЕВА

ДИРЕКТОР ДЕПАРТАМЕНТА ИССЛЕДОВАНИЙ АВТОНОМНОЙ НЕКОММЕРЧЕСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ РОСКАЧЕСТВО

– Однозначно говорить о том, что эта продукция является небезопасной нельзя. Хотя плесневые грибы вида Aspergillus niger, Absidia sp и Alternaria sp, могут являться потенциально опасными для человеческого организма.

Наличие этих грибов может свидетельствовать о том, что сырье могло храниться и/или транспортироваться в неблагоприятных условиях, что способствовало развитию вышеперечисленных плесневых грибов. К сожалению в РФ отсутствуют методики определения микотоксинов продуцируемых этими грибами (в Европе существуют методики), Роскачество проверило сок на наличие вышеупомянутых плесневых грибов (продуциентов микотоксинов) и обнаружило их у трех ТМ, что послужило поводом обнулить у них показатели по микробиологии.

А что с пестицидами?

Роскачество проверяет наличие пестицидов во всей продукции, при изготовлении которой используется растительное и фруктово-ягодное сырье. На этот раз в соке восьми торговых марок обнаружены следовые количества фунгицида пропамокарба   на уровнях, близких к пределу обнаружения метода (0,01 мг/кг). Подробнее читайте в карточках товаров.

Важно! Пропамокарб в соках не нормируется, но, исходя из максимально допустимого уровня для томатов (2,0 мг/кг), обнаруженные количества ничтожно малы. Следовательно, и по этому показателю все соки безопасны.

Результаты исследования показали, что вся исследованная продукция безопасна и соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза.

МАРКЕРЫ КАЧЕСТВА

Эксперты проверили сок на наличие 5-оксиметилфурфурола (ОМФ).

ЛЮДМИЛА ХОМИЧ

ВИЦЕ-ПРЕЗИДЕНТ ПО КАЧЕСТВУ, СОЮЗ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД

– ОМФ – вещество, образующееся в любой сахаросодержащей продукции из природных или добавленных сахаров. Процесс образования ОМФ ускоряется при нагревании. В соках ОМФ является показателем соблюдения правил технологии обработки продукта и условий его хранения.

При соблюдении всех правил в соках ОМФ находится на очень низком уровне (до 20 мг/кг). И даже возможные превышения не несут опасности. Для сравнения: в жареном кофе ОМФ может достигать 2000 мг/кг, а в черносливе – 250 мг/кг.

СПРАВОЧНО

В техническом регламенте на соковую продукцию из фруктов и овощей (ТР ТС 023/2011) установлена предельно допустимая концентрация ОМФ – не более 20 мг/кг для продуктов, предназначенных для детского питания / для беременных и кормящих женщин. Опережающий стандарт Роскачества установил такую же предельно допустимую концентрацию ОМФ для всей исследованной продукции.

В ходе тестирования выяснилось, что требованиям технического регламента и опережающего стандарта соответствует продукция 35 ТМ. Содержание ОМФ выше установленного опережающим стандартом в продукции двух торговых марок. Однако с точки зрения соответствия ТР ТС 023/2011 у этих двух торговых марок нарушений нет (подробнее читайте в карточках товаров).

Еще один показатель, характеризующий качество сока – титруемая кислотность.  

– Показатель титруемой кислотности характеризует содержание органических кислот в соке, – объясняет Людмила Хомич. – Чем выше титруемая кислотность, тем сок кислее на вкус. Максимальная массовая доля титруемых кислот регламентируется в соках для питания детей. Для детей дошкольного и школьного возраста в томатном соке она не должна быть выше 1,3%, для детей раннего возраста – не выше 0,8%. Опережающий стандарт Роскачества установил максимально допустимое значение на уровне 0,8%, так как томатные соки с более высоким содержанием титруемых кислот могут быть излишне кислыми.

Результаты исследования показали, что продукция всех торговых марок соответствует требованиям и ГОСТа, и опережающего стандарта.

ОПАСЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ: ПРАВДА И ВЫМЫСЕЛ

Существует немало потребительских опасений по поводу качества томатного сока. Аналитики Роскачества собрали самые распространенные из них:

В составе сока может быть очень много соли и сахара.

В соке недостаточно мякоти.

Производители добавляют консерванты и синтетические красители.

В соке может содержаться крахмал, который используют для создания более густой консистенции.

Исследования Росскачества помогли разобраться, какие из опасений подтвердились, а какие оказались надуманными. Но прежде чем рассказать об этом, уточним, что такое томатный сок (восстановленный).

– Восстановленный томатный сок изготавливают из томатного пюре или томатной пасты, – объясняет Людмила Хомич. – Томаты содержат значительную часть плодовой мякоти, поэтому большая часть плодов перерабатывается в пюре. Томатная паста – это пюре из томатов, сконцентрированное не менее чем в пять раз. Для получения концентрированного пюре или пасты из томатного пюре удаляется часть воды – так продукт проще хранить и транспортировать. Томатная паста (пюре) используется при производстве восстановленного томатного сока. При восстановлении в томатное пюре (пасту) возвращают воду в том количестве, в котором она была ранее удалена. В продаже можно найти и томатный сок прямого отжима. Это сок, отжатый из томатов, пастеризованный и разлитый в потребительскую упаковку. Таких продуктов на рынке немного – менее 2–3%. Как правило, томатный сок прямого отжима изготавливают небольшие предприятия ограниченными партиями в сезон сбора томатов. Изредка встречаются томатные нектары – в таком продукте должно быть не менее 50% томатного сока (пюре).

ОПАСЕНИЕ 1: В СОКЕ СЛИШКОМ МНОГО СОЛИ И САХАРА

Соль

– В томатный сок, как и в другие овощные соки, разрешено добавлять соль. Подавляющая часть томатных соков на рынке – соки с добавлением соли. Такой вкус нравится большей части потребителей, на них и ориентируется производитель, – уточняет Людмила Хомич.

В соках для питания детей максимальное содержание соли регламентируется законом: ее может быть добавлено не более чем 0,6%. Стандарт Роскачества распространяет это требование на все исследуемые соки, так как специалистами по питанию рекомендуется снижать потребление соли всем возрастным категориям населения.

Эксперты провели оценку содержания хлорида натрия (соли) в исследованных соках. Содержание добавленной соли выше 0,6% обнаружено в продукции 3 ТМ (содержание соли в них варьировалось от 0,8 до 0,9%). Но во всех случаях это соки, не предназначенные для питания детей, то есть речь идет о несоответствии требованиям опережающего стандарта.

Важно! Никто из производителей, выпускающих томатные соки для детей дошкольного и школьного возраста, не нарушил нормы ГОСТа. Самыми несолеными среди соков для детей оказались «Моя цена» и «Вкусный» – 0,3%. Больше всего соли (допустимые 0,6%) оказалось в J7.

Сахара

– Сахара являются природными компонентами фруктов и овощей и при их отжиме переходят в сок, – объясняет Людмила Хомич. – Главным требованием Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС) 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» является сохранение в соках пищевой ценности, физико-химических и органолептических свойств, характерных для соответствующих фруктов или овощей. Томаты и соки из них, согласно справочным данным, содержат природные глюкозу (10–16 г/л) и фруктозу (12–18 г/л), сахароза может присутствовать в количествах не более 1 г/л.

Требования соответствия содержания сахаров в соках природным значениям были включены в опережающий стандарт Роскачества. В случае содержания глюкозы и фруктозы ниже природных значений может идти речь о недостаточном количестве сока в продукте. В случае содержания сахарозы выше природного – о добавлении сахара в продукт.

Согласно техническому регламенту сахар разрешается добавлять в сок в количествах до 1,5% от массы готового продукта (max 15 г/л), при этом информация о добавлении сахара в обязательном порядке должна быть указана в наименовании продукта – «Сок с сахаром» или «Сок с добавлением сахара». Также сахар должен быть указан в составе.

Опережающий стандарт Роскачества содержит более жесткие требования по добавлению сахара: сахар может быть добавлен в количествах не более 1% от массы (max 10 г/л).

В ходе исследования специалисты получили следующие результаты по содержанию сахаров в томатном соке:

Содержание сахаров находится на уровне природных значений и соответствует опережающим требованиям Роскачества в следующих образцах: «Вкусный», «Дары Кубани», «Добрый», «Красная цена», «Лента», «Маркет Перекресток», «Мой», «О!», «О’Кей», «Садовые истории», «Сады Придонья», «Удачный», «Широкий Карамыш», «Я», Ararat, Dario, Djazzy, J7, Rich, Santal, Swell, Sava. При этом продукция торговых марок «Широкий Карамыш» и Sava содержит консервант сорбиновую кислоту, что сразу выводит эти продукты за рамки соответствия законодательным требованиям (сорбиновая кислота не является природным компонентом томатов). Консерванты запрещено добавлять в любую соковую продукцию. Следовательно, эти продукты нельзя назвать соками, несмотря на соответствие по содержанию сахаров.

В томатном соке «Каждый день», «Красавчик», «Фруктовый сад», Super, JU100 содержание глюкозы и фруктозы соответствует природным значениям, а содержание сахарозы выше природных значений, характерных для томатного сока. Добавление сахара указано как в наименовании продуктов, так и в составе. Содержание сахара соответствует требованиям стандарта Роскачества для томатного сока с сахаром.

В продукции 4 ТМ содержание глюкозы и фруктозы соответствует природным значениям, но содержание сахарозы выше природных значений, характерных для томатного сока, при этом добавление сахара не указано в составе и наименовании продуктов. Несмотря на то что содержание добавленного сахара соответствует требованиям стандарта Роскачества для томатного сока с сахаром, отсутствие указания (в составе и наименовании) на его добавление является нарушением требований технического регламента в части маркировки продукта. Так же не указан сахар и в продукции еще 2 ТМ, у которых к тому же содержание глюкозы и фруктозы не соответствует природным значениям. Таким образом, 6 ТМ не указали добавленный сахар ни в составе, ни в названии.

Содержание глюкозы и фруктозы в соках 6 ТМ ниже природных значений, характерных для томатного сока. Кроме того, эксперты выявили нехарактерные признаки для томатного сока по органолептическим параметрам (вкус и запах этих продуктов нехарактерны для томатного сока). Все это говорит о том, что данные продукты нельзя назвать томатными соками.

СПРАВОЧНО

Результаты исследования нектара двух ТМ («Ваш выбор» и «Любимый»), который закуплен специалистами для сравнения качественных характеристик, показали, что тестируемые продукты соответствуют по содержанию сахаров нектарам с заявленным содержанием сока.

ОПАСЕНИЕ 2: В СОКАХ МАЛО МЯКОТИ

Если видите на упаковке надпись «С мякотью», то, согласно техническому регламенту, объемная доля соответствующей мякоти в готовой продукции должна быть не менее 8%. Специалисты оценили тестируемый сок по этому показателю. Выяснилось, что в соке JU100 мякоти всего 6,7% – это нарушение как требований технического регламента, так и аналогичных требований ГОСТа, соблюдение которых заявлено на упаковке этого продукта. Больше всего мякоти оказалось в соках Super (18,1%) и J7 (18,4%).

ОПАСЕНИЕ 3: В СОК ДОБАВЛЯЮТ КОНСЕРВАНТЫ И КРАСИТЕЛИ

Эксперты проверили весь сок на содержание бензойной и сорбиновой кислот. Согласно ТР ТС 023/2011, в соках запрещено использование консервантов и синтетических красителей. Ни в одном из исследованных соках специалисты не нашли синтетических красителей. Однако в продукции трех торговых марок был обнаружен консервант сорбиновая кислота. Это «Мостовские соки» (29,8 мг/дм³), Sava (50,5 мг/дм³) и «Широкий Карамыш» (109,6 мг/дм³). Данные продукты нельзя считать соками из-за наличия в них консервантов.

ОПАСЕНИЕ 4: ДОБАВЛЯЮТ КРАХМАЛ, ЧТОБЫ СОК БЫЛ ГУСТОЙ

Использование крахмала не запрещено техническим регламентом, но в случае его использования это обязательно должно быть отражено в маркировке. В то же время следует иметь в виду, что наличие крахмала в составе томатного сока может являться признаком сырья невысокого качества. В продукции, протестированной Роскачеством, крахмала не обнаружили.

СПРАВОЧНО

Результаты исследования нектара двух ТМ («Ваш выбор» и «Любимый»), закупленного специалистами Роскачества для сравнения качественных характеристик, показали, что данная продукция соответствует всем требованиям безопасности и качества.

О ЧЕМ РАССКАЖЕТ МАРКИРОВКА

Наше исследование показало, что не все производители указывают достоверную информацию в маркировке.

Производители товаров восьми торговых марок назвали соком продукцию, которая не является таковой по физико-химическим показателям. Это соки торговых марок «Гурмастер», «Мостовские соки», «Плодовое», «Плодовое» (регион), «Тихвинский уездъ» и Persona. Высока вероятность, что соки восстановлены с нарушением технологии (в них воды добавлено больше, чем требуется). А в продукции «Мостовские соки», «Широкий Карамыш» и Sava обнаружен консервант, что недопустимо при производстве соков.

В соках шести ТМ обнаружен добавленный сахар, информацию о котором производители не указали ни в составе, ни в наименовании продукта, что является нарушением требований технического регламента в части маркировки продукта.

При этом в продукции пяти ТМ добавление сахара указано и в наименовании продукта, и в составе сока. Содержание сахара соответствует требованиям стандарта Роскачества для томатного сока с сахаром.

Объем сока всех исследованных торговых марок соответствует заявленному в маркировке.

УПАКОВКА ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ

Эксперты проверили упаковку томатного сока на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС) 005/2011 «О безопасности упаковки» для окружающей среды.

Томатный сок расфасован в различную потребительскую упаковку:

в банки из бесцветного стекла, объемом от 700 мл до 3 л;

в упаковку, изготовленную из полиэтилена высокой плотности, бумаги и картона;

в упаковку из бумаги и картона, пластмассы и алюминия;

в упаковку из полиэтилена высокой плотности, полипропилена, бумаги и картона.

Результаты исследования позволяют утверждать, что вся упаковка герметична и безопасна для потребителя. В то же время следует учитывать сроки разложения материалов, из которых изготовлена упаковка. Так, срок разложения бумаги и картона – около 4 месяцев, полиэтилена, полипропилена, пластмассы и алюминия – не менее 500 лет, стекла – около 1000 лет. Прежде чем выбросить коробку или банку из-под сока, подумайте, сколько времени понадобится, чтобы эти отходы разложились.

Внимание! Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.

ПОЛЬЗА ТОМАТНОГО СОКА

– Томатный сок содержит практически все минералы. Особенно богат магнием, что способствует улучшению работы кишечника, снижению артериального давления, но в этом случае нужно выбирать томатный сок, в составе которого отсутствует соль, – объясняет Наталья Фадеева, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук.

Эксперты Роскачества установили опережающий стандарт по магнию – 60–150 мг/л. Продукция всех производителей соответствует опережающему стандарту, при этом больше всего магния в соках «Кухмастер» (159 мг/л), Ararat (149 мг/л) и Dario (146 мг/л).

– Содержатся в томатном соке и антиоксиданты, защищающие организм от стресса, старения и развития некоторых онкологических процессов: много витамина С, являющегося сильнейшим антиоксидантом (в стакане сока – до 60% суточной нормы), витамина А (в стакане сока – до 20% суточной нормы). В соке содержится и каратиноидный пигмент ликопин, которого в соке в 2–3 раза больше, чем в помидорах (томатах), – уточняет Наталья Фадеева.

– Ликопин обладает антиоксидантными свойствами, он угнетает развитие раковых клеток на ранних стадиях заболевания и особенно важен для профилактики рака простаты у мужчин, – добавляет Людмила Хомич. – Кроме того, ликопин оказывает благоприятное воздействие на различные системы организма человека – в первую очередь на сердечно-сосудистую. Известно, что в томатном соке содержание ликопина выше, чем в томатах. Это связано с технологическими особенностями переработки томатов в сок – концентрации ликопина при переработке увеличиваются. Установлено также, что биодоступность ликопина из продуктов переработки томатов, в том числе из томатных соков, выше, чем из свежих томатов. Это связано с нагреванием, которому подвергаются томаты и сок в ходе производства – транс-изомеры ликопина переходят в более доступную для усвоения организмом цис-форму.

Эксперты проверили сок на содержание в нем ликопина. Ликопин обнаружен во всей продукции. Больше всего его оказалось в соках «О!» (101,2 мг/дм³), Santal (99,9 мг/дм³), «Удачный» (99,2 мг/дм³) и «Я» (94,1 мг/дм³).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/3/2020

Делу – время: топ самых функциональных умных часов

Смарт-часы – практически мини-компьютер на запястье, позволяющий не только всегда оставаться на связи, но и следить за своим здоровьем. С многофункциональными умными часами обращаться к смартфону приходится все меньше – вся необходимая информация находится на руке. Мы выбрали самые многофункциональные смарт-часы среди новых моделей.

Как показывает статистика, рынок носимых устройств растет. В первом полугодии 2019 года россияне приобрели 1,8 миллиона смарт-часов и фитнес-трекеров на общую сумму 12 миллиардов рублей, что в стоимостном показателе больше на 94%, чем за первую половину 2018 года.

Программа испытаний разработана и реализуется Роскачеством совместно с международными институтами потребительских испытаний и исследований качества товаров. Результаты веерного исследования одновременно доведены до сведения потребителей в нескольких странах, организациями, аналогичными Роскачеству.

Роскачеством протестировано 24 модели смарт-часов девяти брендов. В дальнейшем рейтинг будет обновляться и пополняться новыми моделями.

Все часы тестировались по 237 показателям. Общая безопасность всех часов оценена на отлично, уязвимостей не было найдено.

Общий разброс цен устройств – от 4 600 до 46 400 рублей. Самая дорогая модель, Garmin Forerunner 630, заняла первое место в нашем рейтинге. Однако Galaxy Watch Active 2 (40 mm) со второй строчки стоит более чем в два раза дешевле (20 000 рублей). Это вновь доказывает, что цена далеко не всегда хороший показатель качества и функциональности товара. Как показало исследование, апгрейд смарт-часов со старой на более новую модель не всегда может быть лучшим решением. Новые часы от Apple Watch Series 5 уступают Watch Series 4 по целому ряду показателей: контроль физической активности (менее точный шагомер и датчики подсчета расстояния и набора высоты) и заряде батареи, – при этом стоят они одинаково.

ШАГ ЗА ШАГОМ: ПОДСЧИТЫВАЕМ ФИЗИЧЕСКУЮ АКТИВНОСТЬ

Большинство смарт-часов имеет большой набор функций, в том числе и для отслеживания физической активности. Смарт-часы совмещают в себе умные и фитнес-элементы. Одна из главных задач этих девайсов – показывать, насколько активен был человек, и мотивировать его заниматься больше.

Самыми важными параметрами в этой категории стали подсчет шагов, измерение сердечного ритма и отслеживание пройденного расстояния.

Эксперты рассчитывали верность подсчета шагов по двум показателям: точность и воспроизводимость. По точности пройденных шагов лидером стали часы Amazfit GTS – модель с низким общим рейтингом. Отклонение при ходьбе и при беге от показателей эталонных устройств составило менее 2%. Другими «аккуратистами» стали Garmin Vivoactive 3 (погрешность при ходьбе – менее 4%, а при беге – чуть более 2%) и Apple Watch Series 4 (погрешность при беге и ходьбе – менее 1%, но общий рейтинг испортила большая погрешность (более 5%) при подсчете шагов во время повседневной активности). Значительная часть устройств ошибается в большую сторону, а это создаст у носителя часов иллюзию, что он уже достиг желаемой отметки в 10 000 шагов в день.

Идеально измеряют пройденное расстояние только два устройства – Garmin Forerunner 630 и Garmin Vivoactive 4 45 mm. При этом самые неточные результаты в этой категории тоже у смарт-часов Garmin, у модели Vivomove 3S.

По результатам тестов точность определения сердечного ритма страдает у половины моделей: с абсолютной точностью часов в этой категории не было. Больше всего устройства ошибаются в подсчете при легкой тренировке. Аутсайдер Huawei GT 2 46 mm при велотренировке делает погрешность более чем 50%. Лидерами в этой категории стали Apple Watch Series 5 и Garmin Vivomove 3S.

Кроме того, эксперты смотрели, есть ли у устройства высотомер и датчик набора высоты. Треть моделей не имеют функции отслеживания набора высоты. Только Apple Watch Series 5 показали идеальный результат на тестах высотомера.

Как показало исследование, смарт-часы не имеют пока что сбалансированный набор датчиков определения показателей фитнес-активности. Устройство может точно подсчитывать шаги и пройденное расстояние, но иметь почти неработающий датчик сердечного ритма. Наибольшую точность часы показали при подсчете пройденного расстояния, наименьшую – при измерении сердечного ритма.

Пока что носимые устройства делают ошибки и не всегда показывают точные результаты, но уже сейчас можно найти часы, которые дадут наиболее достоверные результаты. Тройку лидеров в этой категории составили Apple Watch Series 4, Garmin Forerunner 630 и Samsung Galaxy Watch Active.

УМНЫЕ ЧАСЫ – УМНОЕ УПРАВЛЕНИЕ

СТАНИСЛАВ ПОЛУБИНСКИЙ

НАЧАЛЬНИК ДЕПАРТАМЕНТА АНАЛИТИКИ И ПРОЕКТНОГО УПРАВЛЕНИЯ РОСКАЧЕСТВА

Для пользователей носимых устройств важно, как легко и удобно осуществлена связь часов и смартфона и управление им. Эксперты проверяли, какое количество уведомлений часы показывают, какие опции ответа поддерживают (просто прочитать или можно ответить), можно ли отличить один тип уведомлений от другого.

Лучшее взаимодействие часов со смартфоном эксперты определили у двух моделей Apple Watch – Series 4 и Series 5. Они быстро и без проблем синхронизируются с телефоном, в том числе и с его камерой. Правда, последующие обновления нужно будет запускать вручную. Лишь немногим им уступают часы Samsung – Galaxy Watch 42 mm и Galaxy Watch 46 mm. Работу часов с сообщениями из соцсетей эксперты оценили как идеальную сразу у 13 моделей – больше половины нашего рейтинга. Все эти модели позволяют сразу ответить на сообщение: написать ответ, выбрать ответ из шаблонов, отправить эмодзи или просто очистить поле уведомлений. Чуть хуже смарт-часы справляются с СМС. В этой категории было только пять отличников.

Для пользователя важны и функции управления смартфона, в частности это включало управление камерой и музыкальным плеером смартфона. Управление камерой смартфона с часов есть только у моделей Apple.

Поддержку управления плеером осуществляют почти все протестированные модели. Но при этом многие смарт-часы имеют весьма ограниченный арсенал управления музыкой. В худших моделях оно спрятано глубоко в настройках, нет настроек управления громкостью звука, и все функции взаимодействия с плеером разбиты на три экрана, которые нужно пролистывать. С учетом этих двух параметров наиболее удобными в управлении признаны часы Samsung Galaxy Watch 42 mm.

Голосовое управление присутствует лишь у трети устройств, при этом отличники – только Apple Watch. Остальные модели либо не разбирают команды, либо не могут выполнить запрос. При запросе «Где я?» Samsung Galaxy Watch Active 2 (40 mm), например, отвечали «Не понял».

Лучшие смарт-часы позволяют так легко и удобно разбираться со всеми уведомлениями, что не придется обращаться к смартфону совсем. Самыми умными среди умных часов стали модели Apple Watch – Series 4 и Series 5. За ними следуют «Самсунги» – Galaxy Watch 42 mm и Galaxy Watch 46 mm.

ЕМКОСТЬ БАТАРЕИ: ТРИ НЕДЕЛИ БЕЗ ПОДЗАРЯДКИ?

Емкость батареи и возможность быстро заряжать устройство – важные параметры для любого гаджета.

Эксперты замеряли, сколько времени займет зарядить севшие часы от 0 до 100%. Лучшие модели заряжались чуть больше чем за час (Garmin Vivosport), тогда как худшие – больше трех часов (Galaxy Watch 42 mm). Для определения времени работы батареи в лабораторных условиях был воссоздан обычный день пользователя. Разброс показателей был очень велик: лидера рейтинга Garmin Forerunner 935 можно проносить без подзарядки почти 20 суток, тогда как аутсайдера Apple Watch Series 5 придется заряжать уже через сутки с небольшим. Для Apple Watch Series 4 этот тест стал решающим в определении рейтингового места. Эти часы заняли третье место в общем рейтинге как раз из-за слабой батареи по сравнению с конкурентами.

ЧЕМ БОЛЬШЕ ФУНКЦИЙ, ТЕМ ЛУЧШЕ?

Эксперты протестировали все модели на наличие функций, какие только должны быть у современного цифрового устройства: имитации рации, функции «Найти мой телефон», подсветки, будильника, возможности установить в часах SIM-карту. Современный пользователь ожидает, что с помощью своих часов он сможет управлять музыкой, камерой в телефоне и календарем.

Самыми многофункциональными часами стали две модели Garmin – Vivoactive 4 45 mm и Venu. У обеих есть хранилище, способное вместить до 500 песен. Часы имеют широкий набор фитнес-настроек, которыми можно управлять с телефона, скрывая ненужные. Самой малофункциональной моделью тоже стали часы Garmin – Vivomove 3S. У них нет датчика GPS, а дисплей слишком маленький, чтобы было легко управлять имеющимися функциями. Apple Watch, считающиеся самыми функциональными устройствами, заняли третье (Series 4) и пятое (Series 5) места, уступили Garmin, но обогнали три модели Samsung.

УМНЫЕ ЧАСЫ – ПРОЧНЫЕ ЧАСЫ?

При тестировании прочности часов эксперты оценивали три показателя: скретч-тест для дисплея, качество сборки и материалов и возможность заменить ремешок. Эксперты оценили, что все смарт-часы сделаны из качественных материалов. Все 24 модели имеют опцию замены ремешка. А вот при проверке на прочность нашлось «слабое звено»: часы Polar Vantage M поцарапались под действием металлического стилуса. Лучшее качество сборки – у четырех моделей часов Samsung: Galaxy Watch Active 2 (40 mm), Galaxy Watch Active, Galaxy Watch 42 mm и Galaxy Watch 46 mm.

ПРИЛОЖЕНИЕ – ПУШИНКА

Программное обеспечение часов должно быть удобным и простым, формулировки в приложениях понятными, а доступ к основным функциям – в минимальное количество касаний. Всю вершину рейтинга оккупировали сразу пять устройств Garmin – Forerunner 630, Vivoactive 3, Vivoactive 3 Music, Vivoactive 4 45 mm и Venu. Их операционная система хорошо подстроена под функциональность часов. Есть возможность персонализации вида вкладок, отображения физической активности и здоровья. Также можно увидеть детализированные и расширенные данные по фитнес-показателям. Чтобы добраться от основного экрана до последнего пункта настроек по персонализации циферблатов, потребуется пять касаний, но структура меню логична, а названия вкладок понятны.

Вторую половину первой десятки заняли устройства от Samsung. Эти два производителя разрабатывают качественные и стабильные операционные системы и приложения, которые впоследствии устанавливают на все свои часы, чтобы обеспечить стабильную работу всей линейки. Эксперты отметили, что приложение устройств Samsung чуть лучше работает на iOS, чем на Android.

НАДЕЛ И ПОШЕЛ: УДОБСТВО СМАРТ-ЧАСОВ

Если часы не хотят соединяться со смартфоном или они настолько неудобны в управлении, что интуитивно нельзя понять, как настроить шагомер, польза от них будет близка к нулю. Наиболее легко настраиваемые часы – две модели Samsung: Galaxy Watch Active 2 (40 mm) и Galaxy Watch Active. Но их общий рейтинг испортили ограниченные настройки функций физической активности. Настроить часы под индивидуальную тренировку может быть непросто.

В тройку самых удобных при использовании смарт-часов вошли три модели Garmin с Vivoactive 3 Music в лидерах. Эти часы позволяют настраивать циферблаты, имеют большое количество фитнес-режимов и позволяют регулировать фитнес-настройки. Кроме того, всю информацию на дисплее можно рассмотреть даже на бегу в темноте.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/3/2020

Презервативы. Исследование Роскачества

Действительно ли презервативы прочные, удобные и безопасные? Чтобы выяснить это, Роскачество протестировало популярные презервативы, закупленные в российских магазинах, на значительное количество показателей качества и безопасности медицинских изделий. Выяснилось, что среди этих медицинских изделий есть такие, в которых содержание потенциально опасных веществ находится в концентрациях, превышающих допустимые значения. Потенциально такие изделия могут нанести вред здоровью человека.

Испытаниям подверглись приобретенные в российских магазинах мужские презервативы 17 торговых марок 13 производителей. У этих презервативов либо на этикетках было указано, что изделия изготовлены из натурального латекса, либо в маркировке присутствовал специальный знак, предупреждающий потребителя о содержании в изделии латекса, поскольку данный материал может вызывать аллергические реакции.

О ПРОДУКЦИИ

Для исследования были закуплены в российских магазинах образцы презервативов мужских из натурального латекса 17 торговых марок 13 производителей из 8 стран. Это презервативы из Великобритании (Ganzo, Duett), Таиланда («Гусарские», Okamoto, Contex), Китая («Гороскоп любви», «Страсть», Durex), Германии (Masculan, Sico, Vizit), США (Playboy), Индии (in Time), России («Гладиатор», Hasico, Torex), Малайзии (Viva).

Различались они на первый взгляд разве что внешним видом и ценой. Закупочная стоимость образцов составила от 26 до 533 рублей за пачку, содержащую от 3 до 18 презервативов (соответственно, стоимость за единицу составила от 8,7 до 53,3 рубля).

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества 46429990-130-2019 «Средства предохранения. Презервативы мужские».

За основу данного стандарта, содержащего опережающие требования к презервативам, взяты международные и национальные стандарты, устанавливающие требования как к технической, так и биологической безопасности презервативов и других латексных медицинских изделий, а также требования, обеспечивающие эффективность презервативов как средства контрацепции, так и барьера для передачи инфекций, связанных с половым путем (ИППП).

Стандарт Роскачества устанавливает опережающие требования к потребительским показателям качества относительно ранее применяемых стандартов, ГОСТ 4645-81 «Презервативы резиновые. Технические условия». В частности, к целостности индивидуальной упаковки, дефектам презервативов. А также к достоверности маркировки касательно размеров изделия.

Уровень локализации производства – не менее 20%.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Роскачество информирует, что производитель, чья продукция соответствует не только требованиям применяемых нормативных документов, но и опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение этой продукции российского Знака качества.

Товары исследовались на 60 показателей, из них 49 связаны с безопасностью изделий. Это санитарно-гигиенические показатели, такие как дельта рН вытяжек, концентрация вредных веществ (таких как формальдегид, ацетон, метанол, акрилонитрил, тяжелые металлы).

Токсикологические исследования на животных проводились для определения общей токсичности (учет проводился по изменению массы печени, селезенки), сенсибилизирующего и раздражающего воздействия на кожные покровы и слизистые оболочки. В качестве модельных животных использовались крысы обоих полов.

Кроме оценки биологической безопасности презервативов, в рамках технических испытаний была проведена оценка визуальных дефектов, герметичности, прочности на растяжение до и после теплового старения, учтена достоверность маркировки, целостность упаковки и соответствие фактических размеров презервативов заявленным, указанным на упаковке.

ГЛАВНЫЙ ВОПРОС: ЧТО С БИОПРОНИЦАЕМОСТЬЮ?

Защищают ли презервативы от половых инфекций, вирусов, болезнетворных бактерий?

По данным Всемирной организации здравоохранения, презервативы при условии их правильного и систематического использования являются одним из самых эффективных методов защиты от ИППП, включая ВИЧ.

Во Введении международного стандарта «Презервативы мужские из натурального каучукового латекса – Требования и методы испытаний (ISO 4074:2015)» Института по стандартизации (DIN) указано:

«Доказано, что презервативы, изготовленные из цельной латексной пленки, являются барьером для вируса иммунодефицита человека (ВИЧ), других инфекционных возбудителей, ответственных за передачу заболеваний, передающихся половым путем, и сперматозоидов».

Доказательствами являются многочисленные клинические исследования, которые подтвердили, что мужские латексные презервативы эффективно помогают предотвратить нежелательную беременность и сократить риск передачи большинства ИППП, в том числе ВИЧ.

Чтобы обеспечить эффективность презервативов как средства контрацепции и предотвращения передачи ИППП, необходимо следить за тем, чтобы презервативы плотно облегали пенис, были герметичны, имели достаточный уровень плотности и не порвались во время использования, а также чтобы они были правильно и надежно упакованы и имели маркировку, упрощающую их использование.

Общие требования к маркировке медицинских изделий указаны в Решении Совета Евразийской экономической комиссии от 12 февраля 2016 года № 27 «Об утверждении общих требований безопасности и эффективности медицинских изделий, требований к их маркировке и эксплуатационной документации на них». Частные требования к информации в маркировке презервативов в стандартах.

О требованиях к маркировке презерватива читайте ЗДЕСЬ.

Поскольку с позиции доказательной медицины установлено, что натуральный каучуковый латекс является барьером для вирусов, отвечаем на второй важный вопрос: натуральный ли латекс используют производители презервативов, отправленных на исследование? Наши эксперты протестировали латексные трубки, отмытые от смазки.

При исследовании всех 17 образцов презервативов получены данные ИК-спектра материала, совпадающего со спектром натурального латекса.

МОГУТ ЛИ ПРЕЗЕРВАТИВЫ НАВРЕДИТЬ ЗДОРОВЬЮ?

При неоспоримых преимуществах натурального латекса он, как активный материал природного происхождения, способен вызвать аллергические реакции. В ходе исследования было подтверждено, что натуральный латекс может стимулировать неблагоприятную биологическую реакцию в клетках организма из-за содержания природных растительных протеинов, что не исключает его применения в медицинских изделиях при условии отсутствия раздражающего и сенсибилизирующего действия у человека.

О наличии латекса в составе презервативов производитель в обязательном порядке сообщает в маркировке упаковки изделия как в текстовом изложении, так и в виде специального знака.

Такой знак имелся в маркировке всех протестированных образцов. Если у потребителя аллергия на натуральный латекс, в данном случае стоит обратить внимание на презервативы из искусственных материалов.

А вот насколько вредны или безвредны прочие компоненты, помимо латекса, разберемся далее.                                            

1.     Опасная пятерка: в составе выявлены цинк и изопропанол

Во время испытания на содержание потенциально опасных веществ в презервативах 5 из 17 торговых марок обнаружены цинк и изопропанол в количестве, превышающем допустимые значения согласно ГОСТ Р 52770-2016 «Изделия медицинские. Требования безопасности. Методы санитарно-химических и токсикологических испытаний». В соответствии с требованиями допустимые значения санитарно-химических показателей для медицинских изделий из материалов «Синтетические резины и латексы» не должны превышать следующую концентрацию: цинк (Zn) – 1,000 мг/л; изопропанол по ГН 2.3.3.972 – 0,1 мг/л.

Для человеческого организма такая находка грозит раздражающим воздействием.

Превышение содержания цинка в водных экстрактах (допустимое количество – не более 1 мг/л) выявлено в презервативах «Гладиатор» (1,83–1,91 мг/л), «Гороскоп любви» (1,98–2,08 мг/л), «Страсть» (2,87–2,91 мг/л).

Изопропанол, превышающий допустимые значения (не более 0,1 мг/л), выявлен в презервативах Contex (1,71–1,77 мг/л), «Гусарские» (1,1–1,12 мг/л). Данный показатель, рекомендованный Росаккредитацией, не распространяется на презервативы, но может определяться в смазках, наносимых на презерватив.

СПРАВОЧНО

География нарушителей: одно изделие из России и по два – из Китая и Таиланда.

Откуда в презервативе эти вредные вещества?

КАМИЛЬ БАХТИЯРОВ

РУКОВОДИТЕЛЬ ЭКСПЕРТНОЙ КОМИССИИ НАЦИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ ЗАСЛУЖЕННЫХ ВРАЧЕЙ, ПРОФЕССОР КАФЕДРЫ АКУШЕРСТВА, ГИНЕКОЛОГИИ И ПЕРИНАТОЛОГИИ СЕЧЕНОВСКОГО УНИВЕРСИТЕТА, К. М. Н.

– Санитарно-химические исследования проводятся на готовом изделии. Вероятнее всего, цинк был экстрагирован из латексных смесей. Он используется в виде разных соединений в качестве ускорителей вулканизации латекса. А изопропанол экстрагирован из смазки изделия.

Производитель обязан соблюдать указанный стандарт, устанавливающий требования биологической и химической безопасности медицинских изделий.

ЭФФЕКТ РОСКАЧЕСТВА

Информация о выявленных нарушениях была передана в контрольно-надзорные органы, а также донесена до производителей. При этом производитель презервативов «Гороскоп любви», получив сообщение о выявленном нарушении, уведомил о проведении на производстве корректирующих мероприятий.

Презервативы, в которых выявлены превышения токсичных элементов, сошли с дистанции, рейтинг данных товаров обнулен. Оставшаяся дюжина презервативов была исследована на дополнительные токсикологические показатели.

2.     Дельта pH

Согласно Единым санитарным требованиям и ГОСТ Р 52770-2016, колебания кислотности вытяжек не должны превышать единицы. Между тем отклонения более ±1 выявлены у 13 из 17 ТМ. У одного образца этот показатель превысил 4.

При выявлении превышений значений дельта pH для изделий, содержащих активные добавки или выполненных из активных природных материалов, таких как латекс натуральный, решение о безопасности медицинских изделий принимается по результатам токсикологических исследований на животных, что и было выполнено в исследовании Роскачеством.

При проведении токсикологических исследований не было выявлено симптомов интоксикации, не зарегистрировано увеличение массы печени, почек, селезенки, тимуса у лабораторных животных (крыс). Образцы не оказали раздражающего и сенсибилизирующего воздействия ни на кожные покровы, ни на слизистые половых органов.

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА: БРАК ИЛИ НЕТ?

Тест на целостность упаковки и герметичность презерватива прошли все образцы.

У одного из 16 представленных на визуальную оценку презервативов (торговой марки Duett) был обнаружен дефект «слипшаяся складка». Такой презерватив можно считать бракованным.

Нерасправляющаяся складка свидетельствует о дефекте, допущенном на производстве, хотя определенный процент брака, конечно, допускается.

Презервативы всех торговых марок оказались прочными при растяжении, но при этом пять образцов не соответствовали ГОСТ 4645-81 по относительному удлинению при разрыве до теплового старения. Удлинение, согласно ГОСТу, до теплового старения должно составлять не менее 700%. Однако ГОСТ не устанавливает, в какой именно временной промежуток после выпуска с конвейера может проводиться измерение по данному показателю. Сразу? Или через сутки? Или через год?

Роскачество, заботясь о потребителе, установило данный показатель как опережающее требование и в своем стандарте указало, что удлинение до разрыва не менее 700% должно быть свойственно презервативам на протяжении всего срока годности.

Не дотянули до данного уровня презервативы Okamoto – 665%, Ganzo – 660%, Durex – 650%, Contex – 640%, «Страсть» – 670%.

Обычно прочность и удлинение при разрыве измеряются еще и в самом конце срока годности. И до окончания срока годности (устанавливается производителем, обычно 3–5 лет) свойства изделия не должны ухудшаться, например, более чем на 5–10%. Конечно, 5 лет лаборатория ждать не будет.

Поэтому к презервативам был применен метод ускоренного старения – 12 часов в термостате при температуре 70 °С, что равносильно тому, как если бы они хранились до окончания срока годности при соблюдении условий хранения, указанных на упаковке (например, в сухом защищенном от света месте при температуре от 0 до 25 °С).

При этом после ускоренного (теплового) старения, когда удлинение должно составлять не менее 600%, а прочность – не менее 20 МПа, все показатели остались в установленных рамках.

НА ЗАМЕТКУ ПОТРЕБИТЕЛЮ

Если нарушаются условия хранения (например, презерватив долго лежит на солнце в витрине киоска, или в бардачке автомобиля, или дома возле горячей батареи), то презерватив может потерять защитные свойства. Такие презервативы надо утилизировать. Также латекс разрушается и при низких температурах. Идеальная температура хранения – от 1 до 25 градусов выше нуля.

НАПИСАННОМУ – ВЕРИТЬ? СООТВЕТСТВУЕТ ЛИ ИНФОРМАЦИЯ, УКАЗАННАЯ В МАРКИРОВКЕ ПРЕЗЕРВАТИВОВ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТИ?

В соответствии со стандартом Роскачества проводилось измерение длины и ширины презервативов для определения их соответствия размерам, указанным в маркировке, которую может оценить покупатель при выборе товара.

Если презерватив широкий, он может просто сползать, а если короткий – или сползать, или разрываться. Таким образом, он не обеспечит барьерную функцию для ИППП. Поэтому нужно внимательно подходить к подбору размера презерватива.

В целом замечания (относительно указанных в маркировке) возникли у экспертов к размерам по ширине у товаров четырех торговых марок, по длине – одной торговой марки. У презервативов еще трех ТМ – отклонения как по длине, так и по ширине.

У презервативов «Гороскоп любви» разница в размерах длины очень значительная, она составила 9,7 мм.

У прочих разница между измеренными значениями и нанесенными на маркировку находится в диапазоне 1–3 мм. На первый взгляд это несущественно. Но замечаний бы не было, если бы производители сразу указывали на этикетке диапазон. Если же указано точное значение, значит, и размер презерватива должен быть таким, с точностью до миллиметра. Характеристики товара должны соответствовать информации, заявленной на этикетке.

Помимо информации о размере, стандартом Роскачества установлено требование, чтобы на упаковке в случае добавления лекарственного ингредиента было указано наименование вещества и цель его использования (например, спермицидное средство). Помимо этого, необходимо указать информацию об ароматизации или вкусовой добавке (при наличии).

У презервативов большинства производителей такой детализации нет. Производители, видимо, считают, что стоит сообщать о типе смазки только в том случае, если она спермицидная. Если на упаковке есть указание «спермицидная смазка», значит, она убивает сперматозоиды. Самый распространенный спермицид – ноноксинол-9.

СПРАВОЧНО

Компонент спермицидной смазки ноноксинол-9 – это негормональное противозачаточное средство. Этот активный компонент оказывает ярко выраженное спермицидное действие. Вещество разрушает мембрану акросомы сперматозоида, что приводит к его неспособности растворить мембрану яйцеклетки.

КАКИЕ ЛУЧШЕ – ДОРОГИЕ ИЛИ ДЕШЕВЫЕ?

Что касается соотношения цены и качества, то здесь действительно самые дешевые презервативы из исследованных получили самые низкие баллы в рейтинге Роскачества. Но при этом большинство товаров с высокими баллами (выше 4 по 5-балльной шкале) по стоимости находятся в среднем ценовом сегменте.

ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ УКАЗАНО НА УПАКОВКЕ ПРЕЗЕРВАТИВОВ

Презервативы – это медицинские изделия, которые проходят обязательную государственную регистрацию в рамках подтверждения качества, эффективности и безопасности медицинского изделия. Оценивается и их маркировка.

Поскольку потребителю сложно разобраться, насколько маркировка соответствует необходимым требованиям, надо твердо запомнить, что любое медицинское изделие (в том числе и презервативы) должно иметь:

1.     Информацию о регистрационном удостоверении (РУ). На упаковке вы обязательно найдете такую надпись «РУ № (указание номера)» и дату выдачи регистрационного удостоверения.

2. Для изделий, содержащих натуральный латекс: информацию о нем в виде текста или знака LATEX. Если такой знак есть, а у потребителя аллергия на натуральный латекс, стоит обратить внимание на изделия из полиуретана или синтетического латекса.

3. Наименование предприятия-изготовителя и (или) его товарный знак.

4. Наименование изделия.

5. Дату выпуска (год и месяц).

6. Гарантийный срок хранения или указание «Годен до…».

7. Информацию о правилах хранения презервативов.

8. Номинальную ширину презерватива.

9. Полное описание презерватива – например, с накопителем или без, прямой формы или другой специальной формы, бесцветный или цветной, гладкий или текстурированный, ароматизированный или с вкусовыми добавками, со смазкой или без. Часть этой информации можно отобразить в виде схемы.

10. Инструкцию по применению и утилизации презервативов.

ЭММА ХАЧАТУРОВА

ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР НАЦИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ ЗАСЛУЖЕННЫХ ВРАЧЕЙ

– Как ни странно, инструкцию потребители часто не читают, но именно информация о правилах пользования продукцией позволит обеспечить безопасность вас, ваших партнеров и окружающих лиц.

И помните, что выбор презервативов – это все-таки выбор обоих партнеров. В ряде случаев надо предусматривать и другие виды контрацепции и защиты от ИППП. Выбор может предусматривать изделия из синтетических материалов, женские презервативы, мембраны, колпачки. В каждом конкретном случае надо понимать, что для каждого метода имеется свой индекс Перля*.

СПРАВОЧНО

Индекс Пе́рля (Перла), коэффициент неудач – индекс, показывающий эффективность выбранного метода контрацепции. Чем ниже этот показатель, тем надежнее метод контрацепции. Индекс Перля равен числу незапланированных зачатий в течение одного года у 100 женщин при использовании того или иного метода контрацепции и характеризует его контрацептивное действие. Оказалось, что при безупречно правильном применении презервативы вполне эффективны: показатель неудач составляет всего 2–4%.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

6/3/2020

Губная помада. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали губную матовую помаду в стике. Какая из них самая стойкая? Зависит ли качество от цены и бренда? Безопасно ли «съедать» помаду с губ? По результатам исследования нам удалось ответить на эти и другие вопросы.

Что такое помада? Она относится к продукции декоративной косметики на жировосковой основе, которая представляет собой смесь синтетических и натуральных продуктов: жиров, восков, масел, витаминов, биологически активных веществ, ароматизаторов, красителей и специальных добавок, которые разрешены к применению и обеспечивают потребительские свойства продукции. Помада – это декоративная косметика на жировосковой основе.

Сразу хорошие новости: нарушений российского законодательства на рынке этой продукции нет, а опережающим требованиям стандарта Российской системы качества по результатам испытаний соответствовали помады трех брендов: бельгийских Estée Lauder и MAC и немецкого Artdeco. Собственно, они и составили топ лучших товаров в этой категории.

Благодаря результатам исследования удалось развеять часть потребительских мифов:

  • губная помада не вызывает раздражения и аллергических реакций;
  • исследованная матовая помада в большинстве своем действительно очень стойкая;
  • помада равномерно наносится и не образует комочков.

Стоимость исследованных помад составила от 182,35 до 2737 руб. Результаты испытаний показали: не всегда цена – это гарантия качества. Внизу нашего рейтинга можно встретить люксовые бренды, наверху – недорогие стики из масс-маркета. От страны производства качество тоже зависит мало.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 43 показателям качества и безопасности изучена губная матовая помада в стике 20 торговых марок. Помады семи брендов произведены во Франции, четырех – в России, двух – в Бельгии. По одному бренду из Великобритании, Германии, Италии, Польши, США, Швейцарии и с Тайваня. Стоимость стиков весом от 2,4 до 4,5 г составила от 182,35 до 2737 руб.

По результатам испытаний опережающему стандарту Российской системы качества соответствовали помады трех брендов: Artdeco (Германия), Estée Lauder (Бельгия) и MAC (Бельгия). Отметим, что данный стандарт не является обязательным. Между тем ввиду своего зарубежного происхождения эти товары не смогут претендовать на российский Знак качества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для губной матовой помады в стике включил в себя показатели по ГОСТ 31649-2012 «Продукция декоративной косметики на жировосковой основе». Кроме того:

Претендующая на российский Знак качества помада должна иметь гладкую, однородную, равномерно окрашенную поверхность; ее цвет должен соответствовать указанным на упаковке или в информации для потребителя названию (цвету) или тону (номеру); соответственно, и цвет индикатора на упаковке должен соответствовать тону помады.

Помада должна иметь свойственный декоративной косметике на жировосковой основе запах, возможен запах внесенного ароматизатора, но постороннего запаха окисления жиров и запахов, характерных для испорченного жирового сырья, быть не должно.

Упаковка с помадой должна быть целой, чистой, гладкой, без сквозных отверстий, трещин, сколов и следов деформации.

Стик помады, размещенный и закрепленный в держателе, не должен выпадать из пенала или футляра. Вращающийся механизм подачи стика помады должен свободно передвигаться и обеспечивать выход стика из держателя на высоту, удобную потребителю. При обратном его движении стик помады не должен срезаться краями корпуса пенала или футляра. При наличии колпачка пенал или футляр стика помады должен плотно им закрываться.

Помада должна быть стойкой, устойчивой к морозу, теплу и окислению.

Уровень pH помады должен находиться в пределах 3–9.

Помимо этого, стандарт Роскачества установил предельно допустимые количества летучих фенолов и нитрозаминов НДМА и НДЭА. Наконец, если производитель заявляет в маркировке наличие витаминов A и E, они действительно должны присутствовать в помаде.

Уровень локализации товара для присуждения российского Знака качества должен быть не менее 28%.

Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не сможет претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

СКОЛЬКО ПОМАДЫ «СЪЕДАЕТ» ЖЕНЩИНА И НАСКОЛЬКО ЭТО ОПАСНО?

При выборе помады женщина, пожалуй, больше ориентируется на показатели качества. Но мы поставили во главу угла все же безопасность, ведь помада контактирует с кожей и частично попадает с губ в пищевод.

– Встречала статистику, что за жизнь женщина «съедает» 3–5 кг помады, но, на мой взгляд, она нереальная, – комментирует начальник производственной лаборатории ООО «АВ Тауэр» Марина Бондакова. – Три-пять килограмм помады – это 700–1200 стиков губных помад. Сомневаюсь, что женщина за свою жизнь сможет полностью использовать такое количество помады. Я уже не говорю о том, что такое количество сможет именно попасть в организм, в систему пищеварения. При обычном использовании попадание помады в организм безвредно.

– Давайте приблизительно посчитаем, сколько женщина за свою жизнь может «съесть» помады, – рассуждает начальник лаборатории ООО «Гамма Косметик» Татьяна Хромова. – Масса губной помады – 4–4,5 г. Пользуется женщина одним стиком помады примерно 2–3 месяца. Сколько помад женщина купит за год? Примерно 4–6 штук. Шесть стиков по 4 г – 24 г за год. Красится женщина примерно с 15 до 60 лет – это 45 лет. То есть 24 г в год за 45 лет – это 1 кг 80 г помады.

Но, даже учитывая все вышесказанное, контакт с пищеварительной системой у помады все равно есть. Именно поэтому эксперты оценили ее по трем группам параметров: с точки зрения опасных веществ, микробиологических показателей и санитарно-гигиенических требований.

ОПАСНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Начнем с хорошего: в исследованной помаде мы не нашли общие и летучие фенолы (ядовитые пары, вызывающие при попадании на кожу ожоги), летучие нитрозамины (используются для сохранения влаги в помаде), бензойную кислоту (консервант) и диоксид серы (краситель, стабилизатор консистенции) – все это вещества, которые в больших концентрациях могут оказывать вредное воздействие на организм.

В помадах не превышено содержание таких тяжелых металлов, как свинец, цинк, мышьяк и ртуть. Но при этом эксперты отметили большое количество меди и железа, впрочем, это не запрещено законодательством.

Как показало исследование, количество меди в помаде варьирует от бренда к бренду от 0,32 до 13,21 мг/кг, а железа – от 0,027 до 28,08 г/кг!

– Наличие вышеуказанных металлов присуще продукции, имеющей в своем составе красители, окрашенным продуктам: теням, помадам, пудрам, блескам, – комментирует генеральный директор ООО «НПЦ «КосмоПродТест», член МТК 529 «Парфюмерно-косметическая продукция» Яна Петинати.

В помаде не нормируется законодательно наличие таких металлов, как кадмий и никель. Однако, согласно техническому регламенту Таможенного союза 009/2011, в сырье для производства декоративной косметики их быть не должно. Между тем эксперты обнаружили никель в товарах Art-Visage, Chanel, Oriflame и Pupa; кадмий – в Avon, Chanel, Clinique, Divage и Lancome. Как видно, под удар попали отечественные и зарубежные бренды, дешевые и дорогие. Разобраться, откуда в помаде кадмий и никель, нам помогли эксперты.

– Никель и кадмий не из масел, – исключает версию исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова. – Для производства декоративной косметики масла не изготавливаются специально – слишком малые объемы необходимы. Это всё те же масла, что идут и для производства пищевой продукции. А значит, они в обязательном порядке проходят очистку. Выловить отдельную партию масел и не отправить на очистку технологически просто невозможно. Да и никто не будет этого делать: выгоды никакой в этом нет.

– В основном никель и кадмий могут попадать в помаду из красителей, разрешенных к использованию в соответствии с Приложением 3 к ТР ТС 009/2011 в действующей редакции, – объясняет Яна Петинати. – Законодательно в России их наличие в составе помады не нормируется, а в собственных технических условиях производитель может не указывать контроль за содержанием кадмия и никеля. Эти металлы относятся к группе сенсибилизаторов. То есть при определенных, очень больших концентрациях может возникнуть накопительный эффект, который, в свою очередь, может привести к аллергии. Однако, повторюсь, концентрации должны быть действительно огромными.

– Никель и кадмий содержатся в пигментах, которые используются при производстве помады, также могут присутствовать в другом сырье минерального происхождения (каолине, слюде и т. п.), – уточнила Марина Бондакова.

– Очень важно, чтобы косметическое сырье было качественным, особенно пигменты, – подытожила Татьяна Хромова.

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Здесь все отлично. Экспертами не обнаружены повышенное общее количество микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии, вызывающие грибок, кишечная и синегнойная палочки, золотистый стафилококк, энтеробактерии. Значит, производство соответствовало санитарным нормам и правилам.

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

С точки зрения санитарно-гигиенических требований помады тоже идеальны. Их уровень pH соответствует нормам, установленным стандартом Роскачества. Они не оказывают раздражающего воздействия на кожу и слизистую, общетоксического действия, не вызывают аллергических реакций.

ТРИ ЧИСЛА, ГОВОРЯЩИЕ О КАЧЕСТВЕ СЫРЬЯ

За качество сырья, из которого изготавливаются помады, отвечают три числа: перекисное, кислотное и карбонильное. Они говорят о качестве жировых компонентов, о свежести жиров и масел, то есть косвенно раскрывают секреты срока годности.

По этим показателям нашлось лишь одно превышение. По сравнению с другими помадами, NYX имела самое высокое карбонильное число (9,7 при норме не более 8 мг КОН/г). Скорее всего, в этой помаде начался процесс окисления жира (хотя неприятного постороннего запаха у этой помады нет). Между тем, если верить маркировке, срок годности помады пока не подходит к концу – до него еще примерно полтора года. Продукция под брендом NYX производится на Тайване. За большой, 4,5-граммовый стик мы платим всего 570 рублей. Возможно, речь здесь идет об экономии на сырье.

СРОК ГОДНОСТИ ГУБНОЙ ПОМАДЫ

– Срок годности устанавливает каждый производитель, проводя определенные исследования выпускаемого продукта. Нет стандартного срока годности для всей губной помады, существующей на рынке, – рассказывает Марина Бондакова. – С течением времени в помаде происходят процессы окисления жировосковой основы. По истечении срока годности масла в составе могут прогоркнуть, помада приобретет неприятный запах и горький вкус.

– Обычно помадам присваивают срок годности 3 года. Портятся в них в первую очередь натуральные ингредиенты, такие как экстракты, активные добавки (витамины, масла, фосфолипиды, пептиды, кислоты), воски, ароматизаторы. По истечении срока годности помаду нежелательно использовать, да и потребитель может сам почувствовать прогорклый вкус масел на губах или отсутствие аромата, – предупреждает Татьяна Хромова.

– Из-за выделения масел из жировосковой основы (в виде капель влаги на стике) нарушаются органолептические свойства помады: ее внешний вид, запах. Чаще всего это происходит по окончании срока годности. Однако выделение масел и изменение свойств помады может быть связано с нарушенной технологией производства и условиями хранения, – добавляет Яна Петинати. – Такая «испортившаяся» помада может стать хорошей средой для развития микроорганизмов.

Наш вывод: по истечении срока годности губной помадой лучше не пользоваться.

НЕГЕРМЕТИЧНАЯ УПАКОВКА

У помад шести торговых марок эксперты отметили негерметичность упаковки. Внутрь такой упаковки могут попасть посторонние мелкие частицы, которые скопились в косметичке, будь то пыль или частички пудры.

СТРЕСС-ТЕСТ НА СТОЙКОСТЬ ПРОШЛИ НЕ ВСЕ

Наконец мы подошли к одному из главных критериев выбора помады любой женщиной – стойкости. В случае с матовой помадой разговор о стойкости более актуальный.

Чтобы проверить, как быстро стирается помада, можно сделать тест на количество поцелуев. Но мы пошли лабораторным путем, имитирующим такой тест. Метод основан на многократном соприкосновении листов фильтровальной бумаги со слоем помады, нанесенным на стеклянную пластинку.

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТОЙКОСТИ ПОМАДЫ

На листе белой бумаги черным маркером проводят линию толщиной не менее 3 мм и длиной не менее 10 см. Сверху ее накрывают стеклянной пластинкой так, чтобы линия располагалась горизонтально посередине пластинки. На всю пластинку без усилий наносят помаду. Через нее не должна просвечивать черная линия. Далее ждут 5 минут, затем слой помады промокают полоской фильтровальной бумаги. Посередине пластинки проводят вертикальную границу: одна часть пластинки – образец для сравнения, другая – подлежит испытаниям. Далее на одну половину слоя помады по очереди накладывают полоски бумаги: без усилий, просто быстро прикоснувшись. После этого бумагу снимают и оценивают качество оставшегося на стекле слоя помады. «Зачем нужна черная горизонтальная линия?» – спросите вы. Испытание проводится до тех пор, пока через слой оставшейся на стекле помады не станет видна линия. Если эксперты использовали от трех и более полосок, а линия еще не видна, помада признается стойкой.

Согласно результатам испытаний, нестойкими оказались помады трех торговых марок. Остальные справились с этим испытанием достойно.

– Между тем мнения людей и результаты испытаний могут расходиться, – говорит начальник отдела оценки соответствия ФБУ «Уралтест» Евгений Сысуев. – Данное расхождение может быть связано с тем, что потребитель и испытатель интерпретируют показатель стойкости по-разному. Лаборатория опирается именно на результаты эксперимента. Потребитель опирается на свое собственное мнение, которое не связано с проведением эксперимента в том контексте, как представлено выше.

МНОГИЕ ЖЕНЩИНЫ ЖАЛУЮТСЯ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МАТОВЫХ ПОМАД НА ОЩУЩЕНИЯ СУХОСТИ И СТЯНУТОСТИ ГУБ. ОТКУДА СУХОСТЬ?

– Если говорить о губных помадах в стиках, то в матовых губных помадах имеется высокое содержание порошкообразных веществ (наполнителей), которые обеспечивают матовый эффект, – рассказывает Марина Бондакова. – Соответственно, содержание самой жировосковой основы здесь ниже, чем в глянцевых помадах. Из-за этого может возникать дискомфорт на губах, чувство сухости. Такие ощущения могут возникать из-за наличия в составе летучих масел или большого количества пленкообразователей.

– Использованием стойких матовых помад лучше не злоупотреблять тем, кто склонен к аллергическим реакциям, – рекомендует Яна Петинати. – Да, они очень стойкие, но эту стойкость дают силиконы, обладающие сушащим эффектом.

– Стойкие губные помады чаще всего сушат губы, и это не очень комфортно женщинам. Кому дискомфортно, тот не купит такую помаду повторно. Все индивидуально, – подытожила Татьяна Хромова.

Между тем некоторые помады настолько стойкие, что остаются на губах, даже когда женщина сняла макияж.

– Если помада не стирается, потому что заявлено такое свойство, как стойкость, и в составе есть вещества, обеспечивающие такой эффект, то это абсолютно нормально, – комментирует Марина Бондакова.

– Насколько это вредно – вопрос спорный, – добавляет Евгений Сысуев. – Какие-либо клинические испытания, связанные с этой проблемой, пока не проводились. Известно лишь, что стойкие помады вызывают ощущение сухости и стянутости в большей степени, чем менее стойкие.

В РАМКАХ СТОЙКОСТИ ПОМАДЫ ИСПЫТАНЫ НА МОРОЗОСТОЙКОСТЬ И ТЕПЛОСТОЙКОСТЬ

Морозостойкость. Помада не должна деформироваться и растрескиваться, должна сохранять внешний вид после выдерживания в климатической камере в течение 12 часов при температуре примерно –25 °С и последующего выдерживания при температуре примерно 22 °С в течение получаса.

Теплостойкость. Те же требования, только температура в климатической камере около 40 °С.

Так, для катания на лыжах в мороз не подойдут помады двух торговых марок, а на пляж под палящее солнце лучше не брать с собой продукты трех брендов. Подробности – в карточках товаров.

КОГДА ПОМАДА РАСТЕКАЕТСЯ?

«Идеальное покрытие на губах» – это то, что нам обещают производители. Между тем, согласно результатам испытаний, все исследованные матовые помады действительно ложились ровно, однородно и не растекались.

Чтобы проверить последнее, помады испытывались по интересному показателю «температура каплепадения». Метод его оценки описан в ГОСТ 29188.1-91. Суть испытания заключается в том, что помаду в колбочке расплавляют и перемешивают, не допуская образования воздушных пузырьков. Двадцать минут при 20 °С ждут, пока продукт опять застынет, вставляют в застывшую массу термометр и медленно нагревают на электроплитке. Наконец, падает первая капля продукта, и эксперты фиксируют, при какой температуре это случилось. При температуре от 55 °С и выше помада на губах растекаться не будет. Согласно результатам теста, температура каплепадения у разных помад составила от 68 до 86 °С.

ЧЕМ ПАХНЕТ?

К органолептическим показателям помад у экспертов претензий не возникло. Все стики были твердыми и имели гладкую, однородную, равномерно окрашенную поверхность. Посторонних запахов, в том числе запаха окисления жиров, который присущ испорченным помадам, не зафиксировали. Единственное, что может здесь заинтересовать потребителя, – это наличие или отсутствие парфюмированной отдушки у помады. Где она есть, а где ее нет, вы узнаете из карточек товаров.

ВСЕГДА ЛИ ВЕРИТЬ МАРКИРОВКЕ?

К маркировке помад предъявляются весьма жесткие требования. В ней должны быть указаны наименование и назначение парфюмерно-косметической продукции; изготовитель, страна происхождения; наименование и местонахождение организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий на территории РФ; цвет или тон; срок годности; номер партии или специальный код, позволяющий идентифицировать партию продукции; список ингредиентов и т. д. Вся информация должна быть написана на государственном языке страны, в которой реализуется товар, быть четкой и несмываемой. Как показал анализ маркировки помад, производители относятся к ней серьезно: нарушений мы не обнаружили. Даже масса нетто – и та соответствует реальности и указана верно.

СПРАВОЧНО

Если производитель указывал в составе помады витамин E, он там действительно содержался. Но количество витамина Е крайне мало. Оно измерялось в тысячных процента, что говорит о том, что он добавлен в качестве консерванта или стабилизатора, а не полезного вещества.

– Указанные натуральные добавки, которые в составе перечня ингредиентов расположены ближе к концу, – это так называемые «маркетинговые концентрации», – комментирует Яна Петинати.

От указанных витаминов реальной пользы ожидать не нужно. Скорее всего, это маркетинговая уловка.

ТОТ ЛИ ЦВЕТ?

Для удобства потребителя в маркировке должна содержаться информация о цвете или тоне декоративной косметики. Согласно ТР ТС 009/2011, на упаковке помады должен быть цветовой индикатор, соответствующий цвету губной помады.

У семи брендов имеющийся индикатор полностью соответствовал реальному оттенку помады.

В одном случае индикатора не было, но цвет помады виднелся через прозрачную часть футлярчика.

В 8 случаях цветового индикатора не было вообще.

В четырех случаях оттенок помады не совпадал с цветом индикатора. Речь идет о помадах Avon, Clarins, L’Oreal и Maybelline New York.

За отсутствие индикатора, либо за несоответствие индикатора настоящему цвету эксперты снижали рейтинг помады.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

5/3/2020

МЧС России и Росстандарт утвердили программу стандартизации на 5 лет

МЧС России и Росстандарт утвердили Перспективную программу стандартизации в области гражданской обороны, защиты населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера на 2020 – 2025 годы. Свои подписи под документом поставили заместитель Министра Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий, генерал-полковник Павел Барышев и заместитель Руководителя Росстандарта Антон Шалаев. Встреча прошла в рамках заседания технического комитета по стандартизации №071 «Гражданская оборона, предупреждение и ликвидация чрезвычайных ситуаций» (ТК 071) в Национальном центре управления в кризисных ситуациях МЧС России.

Среди целей утвержденной программы – внедрение современных аварийно-спасательных технических средств и технологий, направленных на усиление конкурентных позиций российских предприятий и обеспечение эффективной защиты населения, объектов и территорий, материальных и культурных ценностей с учетом риска возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера. К 2025 году программой предусмотрено утверждение и/или пересмотр 111 межгосударственных и национальных документов по стандартизации, при этом работа по 33 из них уже начата в этом году.

Координатором исполнения программы является ТК 071, председателем которого в декабре 2019 года был назначен Павел Барышев. Созданный в 1993 году, ТК 071 по эффективности своей работы входит в число лидеров среди технических комитетов по стандартизации. Об итогах работы и задачах на 2020 год в ходе заседания рассказали заместитель председателя комитета, заместитель начальника ФГБУ ВНИИ ГОЧС (ФЦ) Игорь Сосунов и ответственный секретарь Виктория Федченко, отметив, что средний возраст стандартов в области ГО и ЧС достиг 12 лет. При этом, разработка новых стандартов осуществляется как на национальном, так и на межгосударственном и международном уровнях. По инициативе России уже разработан и принят международный стандарт ИСО 22326:2018 «Управление при чрезвычайных ситуациях. Руководящие указания по мониторингу опасностей для объектов с выявленными факторам риска». Еще один международный стандарт находится на этапе разработки.

«Реализация утвержденной программы будет способствовать достижению целей и задач Плана мероприятий по развитию стандартизации Российской Федерации на период до 2027 года. В том числе, в части обновления фонда документов по стандартизации и формирования эффективных механизмов реализации федеральными органами исполнительной власти согласованных действий в области стандартизации», – отметил Антон Шалаев.

«Среди приоритетов нашей деятельности – содействие реализации национальных проектов за счет инструментов стандартизации и развитие стандартизации в области гражданской обороны и чрезвычайных ситуаций в межгосударственном и международном форматах», – резюмировал Павел Барышев.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/2/2020

Соответствующие ГОСТу раритетные авто смогут ездить без допразрешений

Документально оформленное соответствие ГОСТу для раритетных автомобилей и мотоциклов, который вступает в силу с 1 марта, позволит их владельцам ездить без дополнительного свидетельства о безопасности, сообщил Росстандарт.

"Подтверждение оригинальности раритетного автомобиля с документарным оформлением этого в соответствии с ГОСТ Р 58686-2019 с 1 марта 2020 года будет являться основанием для того, чтобы такой автомобиль стал полноправным участником дорожного движения, то есть для разрешения заинтересованным лицам без ограничений использовать и распоряжаться транспортным средством (раритетным автомобилем) без оформления свидетельства о безопасности конструкции транспортного средства на территории РФ", - сообщило ведомство.

ГОСТ распространяется на мотоциклы, легковые автомобили и прицепы от 30 лет и старше, на грузовые машины, автобусы и прицепы к ним, не предназначенные для коммерческой перевозки пассажиров и грузов, старше 50 лет, с оригинальными двигателем, кузовом и рамой (при ее наличии), сохраненные или отреставрированные до оригинального состояния. Оценка машин проводится по балльной системе, экспертизу смогут проводить специалисты, аккредитованные общероссийской спортивной федерацией по виду спорта "Автомобильный спорт". В случае, если автомобиль набирает меньше 100 штрафных баллов, авто признается классическим.

"Разработка и вступление в силу ГОСТа на раритетные автомобили является важным шагом на пути создания условий для передвижения таких, зачастую бесценных, автомобилей в качестве полноценных участников дорожного движения. Теперь появился легальный механизм по определению автомобилей в качестве раритетных и их выпуску в обращение на законных основаниях" - отметил замруководителя Росстандарта Алексей Кулешов, чьи слова приводятся в сообщении.

ГОСТ устанавливает требования к безопасности ретро-автомобилей, необходимые для допуска их к движению, а также методы их проверки.

Как пояснял ранее ТАСС партнер аналитического агентства "Автостат" Игорь Моржаретто, до настоящего времени в России не было системы, позволяющей оценить историческую значимость машины старше 30 лет. По его словам, в перспективе машины, признанные классическими, смогут получить спецномера, однако для этого необходимо дальнейшее изменение законодательства. Кроме того, эксперт не исключает введения каких-либо льгот для владельцев ретро-автомобилей, например по ОСАГО, и разработки отдельных требований в правилах дорожного движения.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/2/2020

Мука блинная. Исследование Роскачества

В магазинах часто встречается готовая мучная смесь для выпечки блинов и блинчиков. Типичный состав: пшеничная мука, сахар, яичный порошок, соль, молоко сухое, разрыхлители. В преддверии Масленицы Роскачество исследовало продукцию, в наименовании которой содержатся словосочетания «блинная мука», «смесь для блинов», «мука для выпечки блинчиков», «концентрат пищевой для приготовления кондитерских изделий, блинчиков», «полуфабрикат мучного изделия» и т. д.

О ПРОДУКЦИИ

В российских магазинах закуплена и отправлена на исследование мучная смесь для приготовления блинов и блинчиков. Продукция всех 13 торговых марок – российского производства. Вес упаковок – от 250 г до 1 кг. Закупочная стоимость – от 25 до 165 руб. за упаковку. Вид материала упаковки – бумага, полиэтилен либо полипропилен.

Узкая выборка связана с тем, что блинная мука – продукт сезонный. Ее продажи увеличиваются на Масленицу, а в другое время года некоторые производители и вовсе приостанавливают выпуск. Но, хотя никто из производителей не позиционирует данный продукт как основной в ассортименте, он тем не менее набирает популярность. По данным AC Nielsen, в 2018 году в долях продаж муки блинная была на втором месте (1,68%), далее ржаная (1,08%) и смесь для выпечки (0,61%). Лидировала же пшеничная (95,54%). Напомним, с рейтингом пшеничной муки вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества «Концентраты пищевые. Смеси для блинов и блинчиков».

Настоящий стандарт организации (СТО) распространяется на мучные смеси для блинов и блинчиков, реализуемые в розничной торговле, и устанавливает опережающие требования к потребительским свойствам, микробиологическим и органолептическим показателям мучной смеси и готового изделия из нее.

Уровень локализации производства для присвоения Знака качества – не менее 95%.

Требования опережающего стандарта Роскачества не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

ОТЗЫВЫ О МУЧНЫХ СМЕСЯХ И ОПАСЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

В отношении блинной муки немало предубеждений. Аналитики Роскачества сделали подборку из самых распространенных отзывов и опасений покупателей:

Блины из специальной смеси рвутся при выпечке. Получаются рыхлыми, студенистыми.

У готовых блинов горький привкус.

Блины не получаются, если следовать инструкции по приготовлению, разваливаются, прилипают к сковороде.

В составе может быть очень много соли и сахара.

В составе могут быть посторонние примеси и пестициды.

Мука странного, нехарактерного цвета; имеет сероватый оттенок.

Заявленное содержание белка и жира может не соответствовать действительному.

Для изготовления блинной муки используется несвежая пшеничная мука.

В составе могут быть генно-модифицированные ингредиенты.

Для того чтобы убедиться в правдивости этих высказываний, эксперты Роскачества составили программу испытаний и исследовали закупленную продукцию на 386 показателей, из которых 361 – показатели безопасности (в том числе 334 пестицида).

БЕЗОПАСНА ЛИ БЛИННАЯ МУКА?

Смеси исследовались на содержание потенциально опасных веществ, в числе которых тяжелые металлы, краситель тартразин, консерванты бензойная и сорбиновая кислоты, ГМО, жировые антиокислители, броматы и т. д.

Смеси исследовались на микробиологические показатели, в частности на зараженность бактериями кишечной палочки, возбудителем картофельной болезни хлеба. Определялся и такой показатель, как КМАФАнМ (КОЕ).

В блинных смесях используется яичный порошок, поэтому товары были исследованы на зараженность бактериями рода Proteus, золотистого стафилококка, патогенными микроорганизмами (сальмонеллы). Сальмонелла может выживать при лиофильной сушке, а следовательно, яичный порошок может быть обсеменен сальмонеллами.

Все исследованные образцы соответствуют требованиям безопасности ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 029/2012 «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», а также опережающим требованиям стандарта Роскачества, касающимся содержания КМАФАнМ, БГКП, патогенных микроорганизмов, стафилококка S. aureus, бактерий рода Proteus.

ОЖИДАНИЕ И РЕАЛЬНОСТЬ

На этикетке одного из исследованных товаров имелась надпись «Счастливый семейный завтрак без ГМО, просто добавь воды!». ГМО там, как и во всех прочих образцах, действительно не обнаружено. Зато выявлены следы пестицидов.

СКОЛЬКО ПЕСТИЦИДОВ В БЛИННОЙ МУКЕ?

По экокритериям блинная мука исследована на пестициды. В соответствии с действующими регламентами, в данной категории нормируется лишь небольшое количество, порядка пяти пестицидов, включая ДДТ и ГХЦГ (Приложение 3 ТР ТС 021/2011). Однако во многих странах (импортеры сырья), как в европейских, так и в азиатских, контролируется и нормируется более 300 наименований пестицидов.

В связи с этим остро назрел вопрос о введении дополнительных показателей и норм на пестициды, которые в первую очередь могут использоваться производителями ввозимого на территорию РФ сырья из других стран.

По поручению Правительства РФ Роскачество проверяет наличие пестицидов во всей продукции, при изготовлении которой используется растительное и фруктово-ягодное сырье и в которой могут присутствовать данные вещества. В том числе на пестициды исследуются все зерновые и произведенные из них продукты.

СПРАВОЧНО

По количеству исследованных пестицидов (334 наименования) данное исследование находится на втором месте после исследования органической продукции (415 пестицидов).

Впрочем, в случае с блинной мукой ситуация не критическая. Пестициды четырех видов выявлены в товарах пяти торговых марок из 13, при этом в минимальных, следовых количествах (подробности – в карточках товаров). Однако такие товары не имеют права претендовать на российский Знак качества, поскольку не соответствуют опережающим требованиям стандарта Роскачества.

Кроме того, если пестициды (даже в следовых количествах) присутствуют – продукт нельзя назвать органическим.

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА: ОТ СВЕЖЕСТИ ДО ВЯЗКОСТИ

Требования по качеству к мучным смесям не установлены. Поэтому все потребительские показатели продиктованы в основном опережающими требованиями стандарта Роскачества.

Мучная смесь должна впитывать достаточное количество влаги и жира, чтобы тесто было эластичным и не прилипало к сковороде.

Нужная влагоудерживающая способность – не менее 140%. Она обеспечит оптимальную консистенцию теста, при которой блин получится достаточно эластичным и не будет рваться. Важна и жироудерживающая способность – не менее 170%. Те, кто готовит блины самостоятельно, знают, как важно добавить в тесто немного растительного масла, чтобы готовый блин легко отделялся от сковороды.

Блинное тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким. Идеальная вязкость блинного теста – от 0,3 до 1,0 Па·с, при такой вязкости растекаемость блинного теста (при разведении в соответствии с рецептурой) составила от 100 до 160 мм.

В мучной смеси не должно быть слишком много разрыхлителей, иначе такой блин будет с привкусом соды и вызовет изжогу. За это отвечает показатель щелочности. Щелочность более 10 град. свидетельствует о том, что в готовом продукте слишком много разрыхлителей. В паре с показателем щелочности идет и кислотность – этот показатель определяет количество добавленной кислоты и не должен быть выше 10 град. Кислотность может увеличиваться от избытка вносимой органической кислоты, как правило лимонной.

Не допускается в мучной смеси металломагнитная примесь. Этот показатель ужесточен даже по сравнению с требованиями к пшеничной муке (ГОСТ 26574-2017).

Никаких вредителей. Конечно, мучная смесь, как и любая мука, не должна быть заражена вредителями.

КАК ВРЕДИТЕЛИ ПОПАДАЮТ В МУКУ?

Чаще всего вредители попадают в муку в процессе хранения и переработки зерна – на мельницах, элеваторах и в зернохранилищах. Обнаружить наличие таких паразитов, как, например, хлебные точильщики, рыжие мукоеды и мучные хрущаки, в магазине невозможно из-за непрозрачной упаковки продукции. Кроме того, в силу своего размера они могут остаться незамеченными даже при вскрытии упаковки. Вместе с тем зараженная мука обладает минимальной пищевой ценностью, более того – способна вызывать аллергическую реакцию, пищевые расстройства, вплоть до отравления.

Без лишней влаги. Массовая доля влаги – не более 14%. Превышение ведет к нарушениям по микробиологии, появлению плесени, ухудшению органолептики и т. д.

ВАЖНО! Товары всех торговых марок по вышеперечисленным показателям соответствуют СТО Роскачества, отклонений не выявлено. А вот по дальнейшим показателям имеются замечания.

Мука должна быть свежей. Длительное хранение продукта характеризует кислотное число жира. Если оно более 50 мг КОН/г, это негативно влияет на органолептические показатели.

КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО ЖИРА

Это показатель, который характеризует свежесть муки. Содержание жира в муке негативно влияет на срок ее хранения, особенно если это происходит при повышенной температуре. Такой продукт быстро становится прогорклым, у него появляется неприятный вкус и запах. Как и в случае с перекисным числом, которое определяет свежесть подсолнечного масла, кислотное число неизбежно увеличивается вместе с продолжительностью хранения продукта.

МАРИНА КОСТЮЧЕНКО

КАНДИДАТ ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, ДИРЕКТОР ФГАНУ НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

– Действующие технические регламенты и ГОСТы на муку не предъявляют к муке никаких требований по кислотному числу жира. Однако это очень важный показатель. Поэтому требование к нему включено в стандарт Российской системы качества. Кстати, если кислотное число превышено, это может свидетельствовать не только о том, что мука была изначально несвежей, но и о том, что нарушены условия хранения готовой продукции на складе, в магазине или дома.

Несоответствие СТО по кислотному числу жира (более 90 мг КОН/г вместо 50) выявлено в мучной смеси одной торговой марки.

Сорт муки и зольность. Поскольку блинчик – кулинарное изделие, мука для выпечки должна быть высшего сорта. О сорте муки косвенно свидетельствует и показатель зольности.

СПРАВОЧНО

Массовая доля золы (это микро- и макроэлементы, которые остаются при озолении) не должна превышать 3% в пересчете на сухое вещество. Замечания по зольности возникли к мучной смеси восьми торговых марок – массовая доля золы в ней от 3 до 4%. Возможно, в составе была использована мука более низкого сорта. Также на зольность влияет наличие улучшителей и разрыхлителей. Если они присутствуют в продукте в избытке, зольность будет повышенной даже при условии использования муки исключительно высшего сорта.

Цвет муки. Белоснежный цвет характерен для высшего сорта муки, более низким сортам свойственны кремовые и серые оттенки. Серый цвет, помимо того, что сигнализирует о низкой сортности, вызывает негатив у потребителей чисто визуально.

Эксперты Роскачества определяли цвет смеси по международной системе Lab, где светлота объекта задана координатой L (изменяется от 0 до 100, то есть от самого темного до самого светлого), а цветовая составляющая — двумя координатами – a и b. Первая характеризует положение цвета в диапазоне от зеленого до красного, вторая — от синего до желтого. Таким образом, установлены требования к цвету смеси по координате b от 10 до 18. Выявлено два несоответствия среди исследованных товаров.

ВЛАДИМИР МАРТИРОСЯН

ДОКТОР ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ПО НАУЧНОЙ РАБОТЕ ФГАНУ НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

– При разработке терминов и определений стандарта за основу взяты требования к качеству мучных изделий, изложенные в сборнике рецептур на продукцию общественного питания (сборник содержит рецептуры блюд и кулинарных изделий, массово отработанные еще в советское время). Так, например, блинчики должны вырабатываться без разрыхлителей, а блины – с применением дрожжей.

СКОЛЬКО В БЛИННОЙ МУКЕ СОЛИ И САХАРА?

Стандартом Роскачества установлены опережающие требования к содержанию соли и сахара в рамках рекомендаций Всемирной организации здравоохранения. ВОЗ рекомендует суточную норму потребления соли не более 5 г, а сахара – до 20 г. Поэтому СТО Роскачества установил, что массовая доля соли в пересчете на готовые изделия должна быть не более 1% (1 г/100 г), сахара – не более 6% (6 г/100 г).        

Практически все исследованные марки, кроме одной, по этим показателям соответствовали СТО Роскачества.

Минимум соли в изделиях из мучной смеси «Волшебное дерево» (0,48%), максимум – «Мелькомбинат № 3» (1,12%).

Минимум сахара в изделиях из мучной смеси Garnec (1,15%), максимум – «По бабушкиному рецепту» (5,97%), что соответствует повышенным требованиям Роскачества.

ПЕЧЕМ БЛИНЫ! КАКИМИ ОНИ ПОЛУЧИЛИСЬ ИЗ БЛИННОЙ СМЕСИ?

Эксперты выпекали в лаборатории блины по двум рецептам. Первый брался с упаковки мучной смеси конкретной марки и применялся именно для этой смеси.

Второй рецепт – классический, который принес победу на предыдущей Масленице в конкурсе на лучшие блины в НИИ хлебопекарной промышленности.

Выяснилось, что доверять рецепту на упаковке – себе дороже. Большинство блинов можно было смело выбрасывать. Так, в одном случае тесто получилось настолько густым, что плохо растекалось, и толщина блина составила более сантиметра. А это уже не блин, а оладьи.

ПРИМЕЧАНИЕ: Многие рецепты с этикеток довольно размытые. Указано – взять стакан смеси, при этом не указано, какой объем у этого стакана – 200 или 250 г. Человек, который готовит по рецепту, не понимает, сколько точно взвешивать в граммах. Отсюда и возникают ситуации с жалобами потребителей на «плохую» смесь.

Когда же блины готовились по классическому рецепту, вопросов к толщине блина, растекаемости теста на сковороде не возникло.

РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫХ БЛИНЧИКОВ*

Ингредиенты:

·        1200 мл молока (2,5% жирности) или воды, можно в соотношении 1:1;

·        2 яйца;

·        2 чайных ложки соли – 10 г;

·        8 чайных ложек сахара – 40 г;

·        500 г или 3 стакана муки (1 стакан – 200 мл);

·        подсолнечное масло – 70 мл.

Разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, вносим жидкость примерно 500 мл, добавляем муку и тщательно размешиваем (лучше миксером, до исчезновения комочков). Затем постепенно добавляем оставшуюся жидкость и масло при постоянном размешивании. Затем тесто порционно помещаем на разогретую сковороду и выпекаем блины. (Соды в рецептуре нет!).

* Рецепт адаптирован под рядовых потребителей.

Блины, испеченные по данному рецепту из каждого представленного товара, были изготовлены в абсолютно идентичных условиях, по одной и той же технологии. Исследования проводились в специализированной лаборатории ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности.

Органолептика. Претензий по органолептике к самим смесям у экспертов не было, а к готовым изделиям возникли замечания по вкусу и запаху. У блинов из смеси пяти торговых марок имелся посторонний привкус, а одной – еще и посторонний запах (Makfa).

К блинам из смеси двух торговых марок – «Мелькомбинат № 3» и «Аладушкин» – возникли замечания по эластичности и прочности.

Толщина. По толщине к блинам, испеченным по классическому рецепту, замечаний не было. Все они уложились в размер от 2,8 до 9 мм и соответствовали назначению, указанному на этикетках продукции (для блинов либо для блинчиков).

Толщина блинчика должна быть не более 3 мм, а толщина блина варьирует от 3 до 10 мм. Все, что толще, – это уже оладьи.

ЦЕНА БЛИНА

Обычно покупатели делают выбор, учитывая вес пачки и ее цену. Но в случае с блинной смесью надо обращать внимание на то, сколько блинов вы можете испечь из этой смеси. Ведь вы добавляете в смесь жидкость – воду или молоко. Теоретически из двух пачек с одной и той же массой и по одинаковой цене может получиться разное количество готовой продукции по массе. Из одной, например, 800 г блинов, а из другой – 900. Поэтому мы посчитали, сколько стоят 100 г блинов, которые мы выпекли из исследованных смесей. При выборе учитывайте не только дешевизну, но и качество – смотрите, какое место у мучной смеси в рейтинге.

Как вы видите, себестоимость 100 г готового продукта у лидера рейтинга – смеси «По бабушкиному рецепту» – относительно высокая: 12,87 руб.

При этом у смеси «Пышечка», которая ненамного уступила и стоит на втором месте рейтинга, стоимость 100 г блинчиков самая низкая: всего 2,54 руб.

Смесь, из которой вышли самые дорогие блины – 14,51 руб. за 100 г, – занимает в рейтинге только третье место.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

26/2/2020

Стеклоомывающая незамерзающая жидкость. Исследование Роскачества

Каким бы опытным ни был водитель, без хорошего обзора речи о безопасном вождении быть не может, а значит, лобовое стекло необходимо держать в чистоте. В зимний период с этой задачей помогает справляться незамерзающая стеклоомывающая жидкость. С «незамерзайкой» связано немало опасений автолюбителей: от вреда для здоровья до вреда для авто.

Чтобы выяснить, насколько оправданны эти страхи, а также определить, какую продукцию из представленной на отечественном рынке можно смело использовать, не беспокоясь ни за своё здоровье, ни за автомобиль, Роскачество провело исследование стеклоомывающей незамерзающей жидкости 31 торговой марки.

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

О продукции

В рамках веерного исследования эксперты Роскачества отобрали стеклоомывающую незамерзающую жидкость 31 торговой марки разных ценовых категорий: её стоимость начиналась от 33,3 руб. за литр и заканчивалась 145,5 руб. за литр. Вся продукция была отечественного производства, рассчитанной на использование в морозы до минус 20 градусов (самый распространённый в РФ вид «незамерзайки»). Жидкости, которые зачастую продают на обочинах вдоль трасс, в исследование не вошли: все товары были закуплены в магазинах либо в интернете на маркетплейсах.

ОТСУТСТВИЕ СТАНДАРТА

Несмотря на широкое распространение «незамерзайки», ГОСТ на данный вид продукции в России пока не принят. На товары распространяются лишь «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» Таможенного союза.

Кроме того, отечественные производители разрабатывают собственные технические условия (ТУ), а в случае с жидкостями иностранного происхождения требования к ним задают в своих рекомендациях автоконцерны.

Из-за отсутствия единых идентификационных требований по Сети «гуляет» множество рецептур незамерзающей жидкости, а её «гаражное» производство преподносится как удачная бизнес-идея.

Лабораторные испытания продукции проведены по 26 показателям качества и безопасности.

Незамерзающая жидкость была исследована на соответствие упомянутым «Единым санитарным требованиям» в части безопасности, а также требованиям стандарта Роскачества, разработанным совместно с ФГБОУ ВО «Российский химико-технологический университет им. Д. И. Менделеева» (РХТУ им. Д. И. Менделеева).

Чтобы определить соответствие продукции обязательным требованиям, она оценивалась по следующим параметрам:

Острая токсичность при введении в желудок.

Ингаляционная опасность по степени летучести.

Раздражающее воздействие на кожные покровы и конъюнктиву глаза.

Активность водородных ионов.

Массовая доля метилового спирта.

Соответствие стандарту Роскачества проверялось по таким заложенным в нём показателям, как температура кристаллизации незамерзающей жидкости, её влияние на поликарбонат, резину и лакокрасочное покрытие, чистящая способность, вспениваемость, внешний вид, цвет и запах, а также герметичность упаковки и достоверность маркировки.

Кроме того, в ходе исследования оценивалась температура самовоспламенения (воспламенения паров) незамерзающей жидкости.

По итогам испытаний нарушения обязательных требований были выявлены в продукции двух торговых марок: «Чисто плюс» (несоответствие «Единым санитарным требованиям» в части влияния «незамерзайки» на массу резины) и Maxim (фактический состав отличался от заявленного).

Столько же товаров подтвердили своё соответствие не только обязательным нормам, но также опережающим требованиям Роскачества, установленным СТО. Ими оказались «незамерзайки» Fin Tippa и «Лукойл».

ЗАМЁРЗШАЯ «НЕЗАМЕРЗАЙКА»

О том, при какой температуре незамерзающая жидкость перейдёт из жидкого состояния в твердое, свидетельствует такой параметр, как температура кристаллизации. Его соблюдение не входит в число обязательных требований, однако предусмотрено опережающим стандартом Роскачества.

Как показали итоги исследования, жидкости двух торговых марок, Delta и Alfa, вместо минус 20 градусов начали замерзать уже при температуре минус 13 градусов. С «незамерзайками» «Ваш выбор», «Д», «Круглый год», «Чисто плюс» и Spectrol этот процесс начался при минус 14 градусах; Sibiria, Tutti frutti, Nord и Maxim – при минус 15; с жидкостями ещё 13 торговых марок – при температуре от минус 16 до минус 18.

Таким образом, практически 80% вошедшей в исследование незамерзающей жидкости провалили испытания, в том числе по данному параметру.

ВАЖНО!

Ошибочно думать, что если разбавить водой «незамерзайку» для 20-градусных морозов в соотношении 1:1, как рекомендуют некоторые производители, то получится жидкость, предназначенная для использования при минус 10 градусах. Дело в том, что зависимость температуры замерзания от концентрации спирта в омывателе не является прямолинейной.

Токсичность

Согласно итогам испытаний, риски для здоровья при использовании незамерзающей жидкости действительно есть. Правда, соответствующие нарушения были выявлены лишь в одном товаре – «Чисто плюс».

Данная жидкость при попадании на кожу и конъюнктиву глаза может вызывать раздражение. Ингаляционной опасности выявлено не было.

Влияние на автомобиль

Как показали результаты испытаний, от «незамерзайки» может пострадать и сам автомобиль, а если точнее – его дворники и лакокрасочное покрытие. Так, после погружения резины в незамерзающую жидкость восьми торговых марок изменились физико-механические показатели резины при растяжении. Ещё в 15 случаях такая процедура изменила массу резины. Оба эти обстоятельства могут сказаться на корректной работе стеклоочистителей.

Жидкости четырёх торговых марок после взаимодействия с лакокрасочным покрытием (ЛКП) изменили его цвет, что также не является нарушением обязательных требований, но входит в число показателей, предусмотренных СТО.

Как отмывает?

Испытания на чистящую способность не прошли жидкости трёх торговых марок: «Лента», «Чистая миля» и Alfa.

При этом у 19 товаров были выявлены проблемы со вспениваемостью. Причём пены могло как не хватать, так и быть слишком много.

Однако оба вышеперечисленных показателя также не входят в число обязательных требований        .

ЧТО В СОСТАВЕ?

Что касается опасений потребителей относительно ароматизаторов, то лишь у одного товара – незамерзающей жидкости под торговой маркой Maxim – из-за содержания в составе этих веществ оказался резкий и неприятный запах.

Необходимо также отметить, что производитель этой жидкости, ООО «Промжидкость», допустил нарушение федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».

Так, вместо заявленного изопропилового спирта, в составе данной незамерзающей жидкости был обнаружен этиловый, причём его содержание составляло 20%.

НАПОМНИМ:

Согласно закону, непищевая продукция с содержанием этилового спирта более 0,5% объёма готовой продукции относится к спиртосодержащей, а значит, является подакцизной.

Вместе с тем ни в одной из исследованных жидкостей не был обнаружен метанол.

СПРАВОЧНО:

Производство омывающей жидкости на основе метилового спирта в России запрещено. Главная причина – высокая токсичность, в том числе при употреблении внутрь. Вместе с тем, несмотря на запрет, вероятность наткнуться на такую «незамерзайку» остаётся. В основном такую жидкость можно встретить в продаже на обочинах вдоль трасс.В одном только подмосковном цеху в январе сотрудники полиции выявили крупное производство стеклоомывающей незамерзающей жидкости, изъяв более 180 тонн продукции, в состав которой входил метиловый спирт (метанол). При этом, по оценкам маркетингового агентства MegaResearch, доля нелегальной «незамерзайки» в России превышает 80%.

Учитывая запрет на метанол, при изготовлении незамерзающей жидкости используют отходы производства этилового спирта или изопропиловый (обладает резким запахом, напоминающим ацетон) спирт. Из-за более низкой стоимости последнего большинство производителей выбирают именно его. Помимо спирта, в стеклоомывающей незамерзающей жидкости содержатся вода, поверхностно-активные вещества (ПАВ), а также замедлители коррозии и красители.

Недолив

В 12 случаях жидкости в таре оказалось меньше, чем было заявлено в маркировке.

Таким образом, подтвердились все основные опасения потребителей, за исключением одного: ни в одном товаре не был выявлен запрещённый метиловый спирт.

СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ

Чтобы снизить вероятность наткнуться на некачественную «незамерзайку», важно правильно выбрать место покупки. Так, незамерзающую стеклоомывающую жидкость лучше всего приобретать в сетевых или специализированных магазинах.

Как автомобилист с 49-летним безаварийным стажем рекомендую покупать стеклоомывающую жидкость в сетевых или специализированных магазинах. Это сведёт к минимуму риск купить подделку либо некачественный или даже опасный для здоровья продукт или продукт низкого качества, – подчеркнул начальник отдела по взаимодействию с организациями и гражданами Роскачества Виктор Ковалев.

Дело в том, что сети и магазины работают с легальными производителями, зарекомендовавшими себя на рынке, а также, изучая предпочтения потребителей, формируют в соответствии с ними требования к заказываемой у поставщиков продукции.

Наибольший риск купить опасный продукт – у случайных продавцов на обочине, без документов, без чека. Здесь велика вероятность того, что стеклоомывающая жидкость будет содержать метанол, наиболее опасное вещество. Даже его пары могут влиять на зрение и привести к отравлению, – пояснил Виктор Ковалев.

По словам эксперта Роскачества, летучие пары некоторых органических соединений могут вызвать головную боль, а передозировка ароматизаторами – ещё и аллергические реакции.

Как в свою очередь добавил автоэксперт, заместитель главного редактора радио «Автодор» Сергей Смирнов, не менее важным критерием при выборе «незамерзайки» является её температурный предел.

«Лучше выбирать жидкость с запасом по критической температуре, потому что если у вас залита “незамерзайка”, предназначенная для минус 15 градусов, а на улице похолодает до 20 градусов мороза, то жидкость замёрзнет, и потребуются определённое время и усилия, чтобы вернуть её в прежнее состояние», – уточнил автоэксперт.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

21/2/2020

Росстандарт информирует об отзыве 616 автомобилей Subaru

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программ мероприятий по проведению добровольного отзыва 616 транспортных средств марки Subaru Forester. Программа мероприятий представлена ООО «СУБАРУ МОТОР», являющимся официальным представителем изготовителя Subaru на российском рынке.

Отзыву подлежат автомобили, реализованные в 2018-2019 годах, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва транспортных средств является клапан системы вентиляции картера (представляет собой устройство управления потоком отвода картерных газов), который может разобраться и допустить попадание моторного масла в камеру сгорания. Если клапан системы вентиляции картера разобрался, и масло поступает в камеру сгорания, возможен выброс чрезмерного количества дыма, а в худшем случае на автомобиле может ощущаться снижение мощности.

Уполномоченные представители изготовителей ООО «СУБАРУ МОТОР» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем (файл во вкладке «Документы»), либо воспользоваться интерактивным поиском (easy.gost.ru).

Кроме того, узнать о наличии автомобиля в отзывной программе можно с помощью специального сервиса на сайте Auto.ru (проект компании Яндекс). Исходная информация для размещения на данном сервисе передается Росстандартом в рамках соответствующего соглашения.

Если автомобиль подпадает под отзывную программу, владельцу такого автомобиля необходимо связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

На транспортных будет выполнена замена клапана системы вентиляции картера новыми деталями, предназначенными для устранения проблемы.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

21/2/2020

Тушеная говядина. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали тушеную говядину высшего сорта. Действительно ли в банке говядина? Если да – то сколько ее там и какого она качества? Какие консервы достойны макарон по-флотски, а какие лучше в поход с собой не брать? В чем различие между тушеной говядиной разных сортов? Что такое «тушенка» и почему тушеную говядину этим обидным словом лучше не называть? Все это и многое другое – в результатах исследования.

Одной из причин, по которым мы выбрали для исследования эту категорию товаров – мясные консервы, – стало то, что в ней очень остро стоит вопрос путаницы с наименованиями. Потребители не видят разницы между мясными и мясорастительными консервами, называя все их «тушенкой». Однако существует тушеное мясо высшего сорта, тушеное мясо первого сорта и, наконец, просто тушенка. Даже по названиям можно понять, что товары разнятся по качеству. Кстати, согласно поправкам к ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное», с 1 января 2020 года производитель обязан указанный продукт называть не «Мясо тушеное. Высший сорт», а «Мясо тушеное в собственном соку. Высший сорт».

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 136 показателям качества и безопасности изучена тушеная говядина высшего сорта 23 торговых марок. Выборка включила в себя самые популярные у россиян федеральные торговые марки. Продукты четырех торговых марок произведены в Беларуси, остальные – в России (в Воронежской, Калининградской, Курганской, Московской, Новгородской, Псковской, Орловской и Ярославской областях, Республиках Бурятия и Марий Эл, а также в Москве). Стоимость тушеной говядины составила от 82,9 до 306,09 руб. При этом вес продукта различался несильно и был либо 325, либо 338 г. Плюс для сравнения качественных характеристик мы закупили и протестировали тушеное мясо первого сорта одной ТМ и тушенку двух ТМ.

По результатам испытаний опережающему стандарту Российской системы качества не соответствовала ни одна тушеная говядина (отметим, что данный стандарт не является обязательным). На российский Знак качества в этой категории товаров претендентов нет.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Программа испытаний тушеной говядины высшего сорта включила в себя показатели ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное». По стандарту Российской системы качества тушеная говядина, претендующая на Знак качества, должна содержать не менее 60% мяса и жира, из которых жира – не более 12%. Вкус и запах тушеной говядины должны быть свойственными мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса; мясо должно быть сочным, не переваренным; в нагретом состоянии бульон должен иметь цвет от желтоватого до светло-коричневого, в нем должны быть взвешенные белковые вещества в виде хлопьев. Допускается незначительная мутноватость бульона. Не допускаются кусочки массой менее 30 г и посторонние примеси. Также стандарт Российской системы качества установил для тушеной говядины предельно допустимые количества тяжелых металлов, пестицидов и антибиотиков. Уровень локализации производства консервов для присуждения российского Знака качества должен быть не менее 50%.

Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не сможет претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

ОПАСНЫЕ КОНСЕРВЫ: МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ

Испытания безопасности заняли главенствующее место в исследовании: эксперты тестировали тушеную говядину по 131 показателю безопасности. В итоге в исследованных консервах:

Нет тяжелых металлов, пестицидов и нитрозаминов. Нитрозамины – это канцерогенные вещества, которые могут образовываться в результате распада белков.

Не обнаружено нарушений по микробиологическим показателям, то есть, в тушеной говядине нет клостридий, плесени и дрожжей, а также патогенных микроорганизмов и спорообразующих бактерий. В том числе это указывает на то, что на предприятиях не был нарушен производственный контроль и соблюдались санитарно-гигиенические требования.

В большинстве случаев нет антибиотиков. Следовые количества лекарственных препаратов обнаружены в тушеном мясе всего пяти торговых марок. В двух случаях – двух антибиотиков, в трех – одного. Наличие антибиотиков в готовом тушеном мясе не регламентируется (многие антибиотики разрушаются уже при стерилизации, поэтому проверить, сколько антибиотиков в конечном продукте в исходном сырье, невозможно, а следовательно, и оценить его соответствие требованиям технических регламентов). Поэтому законодательно иначе как следовыми мы обнаруженные количества лекарств назвать не можем.

ВАЖНО

В банках продукта «Батькин резерв» «следы» уж слишком большие. Сравните сами. Обычно следовые количества антибиотиков укладываются в показатель до 5 мкг/кг. А в этом образце выявлено более 1000 мкг/кг сульфаметазина (или 1 мг/кг). Между тем, для сырья, например, содержание данного антибиотика допустимо в размере не более чем 0,1 мг/кг (на основании ТР ТС 034/2013).

Это не является нарушением действующих законов, но мы обнулили рейтинг этой говядины и в «резерв» ее брать не советуем.

СКОЛЬКО ГОВЯДИНЫ В БАНКЕ?

Сколько в банке мяса, а сколько бульона? Это соотношение регламентирует показатель массовой доли мяса и жира. Согласно ГОСТ, она должна быть не менее 58%. Стандарт Роскачества ужесточил требования: мяса и жира должно быть не менее 60%. Соответственно, бульона должно быть не более 40%.

Но что, если производитель положит в банку один жир? О каком тушеном «мясе» тогда может идти речь? Для этого введен показатель, регламентирующий количество жира в продукте: его должно быть не более 17% по ГОСТ и не более 12% согласно стандарту Роскачества. Количество белка тоже регламентировано – не менее 15%.

Откровенно «жирной» тушеной говядины мы не нашли – требованиям ГОСТа по количеству жира соответствовали все продукты, а до опережающих требований стандарта Роскачества не дотянулась продукция лишь трех торговых марок. А вот жира вместе с мясом было маловато в банках продуктов семи торговых марок.

Содержимое банки почти на 50% составлял бульон в тушеном мясе ТМ «Бурятмясопром», «Великолукский мясокомбинат», «Елинский», «Курганский стандарт», «ОВА», «Рузком» и «Только мясо здесь». Количество белка в этом тушеном мясе также было низким (менее 15%).

РАСПРОСТРАНЕННАЯ МАРКЕТИНГОВАЯ УЛОВКА

Нередко на этикетке тушеной говядины можно встретить надпись: «Массовая доля говядины по закладке: 87%». Производители играют на том, что покупатель пропустит слово «закладка» и, счастливый, купит их продукт. Каково же будет разочарование покупателя, когда он увидит, что полбанки тушеного мяса занимает бульон. Объясняем. «По закладке» – это ДО уваривания. Возможно, мяса и жира действительно было до 90%. Но когда они были сырыми. После термической обработки сырье сильно уваривается.

С показателями массовой доли жира и бульона связан и «собрат» тушеного мяса высшего сорта – тушеное мясо первого сорта. Проведем ликбез, чем различаются эти продукты и какое отношение к ним имеет тушенка.

ТУШЕНОЕ МЯСО ВЫСШЕГО СОРТА VS ТУШЕНОЕ МЯСО ПЕРВОГО СОРТА

– В соответствии с ГОСТ 32125-2013 разница между тушеной говядиной высшего и первого сортов только в значении показателя «Массовая доля мяса и жира», – поясняет начальник сектора стандартизации Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в г. Санкт-Петербурге и Ленинградской области» Зинаида Осташева. – Так, высший сорт должен содержать не менее 58% мяса и жира, первый – не менее 56%. Согласно рецептуре, для выпуска тушеной говядины высшего сорта используют более постную говядину и отдельно добавляют говяжий жир, а для выпуска тушеной говядины первого сорта можно использовать более жирную говядину. Использование менее жирной говядины позволяет получить в готовом продукте высшего сорта преобладающее количество чисто мясных кусков тушеного мяса без жировой прослойки. Отдельно добавленный жир в ходе стерилизации плавится и застывает в виде жирного кольца в верхней части банки. Для производства тушеной говядины первого сорта используются более жирные куски, которые содержат в себе анатомически включенную жирную часть. Она не до конца плавится при стерилизации. Но при этом массовая доля мяса и жира в первом сорте меньше (56%), так как мясная часть жирных кусочков уваривается сильнее.

Чтобы сравнить результаты испытаний двух сортов, мы исследовали тушеную говядину первого сорта «Агрокомбинат СНОВ» (кстати, ее цена соответствовала цене довольно дорогой тушеной говядины высшего сорта: 259 руб. за 338 г).

Продукт оказался безопасным. «Посторонних» ДНК не зафиксировано. Оставила желать лучшего органолептика, но вкус оказался не на высоте и у консервов высшего сорта (подробнее читайте ниже).

Любопытное открытие нас ожидало, когда мы дошли до измерения главного отличия тушеной говядины первого сорта от высшего – массовой доли мяса и жира. Выяснилось, что «Агрокомбинат СНОВ» чуть ли не лидер среди самых «мясных» консервов! Мяса и жира в этом продукте было 69%, белка – 18,5%, а жира – всего 4,6%.

Итак, различие между сортами на деле оказывается весьма зыбким: порой тушеная говядина высшего сорта может быть гораздо менее качественной, чем первого. И наоборот: по количеству мяса первый сорт может обогнать высший.

ТУШЕНОЕ МЯСО VS ТУШЕНКА

Нередко потребители не понимают разницы между тушеной говядиной и тушенкой. Так вот: это два абсолютно разных продукта. Тушеная говядина – это мясные консервы, тогда как тушенка – мясорастительные.

– Когда говорят о тушеном мясе, подразумевают промышленно изготовленную продукцию, упакованную, как правило, в жестяные или стеклянные банки, – рассказывает Зинаида Осташева. – В быту название «тушеное мясо» люди упростили и сократили до «тушенки». Используя это представление потребителей о тушенке, некоторые производители разработали и выпустили на рынок мясные консервы, производимые в соответствии с собственными техническими условиями или стандартами, но не по ГОСТу. В их название включили слово «тушенка». Непосвященных потребителей, привыкших к употребляемому в обиходе слову «тушенка» для обозначения «ГОСТовских» консервов, это вводит в заблуждение.

Важно! Наличие слова «тушенка» в наименовании продукции однозначно указывает на то, что она соответствует не ГОСТу, а другому стандарту.

– В маркировке тушеного мяса должны быть четко прописаны полное наименование, сорт и, конечно же, обозначение документа, по которому производился продукт, – ГОСТ 32125-2013. Только это поможет покупателю выбрать хороший товар, – подытожила Зинаида Осташева.

СЛЕДИТЕ ЗА НОМЕРОМ ГОСТА

Некоторые производители указывают большими буквами «ГОСТ», однако он распространяется не на продукт, а на требования к техническим условиям, по которым продукт изготовлен. Рядом с этими буквами должен быть номер – 32125. Если номера нет, то, скорее всего, продукт изготовлен по техническим условиям или собственным стандартам. А «ГОСТ» – это фантазийное название их продукта, рекламный ход.

ЧЕМ ЖЕ ПЛОХА ТУШЕНКА?

На первом месте в составе тушенки стоят соевый белок и вода. Слово «говядина» появляется только после жира, где-то перед луком и пряностями. Соответственно, ни о каких мясных консервах речи здесь не идет.

Кроме того, в исследованной тушенке мы обнаружили 13–14% жира и всего 7% белка. То есть продукт получается довольно жирным, несмотря на малое количество в нем мяса.

Органолептические показатели тоже в один голос твердят: «Не консервы, а сплошная соя».

Спасает продукт только то, что за него и просят немного: 20 рублей – и 340 граммов странных мясорастительных консервов – ваши. Но какая вам от них польза?

Слабое место тушеного мяса: дегустация

Перейдем к плохим новостям. Не будем мучить читателя долгими вводными: по органолептическим показателям провалилась практически вся тушеная говядина.

Качество продукта: ожидание

Итак, с точки зрения ГОСТ 32125-2013 и стандарта Роскачества идеальная тушеная говядина должна иметь такие органолептические показатели:

Вкус и запах должны быть свойственными соответствующему тушеному мясу (в данном случае – говядине) с пряностями, без посторонних запаха и привкуса.

Консистенция мяса: оно должно быть сочным, не переваренным.

Внешний вид бульона: в нагретом состоянии бульон должен быть от желтоватого до светло-коричневого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Допускается незначительная мутноватость.

Внешний вид мяса: в разогретом состоянии это должны быть мясные кусочки произвольной формы массой не менее 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов. При извлечении из банки кусочки должны сохранять свою форму, распадаться лишь частично.

Чуть задержимся на массе кусочков. Согласно ГОСТ 32125-2013, кусочки мяса массой менее 30 г не должны составлять более 10% общей массы мяса. Однако стандарт Роскачества ужесточил эти требования: в тушеном мясе вообще не допускаются кусочки массой менее 30 г. Откуда такая цифра и почему именно она? Рассказывает Зинаида Осташева:

– Под определение «кусочки массой менее 30 г» можно отнести в том числе и обычный фарш. Исходное мясное сырье частично измельчается до состояния фарша, когда его нарезают на мясорезательных машинах (в основном на машинах отечественного производства). Это происходит из-за перетирания между движущимися частями оборудования, которые неплотно прилегают друг к другу. Для предотвращения перетирания необходимо не только использовать хорошее оборудование, но и непрерывно обеспечивать его техническое обслуживание. Также необходим постоянный контроль за его работой, что в условиях реального производства очень трудно организовать и обеспечить. Однако перетертое в фарш сырье практически невозможно идентифицировать при визуальном осмотре, что позволяет некоторым производителям частично заменять исходное сырье на сырье более низкого качества.

Таким образом, только по кусочкам более 30 г можно понять, что производитель использовал не обрезки и требуху, а действительно хорошее мясо. А если перед нами фарш – ничего доказать нельзя, и качество сырья останется на совести производителя.

Качество продукта: реальность

Реальность такова, что к товару лишь одной торговой марки нет замечаний по органолептическим показателям. Речь о продукте «Здесь только мясо». Однако по другим показателям это далеко не лучшая тушеная говядина: эксперты обнаружили в ней нарушения. Остальная тушеная говядина имела те или иные недостатки или нарушения органолептических показателей.

Вяжущий привкус эксперты зафиксировали в тушеном мясе ТМ «Великолукский мясокомбинат», «ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат», «Курганский стандарт» и «ОВА». Просто посторонний запах и привкус – в продуктах «Елинский», «ОМКК»; привкус и запах пищевых добавок – в говядине «Главпродукт». В тушеном мясе «Барс», «Рузком», «Русский изыскЪ», «Семейный бюджет» и «Экспедиция» не был выражен аромат пряностей, а в продуктах «Батькин резерв» и «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор») не только не выражен аромат пряностей, но и ощущается посторонний запах и привкус.

В 14 случаях было недостаточно сочное, несочное, переваренное или – всё вместе – несочное и переваренное мясо. Подробнее о консистенции каждой тушеной говядины смотрите в карточках товаров.

В шести случаях бульон был коричневым. Это, предположительно, указывает на то, что мясо заранее не было обескровлено. Еще в двух случаях коричневый бульон имел зеленоватый оттенок. Скорее всего, для производства этого тушеного мяса было использовано некачественное сырье.

Главные замечания к внешнему виду самого мяса – это наличие грубой соединительной ткани, кровеносных сосудов и кусочки менее 30 г. Причем если где-то их было около 10%, то в четырех случаях – в товарах ТМ «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор»), «Елинский», «Курганский стандарт» и «Семейный бюджет» – 100%! То есть фактически тушеное мясо представляло собой тушеный фарш.

Обратите внимание на одно из заблуждений производителей. Многие из них ошибочно считают, что за счет стерилизации консервов в тушеном мясе не будет ни отклонений по количеству антибиотиков, ни нарушений по органолептическим показателям. Однако, как показали результаты испытаний, это не так. Замаскировать некачественное сырье, даже в результате термической обработки, не получится.

ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ МЫ ТАКЖЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНО ИССЛЕДОВАЛИ И ТУШЕНОЕ МЯСО ПЕРВОГО СОРТА, И ТУШЕНКУ.

По результатам этих испытаний первый сорт практически соответствовал высшему (разумеется, исследованному высшему, а не идеальному): проблемы с консистенцией (мясо недостаточно сочное и жесткое) и с внешним видом мяса (наличие грубой соединительной ткани и 41% кусочков менее 30 г). Тушенка же в обоих случаях оказалась совершенно отличным от тушеного мяса продуктом. В разогретом состоянии в бульоне (коричневом) попадались кусочки текстурированного соевого белка, в одном случае даже чувствовался его привкус. Ну хоть консистенция кусочков текстурированного белка была мягкая и нежная.

КОШКА И КАРТОШКА: КАКИХ ПОСТОРОННИХ ДНК ТОЧНО НЕТ В ТУШЕНОМ МЯСЕ

Тушеное мясо исследовано на наличие постороннего генетического материала. Везде обнаружена ДНК крупного рогатого скота, а значит, в банки производители кладут действительно говядину. Однако мы смотрели и наличие других, «чужеродных» ДНК.

Эксперты искали ДНК таких животных, как лошадь, баран, индейка, свинья, курица, пушные зверьки семейства куньих, а также (для тех, кто верит изощренным мифам) кошка и собака.

Из вышеперечисленного в продуктах шести торговых марок тушеного мяса обнаружены ДНК свиньи (плюс в тушенке одной торговой марки), трех – ДНК курицы, одной – ДНК лошади. Однако обнаруженные количества клеточного материала объясняются очень просто: в производственных мясных цехах разная продукция может изготавливаться (а в данном случае – нарезаться) на одном и том же оборудовании. Например, сначала делают свиную колбасу, а затем на этом же оборудовании нарезают говядину. Подробнее об этой особенности мясоперерабатывающего производства вы можете почитать ЗДЕСЬ. Также ДНК свиньи может появиться в тушеном мясе, если для его изготовления применялся не говяжий, а свиной жир (это не запрещено законодательно). В двух из шести случаях в маркировке продуктов не было конкретного указания, какой жир внутри банки.

Что касается растительного генетического материала, в числе которого ДНК гороха, риса, картофеля, кукурузы, пшеницы и сои, его эксперты в банках тушеного мяса не обнаружили. ДНК сои была в дополнительно исследованной тушенке одной торговой марки, однако более дорогой продукт – тушеное мясо высшего и первого сортов – к мифам, связанным с соей, отношения не имеет.

ЕЩЕ НЕМНОГО «ПОСТОРОННЕГО»

Мы сказали, что тушеное мясо не имеет отношения к мифам, связанным непосредственно с соей. Однако уточним: в продукте одной торговой марки – «Семейный бюджет» – эксперты зафиксировали наличие пищевой добавки – изолята соевого белка. В нем же были обнаружены крахмалосодержащие компоненты. В отдельных случаях крахмал также встретился в тушеной говядине под торговыми марками «Елинский» и «Только мясо здесь» (не только мясо!). Также гистологический анализ показал, что при производстве тушеного мяса «ОВА» использовались субпродукты. Других посторонних примесей, а также синтетических красителей в исследованной тушеной говядине обнаружено не было.

ПОМОГАЕМ СОХРАНИТЬ ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ

В этом исследовании мы уделили особое внимание и упаковке продукта – банкам. Проходившая испытания тушеная говядина была упакована либо в стальные (жестяные), либо в алюминиевые (реже, всего три случая) банки. Нас интересовало, мигрируют ли токсичные элементы из материала банки в продукт. Однако результаты испытаний такой миграции не выявили.

Существует миф, что банки с ключом более герметичные и продукт в такой банке менее подвержен порче. Однако мы не обнаружили отклонений по микробиологическим показателям ни в банках с ключом, ни в упаковках без него. Хотя и без испытаний ясно: банку с ключом удобнее открывать.

Хочется также остановиться на утилизации этих банок. В маркировке представленных консервных банок выбита петля Мебиуса. Этот знак подразумевает повторную утилизацию отходов. Банки относятся к 4-му – малоопасному – классу отходов. Однако если жестяная банка разлагается самостоятельно около 50 лет, то алюминиевая – до 500. Последняя способна разлагаться только под химическим воздействием.

ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА ТО, ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНА БАНКА.

Обязательно сдавайте в переработку алюминиевые банки, чтобы природа не ждала полтысячелетия, пока они разложатся!

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

14/2/2020

Росстандарт информирует об отзыве 1 652 автомобилей BMW

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программ мероприятий по проведению добровольного отзыва 1 652 транспортных средств марки BMW 3 серии (серия E46). Программа мероприятий представлена ООО «БМВ РУСЛАНД ТРЕЙДИНГ», являющимся официальным представителем изготовителя BMW на российском рынке.

Отзыву подлежат автомобили, реализованные с января 1998 года по декабрь 2000 года, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва транспортных средств является то, что на некоторых автомобилях надувная подушка безопасности водителя оснащена одноступенчатым газогенератором типа «NADI». Появились основания полагать, что газогенератор этого типа может со временем разгерметизироваться.

Уполномоченные представители изготовителей ООО «БМВ РУСЛАНД ТРЕЙДИНГ» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем (файл во вкладке «Документы»), либо воспользоваться интерактивным поиском (easy.gost.ru).

Кроме того, узнать о наличии автомобиля в отзывной программе можно с помощью специального сервиса на сайте Auto.ru (проект компании Яндекс). Исходная информация для размещения на данном сервисе передается Росстандартом в рамках соответствующего соглашения.

Если автомобиль подпадает под отзывную программу, владельцу такого автомобиля необходимо связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

На транспортных средствах будет выполнена проверка серийного номера на газогенераторе надувной подушки безопасности водителя. В зависимости от результатов проверки будет принято решение о ее замене.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

14/2/2020

Немолочные реки: польза и вред растительных аналогов молока

Растительные напитки – из сои, овса, миндаля, кокоса – становятся всё более популярными. Выбирают их вместо обычного молока по разным причинам: из-за непереносимости молочных компонентов (лактозы); из-за того, что считают такое молоко более полезным и менее калорийным, чем коровье; кто-то переходит на растительный аналог молока во время религиозных постов. Попробуем разобраться, что на самом деле представляет собой этот продукт, насколько он полезен, из чего состоит и может ли считаться полноценной заменой молока.

По данным Nielsen, в первом квартале 2018 года в России возросли продажи таких растительных напитков на 154% в сравнении с 2017 годом. При этом потребление традиционного пастеризованного молока в России за тот же период снизилось на 1,1%. Между тем покупатель не всегда понимает, что это за продукт, какими полезными и вредными свойствами он обладает.

В США потребление «альтернативного молока» также значительно выросло. Опрос Consumer Reports  , проведенный в 2019 году, показал, что примерно половине потребителей не хватает точного понимания питательных свойств растительного молока. При этом более половины покупателей растительного молока в опросе CR сказали, что считают его более «здоровым», чем коровье. Тогда CR исследовал 35 растительных напитков (миндальное, соевое, кокосовое, овсяное) на предмет питательной ценности и оценил их в соответствии с тем, как они сопоставляются с натуральным молоком по его основным полезным компонентам (содержанию протеина, кальция, калия и нескольких витаминов групп В, А и D).

В результате американские коллеги выяснили, что соя ближе всего к питательному составу молока. Однако в некоторые продукты были добавлены такие ингредиенты, как сахар, ароматизаторы, стабилизаторы и каррагинан. Впрочем, и на российских полках легко можно встретить растительный напиток с добавками. Заглянув в несколько магазинов, мы обнаружили аналоги молоку с содержанием сахаров, ароматизаторов, стабилизаторов (геллановой камеди, карбоната кальция), фосфатов калия и кальция и эмульгатора Е435. (прикладываем картинки с составом)

Эксперты отмечают, что изготовить такие напитки полностью без пищевых добавок сложно.

ЛАРИСА АБДУЛЛАЕВА

РУКОВОДИТЕЛЬ ГРУППЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ МОЛОЧНОГО СОЮЗА РОССИИ

По требованиям ТР ТС 029/2011 на этикетке необходимо указывать, к какому классу относится та или иная пищевая добавка, например: стабилизатор, эмульгатор, ароматизатор. Но это, как мы видим, происходит не всегда.

Тем не менее среди растительных напитков встречаются и образцы без добавления сахара, ароматизаторов и консервантов (если верить упаковке).

Вывод: внимательно читайте состав!

А ОНИ ТОЧНО БЕЗОПАСНЫ?

На растительные напитки, разумеется, не распространяется действие Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Ведь это совершенно другой продукт. Растительные напитки сегодня подпадают только под действие общего для всех пищевых продуктов технического регламента – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В техническом регулировании нет такого понятия, как «растительное молоко», поэтому фактически любая продукция, соответствующая ТР ТС 021/2011, может попасть на полки магазинов.

– Используя в названии таких растительных напитков слово «молоко», производители вводят потребителя в заблуждение, – рассказывает Лариса Абдуллаева. –  Растительные напитки не могут называться молоком, так как требования безопасности к этим видам продуктов совершенно разные. У коровьего молока и его растительных аналогов разный состав, и при проверке этих продуктов необходимо использовать различные подходы. У этих напитков совершенно различные требования по микробиологической безопасности. Кроме того, спектр контролируемых недопустимых токсичных веществ разный. Например, в коровьем молоке контролируется только один микотоксин – М1. Он может случайно попасть в молоко с кормом, на котором могла быть плесень. А в растительных напитках надо контролировать несколько видов микотоксинов. На бобовых, орехах, злаковых растениях развиваются разные виды плесневых грибов, которые необходимо контролировать.

ЕЛЕНА ЮРОВА

ЗАВЕДУЮЩАЯ ЛАБОРАТОРИЕЙ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ, КАНДИДАТ ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК

В растительных напитках могут содержаться пестициды, нитраты, ГМО, и нужно проверять именно эти показатели. Для этого вида продукции на данный момент не разработаны идентификационные характеристики, которые позволят полностью убедиться в ее безопасности.

Например, если говорить об ореховом молоке, то мы не можем быть уверены в том, что производитель не использует прогорклые орехи, по мнению Елены Юровой. Между тем несвежий миндаль содержит в себе синильную кислоту (ядовитое вещество, негативно влияющее на нервную, дыхательную и сердечно-сосудистую системы) – она накапливается в процессе хранения. В миндальном молоке, если оно изготовлено из несвежего ореха, ее немного, тем не менее она вредна для организма.

НАСКОЛЬКО ПОЛНОЦЕННА ЗАМЕНА?

Молоком, конечно, растительный аналог назвать нельзя, он обладает совсем другим составом и другими свойствами.

ДАРЬЯ РУСАКОВА

КАНДИДАТ МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ, ЧЛЕН ЭКСПЕРТНОГО СОВЕТА НАЦИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ ДИЕТОЛОГОВ И НУТРИЦИОЛОГОВ (НАДН)

Коровье или козье молоко содержит животный белок, полноценный по аминокислотному составу, в отличие от растительного белка. – Растительное не стоит называть молоком, оно не идентично коровьему и не может заменить его на сто процентов.

Тем не менее напитки из сои, кокоса, орехов – это неплохая альтернатива молоку для людей с непереносимостью молочного белка или, к примеру, лактозы, а также для веганов. Остальным нет смысла полностью исключать из рациона привычное нам молоко и переходить на растительное. Переходить исключительно на растительные напитки желательно, посоветовавшись с врачом, особенно это касается детей и подростков.

ВСЕ ЗА И ПРОТИВ

Рассказывает Дарья Русакова.

ПЛЮСЫ:

Содержащиеся в этих продуктах витамины группы В благотворно влияют на нервную систему. Пить такие напитки полезно при бессоннице, стрессе и хронической усталости.

За счет высокого содержания витаминов групп В, Н, Е, кальция, железа, цинка, меди, кремния, калия некоторые виды «немолочного молока» полезны для кожи и ногтей. Например, миндальное богато витамином Е, который препятствует старению кожи. В кунжутном в несколько раз больше кальция, чем в коровьем, что способствует укреплению ногтей и волос, а соевое является ценным источником белка и витаминов группы В. В овсяном напитке содержится кальций, марганец, медь, железо, натрий и магний, а также в состав входят витамины групп В, Н и Е. Гречневое богато рутином (витамином P), а также в нем содержится пребиотик инулин. Кокосовое, помимо витаминов группы B, A, C, PP, K, E, содержит цинк, марганец, фосфор и другие полезные элементы. В конопляном имеются даже такие элементы, как витамин В12 и D. В отличие от коровьего молока, соевый напиток содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина.

Конечно, во всех этих напитках содержится растительный белок, который может заменить животный (но только частично). Белок в соевом молоке самый безопасный. Он хорошо усваивается и содержит множество аминокислот.

В гречневом нет глютена, что важно для людей с непереносимостью этого компонента.

Различные виды напитков из орехов обладают фактически всеми свойствами, витаминами, минералами и жирами, которые содержатся в этих орехах. Главное, чтобы напитки были натуральными и без добавления сахара.

МИНУСЫ:

Такие напитки не могут полностью заменить коровье молоко, так как в них нет животного белка, который содержит в себе растворимые формы кальция, легко усваиваемые организмом.

Некоторые виды растительных аналогов молока в несколько раз жирнее традиционного. Например, по словам Елены Юровой, кокосовый напиток обладает жирностью 24%, тогда как пастеризованное коровье молоко чаще всего 2,5 или 3,6%.

Орехи – один из сильнейших аллергенов. Так что потребление напитков из орехов может вызвать пищевую непереносимость.

В растительное молоко могут добавлять различные растительные масла, которые не всегда полезны. При покупке внимательно читайте состав.

В составе встречаются пищевые добавки: консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы. Но главное, производители часто добавляют сахар, на вред которого указывают как зарубежные, так и отечественные эксперты.

Важно! Внимательно читайте состав, если хотите купить действительно полезный и натуральный продукт.

Дарья Русакова:

– В составе растительных аналогов молока нередко встречается сахар, а в таком случае вся их польза сводится на нет, потому что это уже десертный продукт и его потребление приводит к избыточной массе тела и нарушению углеводного обмена.

СПРАВОЧНО

В 2015 году ВОЗ распространила «Руководство по потреблению сахаров взрослыми и детьми» с рекомендацией поддерживать «сниженные уровни потребления свободных сахаров на протяжении всей жизни». Согласно документу, «уровни потребления свободных сахаров взрослыми и детьми следует снизить до менее чем 10% от общей калорийности потребляемых продуктов. А снижение до менее чем 5% от общей калорийности потребляемых продуктов обеспечит дальнейшие преимущества для здоровья».

Если говорить о других странах, то в Израиле и в Чили 5 г/100 мл в жидкости уже считается показателем высокого содержания сахара. В Великобритании к высоким показателям относят все, что выше 11,25 г/100 мл, а все, что менее или равно 2,5 г/100 мл, считается показателями низкого содержания сахара.

При покупке обращайте внимание на состав (помните, ингредиенты в составе перечисляются в порядке их убывания в продукте) и на пищевую ценность. Чем больше углеводов, тем больше вероятность, что сахара в продукте содержится много.

КАЛОРИЙНОСТЬ РАСТИТЕЛЬНОГО МОЛОКА (СРЕДНИЕ ЗНАЧЕНИЯ)

Соевое (самое низкокалорийное) – 37 ккал.

Овсяное – 145 ккал.

Кокосовое – 187 ккал.

Калорийность напитков зависит не только от первоначального сырья, но и от добавок, входящих в состав (вода, сахар, мед, шоколад).

РЕЦЕПТ МИНДАЛЬНОГО МОЛОКА ОТ ДАРЬИ РУСАКОВОЙ

Безопаснее и полезнее всего сделать растительное молоко дома самостоятельно.

Ингредиенты:

Миндаль – 1 ст.

Холодная фильтрованная вода – 4 ст.

Ваниль – 1 ч. л.

Мед – 1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории – 135,3 ккал.

Белки – 3,6 г.

Жиры – 11,1 г.

Углеводы – 5,6 г.

Залейте миндаль водой и дайте ему настояться шесть часов. Слейте воду. Затем залейте миндаль кипятком, чтобы быстро очистить ядра, вновь слейте воду и очистите орехи. Далее необходимо высыпать миндаль в блендер, залить холодной фильтрованной водой и взбить до пены. После добавить ваниль, мед и еще раз взбить.

Полученную жидкость процедите через марлю и тщательно отожмите ее. Молоко готово.

ЮЛИЯ УШАКОВА

ЗАСЛУЖЕННЫЙ МАСТЕР СПОРТА РОССИИ ПО БОДИБИЛДИНГУ, МАСТЕР СПОРТА РОССИИ МЕЖДУНАРОДНОГО КЛАССА

– Я сторонник рационального питания. Можно в разные дни употреблять разные виды продуктов. Если по вкусу нравится растительное молоко, то можно готовить и на нем. Это не сильно скажется на здоровье и привнесет разнообразие в рацион, что важно для тех, кто сидит на диете. Всегда приятно попробовать что-то новое. Однако я бы не советовала слишком увлекаться покупным растительным молоком, так как в него часто добавляют сахар. В целом главное – поддерживать сбалансированный рацион.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

9/2/2020

Росстандарт получил полномочия по техрегламентам о безопасности нефти и газа

Правительство наделило Росстандарт надзорными полномочиями за соблюдением требований техрегламентов Евразийского экономического союза о безопасности нефти и газа, сообщили ТАСС в пресс-службе ведомства.Соответствующее постановление подписал 22 января премьер-министр Михаил Мишустин.В частности, Росстандарт будет следить за исполнением положений техрегламентов ЕАЭС "О безопасности нефти, подготовленной к транспортировке и (или) использованию" и "О безопасности газа горючего природного, подготовленного к транспортированию и (или) использованию". При этом сам техрегламент по газу вступит в силу лишь с 1 января 2022 года.Кроме того, ведомство будет контролировать соблюдение требований техрегламента об ограничении применения опасных веществ в изделиях электротехники и радиоэлектроники, реализуемых не для нужд потребителей. "Закрепление актом правительства России за Росстандартом полномочий по надзору за соответствием вышеуказанной продукции обязательным требованиям позволит ведомству более эффективно осуществлять планирование надзорных мероприятий. Это, в свою очередь, является важным элементом достижения цели по минимизации обращения опасной продукции на рынке, а также задачи по защите прав приобретателей продукции, добросовестных производителей и созданию благоприятных условий для развития предпринимательского климата", - отметили в Росстандарте.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

7/2/2020

Звук не на привязи: портативные колонки вытесняют домашние

Колонки могут стать незаменимым устройством на вечеринке дома, на пикнике в парке и даже на пляже. Новые технологии позволяют совершенствовать акустические девайсы, добавляя все новые и новые функции. Исследование Роскачеством 17 новых моделей колонок показывает, что все больше устройств становятся портативными. Как видно из тестов испытаний, бюджетные модели могут не только ничем не уступать дорогим устройствам, но даже их превосходить.

Программа испытаний разработана и реализуется Роскачеством совместно с международными институтами потребительских испытаний и исследований качества товаров. Результаты веерного исследования одновременно доведены до сведения потребителей в нескольких странах, организациями, аналогичными Роскачеству.

ДОМАШНИЕ КОЛОНКИ: КАК ОНИ ОТСТАИВАЮТ СВОЕ МЕСТО НА РЫНКЕ?

Среди новых протестированных аудиоколонок – 12 беспроводных и 5 домашних. Производители усиливают выпуск портативных девайсов, поскольку в этом случае музыка не оказывается привязана к проводам. Как на это наступление переносных аудиоустройств отвечают те производители, что до сих пор выпускают домашние, не портативные модели? В первую очередь оснащением колонок голосовыми помощниками. Часто такие аудиоустройства называют «умными» колонками. Они отвечают на голосовые команды, умеют искать информацию в интернете, могут рассказать о новостях и погоде, послужить будильником и запомнить голоса всех членов семьи.

Экспертами Роскачества были протестированы два таких новых устройства – Yamaha MusicCast 20 (WX-021) и Marshall Stanmore II. Цены на эти устройства говорят о том, что искусственный интеллект стоит денег: MusicCast 20 продается по цене 20 000 рублей, а Stanmore II – 22 000. Как показывают тесты, производителям и разработчикам предстоит решить еще много проблем, чтобы сделать умные колонки максимально удобными и, что немаловажно, безопасными для меломанов. К примеру, приложение, которое использует умная колонка MusicCast 20, признано небезопасным, поскольку неизвестно, где личные данные пользователя хранятся и кто имеет к ним доступ. Даже управление девайсом через встроенное приложение вызвало много нареканий из-за неудобства пользования и его настраиваемости. Заявленную возможность объединить все домашние устройства Yamaha в одну слаженно работающую систему может не получиться реализовать.

MusicCast 20 также предлагает интеграцию с американскими музыкальными стриминг-сервисами, однако они не имеют представительства в России, поэтому воспользоваться ими будет нельзя. Если бы не проблемное приложение, эта колонка получила бы более высокий балл Роскачества, потому что у нее мощный бас и чистая подача вокала, то есть она отлично подойдет не только для музыки, но и для аудиокниг и подкастов (общая оценка за звук – 4 из 5).

Marshall Stanmore II, помимо стильного ретро-дизайна и солидной сборки (вес устройства – 5 кг), может похвастать голосовым помощником Alexa. Но это только мнимое достоинство колонки: Alexa не поддерживает русский язык. Воспользоваться функциями голосового управления не удастся. В остальном приложение Marshall достаточно просто в настройке и управлении, единственное, с чем придется повозиться, – это подключение двух идентичных колонок в одну систему. В остальном это устройство прочной сборки с удобной аналоговой панелью управления. Домашние колонки нужно выбирать в первую очередь исходя из качества звучания, а Marshall Stanmore II показали только средний результат в этом тесте. За стильный дизайн и популярный бренд придется заплатить 22 000 рублей.

Вывод: При выборе умных колонок нужно учитывать их неадаптированность под российского потребителя. В первую очередь здесь становятся важны звучание и удобство подключения. Чтобы совсем не сдать позиции беспроводным гаджетам, производителям нужно серьезно доработать «умные» функции.

ОДИН ДОМА: КОГДА СТОИТ ВЫБИРАТЬ ПРОВОДНЫЕ КОЛОНКИ?

Если вы собираетесь использовать колонки только дома – для создания полноценной аудиосистемы для домашнего кинотеатра или винилового проигрывателя, то тогда при их выборе стоит ориентироваться в первую очередь на качество звука. Как показывают наши испытания, домашние колонки в целом превосходят по качеству звука переносные устройства (3,94 балла против 3,75 у лидеров из числа новых). Более того, разброс оценок за качество звука в портативных колонках (от 3,75 до 0,98) говорит еще о том, что производители могут жертвовать этим параметром ради более доступной цены и других характеристик (вроде ударостойкости, заряда аккумулятора и дизайна).

Стоит ли бояться того, что по набору функций домашняя акустика уступает беспроводным моделям? Это отставание номинально. Частично ликвидировать его возможно приобретением недорогого Bluetooth-адаптера  , с помощью которого можно соединиться с другим девайсом, например смартфоном. При выборе адаптера важно лишь помнить, что чем выше стандарт соединения поддерживает модель, тем лучше будет соединение (поэтому лучше выбирать адаптер поколения Bluetooth 5.0).

инфографика-домашние-колонки.jpg

НА ПЕСКЕ НЕ ГОРИТ, В ВОДЕ НЕ ТОНЕТ: ANKER SOUNDCORE FLARE – КОМПАКТНАЯ ПОРТАТИВНАЯ АКУСТИКА ДЛЯ УЛИЦЫ

Anker Soundcore Flare имеет форму цилиндра, обтянутого тканью, с подсветкой. У него нет никакой петли для переноски, и это нужно учитывать при выборе Anker Soundcore Flare как походной колонки.

После тестов на водостойкость девайс получил рейтинг IPX7, что означает: его можно даже ронять в бассейн или море, однако вес колонки (570,8 г) может утянуть ее на дно. Зато если она останется на ночь под дождем, ей ничего не будет. Разъемы для 3,5 мм и micro-USB защищены резиновым клапаном.

Эквалайзер и бас можно регулировать через приложение на телефоне. Колонка поддерживает только Bluetooth и не поддерживает Wi-Fi. К одному устройству можно подключить две колонки Soundcore Flare, превратив их в стерео. Большое преимущество этого гаджета перед другими портативными колонками – время автономной работы, что особенно важно для портативного устройства. Soundcore Flare работает без подзарядки 21 час (для экономии ресурсов желательно отключить подсветку), а, к примеру, лидер нашего рейтинга Ultimate Ears Boom 2 – только 15 часов. Эксперты после тестов отметили хорошее качество звучания, правда, чем выше громкость, тем более резким становится звук, а близким к идеальному звук можно считать, если стоять напротив колонки.

Вывод: Колонка Anker Soundcore Flare заняла вторую позицию нашего рейтинга. С ценой 4000 рублей эта акустика показывает, что при выборе стоит ориентироваться не на цену, а на характеристики девайса. Колонка подойдет даже для экстремальных условий, но на вечеринках придется не выворачивать громкость на полную, чтобы получить лучшее звучание.

KILBURN II – АКУСТИКА ДЛЯ ПОКЛОННИКОВ РОКА

Kilburn II – портативная колонка в виде гитарного усилителя, обшитого материалом «под кожу». Она поддерживает последнюю версию Bluetooth 5.0, а это дает возможность проигрывать музыкальные файлы высокого битрейта. К Kilburn II можно подсоединить сразу два устройства, а сам девайс может похвастаться двумя усилителями и сабвуфером. Эта акустика очень громко звучит (максимальная громкость – 100 дБ), поэтому ее можно использовать как полноценную аудиосистему для дома.

Kilburn II соответствует протоколу IPX2. Это означает, что колонка выдержит несколько брызг, но вот ронять в воду ее уже не стоит, так же как и оставлять на улице во влажную погоду. Девайс не самой прочной сборки, поэтому для активного отдыха модель тоже не подойдет.

Колонка достаточно тяжелая для переносной (2,5 кг), но у нее есть ремень для носки. Эксперты рекомендуют по возможности подключать колонку к сети питания во время работы, хотя время работы от аккумулятора у нее внушительное для своих размеров – порядка 20 часов. Основное управление происходит через аналоговые тумблеры на панели, но колонка поддерживает управление и через приложение.

Вывод: Kilburn II в первую очередь отличается от других портативных колонок уникальным дизайном и удобным управлением. Но вес и слабая водоустойчивость не позволяют полноценно использовать Kilburn II как акустику, которую можно взять с собой в любое путешествие. Она больше подойдет для домашних вечеринок и дачных вечеров. А самым сдерживающим фактором может стать цена. Колонка стоит 20 000 рублей.

ЛЕГКИЙ НА ПОДЪЕМ: КОМПАКТНАЯ ПЕРЕНОСНАЯ АКУСТИКА ОТ JBL

На другом конце спектра портативных колонок – миниатюрные и легкие гаджеты, которые могут крепиться к одежде или рюкзаку. JBL Clip 3 весит всего 210 г и имеет небольшую металлическую петлю, с помощью которой можно фиксировать гаджет. Петля не убирается, но зато, благодаря ей, небольшой гаджет непросто будет потерять. Все основные элементы управления вынесены на корпус, хотя и через простое в настройке приложение JBL Clip 3 тоже можно управлять.

У колонки прорезиненное покрытие, а тесты выявили, что она соответствует стандарту IPX7: ей не страшен дождь и даже река. Девайс подойдет для похода (автономное время работы – 10 часов), а для шумных мероприятий не совсем. У JBL Clip 3 небольшая громкость динамика.

Вывод: С JBL Clip 3 придется пожертвовать качеством звука. Динамик отсекает высокие частоты. Зато эта колонка удобна при переноске и достаточно долго может работать автономно. Цена в 2400 рублей тоже делает ее доступной.

инфографика-портативные-колонки.jpg

ПРОВОДА УХОДЯТ В ПРОШЛОЕ

Уже количество вышедших новых моделей (12 беспроводных и 5 проводных) с момента предыдущего исследования свидетельствует, что производители делают ставку на беспроводную акустику. Колонки, соединяемые с помощью Wi-Fi, Bluetooth и NFC, имеют неоспоримое преимущество: их можно использовать как дома, так и вне его, а проводные, увы, только дома.

При выборе устройства не стоит вестись на цену, ведь, как показывают исследования Роскачества, иногда она может быть необоснованно завышенной, тогда как недорогие модели могут предлагать широкий спектр функций и более чем достойное качество звучания вашей любимой музыки.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/2/2020

Второе полугодие: школьная форма – опять двойка?!

Почему школьная форма через полгода теряет внешний вид? Ее часто приходится менять после зимних или весенних каникул, даже если ребенку она еще по размеру. Ткань износилась, много катышков… Но главное – ученику в такой одежде жарко, душно, некомфортно. Чаще всего некачественная одежда приобретается к 1 сентября, когда множество торговых точек предлагают наряды на любой вкус и кошелек. Покупатели торопятся и берут кота в мешке.

Многие товары не соответствуют требованиям законодательства по воздухопроницаемости и гигроскопичности, кроме того, велики шансы купить подделку.

К новому учебному полугодию мы публикуем результаты спецпроекта по дополнительному исследованию школьных пиджаков, приобретенных нашими экспертами в августе 2019 года, перед началом учебного года.

Какие именно проблемы выявлены у пиджаков, закупленных в самый пик сезона, буквально плечом к плечу с рядовыми покупателями, на что стоит обратить внимание при покупке форменной одежды для детей – читайте далее.

СПРАВОЧНО

Ранее мы уже проводили масштабные исследования детской школьной формы – пиджаков, брюк, сарафанов, сорочек – и делились результатами испытаний перед 1 сентября. О результатах основного исследования пиджаков читайте ЗДЕСЬ.

Однако закупки образцов в этих случаях проводились на несколько месяцев раньше публикации, чтобы специалисты успели протестировать товары к школе. Понятно, что на момент закупки форма бывала в наличии в основном в специализированных магазинах, в онлайн-магазинах компаний-производителей. И уж конечно, не в таком изобилии, как в пик сезона. Поэтому мы провели дополнительное исследование в рамках данного спецпроекта.

КОРОТКО О СПЕЦПРОЕКТЕ

В августе 2019 года вместе с родителями учеников на закупки школьной формы отправились сотрудники Роскачества. Мы выяснили, товары какого качества предлагает рынок в тот момент, когда на них самый высокий спрос. А также узнали, как крупные бренды реагируют на подделки и какие магазины торгуют от лица давным-давно закрытых ИП!

Для чистоты эксперимента наши эксперты, помимо популярных интернет-магазинов, покупали одежду на школьных базарах в детских магазинах, а также в наиболее «рисковых» точках – на рынках, в торговых комплексах – бок о бок с родителями школьников. И именно в августе закупили привлекательные по цене и наиболее популярные товары производства России, Китая, Вьетнама и Турции – школьные пиджаки 21 торговой марки.

Закупочная стоимость товаров варьировала от 1300 до 8790 рублей за единицу.

Читайте далее:

В горячий сезон возрастает риск приобретения товара с нарушениями

Чем грозит ребенку экономия на качестве ткани?

«Эффект Роскачества»: реакция производителей

Осторожно: подделки!

Осторожно: несуществующие продавцы!

Бренд, цена, производитель не являются залогом качества

Можно ли отстоять свои права и вернуть деньги?

Рекомендации для покупателей

В ГОРЯЧИЙ СЕЗОН ВОЗРАСТАЕТ РИСК ПРИОБРЕТЕНИЯ ТОВАРА С НАРУШЕНИЯМИ

Состав материала. Выявлено 9 несоответствий информации в маркировке по составу изделия среди 21 товара.

Гигроскопичность. Выявлено 8 несоответствий требованиям технического регламента на изделия третьего слоя.

Воздухопроницаемость. Выявлено 8 несоответствий требованиям технического регламента на изделия третьего слоя.

Претензий не возникло только к товарам шести торговых марок – ни одного из трех нарушений не выявлено. Это Chessford, Finn Flare, Kiabi, Concept Club, Cleverly, ASN Aselin.

У прочих товаров – от одного до трех несоответствий одновременно. В нескольких случаях все три несоответствия совпали – и это не случайно. Обман с составом ткани (как правило, подмена хлопка или шерсти дешевой синтетикой) приводит к нарушениям по гигроскопичности изделия.

table1.jpg

КАКИЕ СЛУЧАИ ВЫЯВЛЕНЫ В РЕЗУЛЬТАТЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Состав написан честно, но ткань с таким составом не годится для школьной формы. Изделие не соответствует техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС) по гигроскопичности или воздухопроницаемости. Оно небезопасно для здоровья ребенка. (Товары шести ТМ.) Производителям стоит пересмотреть качество тканей.

Этикетка недостоверна (состав в реальности иной, чем заявлен в маркировке), но при этом безопасность изделия в норме! (Товары двух ТМ.) Однако товар с недостоверным составом может представлять потенциальную опасность, например, для детей, склонных к аллергическим проявлениям на те или иные волокна.

И этикетка обманывает, и показатели небезопасные. (Товары семи ТМ.)

Хороший состав, в норме и показатели безопасности. (Товары шести ТМ из 21.)

Итого: товары шести торговых марок из 21 безопасны для здоровья ребенка.

Отклонения относительно требований ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» выявлены у 13 из 21 товара, которые были отправлены на исследование.

ИМЕЕТ ЛИ ПРАВО МАГАЗИН ПРОДОЛЖАТЬ ТОРГОВАТЬ ОДЕЖДОЙ, НЕ СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ТРЕБОВАНИЯМ ТР ТС?

Нет. Организациям и предприятиям всех форм собственности, осуществляющим реализацию указанных товаров, необходимо изъять их из оборота и прекратить реализацию.

ЧЕМ ГРОЗИТ РЕБЕНКУ ЭКОНОМИЯ НА КАЧЕСТВЕ ТКАНИ?

Такая «экономия» скажется в первую очередь на здоровье ребенка. Согласно многолетним исследованиям НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков, во время носки одежды с низкими значениями гигроскопичности (от 1 до 5%) и воздухопроницаемости (от 20 до 40 дм3/м2с) у детей повышается температура кожи, начинается избыточное потоотделение, появляются парадоксальные сосудистые реакции (неадекватные и биологически нецелесообразные реакции организма на воздействие различных раздражителей. – Прим. ред.) и прочее.

Александра Алдушина

АЛЕКСАНДРА АЛДУШИНА

ПРЕЗИДЕНТ – ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ НАЦИОНАЛЬНОГО СОЮЗА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ШКОЛЬНОЙ И ФОРМЕННОЙ ОДЕЖДЫ «СОЮЗФОРМА»

– Важнейшие гигиенические показатели (воздухопроницаемость и гигроскопичность) напрямую влияют на комфорт и безопасность школьной формы. Свойства ткани пропускать воздух зависят от ее структуры: чем она плотнее, тем меньше воздуха будет поступать к телу ребенка. Что касается гигроскопичности, то данный показатель зависит исключительно от сырьевого состава тканей. Оптимальный состав должен включать от 35% натуральных или искусственных волокон (например, вискозы). Подкладка должна быть или вискозной, или с содержанием вискозы.

– Если подкладка в изделии обладает низкой воздухопроницаемостью, то есть не дает возможности воздухообмена, то тело человека не «дышит», а соответственно, быстрее потеет, – отмечает Дмитрий Гузов, проектный директор государственного Инновационного центра текстильной и легкой промышленности (ИНПЦ ТЛП). – Ребенок в такой одежде чувствует себя дискомфортно, ему становится жарко, он быстрее утомляется. Нарушение теплообмена может привести к частым простудным заболеваниям.

«ЭФФЕКТ РОСКАЧЕСТВА»: РЕАКЦИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Несколько производителей, среди которых Сookie, Stilnyashka и Barkito, отреагировали на сообщения о результатах исследования оперативно и положительно: партии товаров с нарушениями были отозваны из продажи, на производствах запущены корректирующие мероприятия. В дальнейшем товары данных производителей будут переисследованы.

Виктор Евтухов

ВИКТОР ЕВТУХОВ

СТАТС-СЕКРЕТАРЬ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ МИНИСТРА ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ТОРГОВЛИ

– Порой производитель школьной формы может и не догадываться, что состав ткани, которую он использует для пошива, некачественный. Многие производители закупают ткани у поставщиков, не проводя входной контроль, полагаясь на действия органов по сертификации, потому что это дорогое удовольствие. Состав ткани, как правило, заявлен в сертификате, который производителю предоставляет поставщик, к чему дополнительные проверки? К сожалению, наше доисследование показало, что состав изделия может отличаться от заявленного. И конечно, производитель, который дорожит своей репутацией, не должен верить поставщикам «на слово» и тем более покупать дешевые сертификаты и протоколы без исследования образцов.

Исправить ситуацию возможно, если производители более тщательно будут подходить к выбору контрагентов по сертификации и поставкам сырья, усилят входной контроль и по итогам внутренних проверок доведут дело до отзывных кампаний, будут возвращать некачественные ткани, мотивируя поставщиков таким образом быть более добросовестными.

Для родителей спасение – проверять сертификаты товаров на сайте Росаккредитации. Если продавец отказывается предоставить сертификат или сертификат имеет статус отмененного, от покупки лучше воздержаться.

ОСТОРОЖНО: ПОДДЕЛКИ!

В рамках спецпроекта, помимо выявления качества изделий, эксперты обращали внимание и на контрафакт. Можно ли на рынке купить пиджак под брендом известной марки? Можно – подтвердили эксперты. Так, среди закупленных товаров фигурировала продукция торговых марок Gucci и Billionaire стоимостью более 5000 рублей. На запрос Роскачества о подлинности данных изделий в представительствах компаний отреагировали по-разному.

Компания Gucci, лейбл которой завсегдатай на контрафактной продукции, проигнорировала запрос, правообладатель не выразил заинтересованности в данном конкретном случае. А вот в Billionaire ответили, что пиджаки под торговой маркой Billionaire, реализуемые ООО «Каллиста» и закупленные в ТК «Дубровка» (Москва), являются подделкой и не имеют никакого отношения к продукции компании «Биллионер Интернэшнл АГ». Также компания направила в Роскачество просьбу предоставить информацию о выявленном правонарушении в контрольно-надзорные органы.

В связи с этим Роскачеством в Роспотребнадзор направлена информация в отношении реализации поддельной продукции.

ОСТОРОЖНО: НЕСУЩЕСТВУЮЩИЕ ПРОДАВЦЫ!

Что касается пиджака Gucci, который продавался в розничной точке в ТЯК «Москва», выяснилось, что товар не просто подделка. ИП Ку Надежда Енхоновна, у которой приобретался товар, попросту не существует. Данный ИП был указан на чеке в печати. Эксперты вбили ИНН в систему и выяснили, что ИНН продавца ликвидирован в 2013 году, шесть лет назад. Приобретая такой товар, потребитель многократно рискует. Если товар окажется некачественным, предъявить кому-либо претензии будет крайне затруднительно.

ВНИМАНИЕ! По заявлению Роскачества контрольно-надзорными органами были проведены соответствующие проверки, однако продавцов контрафакта представители закона не нашли. Торговые точки, в которых была обнаружена продукция с нарушениями, оказались закрыты.

В такой ситуации может оказаться и рядовой потребитель: покупая товар в магазинах-однодневках, он не сможет вернуть деньги за некачественный товар.

чек Гуччи.jpg

БРЕНД, ЦЕНА, ПРОИЗВОДИТЕЛЬ НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ЗАЛОГОМ КАЧЕСТВА

В целом сегмент детских школьных пиджаков среди школьной формы считается наиболее благополучным, ведь пиджаки – самый дорогой, самый сложный в исполнении предмет, по сравнению с брюками и рубашками. Многие покупатели думают, что производители не экономят на качестве ткани для такого изделия, как пиджак.

Но исследование формы, закупленной в конце учебного года и в пик сезона, показало, что разница в качестве все-таки есть: в августе товаров, не соответствующих обязательным требованиям, больше, чем до начала сезона. Видимо, производители не опасаются, что к ним придут с проверкой в период высочайшего спроса.

К сожалению, не является залогом качества и высокая цена пиджака.

Большинство пиджаков, сшитых из тканей, соответствующих ТР ТС 021 по воздухопроницаемости и гигроскопичности, стоили не более 3000 рублей. А среди товаров стоимостью выше 5000 рублей и вовсе были обнаружены подделки.

Если торговая марка подлинная, то многое зависит от конкретного производителя. В данном спецпроекте фигурировал пиджак ТМ «Новая школа». По итогам экспертизы у изделия недостоверная маркировка, а с безопасностью все в порядке. В предыдущем масштабном исследовании пиджаков мы проверили пиджак «Олми» того же производителя, что и у ТМ «Новая школа». У пиджака «Олми» оказалась низкая воздухопроницаемость.

Один и тот же производитель был у пиджака ТМ Button Blue, купленного в августе, и ТМ Gulliver, фигурировавшего в первом исследовании. У обоих пиджаков низкая воздухопроницаемость. У Button Blue к тому же недостоверный состав в маркировке.

Таким образом, и бренд – это не всегда гарантия качества. Чтобы обезопасить себя, пользуйтесь информацией, размещенной на портале для умного покупателя.

МОЖНО ЛИ ОТСТОЯТЬ СВОИ ПРАВА И ВЕРНУТЬ ДЕНЬГИ?

Если вы купили ребенку одежду, которая, по вашему мнению, не соответствует требованиям технического регламента, вы имеете право на возврат денежных средств в том случае, если ваши подозрения подтвердятся и продукция окажется некачественной.

ТОВАР НЕНАДЛЕЖАЩЕГО КАЧЕСТВА МОЖНО ВЕРНУТЬ В ТЕЧЕНИЕ ГАРАНТИЙНОГО СРОКА ИЛИ СРОКА СЛУЖБЫ!

Согласно статье 25 закона «О защите прав потребителей», сдать продавцу товар надлежащего качества (если он не был в употреблении и сохранены его потребительские свойства) можно только в течение 14 дней, не считая дня покупки. Законодательством установлен список товаров, которые нельзя сдать обратно по нормам данной статьи (белье, средства личной гигиены и другие).

А вот товар ненадлежащего качества* можно вернуть в течение гарантийного срока или срока службы. Начало течения срока, как правило, исчисляется с момента продажи товара. По товарам, гарантийный срок которых не установлен, претензии могут быть предъявлены в течение двух лет с даты покупки.

Тултип *: Товар ненадлежащего качества – имеющий недостатки, то есть несоответствие товара или обязательным требованиям, предусмотренным законом либо в установленном им порядке, или условиям договора (при их отсутствии или неполноте условий обычно предъявляемым требованиям), или целям, для которых товар такого рода обычно используется, или целям, о которых продавец был поставлен в известность потребителем при заключении договора, или образцу и (или) описанию).

Потребитель должен предъявить продавцу претензию, а продавец, в свою очередь, обязан провести проверку качества товара и в дальнейшем, если потребитель не согласен, экспертизу товара.

Если же продавец уклоняется от исполнения своих обязанностей, потребитель вправе провести экспертизу товара за свой счет. В случае подтверждения опасений о ненадлежащем качестве товара продавец обязан возместить покупателю и стоимость товара, и стоимость экспертизы.

Подробности – ЗДЕСЬ.

Белоусов Андрей Роскачество.jpg

АНДРЕЙ БЕЛОУСОВ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

– В Роскачество поступает много вопросов, связанных с защитой прав потребителя. Наиболее частые – из серии «Я купил точно такой же товар, который вы исследовали, могу ли я на основании результатов вашей экспертизы подать в суд на продавца и вернуть деньги?».

Нет, покупатель должен убедиться в наличии недостатков именно в том товаре, который принадлежит ему. Наше исследование для рядового потребителя является потребительским навигатором и может лишь обозначать потенциальные проблемные моменты. Качество товаров в разных партиях может различаться. Условия хранения, выкладки на полках также потенциально могут влиять на качество товаров, при этом совершенно не обязательно, что в одинаковой форме.

СПРАВОЧНО

Новым средством защиты прав потребителей для российской практики является коллективный иск. Суть этого нового для россиян института, но широко применяемого на практике, например, в США состоит в том, что объединяется пул недовольных качеством одних и тех же товаров потребителей. Они обращаются с коллективным иском в суд. Если они суд выигрывают, то любое лицо, которое купило точно такой же товар (пиджак в данном случае), может в установленной процедуре присоединиться к иску и распространить результаты выигрыша коллективного иска на себя без прохождения судебного процесса и процедур доказывания в полном объеме.

Белоусов Андрей Роскачество.jpg

АНДРЕЙ БЕЛОУСОВ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

– Часто встречаются и вопросы о компенсации вреда, который может быть причинен здоровью школьника ненадлежащего качества пиджаком. Доказать, причинен ли ущерб и какой именно, – крайне непростая задача. Здесь уместнее говорить о моральном вреде – физических или нравственных страданиях школьника. Они подлежат компенсации вне зависимости от возмещения имущественного ущерба в зависимости от виновности действий другой стороны.

Часто встречаются и вопросы о компенсации вреда, который может быть причинен здоровью школьника ненадлежащего качества пиджаком. Доказать, причинен ли ущерб и какой именно, – крайне непростая задача, – напоминает Андрей Белоусов. – Здесь уместнее говорить о моральном вреде – физических или нравственных страданиях школьника. Они подлежат компенсации вне зависимости от возмещения имущественного ущерба в зависимости от виновности действий другой стороны.

РЕКОМЕНДАЦИИ РОСКАЧЕСТВА:

Прежде чем сделать покупку, просите у продавца сертификат соответствия.

Проверьте, действителен ли сертификат, в реестре на сайте Росаккредитации.

Откажитесь от покупки, если продавец отказывается предоставить сертификат или сертификат на сайте Росаккредитации имеет статус отмененного.

Откажитесь от покупки, если подкладка пиджака синтетическая (100% полиэстер). Скорее всего, воздухопроницаемость и гигроскопичность такого изделия будут низкими.

Старайтесь избегать покупок на рынке. Если нет доказательств, нет свидетелей покупки, то сдать товар обратно весьма и весьма проблематично. «Рыночные истории» опасны и тем, что продавца может де-юре не существовать. Предъявлять претензии порой просто некому.

Приобретайте одежду в специализированных магазинах или крупных интернет-магазинах. В случае выявления недостатков товара покупатель сможет предъявить продавцу претензии.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/2/2020

Подсолнечное vs оливковое: какое масло полезнее?

В интернете огромное количество статей о пользе и вреде оливкового и подсолнечного масел. Одни утверждают, что самое полезное – оливковое, другие убеждены, что лучше подсолнечного ничего нет. Так кто же прав? Чтобы разобраться в этом вопросе, мы обратились за разъяснениями к эксперту.

ЮРИЙ СУЛТАНОВИЧ

ДОКТОР ХИМИЧЕСКИХ НАУК, ПРОФЕССОР

– Нельзя однозначно ответить, что одно масло полезнее другого. Для объективной оценки определим ряд критериев и рассмотрим полезность оливкового и подсолнечного масел относительно каждого из них. Отметим, что дальше говорим о нерафинированном растительном масле.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Полиненасыщенные жирные кислоты. В понятие пищевой ценности растительного масла входит такое важное определение, как состав жирных кислот. По мнению нутрициологов, самыми важными из них для человека являются полиненасыщенные жирные кислоты. Они необходимы для улучшения питания тканей, кровообращения и профилактики атеросклероза. Основные элементы комплекса этого вида кислот являются две полиненасыщенные жирные кислоты – омега-3 (линоленовая) и омега-6 (линолевая), без которых наш организм не может обойтись (все остальные жирные кислоты организм может синтезировать самостоятельно). В идеальном варианте омега-3 и омега-6 должны содержаться в масле в определенном соотношении: от 1:2 до 1:4.

Что же мы видим в обсуждаемых нами маслах? Омега-3 и в оливковом, и в подсолнечном масле содержится лишь в следовых количествах. При этом содержание омега-6 жирных кислот в подсолнечном масле составляет до 74%, а в оливковом от 4 до 20% – в зависимости от сорта оливок, условий произрастания растения и степени зрелости плодов.

Таким образом, источником полиненасыщенных жирных кислот омега-6 в большей степени является подсолнечное масло.

Мононенасыщенные жирные кислоты. Несмотря на то что мононенасыщенные кислоты не являются незаменимыми, их пользу сложно переоценить. Мононенасыщенная кислота омега-9 (олеиновая) способствует уменьшению уровня холестерина и препятствует образованию тромбов, а это значит, что олеиновая кислота способна снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Содержание мононенасыщенных жирных кислот в оливковом масле составляет 77%, а в подсолнечном – 16%. Следовательно, источником омега-9 может служить оливковое масло.

Витамины, провитамины, биологически активные вещества.

Витамин Е    или токоферол. Необходим для укрепления сердечно-сосудистой системы и для замедления процесса старения клеток. В подсолнечном масле содержится 40–60 мг на 100 г продукта. В оливковом – 12 мг на 100 г.

Минеральные элементы. И в том и в другом масле не очень много.

Фитостеролы. Снижают уровень плохого холестерина в организме человека. Уменьшают риск возникновения инсультов и рака. В подсолнечном масле фитостеролов в два раза больше, чем в оливковом.

Фосфолипид лецитин – основной компонент клеточных мембран. Снижает уровень холестерина, имеет антиоксидантные свойства. В 100 г подсолнечного масла содержится 700–1400 мг лецитина. В оливковом масле антиоксидантные свойства обеспечивает присутствие значительного количества фенольных соединений, обладающих сильными антиоксидантными свойствами и замедляющими старение клеток организма.

НА КАКОМ МАСЛЕ ЛУЧШЕ ГОТОВИТЬ?

Нерафинированное масло можно использовать исключительно для приготовления холодных блюд и салатов, потому что под воздействием высокой температуры в нерафинированном масле образуются канцерогены.

Для приготовления блюд при высоких температурах (до 120 °С) подходит как рафинированное дезодорированное подсолнечное, так и рафинированное оливковое. В процессе рафинации в оливковом и подсолнечном масле остается примерно 40% токоферолов от их содержания в нерафинированном. При этом незаменимая линолевая кислота (омега-6) сохраняется полностью, также полностью сохраняется и олеиновая кислота (омега-9). Все остальное практически полностью удаляется. В результате такой обработки повышается устойчивость растительного масла к окислению. При этом рафинирование никак не влияет на энергетическую ценность продукта.

Однако, для фритюра рекомендуется использовать рафинированное оливковое, потому что в нем высокое содержание олеиновой кислоты (омега-9). За счет этого оливковое масло имеет высокую стабильность к окислению под воздействием более высоких температур (температура жарки во фритюре обычно составляет 180–190 °С).

ГДЕ И КАК ХРАНИТЬ?

При производстве масла в бутылках его насыщают азотом и вытесняют кислород. Таким образом, азот предохраняет масло от окисления. После того как бутылку открыли, азот из масла начинает улетучиваться и замещаться воздухом, поэтому открытую бутылку с маслом лучше хранить в холодильнике.

Закрытые бутылки можно хранить при комнатной температуре в недоступном для солнечных лучей месте, так как они инициируют процесс окисления масла. Кстати, для того чтобы защитить масло от воздействия солнечных лучей, некоторые производители используют бутылки из темного стекла или прокрашенного пластика.

В процессе окисления образуются первичные продукты окисления (перекиси), а при их распаде – вторичные продукты окисления: альдегиды и кетоны. И те и другие вредны в определенных количествах для здоровья человека, поэтому ГОСТ ограничивает их содержание через введение нормативов на перекисное число (п. ч.) и анизидиновое число (а. ч.), что в свою очередь влияет на предельные сроки хранения этих масел.

Перекисное число (п. ч.) в конце срока годности для подсолнечного масла: для нерафинированного – не более 10 ммоль активного кислорода на кг масла, для рафинированного дезодорированного сорта премиум – не более 2 ммоль, для высшего сорта – не более 4 ммоль активного кислорода на кг масла.

Анизидиновое число (а. ч.) регламентируется только для подсолнечного масла высшего и премиум-сорта и не должно превышать 3 в конце срока годности.

При определении предельных уровней этих показателей учитывалось, что они должны обеспечивать безопасность для здоровья человека при известном уровне суточного потребления подсолнечного масла.

ЭФФЕКТ РЕКЛАМЫ

Многие считают оливковое масло настоящим эликсиром здоровья. Это убеждение чаще всего основывается на информации, получаемой из рекламы и статей в интернете. На самом деле целебные свойства оливкового масла несколько преувеличены.

У жителей Греции, Испании, Италии, Франции и Португалии в меню традиционно много овощей и морепродуктов. При приготовлении блюд в этих странах используют именно оливковое масло, которое является для жителей этих стран основным источником омега-6 (напомним, что линолевой кислоты (омега-6) в подсолнечном масле больше. – Прим. ред.). Главными поставщиками омега-3 кислоты являются морепродукты. Витамины и другие полезные вещества поступают в организм из овощей и фруктов. То есть мы имеем дело прежде всего со сбалансированным питанием, в котором преобладают овощи, фрукты и морепродукты. Однако благодаря рекламе слава «полезного продукта» приписывается только оливковому маслу. В действительности же на здоровье работают принципы, на которых строится вся средиземноморская кухня.

СПРАВОЧНО

В Европе потребление оливкового масла в год составляет 24 кг на человека. Россияне за этот же период употребляют значительно меньше подсолнечного масла – всего 13,5 кг на человека.

– В нашей стране следует пропагандировать культуру потребления растительного масла, – комментирует Юрий Султанович. – При этом правильнее использовать в питании микс нескольких масел. Например, подсолнечное и оливковое, подсолнечное и рапсовое или кукурузное. Дело в том, что смесевые масла, как правило, обеспечивают достаточный уровень жирных кислот омега-3 и омега-6, а главное – их правильное соотношение.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Сравнив ряд критериев, определяющих полезность подсолнечного и оливкового масел, можно сделать вывод, что пальму первенства нельзя отдать ни одному из них. У каждого есть свои достоинства. Оливковое – мононенасыщенное, подсолнечное – полиненасыщенное. Ежедневно употребляя эти масла в небольших количествах, например по одной столовой ложке каждое, вы укрепите здоровье.

Главное, не забывать о нескольких моментах:

Нерафинированное масло использовать только для приготовления холодных блюд и салатов.

Открытое масло хранить в холодильнике.

Чаще использовать микс масел

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

25/1/2020

Почему молоко горчит и не киснет: 12 ответов на ваши вопросы

Правда ли, что молоко не скисает, потому что в нем «сплошная химия»? Правда ли, что молочные продукты из сухого молока менее полезны? В нашей почте накопилось много подобных вопросов. Мы выбрали дюжину самых популярных и попросили ответить на них эксперта.

ВОПРОС № 1:

Почему магазинное молоко хранится дольше, чем молоко, которое купили на рынке?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

Абдуллаева Лариса-руководитель-молочного-союза.jpg

ЛАРИСА АБДУЛЛАЕВА

РУКОВОДИТЕЛЬ СЛУЖБЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ МОЛОЧНОГО СОЮЗА РОССИИ

– Магазинное молоко хранится дольше, чем молоко с рынка, потому что все молоко, которое продают в магазине проходит на заводе особую проверку, термическую обработку и расфасовано в специальную упаковку.

При поступлении молока на завод лаборатория предприятия проверяет сырье, например, на наличие патогенных микроорганизмов, соматических клеток (это показатель заболевания животного маститом), на остатки ветеринарных препаратов в молоке (антибиотики и др.) Отсеивается то молоко, которое не подлежит переработке на пищевые цели. В продажу должно поступать только абсолютно «чистое» молоко от здоровых животных.

Термическая обработка (пастеризация, ультрапастеризация или стерилизация) уничтожает в молоке как вредную, так и полезную молочнокислую микрофлору, поэтому молоко не скисает и дольше хранится.

Термически обработанное молоко на заводе расфасовывается в чистую новую упаковку с соблюдением всех необходимых санитарных правил и температурных режимов хранения, что также увеличивает срок хранения молока.

ВОПРОС № 2:

Чем различается пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное молоко?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Оно различается температурой обработки и сроками хранения.

Во время пастеризации молоко нагревают, как правило, до 70 °С. Пастеризованное молоко в нераскрытой упаковке может храниться порядка 7–10 дней, иногда даже 14 дней.

При ультрапастеризации молоко нагревают до температуры 137 °С, выдерживают 3–4 секунды, а затем резко охлаждают. За это время молоко не успевает приобрести привкус кипячения и топления.

При стерилизации молоко нагревают до 100 °С. При такой температуре его выдерживают 20 минут, затем охлаждают. Такое молоко будет иметь явный привкус стерилизации (кипячения), иногда кремовый оттенок, как топленое.

Ультрапастеризованное и стерилизованное молоко в герметичных асептических упаковках стерильно в микробиологическом плане и хранится 6 месяцев даже в нерегулируемом температурном режиме (без холодильника). В такое молоко не добавляют никакие консерванты, оно просто стерильно, в нем нет микроорганизмов, а значит, нет и никаких ферментов, приводящих к порче.

ВОПРОС № 3:

Чем я рискую, покупая молоко на колхозном рынке?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– К сожалению, на колхозном рынке нерегулярно проверяют продукцию на безопасность и качество. Поэтому иногда вместо качественного молока от здоровой буренки можно купить продукт от больного животного. Понять, что молоко получено от больного животного, можно по содержанию в нем соматических клеток – показатель здоровья вымени. Повышенное содержание соматических клеток свидетельствует о том, что молоко от больного животного. Однако выяснить это можно только с помощью лабораторного анализа.

Нет и уверенности в том, что тара продавца (да и покупателя тоже) абсолютно чистая, следовательно, и в этом случае возможно попадание в молоко нежелательной микрофлоры, приводящей к порче продукта.

ВОПРОС № 4:

На упаковке молока был обозначен срок хранения 10 дней. Молоко стояло в холодильнике три недели. Когда открыли пачку, выяснилось, что молоко не испортилось. Почему?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Скорее всего, это было ультрапастеризованное молоко. Конечно, чаще всего оно разливается в асептических условиях и может храниться при комнатной температуре до полугода. Но если ультрапастеризованное молоко разливается обычным автоматным способом, как пастеризованное, то срок хранения у него будет таким же, как у пастеризованного молока – 10–14 дней, при условии что оно хранится в холодильнике. Однако ультрапастеризованное действительно может храниться чуть дольше указанного на упаковке срока, поскольку прошло более высокую температурную обработку, в отличие от пастеризованного.

ВОПРОС № 5:

Почему, если оставить открытое молоко при комнатной температуре, оно не превращается в простоквашу, но становится горьковатым на вкус?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Точную причину без лабораторных анализов назвать сложно. Одна из причин, почему магазинное молоко не превращается в простоквашу: оно прошло термическую обработку, поэтому в нем практически отсутствуют бактерии, отвечающие за сквашивание. Чтобы молоко правильно сквасилось, нужно добавить в него закваску.

Несмотря на то что термически обработанное молоко (во вскрытой упаковке) при комнатной температуре не скисает, оно все же портится – появляется прогорклый (липолизный) вкус. Появление прогорклого вкуса зависит от разных причин: например, от корма и присутствующих в нем кормовых добавок, от здоровья коровы, от активности ферментов в молоке, от химического состава молока. Но такие пороки молока должны быть выявлены еще на заводе в процессе органолептической и химической оценки.

Какие еще могут быть причины, из-за которых молоко не сквашивается при комнатной температуре и приобретает прогорклый вкус:

В молоко попали любые «немолочные» бактерии, например маслянокислые (клостридии), поэтому процесс разложения белков и жиров идет не по классической схеме сквашивания. Не образуется плотный кисломолочный сгусток, зато молоко приобретает горький вкус. Молоко – это прекрасная питательная среда для развития любых бактерий, в том числе патогенных. Тут возможны любые варианты развития ситуации, в том числе и появление горького вкуса без сквашивания и превращение молока в непонятную тянущуюся субстанцию.

ВАЖНО!

Молоко – скоропортящийся продукт, его ни в коем случае нельзя хранить в открытом виде при комнатной температуре в ожидании простокваши. Такие эксперименты со своим здоровьем проводить не нужно!

В молоко намеренно внесены стабилизирующие добавки, препятствующие его прокисанию. К сожалению, есть еще недобросовестные производители, которые используют неразрешенные добавки в том случае, если молоко не лучшего качества, с повышенным уровнем в нем микроорганизмов, с повышенной кислотностью.

В молоке есть остатки ветеринарных препаратов, которыми лечили корову. Это, конечно, нарушение законодательства, такого быть не должно. Но порой при контроле в лаборатории не могут уловить эти микроколичества остатков препарата, он «проскакивает» в молоко и придает ему горьковатый привкус.

Молоко получено от коровы с маститом (воспаление вымени). Добросовестный производитель не пропустит такое молоко в реализацию, а тот, кто гонится за прибылью, увы, этого не сделает. В «маститном» молоке много лишней микрофлоры, а значит, микроорганизмы, размножаясь, выделяют ферменты, которые разрушают молочный жир и казеин – основной белок молока. В процессе разложения молочных белков образуются короткие пептиды (кусочки белковых молекул), которые имеют горький вкус. Поэтому, если молоко чуть-чуть горчит, это значит, что пошел неуправляемый гидролиз молочных белков. Процесс разложения молочного жира (липолиз) также может приводить к образованию различных соединений, имеющих горький вкус и неприятный запах.

ВОПРОС № 6:

Правильно ли считать лучшим то молоко, которое быстро скисает?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Нет. Я бы не называла хорошим молоком то, которое быстро скисает, потому что в нем слишком много бактерий, в лучшем случае – молочнокислой микрофлоры, а в худшем – вредной.

Другое дело, если речь идет о классическом скисании молока, когда парное молоко разливают по чистым глиняным крынкам. В этом случае в молоке образуется сгусток с кисло-сливочным ароматом, то есть образуется простокваша с блестящей поверхностью, которую можно ножом разрезать. Однако утверждать, что такое молоко абсолютно безопасное, можно только после лабораторных исследований.

А вот если молоко скисает быстро и при этом у него неприятный горьковатый салистый привкус, то такой продукт нельзя назвать качественным. Быстрое скисание открытого пастеризованного молока может произойти либо из-за переизбытка микрофлоры, что является нарушением стандартов, либо истек или близок к окончанию срок годности, либо в молоко попали посторонние бактерии.

Качественное домашнее (фермерское) молоко от здоровой коровы простоит в чистой закрытой банке в холодильнике до четырех дней. Даже не кипяченое!

ВОПРОС № 7:

Чем сухое молоко отличается от цельного, что содержится в цельном и чего нет в сухом?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Сухое молоко – это молоко, из которого удалена влага. Технологию сушки молока придумали для того, чтобы сохранить продукт. Производится сухое молоко путем концентрирования и высушивания при высоком давлении и при щадящих температурах, поэтому сохраняются не только белки, жиры и углеводы, но и много других полезных веществ.

Единственное, чем сухое молоко отличается от цельного, – это отсутствие влаги.

Если сухое молоко хранить с соблюдением всех требований, а потом правильно развести водой, то полученное (восстановленное) молоко ничем не хуже цельного. Более того, когда сухое молоко изготовили из молока летней дойки, оно лучше цельного молока зимней дойки.

ВОПРОС № 8:

Правда ли, что продукты, приготовленные с добавлением сухого молока вместо цельного, менее полезные?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Нет, это не так. Сухое молоко отвечает тем же требованиям, что предъявляются и к цельному молоку, и к другим молочным продуктам. Более того, есть продукты, которые нельзя приготовить без сухого молока, – речь о йогурте, в котором должно быть много белка – от 3,2 до 6%. На заводе при производстве йогурта белок повышают добавлением сухого молока.

ВОПРОС № 9:

Что такое восстановленное, нормализованное, цельное и питьевое молоко? Чем они отличаются? В какое молоко из перечисленных не допускается добавление сухого молока?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Восстановленное – это молоко, приготовленное из сухого (или концентрированного) молока и питьевой воды с соблюдением всех технологических и санитарных условий. Восстановленное молоко не отличается от обычного. Все требования к таким продуктам одинаковы и в стандартах, и в технических регламентах (законах).

Нормализованное – это молоко, в котором массовая доля жира и белка доведена до нормы, установленной в стандарте. Нормализацию проводят, добавляя в молоко либо сливки (чтобы молоко стало жирнее), либо обезжиренное молоко (чтобы уменьшить концентрацию жира и повысить концентрацию белка). Любое молоко с какой-то конкретной заявленной жирностью на этикетке (0,5, 2,5, 3,2%) является нормализованным – в нем жир и белок приведены в норму, установленную стандартом. Питьевое молоко разрешено нормализовать только сливками и обезжиренным молоком. Для нормализации молока при производстве других молочных продуктов (творога, йогурта, кефира и т. д.) допускается нормализация не только сливками и обезжиренным молоком, но и частично сухим молоком (например, для увеличения содержания белка по нормам стандарта).

Цельное – это молоко, в котором не изменялось содержание жира, белка, лактозы. В цельное молоко ничего не добавляют и ничего из него не убирают. Его только термически обрабатывают.

Питьевое – это молоко, которое прошло термическую обработку (в названии указано, какую именно). При производстве не используется сухое цельное и сухое обезжиренное молоко.

В цельном и питьевом молоке недопустимо наличие сухого молока!

Питьевое молоко не допускается нормализовать сухим молоком, поэтому невозможно сочетание двух слов на одной упаковке – «питьевое» и «восстановленное».

ВОПРОС № 10:

Почему магазинное молоко иногда неприятно пахнет коровой и навозом?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Это результат низкого контроля молока при его приемке. Ответственный производитель имеет оборудование, которое убирает эти запахи. Поступившее на производство молоко дезодорируют  , фильтруют, гомогенизируют.

На крупных предприятиях есть еще и более «продвинутый» способ очистки молока – бактофугирование, при котором удаляются все ненужные примеси и бактерии. Кроме того, производитель после пастеризации молока обязан его пробовать, то есть проводить органолептическую оценку молока. Опытные специалисты почувствуют эти привкусы и не пропустят молоко в продажу.

Следовательно, если вы почувствовали у молока неприятные запахи, то на заводе не только низкий входной контроль сырья, но, возможно, и недостаточно оборудования для качественной очистки сырого молока, а также хорошей мойки оборудования.

Советую об этих случаях сообщать производителю. Воспользуйтесь правом потребителя и напишите или позвоните по указанным на упаковке контактным данным производителя.

ВОПРОС № 11:

Почему молоко не взбивается в пену, нужную для капучино?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Чтобы взбить в пену молоко, оно должно быть холодным; жирным (не меньше 4%), с высоким содержанием белка (не меньше 3%).

Любое нагревание молока меняет структуру его составных частей – белка и жира. Белковые молекулы – самые большие молекулы в молоке, именно они придают ему плотность. Когда молоко холодное, велика вероятность, что структура белка остается неизменной, а это хорошо для взбивания. Пузырькам воздуха (за счет которых обеспечивается взбитость) легче удержаться в этой плотной структуре молока с ненарушенным белковым составом и высоким содержанием жира. Можно взбить и молоко 3,2% жирности, если оно будет холодным. Но образовавшаяся при этом пенка долго не продержится.

ВОПРОС № 12:

Можно ли растительное молоко считать альтернативой коровьему?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Это совершенно другой продукт, и называть его молоком некорректно. На мой взгляд, было бы правильным назвать этот продукт, например, напиток из кокоса, сои, риса и т. д. Ведь в составе этих продуктов нет ни грамма молока, значит, и слово это не надо употреблять, чтобы никого не вводить в заблуждение.

СПРАВОЧНО

Сейчас вопрос о смене названия активно обсуждается в Минсельхозе РФ и Евразийской экономической комиссии, чтобы развести понятия «молоко» и «растительный напиток».

Стоит также отметить, что у коровьего молока и напитков из сои, овса, кокоса и т. п. разный состав и разная пищевая ценность. Да и при проверке этих продуктов используется разный подход, как по микробиологии, так и по всем другим санитарным показателям. Если, например, в коровьем молоке контролируется только один микотоксин   – М1, который может случайно попасть в молоко с кормом, то, например, в овсяном, рисовом напитке может быть до десятков других видов микотоксинов, которые обязательно надо контролировать.

Тем не менее напитки из сои, кокоса можно считать альтернативой молоку для тех людей, у которых непереносимость молочного белка или, например, молочного сахара – лактозы. А также веганам и людям, следящим за уровнем холестерина. Но, безусловно, нужно понимать, что это не полная замена или альтернатива. Вы получите белок, но не такой, как в обычном молоке, а растительный. В молочном белке много незаменимых аминокислот, которых нет в растительном белке.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

25/1/2020

Не «Самсунгом» единым: лучшие бюджетные смартфоны, которые могут соревноваться с известными брендами

Роскачество провело тестирование 24 новых смартфонов 14 брендов. Мы обновили наш общий рейтинг, куда теперь входит 399 моделей 33 торговых марок. Смартфонам Xiaomi, Oppo, Huawei и Google не удалось потеснить флагманы от Apple и Samsung. Зато выявилась тенденция к тому, что бюджетные гаджеты готовы составить конкуренцию популярным, но дорогим брендам. Роскачество рассказывает, на какие из них стоит обратить внимание.

Программа испытаний разработана и реализуется Роскачеством совместно с международными институтами потребительских испытаний и исследований качества товаров. Результаты веерного исследования одновременно доведены до сведения потребителей в нескольких странах организациями, аналогичными Роскачеству.

В условиях ограниченного бюджета всегда можно обратить внимание на флагманы прошлых лет, которые пусть и уступили лидирующие позиции, но до сих пор еще актуальны. Выпущенный в начале 2018 года, Samsung Galaxy S9 некогда был флагманом индустрии, а в нашем рейтинге имеет 4,032 балла с ценой около 46 000 рублей. В той же ценовой категории находится и Honor 20 Pro (3,755 балла), одна из новинок рейтинга Роскачества, с ценой 35 000 рублей. Насколько они сравнимы?

Обе модели поддерживают две сим-карты и все типы интерфейсов (от Wi-Fi до NFC). У них примерно одинаковое время автономной работы (24,5 часа у Honor и 22,5 часа у Samsung), они одинаковой ударостойкости и водостойки (стандарт IP68). И S9, и Honor 20 Pro работают на Android – правда, Samsung на восьмой версии, а Honor на девятой: Android 9 удобнее и проще в использовании, кроме того, улучшилась энергоэффективность.

Более чем на год «моложе» Samsung, Honor 20 Pro, несомненно, опережает конкурента по «железу». У него более производительный процессор и в два раза больше оперативной памяти. Honor 20 Pro весьма габаритный гаджет с диагональю 6,26 дюйма и весом 182 г. Для сравнения: S9 легче (163 г) и миниатюрнее (5,8 дюйма). Больше не всегда лучше: подтверждение тому камеры и их количество у китайского смартфона. Следуя тенденции, производители установили на Honor 20 Pro четыре основные камеры – широкоугольную, для обычной съемки, для съемки макрообъектов и для микросъемки – и одну фронтальную. Естественно, что каждая из них обладает разрешением, превосходящим одинокую камеру Galaxy S9. Но качество фотографий при этом лучше у Samsung, как показывают лабораторные тесты: у S9 лучше детализация и передача цветов, тогда как у Honor бледные цвета и «плоские» детали.

Вывод: Если владение флагманом и качество фотосъемки для вас принципиальны, то можно остановиться на Samsung Galaxy S9. Если, наоборот, важны функциональность, современное «железо», высокая производительность, а фотографировать вы будете не слишком часто и не для фешен-журналов, то Honor 20 Pro станет более чем достойной альтернативой флагману прошлого S9.

РЕАЛЬНО ПРОСТО: REALME 5 PRO – НЕДООЦЕНЕННАЯ БЮДЖЕТНАЯ МОДЕЛ

Если есть еще более серьезные бюджетные ограничения, то стоит присмотреться к китайским моделям смартфонов в ценовой категории
15 000–16 000 рублей вроде Realme 5 Pro (51-е место рейтинга с 3,779 балла). Это габаритный телефон (с диагональю 6,3 дюйма) от относительного новичка на рынке. Он может похвастать начинкой в виде мощного процессора Snapdragon 712 (с результатом теста производительности AnTuTu в 220 041 балл), 4 ГБ оперативной памяти и 128 ГБ встроенной памяти, при этом есть еще и слот под micro-SD. У Realme 5 Pro мощная батарея (емкостью 4035 мА⋅ч, с возможностью автономной работы 30 часов). И заряжается она быстро: 100% за 90 минут. Не отстает эта модель от китайских флагманов в количестве камер – четыре основные и одна фронтальная.

СПРАВОЧНО

Во время теста AnTuTu устройство работает на пределе своих возможностей и показывает реальный уровень производительности. Результаты тестирования отображаются в баллах, соответственно, чем больше баллов, тем лучше производительность гаджета. Диапазон баллов от 200 000 и выше указывает на то, что устройство способно на выполнение задач любой сложности (возможность записи видео с экрана, многозадачность в режиме двух окон, запас производительности на будущее).

В чем же подвох? Все в тех же камерах. Они снимают на «троечку» и не имеют стабилизации. Кроме того, читаемость текста на экране под углом значительно падает, несмотря на яркость и контрастность дисплея.

Вывод: Производительный и долгоиграющий, Realme 5 Pro подойдет тем, кто хочет пользоваться смартфоном целый день, не думая о заряде батареи. Realme – вариант смартфона с хорошим соотношением «цена – качество», и цена у него в три раза меньше, чем у Samsung Galaxy S9.

МИР, ТРУД, MI: СРАВНИВАЕМ ДВЕ МОДЕЛИ XIAOMI MI 9

Одним из вариантов выбора бюджетного смартфона может стать Xiaomi Mi 9 Lite. Эта модель от китайского производителя набрала 3,8 балла, заняв в нашем рейтинге 44-ю позицию, но если учесть, что и стоит она значительно меньше, чем ее известные конкуренты, то это окажется не таким уж и маленьким достижением. Девайс стоит 20 000 рублей, хотя в нашем рейтинге опережает таких ближайших конкурентов, как Sony Xperia 1 (80 000 рублей, 45-е место) и iPhone 7 Plus (43 000 рублей, 47-е место).

Mi 9 Lite богат на функциональность: есть разъем 3,5 мм, поддерживает две сим-карты, есть разъем для micro-SD и сканер отпечатка пальца. У модели большой яркий и контрастный дисплей (6,39 дюйма), шустрый процессор Snapdragon 710 и производительный чипсет (с поправкой на цену модели). Кроме того, у Mi 9 Lite емкая батарея на 4030 мА⋅ч на 29,5 часа автономной работы.

Несмотря на то что у этого смартфона мощная камера со всеми современными эффектами (тройная широкоугольная основная камера и фронтальная с разрешением фото 32 Мп), не стоит рассчитывать, что и качество фотографий будет таким же «мощным». Эксперты после ряда тестов оценили фото на «удовлетворительно»: на снимках слегка неестественные цвета и неестественный контраст. Качество видео оказалось еще хуже: нарушенный баланс и не слишком натуральные цвета.

Если вы меломан, то этот смартфон вам не подойдет: во время испытаний он показал более чем скромное качество звука (в наушниках был слишком тихий и резковатый звук; через динамики звук был еще хуже, поскольку у смартфона только один динамик).

Вывод: Слово «Lite» в названии модели не должно умалять достоинства этого гаджета в сравнении с другими смартфонами этой линейки. У Xiaomi Mi 9 Pro мощнее процессор (Snapdragon 855) и более эффективная камера (яркие цвета, хорошая детализация и контрастность), но и у версии Lite есть неоспоримые преимущества. За более высокую производительность нужно доплатить: разница между моделями – 14 000 рублей.

МИНУС НА МИНУС ДАЕТ ONEPLUS: 7T VS 7T PRO

OnePlus 7T только немного не хватило, чтобы попасть в десятку лучших нашего рейтинга. Эта модель набрала 4,064 балла (12-е место рейтинга). Она обогнала не только Samsung S9, но и iPhone 11 (256 GB) (74 000 рублей, 21-е место).

7T и 7T Pro (22-е место с 3,97 балла) имеют одинаковый процессор и поддерживают все возможные типы соединений (от GPS до Bluetooth 5.0), но модель 7T Pro все же уступает 7T, несмотря на приставку «Pro». А ведь разница в цене между ними более 10 000 рублей: OnePlus 7T стоит 36 000, а OnePlus 7T Pro – 46 000. В чем же дело?

У OnePlus 7T более высокая частота процессора, а это влияет и на улучшение графики на устройстве. При одинаковой камере (теперь основная стала тройной, а к ней есть еще фронтальная с разрешением 16 Мп) у обеих моделей наши тесты показали, что более качественные фотографии получаются у модели 7T, да и в целом в ситуациях, отличных от идеальных, 7T справляется с фото лучше. И не только с фото, но и с записью видео, что тоже немаловажно.

7T Pro компенсирует свое отставание более емкой батареей (проработает дольше на 1,5 часа) и разрешением дисплея. В остальном обе модели предельно схожи и могут похвастаться всем, что должен иметь современный смартфон: это поддержка двух сим-карт, быстрая зарядка, использование Fluid Display для работы экрана (то есть экран с максимальной частотой кадров в 90 МГц), поддержка Android 10. Ложкой дегтя тут стало отсутствие возможности установить дополнительную память: у обеих моделей нет второго слота.

Вывод: OnePlus 7T – хороший смартфон с высокой производительностью и камерами, которые не должны разочаровать даже самых взыскательных любителей фото.

«Z» ЗНАЧИТ БЮДЖЕТНО: ВЫБИРАЕМ СМАРТФОН ОТ OPPO

Reno2 – продолжение линейки Reno. В нашем рейтинге Oppo Reno2 занял 28-е место, обойдя iPhone 8 Plus (64 GB) (30-е место при цене 45 000 рублей) и Galaxy Note 8 (32-е место при цене 47 000 рублей). Модель Reno2 сохранила все полезные функции для расширения базовых возможностей: есть разъем 3,5 мм, разъем для сим-карт и дополнительного слота карты памяти (но тогда второй сим-картой придется пожертвовать). Кроме того, в комплекте идут наушники. При выборе смартфона нужно обратить внимание на букву «Z» в названии модели. Она означает, что это – бюджетная версия Oppo Reno2. Oppo Reno2 Z (34-е место рейтинга) дешевле основной модели примерно на 10 000 рублей (цена Oppo Reno2 – 40 000 рублей, а Oppo Reno2 Z – 30 000), а это несет с собой ряд ограничений.

Камеры в обеих моделях одинаковые (это основная камера аж с четверным модулем), а вот прошивки у них разные. Отсюда более качественная стабилизация съемки у Oppo Reno2, повышенная четкость фото при плохом освещении и наличие двойной светодиодной вспышки, тогда как у Oppo Reno2 Z вспышки нет вообще. Качество видеосъемки слегка лучше у Reno2: у модели Z несбалансированный контраст, плоская детализация и ненатуральные цвета. Помимо камеры, существенное различие двух моделей кроется еще и в том, что у Oppo Reno2 один из самых конкурентных процессоров на рынке – Snapdragon 730G, тогда как у Oppo Reno2 Z более чем скромный MediaTek Helio P90, а это отражается на скорости и производительности. (Впрочем, даже из этого можно извлечь плюсы: автономная работа батареи дольше у Oppo Reno2 Z.)

Вывод: Если наличие хорошей камеры принципиально, лучше выбрать Oppo Reno2, доплатив. Мощный процессор тоже никогда не помешает.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/1/2020

Колбаса сырокопченая. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали сырокопченую колбасу – «Брауншвейгскую». Из чего ее изготавливают, есть ли в этой колбасе антибиотики, содержит ли сырокопченая колбаса канцерогены и какая «Брауншвейгская» самая вкусная? Все это и многое другое – в результатах исследования.

Как показало исследование, бо́льшая часть продукции на рынке – качественная и безопасная. Между тем опережающим требованиям стандарта Российской системы качества по результатам испытаний не соответствовала ни одна «Брауншвейгская». Больше всего претензий у экспертов возникло на дегустации колбасы: то шпик выпадает при нарезании, то вкус кисловатый, то батон какой-то неплотный.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 76 показателям качества и безопасности изучена колбаса «Брауншвейгская» 29 торговых марок. Выборка включила в себя самые популярные у россиян федеральные и региональные торговые марки. Вся продукция произведена в России (в Астраханской, Белгородской, Курганской, Ленинградской, Московской, Мурманской, Омской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Ярославской областях, Республике Мордовия, Краснодарском крае, а также в Москве и Санкт-Петербурге). В данном исследовании участвовала продукция из 15 субъектов РФ. Вес продукции составил от 0,16 до 1,198 кг (единица товара). Закупочная стоимость образцов – от 745,7 до 1762 руб./кг. По результатам испытаний опережающему стандарту Российской системы качества не соответствовала ни одна «Брауншвейгская» (отметим, что данный стандарт не является обязательным). А значит, и на российский Знак качества в этой категории мясной продукции претендентов нет.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Программа испытаний колбасы «Брауншвейгская» включила в себя показатели ГОСТ Р 55456-2013 «Колбасы сырокопченые. Технические условия». Также Роскачество исследовало продукт на наличие посторонних ДНК. По стандарту Российской системы качества колбаса «Брауншвейгская», претендующая на Знак качества, не должна содержать крахмал, консерванты (бензойную и сорбиновую кислоты) и красители: E102, E110, E124, E131, E132, а также антибиотики даже в следовых количествах. Помимо этого, чтобы претендовать на российский Знак качества, общая оценка «Брауншвейгской» за дегустацию должна составить не менее 4,5 балла. Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не сможет претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

БЕЗОПАСНА ЛИ КОЛБАСА?

По результатам исследования колбасы «Брауншвейгской» экспертам удалось сделать выводы как позитивные, так и не очень. Начнем с хорошего.

В испытанной сырокопченой колбасе эксперты не обнаружили нарушений по микробиологическим показателям. То есть в ней нет бактерий кишечной палочки, клостридий, золотистого стафилококка, сальмонеллы и других патогенных организмов. В том числе это указывает на то, что на предприятиях не нарушен производственный контроль и соблюдались санитарно-гигиенические требования.

Очень позитивной оказалась и история с антибиотиками: следовые количества ампициллина, допустимые нормами технического регламента Таможенного союза (ТР ТС), обнаружены в колбасе всего трех торговых марок. Между тем эксперты искали в сырокопченой аж 27 наименований лекарственных препаратов! И в этот раз практически напрасно – сравните с исследованием сервелата: согласно его результатам, превышения по антибиотикам, недопустимые по ТР ТС, зафиксированы в продуктах пяти торговых марок, а следы – в колбасе 13 ТМ.

Также в исследованной сырокопченой колбасе нет тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов и ГМО растительного происхождения (генно-модифицированных организмов).

В исследованной «Брауншвейгской» нет превышений по количеству бенз(а)пирена – то есть канцерогена, который может образовываться в сырокопченой колбасе, если копчение проводится с дымом, температура образования которого выше 400 оС.

Семенова Анастасия.jpg

АНАСТАСИЯ СЕМЕНОВА

ДОКТОР ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, ПРОФЕССОР, АКАДЕМИК МАХ, ЭКСПЕРТ РАН

– Бензапирен – канцероген, и его наличие в продукте, конечно, вредно для здоровья. Мясная продукция контролируется по этому показателю в обязательном порядке. Но и производители оборудования это учитывают. Сегодня коптильное оборудование, которое применяется в мясной промышленности, рассчитано на получение дыма только при тлении дров или опилок. Это минимизирует практически до нуля риски, связанные с этим канцерогеном.

СПРАВОЧНО

На этикетках копченых колбас нередко можно встретить фразы типа «Натуральное копчение» с указанием источника копчения: на опилках, на буке и т. д. Имейте в виду: подобные фразы – явный маркетинговый ход, поскольку в законодательстве отсутствует понятие «натуральное копчение».

Эксперты не нашли в сырокопченой колбасе превышений по содержанию обязательного для этого продукта нитрита натрия (E250 – консервант и фиксатор окраски). От чего нитрит натрия защищает колбасу и сколько нужно съесть колбасы, чтобы эта добавка дала столь яро обсуждаемый на страницах интернета канцерогенный эффект, рассказал руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор биологических наук Владимир Бессонов.

Также «Брауншвейгская» исследовалась на содержание нитрозаминов. Это канцерогенные вещества, которые могут образовываться в результате распада белков и взаимодействия продуктов распада с нитритом натрия. Так, нитрозамины выявляются, если нитрит натрия не вступил должным образом в реакцию с белками мяса. Однако в исследованных образцах нитрозаминов не было. Кстати, эксперт Анастасия Семенова раскрыла секрет мясной промышленности, который обеспечивает безопасность мясной продукции по содержанию нитрозаминов и остаточному содержанию нитрита натрия. Такие пищевые добавки, как аскорбиновая кислота и ее производные (аскорбаты), обеспечивают правильное изготовление мясной продукции с нитритом натрия, при котором в готовой продукции вредных нитрозаминов не образуется, а нитритов не остается.

СПРАВОЧНО

На этикетках колбасных изделий, изготовленных с нитритом натрия E250, ищите пищевые добавки с индексами E300 – E304, E315 или E316. Это аскорбиновая кислота или аскорбаты, которые препятствуют образованию канцерогенов.

О менее приятных новостях.

Как правило, российские производители сырокопченых колбасных изделий не используют нитраты, а работают только с нитритом натрия, или, вернее, с посолочными смесями, содержащими нитрит натрия.

Но по результатам испытаний в «Брауншвейгской» пяти торговых марок обнаружены нитраты калия и натрия. Причем если в трех случаях это следовые количества, то в двух – превышения максимально допустимого уровня (МДУ).

Внимание! Не путайте нитраты и нитрит натрия.

Согласно ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», содержание таких пищевых добавок, как нитрат натрия (Е252) и нитрат калия (Е251), не должно превышать 250 мг/кг. Между тем содержание нитрата натрия превышает МДУ в «Брауншвейгской» колбасе ТМ «Дымов» (462 мг/кг) и «Фамильные колбасы» (290 мг/кг). Рейтинг данных товаров понижен.

Пройдемся заодно и по другим добавкам.

ДОБАВИМ ПРО ДОБАВКИ

Консерванты

Согласно ГОСТ Р 55456-2013 на сырокопченые колбасы, определенные консерванты (сорбиновая кислота) допускаются при поверхностной обработке батонов колбасы, а также в составе пленок и покрытий. Однако мы не обнаружили в «Брауншвейгской» недопустимых количеств сорбиновой, бензойной, молочной, аскорбиновой и лимонной кислот. Тема консервантов из всей исследованной Роскачеством колбасы актуальна (да и то речь шла о следовых, разрешенных, количествах) только для сервелата. «Докторскую» эти добавки тоже обошли стороной.

Любопытно, но есть продукт, для которого бензойная кислота является обязательной. Об этом читайте ЗДЕСЬ.

Синтетические красители

В составе исследованной «Брауншвейгской» эксперты не обнаружили синтетических красителей, среди которых тартразин (Е102), желтый «солнечный закат» FCF (Е110), понсо 4R (Е124), синий патентованный V (Е131) и индигокармин (Е132). И этот факт развеивает популярный потребительский миф.

Между тем в колбасе пяти торговых марок обнаружено наличие красителей, не заявленных в маркировке. Поскольку синтетических красителей в продукте не обнаружено, можно с высокой долей вероятности предположить, что производитель использовал натуральный краситель. Это не является нарушением требований безопасности, однако не заявленный на этикетке краситель – повод для снижения баллов.

Как указывают эксперты, краситель может применяться в двух случаях: когда производитель заменил мясное сырье растительными компонентами (мукой, крахмалом, растительным белком и пр.) или для привлечения внимания потребителей к колбасе за счет ее более яркой окраски, в связи с чем производители добавляют натуральные красители даже в чисто мясные рецептуры.

Фосфаты

Фосфаты используются при изготовлении колбасы как стабилизаторы. Однако, чтобы они не оказали негативного воздействия на организм, их количества не должны превышать нормы, допустимые техническим регламентом Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012). Так, согласно законодательству, на килограмм мясного сырья допустимо добавлять не более 0,8 грамма общего фосфора. В повышенных требованиях стандарта Роскачества использование фосфатов и вовсе запрещено. В мясе содержится фосфор, поэтому в колбасе он будет присутствовать в нативных количествах. Однако показатель массовой доли общего фосфора в пересчете на оксид фосфора позволяет узнать, сколько было именно добавленных фосфатов. Между тем в исследованной колбасе превышений по количеству фосфатов мы не нашли.

Крахмал

Крахмал некоторые производители сырокопченых колбас используют вместо сахара для роста полезной микрофлоры. Конечно, его наличие обязательно должно быть вынесено в маркировку. Между тем стандарт Роскачества использование крахмала для претендентов на Знак качества не допускает. В маркировке «Брауншвейгской» ТМ «Иней» и «Царицыно» не указан крахмал, однако эксперты нашли его в следовых количествах, которые показывают, что, скорее всего, он попал сюда из специй.

Стартовая культура

Как и в случае с крахмалом, для производства «Брауншвейгской» не запрещено использовать стартовые культуры. Однако их наличие должно быть отражено в маркировке. В десяти случаях производители, видимо, это правило из виду упустили.

СПРАВОЧНО

Стартовые культуры – это специально подобранные штаммы живых микроорганизмов, предназначенные для прямого внесения в фарш для созревания сырокопченой колбасы и правильного формирования ее показателей качества и безопасности.

– Стартовые культуры для организма человека невредны, – поясняет Анастасия Семенова. – Напротив, многие из них обладают полезными свойствами. Например, бифидобактерии. Выпуск сырокопченых колбас без стартовых культур – это риск производителя. Еще в 1970-х годах были проведены масштабные научные исследования, которые показали, что при использовании стартовых культур на 70% снижается вероятность обнаружения в готовой продукции кишечной палочки и других патогенов. Для того чтобы работать без стартовых культур, нужно иметь убой животных на предприятии, возможность отбора мясного сырья от взрослых и неослабленных животных и мясо в безупречном микробиологическом состоянии.

Между тем напомним, что все сырокопченые колбасы прошли испытание по микробиологическим показателям на отсутствие патогенных микроорганизмов.

РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР И ЖИВОТНЫЙ БЕЛОК

В составе колбасы одной торговой марки обнаружен растительный жир и одной – животный белок.

– Классические ГОСТовские рецептуры сырокопченых колбас не предусматривают таких «добавок», – комментирует Анастасия Семенова. – Кроме этого, технология изготовления этих колбас и не требует таких компонентов. На изготовление килограмма сырокопченой колбасы в среднем идет 1,3 кг мяса и шпика. Естественно, такой продукт не может стоить дешево. И если условия поставки колбас предусматривают ограничение в цене продукта, то производителю приходится искать замены, позволяющие «вписаться в ценовую нишу».

ДНК

Помимо прочего, эксперты Роскачества исследовали сырокопченую колбасу на наличие постороннего генетического материала. Так, ДНК сои обнаружена в «Брауншвейгской» трех торговых марок. При этом соя не заявлена только в одном случае – в маркировке колбасы «Малаховский МК».

Посмотрели в колбасе и наличие других «чужеродных» ДНК, в числе которых ДНК лошади, овцы и кукурузы. Из перечисленного только в продуктах трех торговых марок обнаружена ДНК лошади. Однако объяснение этому весьма простое: в мясных цехах на одном и том же оборудовании изготавливается разная продукция. Например, сначала делают колбасу из конины, а затем – продукты из свинины и говядины. Так, ДНК лошади запросто можно будет обнаружить в свино-говяжьей колбасе. Подробнее об этом вы можете почитать ЗДЕСЬ.

Однако более распространена контаминация (загрязнение) ДНК курицы. Эту ДНК обнаружили в колбасе 24 торговых марок. В большинстве случаев это следовые количества, так как гистологический анализ наличие курицы в составе колбас в основном не подтвердил. Исключение составила лишь колбаса под торговой маркой «СССР». Анализ показал, что производитель этой колбасы действительно добавляет в нее мясо птицы, однако – главное нарушение – в маркировке не сообщает об этом потребителю. К слову, отметим, что упаковка этой колбасы гласит: «Советская серия. Старый рецепт». Однако, как мы выяснили у Анастасии Семеновой, рецепт отнюдь не старый:

– Рецептура «Брауншвейгской» колбасы не менялась более 150 лет и продолжает сохраняться, если, конечно, речь идет о ГОСТовской колбасе. В ее состав входит говядина, шпик, свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности.

Отметим, что «Брауншвейгская» под торговой маркой «СССР» производилась как раз по ГОСТ Р 55456-2013. А значит, производитель не просто обманул ожидания потребителя по составу колбасы, но и привлек внимание нечестным маркетинговым ходом.

ВКУС «БРАУНШВЕЙГСКОЙ»

В рамках исследования сертифицированные дегустаторы, проверявшие органолептические характеристики колбас в дегустационной лаборатории, оценили внешний вид, форму, размер, консистенцию, цвет, вкус и аромат образцов. Чтобы претендовать на российский Знак качества, колбаса должна получить общую органолептическую оценку не менее 4,5 балла. В целом, с точки зрения органолептики, были зафиксированы недочеты у всех торговых марок.

– Это связано с тем, что не было в исследовании колбасы с классическим вкусом и ароматом «Брауншвейгской», – комментирует Анастасия Семенова. – Во вкусе преобладали соленость и кислость, не было благородного и гармоничного аромата ферментированного продукта. У хорошо изготовленной сырокопченой колбасы вкус и аромат должны быть приятными, гармоничными, с ароматом копчения и пряностей, с нотой ферментации. Без «выпирания» солености и кислых нот, которые нередко выдают плохо изготовленную колбасу.

Оценку выше 4,5 балла получила колбаса лишь трех торговых марок: 4,7 балла – «Рублевский», 4,6 балла – «Клинский» и «Мясницкий ряд». Лидеру рейтинга по органолептике баллы снижены за несоответствующую степень измельчения шпика, колбаса «Клинский» имела кисловатый вкус, а колбаса «Мясницкий ряд» не продемонстрировала характерного вкуса «Брауншвейгской». Однако эти торговые марки не могут претендовать на Знак качества, так как лабораторией отмечены иные недостатки.

ВЛАЖНОСТЬ, СОЛЬ И PH

Массовая доля влаги (характеризует степень высушивания батонов), массовая доля хлористого натрия (то есть поваренной соли) и уровень pH (характеризует степень развития кислого вкуса) – это три важных показателя качества, за которыми следят производители «Брауншвейгской» в ходе ее изготовления.

– Сырокопченые колбасы нельзя удачно изготовить, если не уметь управлять этими показателями, – говорит Анастасия Семенова.

Что-что, а уж управлять этими тремя показателями производители исследованной продукции умеют: никаких отклонений по ним не выявлено.

НЕТОЧНОСТИ МАРКИРОВКИ

Как показали результаты исследования, «недовешивают» два производителя колбасы «Брауншвейгская»: «Велком» и «Малаховский МК». В обоих случаях недовес составил чуть более 7%. Кстати, производитель колбасы «Велком» замечен в подобном обмане и при исследовании «Докторской»: тогда недовес батона колбасы составил почти 17%.

Фактическое количество белка расходилось с маркировкой в трех случаях из 29, а в двух из этих трех случаев расходилось также и количество жира. Чаще всего производители выносят на этикетку средние значения пищевой ценности, что допускается техническим регламентом на маркировку. Однако сырокопченые колбасы, как правило, высококалорийные продукты, и тем, кто считает калории и количество БЖУ (белков, жиров и углеводов), их надо потреблять очень ограниченно и не каждый день.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/1/2020

Росстандарт разработает гост для отзыва автомобилей

Росстандарт пообещал в 2020 году подготовить и утвердить специальный ГОСТ для отзыва автомобилей. До сих пор отзывные кампании в России регулировались старым ГОСТом об отзыве потребительских товаров поставщиками, единым, для всех групп продукции.

В новом стандарте будут прописаны критерии и механизмы отзыва автомобилей.

Также Росстандарт планирует развивать сервис интерактивного поиска по VIN-номеру попавших под отзыв автомобилей. В 2020 году ведомство запустит личный кабинет для производителей машин, через который те смогут информировать Росстандарт и потребителей о новых отзывных кампаниях и отчитываться об устранении неполадок в ходе таких кампаний.

В 2019 году в России под отзыв попали 649 600 автомобилей, почти 1,100 мотоциклов и снегоходы. Всего с 2015 года, когда отзывные кампании начали активно применяться, в стране было отозвано более 3,5 млн машин. Причинами отзывов становились и неполадки, выявленные автопроизводителями, и несоответствия, обнаруженные Росстандартом, отметило агентство.

Росстандарт напомнил, что в рамках отзывных кампаний дефекты устраняются за счет производителей и что программы не имеют сроков давности.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/1/2020

Специи - перец чёрный молотый. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали черный молотый перец. Действительно ли дешевый перец ненастоящий и некачественный, может ли появиться в упаковке с перцем плесень, а также есть ли разница между перцем молотым и в горошке? Все это и многое другое – в результатах исследования.

Исследование черного молотого перца стало для Роскачества в некотором роде знаковым, поскольку именно им мы открываем испытания новой категории продуктов – специй. Отметим, что нам на портал, в соцсети и в мобильном приложении Роскачества активно писали жители разных регионов страны с просьбой «прогуляться» по ароматному рынку специй.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 34 показателям качества и безопасности, а также на наличие 140 (!) видов пестицидов был изучен черный молотый перец 30 торговых марок. Плюс для сравнения качественных характеристик мы закупили и протестировали черный перец горошком. Бо́льшая часть продукции была отечественного производства. Однако в исследовании приняли участие и товары, произведенные в Австрии (1 ТМ), Вьетнаме (1 ТМ), Польше (3 ТМ) и Эстонии (1 ТМ). Стоимость пряности составила от 27 до 550 руб. за 100 г. По результатам испытаний опережающим стандартам Российской системы качества не соответствовал ни один черный молотый перец (отметим, что данный стандарт не является обязательным). А значит, и на российский Знак качества среди первооткрывателей новой для нас категории товаров претендентов нет.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Программа испытаний черного молотого перца включила в себя показатели ГОСТ 29050-91 «Пряности. Перец черный и белый». Основными компонентами перца должны быть высушенные и измельченные плоды тропического растения Piper nigrum, соответствующие по качеству требованиям ГОСТ 29050-91. Массовая доля пиперина в перце должна быть не менее 5%, влаги – не более 8%, перца, проходящего через сито из проволочной тканой сетки, – не менее 85%. Согласно стандарту Роскачества, черный молотый перец не должен содержать пестицидов, а также красителей и ароматизаторов. Среди пищевых добавок допускается только наличие не более 1500 мг/кг глутаминовой кислоты (усилителя вкуса и аромата). Кроме того, стандарт ввел ограничение по содержанию радионуклидов: не более 200 Бк/кг цезия-137 и не более 100 Бк/кг стронция-90. За органолептические показатели перец должен получить оценки «отлично» и «хорошо». Уровень локализации производства перца для присуждения ему российского Знака качества должен быть не менее 20%.

Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не сможет претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

ПЕРЕЦ И ПЛЕСЕНЬ: МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?

В молотом черном перце не было превышений по содержанию радионуклидов, а также тяжелых металлов: кадмия, свинца, мышьяка.

Однако в этом исследовании мы столкнулись с нарушениями по микробиологическим показателям. Из того, что искали, не нашли ни в одной упаковке перца только патогенные микроорганизмы, в числе которых сальмонеллы. Вместе с тем в черном молотом перце девяти торговых марок были обнаружены превышения по количеству бактерий (КМАФАнМ), четырех – плесени, трех – бактерии группы кишечной палочки и одной – сульфитредуцирующие клостридии.

Причем нередко в пряности одной и той же торговой марки встречалось сразу несколько нарушений. Так, возглавил антирейтинг нарушителей по микробиологическим показателям перец под торговой маркой «Бабушкин хуторок». В нем эксперты Роскачества обнаружили превышения по количеству бактерий, плесени, кишечную палочку и клостридии. Без клостридий, но со всем остальным перечисленным в список нарушителей вошел «Русский Аппетит». Следом идет перец с двумя нарушениями: превышения по количеству бактерий и плесени – в продуктах Capo di Gusto и «Восточный гость», превышения по количеству бактерий и бактерии кишечной палочки – в перце «Приправыч». Наконец, превышение по количеству бактерий (КМАФАнМ) было обнаружено в товарах «Гранум», «Магета», «Царская приправа» и Kotanyi.

Нарушения прокомментировала профессор Всероссийского научно-исследовательского института пищевых добавок (филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН), доктор технических наук Наталья Шарова:

– Хранение сырья не соответствует нормативным требованиям, то есть не соблюдаются режимы температуры и влажности окружающей среды. Несоблюдение режимов хранения приводит к развитию микрофлоры в перце (бактерий, плесени и др.), в том числе и кишечной палочки. При повышении температуры до определенного предела происходит не только интенсификация роста микроорганизмов, но и биосинтез токсичных веществ, которые выделяются в окружающую среду. Тем самым снижаются и другие показатели качества перца. Попадание вредных микроорганизмов из перца в организм человека опасно в связи с токсичными веществами, которые они выделяют. А попасть в организм они могут очень просто: как при случайном вдыхании молотого перца, так и при приготовлении пищи, ведь зачастую перец перед употреблением не обрабатывается термически. У человека могут развиться дисбактериоз и различные заболевания желудочно-кишечного тракта.

В исследованном черном перце нет запрещенных в России пестицидов (ГХЦГ и ДДТ).

Однако мы исследовали продукт на наличие еще 140 химических средств, не регламентированных российским законодательством. И, конечно, 2/3 исследованных пряностей «попались» (19 торговых марок). Между тем опасаться не стоит: эксперты обнаружили лишь следы веществ в количествах, не превышающих норм, установленных в Евросоюзе. Кстати, если бы не эти «следы», перец-горошек показал бы себя идеально во всех испытаниях и стал бы одним из лучших.

ГОВОРЯТ, ПЕРЕЦ – НЕНАСТОЯЩИЙ!

Мы можем предположить, как фальсифицировать, например, творог (добавить растительные жиры). Но как фальсифицировать продукт, состоящий из одного ингредиента?

– Фальсификация черного молотого перца – это преднамеренное разбавление подлинного сырья при помоле посторонними ингредиентами: например, семенами папайи, мукой, крахмалом, молотым рисом и т. д., – поясняет сотрудник лаборатории доклинических исследований Московского физико-технического института Юрий Афанасьев. – Разбавление качественного черного перца значительно более дешевыми добавками уменьшает себестоимость продукта и увеличивает выгоду производителя.

Однако наши эксперты знают, как отыскать на рынке фальсифицированный черный молотый перец. Нужно измерить массовую долю пиперина, золы и эфирных масел, а также оценить органолептические показатели.

СПРАВОЧНО

Черный перец – это недозрелый плод перечной лианы родом из Индии, в виде шарика с твердой оболочкой. Свой цвет он приобретает в результате ферментации на солнце (кстати, действительно ферментируется: подкрашенного синтетическими красителями перца мы не нашли). Перец может быть также зеленым, белым и красным; стручковые перцы (паприка, чили, халапеньо и т. д.) к перцу горошком не имеют никакого отношения. В черном перце содержится вещество пиперин, которое дает пряности жжение, остроту, жгучесть и свойственный аромат.

– Пиперин – основной показатель качества перца, – отмечает Юрий Афанасьев. – Чем его больше, тем качество сырья лучше. Пониженные количества пиперина говорят либо о некачественном сырье (см. ниже), либо о преднамеренной фальсификации сырья добавлением инородных компонентов не перцовой природы. Если количество пиперина, пиперидина и эфирных масел сильно ниже нормы, можем говорить о фальсификации черного молотого перца.

Еще один показатель, который влияет на вкус и аромат перца, – это массовая доля эфирных масел. Вместе с тем эфирные масла характеризуют не только подлинность сырья, но и в том числе условия хранения перца. Чем дольше он лежал на открытом воздухе, тем меньше в нем эфирных масел, потому что они являются летучими веществами, которые имеют свойства испаряться. Пиперин же не испаряется. Это еще одна причина, почему на пониженные количества обоих показателей нужно смотреть только в связке.

Наконец, массовая доля золы. О несоответствии здесь сигнализируют уже повышенные количества. Перец – это, по сути, ядро в оболочке. Именно ядрышко дает пряности вкус и аромат. Так вот оно не горит, то есть не озоляется. А шелуха, оболочка горят и оставляют золу. Таким образом, чем больше золы, тем больше в упаковке было не ядрышек, а какой-то примеси, которая хорошо горела. Между тем этот показатель тоже не даст информации о фальсификации без связки с количеством пиперина и эфирных масел.

А теперь самое интересное. Согласно результатам испытаний, массовая доля золы выше нормы у перца шести торговых марок, количество эфирных масел ниже нормы в перце 18 ТМ, а количество пиперина – в пряностях (внимание!) 26 торговых марок. Однако с большой долей вероятности фальсификатом мы можем назвать только те продукты, где были обнаружены все три несоответствия. Раскроем карты: речь идет о перце под торговыми марками «Бабушкин хуторок», «Восточный гость», «Добрый гном», «Каждый день», «Кухенвиль» и «Царская приправа». Отметим, что этот перец нельзя назвать дорогим. Все товары, кроме ТМ «Восточный гость» и «Добрый гном», стоили ниже 100 руб., а цена последних была 119,8 и 133,5 руб. соответственно.

КАЧЕСТВО СЫРЬЯ

Мы упомянули, что низкие показатели количества эфирных масел и пиперина могут также говорить о качестве сырья. А что такое – низкое качество сырья? Ведь перец выращивается везде одинаково.

– Качество сырья может зависеть от региона произрастания перца – в разных регионах его ключевые физико-химические показатели могут отличаться, – объясняет Юрий Афанасьев. – Так, например, один из самых дорогих перцев – со Шри-Ланки. В нем содержание пиперина может составлять до 15%, в то время как в перце других регионов (индийский, малайзийский, вьетнамский и др.) – 2–7%. Однако в основном низкое качество обусловлено большим количеством шелухи, количеством плодоножек или оболочек, низкой плотностью горошины или зернами без ядер. Также низкое качество может быть у старого сырья или у сырья с неправильной обработкой, хранением, так как пиперин достаточно нестабилен и подвержен деградации при окислительных процессах. То есть, возможно, здесь уже речь об обмане производителя: ни о чем не подозревая, он закупает устаревшие зерна черного молотого перца с развалившимся пиперином. А возможно, он знает, что покупает некачественное сырье (оно может быть дешевле). В таком перце будет повышенная концентрация пиперидина – одного из фрагментов молекулы пиперина и его продуктов распада. Однако это не фальсификат – в такой перец производитель не добавляет инородных примесей.

Между тем повышенные количества пиперидина мы в исследованных образцах не встретили. Значит, несоответствия показателям (пиперин, эфирные масла) говорили именно о фальсификации либо о большом количестве шелухи в продукте, а не о низком качестве сырья из-за неправильных условий обработки или хранения.

Еще немного на тему качества. Помимо прочего, мы измерили степень помола черного перца, предварительно выявив идеальную. Так, в 100 г перца должно быть не более 2% крупных кусочков и не более 15% пыли. Таким образом, в стограммовой упаковке идеально помолотым должно быть примерно 83% перца. Испытания проводились с помощью сит с разным размером сеток. Согласно результатам испытаний, в пряностях шести торговых марок крупных кусочков было больше, чем 2% (максимальное значение – около 6%), а в товарах восьми ТМ – много пыли.

Был найден и перец с эталонным помолом: 99% идеально помолотого перца без пыли и крупных кусочков. Но это «Царская приправа» (фальсифицированный перец с повышенным количеством бактерий).

НЕАРОМАТНЫЙ РЫНОК СПЕЦИЙ

С точки зрения стандарта Роскачества, идеальный молотый перец должен выглядеть как однородно темно-серый или серый порошок со среднежгучим или острожгучим вкусом. Разумеется, присущим черному перцу, без посторонних привкусов и запаха. Однако к органолептическим качествам исследованного продукта в этот раз у экспертов возникло много замечаний. В частности, к перцу 12 торговых марок были претензии из-за внешнего вида (присутствовали пыль или непромолотые кусочки), 19 торговых марок – из-за цвета (чаще всего смущали коричневатый или зеленоватый оттенки) и 16 – из-за вкуса и аромата (в 14 случаях вкус был свойственен черному перцу, однако слабожгучим, а в двух – были посторонние привкус и запах).

Лучшими с точки зрения органолептических показателей, то есть набравшими за внешний вид, цвет, вкус и аромат самые высокие оценки и не получившими ни одного критического замечания эксперта, были пряности под торговыми марками Kamis (24 балла), «Индана» (23 балла) и поминавшийся ранее недобрым словом перец «Магета» (22 балла).

СПРАВОЧНО

Существует потребительский страх, что вкус черного перца производители усиливают посредством глутаминовой кислоты (глутамат). Как показало исследование, это не более чем страх. Глутаминовая кислота содержится в пряности, однако это заложено природой, а не производителями: глутамат – одна из аминокислот, входящих в состав черного перца (что, кстати, только добавляет ему пользы).

ПРЕДУПРЕЖДАЙ, КОГДА ОСТРИШЬ: О НЕДОСТАТКАХ МАРКИРОВКИ

Одним из недостатков маркировки черного перца стало отсутствие рекомендаций по использованию острожгучей приправы. Такую оплошность мы обнаружили на этикетках пряностей девяти торговых марок. Производителям нужно взять на заметку, что эта формулировка необходима: мало ли как кому в голову придет использовать черный перец.

Любопытно, что перец только двух торговых марок из 30 изготавливался по ГОСТ 29050-91. И оба производителя нарушили требования ГОСТа. В пряности под торговой маркой «Трапеза во главе стола» было несоответствие установленным нормам по количеству эфирных масел, а в перце «Восточный гость» – мало того что нарушения по микробиологическим показателям, так еще и несоответствия ГОСТу по массовой доле золы и влаги.

Кстати, о массовой доле влаги. В перце 17 торговых марок были зафиксированы превышения установленных ГОСТом или ужесточенных стандартом Роскачества норм. Этот показатель нам прокомментировал Юрий Афанасьев:

– Массовая доля влаги – показатель, больше нацеленный на соответствие маркировке. Чем больше влаги в продукте, тем меньше в нем питательных веществ (белка, жира, углеводов и т. д.). С точки зрения природы сырья и его подлинности тут ничего нельзя сказать, потому что количество влаги зависит от степени сушки черного молотого перца (преднамеренное увлажнение или недосушивание продукта для увеличения его массы) или от неправильных условий хранения, переработки или упаковки.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/1/2020

В Росстандарте рассказали об изменении порядка поверки счетчиков

Единственным юридически значимым результатом поверки бытовых счетчиков и других средств измерения станет запись в реестре Росстандарта (Федеральном информационном фонде по обеспечению единства измерений), бумажные свидетельства о поверке будут носить дополнительный информационный характер и оформляться по желанию владельца прибора.

Это предусматривают поправки в закон «Об обеспечении единства измерений», принятые в соответствии с программой «Цифровая экономика» накануне нового года.

Как пояснили в Росстандарте, после того, как специалист сделает на месте поверку прибора, в течение суток он вносит данные о результатах работы в реестр ФГИС «Аршин» (это ведомственная система с открытым доступом). В разделе «Сведения о результатах поверки средств измерений» владелец счетчика сможет «вбить» его заводской номер и увидеть сведения о нем и результатах оказанной ему метрологической работы.

Также владелец сможет ссылаться на запись в реестре, чтобы узнать о дате следующей поверки конкретного прибора. Это снизит риск мошенничества, когда гражданам навязывают поверку или замену счетчика под предлогом истечения сроков и требований законодательства, а также поможет бороться с недобросовестными организациями, которые сейчас выдают за небольшие деньги свидетельство о поверке, но реальных испытаний не проводят.

«Альтернативное “хождение” бумажных свидетельств порождает фиктивное выполнение метрологических работ и выпуск поддельных документов, — сказал “РГ” руководитель Росстандарта Алексей Абрамов. — Исключить ее позволит только однозначная электронная фиксация результатов поверки и утверждения типов средств измерений».

Норма о приоритете электронной фиксации результатов поверки вступает в силу в конце сентября 2020 года — это время необходимо для доработки необходимой инфраструктуры и адаптации к ней всех участников метрологической деятельности.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

27/12/2019

Мифы и предрассудки вокруг зарубежного вина

В 2020 году Роскачество планирует начать сравнительные исследования российских и зарубежных вин. Существует множество мифов и предрассудков вокруг зарубежного вина. Эксперты Роскачества разобрались, насколько близки к реальности эти мифы и за что стоит платить деньги, а какие вина не стоят бумаги, на которой напечатана этикетка.

ПРЕКРАСНОЕ ДАЛЁКО

«Бордовое бордо… из погребов больших шато», вечер на итальянском побережье с бутылочкой ламбруско, ледяная сангрия на раскалённом испанском пляже, щедрый грузинский стол под «Киндзмараули» (которое «любил Сталин»), вечер в Гаграх и домашнее абхазское… Вино – продукт эмоциональный! Такие красивые образы определяют отношение массового покупателя к винам далеких и не очень стран. В Грузии были не все, в Италии и Франции – немногие, но стройные ряды виноградников, трудолюбивые и честные виноделы и «натуральные» вина представляются сразу.

Если взглянуть правде в глаза, в любой стране мира, производящей вино, есть определенная доля качественного продукта, небольшой процент вин очень высокого уровня, свой «ширпотреб» и, конечно, откровенный фальсификат.

Всемирная организация винограда и вина (OIV) разработала комплекс мер по борьбе с фальсификацией в виноделии. Для выявления недобросовестно произведенного продукта используются современные аналитические методы, включая изотопный анализ. Чаще всего подделка связана с добавлением воды – для увеличения объема вина или сахара – для повышения уровня алкоголя (так называемая «шаптализация» – приём в виноделии, используемый как способ улучшать вино, полученное из неспелого винограда, посредством подсахаривания виноградного сусла и уменьшения его кислотности). Вино могут производить не из свежего винограда, а из виноградного жмыха или изюма низкого качества, заливая его подслащённой водой и сбраживая, а потом добавляя различные компоненты для цвета и вкуса.

К использованию «балка» – виноматериала, поставляемого в больших контейнерах или танкерах из одной страны для бутилирования в другой, сейчас привлечено большое общественное внимание в России, однако это общемировая практика винной индустрии. По данным OIV, Италия ежегодно импортирует 164,8 млн литров вина наливом, Франция – 610 млн литров. И это при том, что обе страны входят в топ-5 крупнейших мировых обладательниц виноградников. Зачем же ввозить виноматериал, если своего винограда хватает? Если нужно получить максимально дешевый продукт, порой импорт рентабельнее виноградарства. Но не для внутреннего рынка, а для экспорта в «третьи страны» за пределы ЕС. Один из главных по объемам рынков – Китай, но в КНР собственная масштабная программа виноградарства, и импорт дешевого вина падает. Россия – один из важных потребителей оптового и бутилированного балка из Европы и других стран.

ХИТ-ПАРАД ВИННЫХ СТРАН

Какие же страны занимают места в пятерке лидеров по экспорту вина в Россию?

На пятом месте находится Абхазия. Небольшая республика на Черноморском побережье поставила 19 млн литров вина в 2018 году, обладая примерно 600 га виноградников. Климатически Абхазия – это зона влажных субтропиков. Винограду в условиях жары и высокой влажности нехорошо – лоза страдает от грибковых заболеваний и нуждается в большом количестве обработок химическими препаратами для защиты.

Исключение составляет самая неприхотливая «Изабелла». Виноград этого сорта запрещен для производства вина в странах ЕС. Из него можно делать соки и другие безалкогольные напитки, но при брожении этого сорта в вине образуется повышенное содержание метанола. У нас таких ограничений нет, и самое продаваемое вино Абхазии сделано как раз из «Изабеллы».

Даже при самой высокой урожайности с 600 абхазских гектаров можно произвести не более 8 млн литров виноградного вина. Огромный недостающий объём восполняют молдавские виноградники. Из Молдавии также ввозятся бутылка, этикетка и пробка. После «сборки» молдавская «Изабелла» называется, например, «Апсны» и продаётся в России примерно на 70% дороже, чем аналогичный продукт, бутилированный в самой Молдавии. Но многие из нас считают, что сладкие воспоминания о курортном побережье того стоят.

Как ни странно, Франция находится лишь на четвёртом месте в рейтинге импорта. В 2018 году в Россию было ввезено 28,6 млн литров вина из этой страны (меньше, чем в 2017 году). Первая ассоциация с французскими винами – это, конечно, Бордо. Даже сложное написание Bordeaux не запутает настоящего любителя вина. Безусловно, Бордо – это родина великих вин, одних из самых дорогих в мире. Но это ещё и огромный регион виноградарства. Больше 180 тысяч гектаров (вдвое больше, чем в России), девять тысяч производителей. Большая часть вина из этого региона – «базовое бордо», которое на родине стоит 1,3–1,5 евро. В России они превращаются в 400-500 рублей. И это, как правило, далеко не шедевры. Есть во Франции и другие, менее известные винные регионы, и немалый объём импорта балка – в основном из Испании. Против него регулярно протестуют французские виноградари, перекрывая дороги и выливая на асфальт виноматериал из цистерн.

Для того чтобы защитить местный продукт и выделить на полке те вина, которые были сделаны из французского винограда, была введена категория Vin de France («Вино Франции»), а категория Vin de Table, для которой разрешалось использовать привозные виноматериалы, была упразднена. Но на полках в России немало вин с дизайном этикетки «под Францию» и маркировкой made in France. При всей схожести «Вино Франции» и «Сделано во Франции» – это далеко не одно и то же. Первое – из французского винограда, второе – разлито во Франции.

Почетное третье место в рейтинге стран-поставщиков занимает Грузия: 37,3 млн литров в 2018 году, причем объем продолжает расти. Ещё два года назад страна находилась на почетном пятом месте, а до 2013 года полностью отсутствовала на российском рынке. Виноградников в этой стране вроде бы достаточно для увеличения объёмов – порядка 60 тысяч га, однако более 80% занимают белые сорта, а 90% продаж в России – красные вина из Грузии. Самое продаваемое грузинское наименование в России – это «Киндзмараули». Географическая зона, подробно описанная на сайте грузинского Министерства сельского хозяйства (на английском и грузинском языках), – небольшой регион, который может производить в год до 1,5 млн литров вина. «Природно-полусладкие» вина – это лишь небольшая часть этого объема, и получаются они не каждый год. В Россию в 2019 году было продано 9 млн литров «киндзухи» (так этот продукт называют на профессиональном жаргоне).

На втором месте – Италия. Она ненамного опередила Грузию, «залив» 38,3 млн литров. Страна традиционно лидирует по поставкам белых вин в Россию. Стоит обращать внимание на вина, имеющие маркировку DOC или DOCG и принадлежащие конкретным итальянским регионам. Как и во Франции, в Италии есть свои крупные производители (как правило, они расположены в северной части страны), льющие миллионы литров виноматериалов для продажи за пределы ЕС.

Наконец, на первом месте – Испания: 43,7 млн литров – почти пятая часть от всего объема вина, ввезенного в Россию в 2018 году. И это логично, учитывая, что страна занимает первое место в мире по площадям виноградников, а где-нибудь в регионе Ла-Манча «средним» производителем считается винодельня, выпускающая 100 млн литров вина в год. В Испании есть и великие вина, и очень посредственные. Специально для России производятся полусладкие вина в мягкой упаковке, а также «Сангрия» с добавками, которую можно назвать только «винным напитком». Примерно за 600–800 рублей можно найти золотую середину – красное вино хорошего качества и даже с выдержкой в дубе. Например, из региона Риоха.

ВЫБИРАЙ, НО ОСТОРОЖНО

Не гонитесь за громкими именами винных регионов. Бордо бывает и по 350 рублей, а колбаса – по 100, но и то и другое вряд ли стоит покупать в расчёте на хотя бы среднее качество. В Европе есть гораздо менее «раскрученные» винные страны и регионы, чем Бордо и Бургундия. Хорошим соотношением цены и качества сейчас отличаются вина Португалии. Если уж хочется «Франции», можно обратить внимание на южные регионы, например Лангедок (на этикетках на происхождение вина указывает надпись Pays d’Oc). Можно найти на рынке недорогую «Молдавию» приемлемого качества. Поставки из этой страны сейчас жестко контролируются Роспотребнадзором, и «шалить» с качеством производители опасаются. Ценятся специалистами австрийские вина – в периоды акций их можно купить по цене до 500 рублей за бутылку.

Особое внимание стоит уделить месту покупки импортных вин. Крупные розничные сети активно развивают собственный импорт вина, устраняя из цепочки поставок дистрибьюторов и снижая цены для покупателей. Неплохие вина сейчас можно найти и в «Пятерочке», и в «Красном и Белом». Интересные предложения можно найти в сетях гипермаркетов «Карусель», «Лента», «Метро», Globus, в больших магазинах «Магнит». В периоды акций и распродаж в федеральных сетях цены на хорошие импортные вина могут опускаться до уровня 300–400 рублей за бутылку.

– И главное – внимательно читать не только этикетку, но и контрэтикетку. Если не хочется под видом вина «из Германии» пить «Молдавию», нужно убедиться, что адрес производителя вина находится в той же стране, которая указана на этикетке. На полках можно обнаружить вина, где на лицевой части этикетки указано Chili, а на обороте – название маленького городка в Восточной Европе, а то и какой-нибудь ставропольской станицы, – поясняет Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества.

В 2020 году Роскачество собирается исследовать и зарубежные многотиражные вина, которые попадают на российские винные полки. Мы сравним их с российскими и представим потребителям общий рейтинг лучших многотиражных вин. Эксперты Роскачества уверены, что российские многотиражные вина отлично покажут себя в сравнении с импортными – вопреки потребительским мифам о плохом качестве российского вина.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

24/12/2019

Росстандарт информирует об отзыве 78 461 автомобилей Renault

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программ мероприятий по проведению добровольного отзыва 78 461 транспортных средств марки Renault Kaptur. Программа мероприятий представлена ЗАО «РЕНО РОССИЯ», являющимся официальным представителем изготовителя Renault на российском рынке.

Отзыву подлежат автомобили, реализованные с сентября 2015 года по настоящее время, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы». Автомобили Renault Kaptur с идентификационными номерами VIN-X7LASRBA66136455, VIN-X7LASRBA661364554 внесены в систему «Электронный паспорт транспортного средства».

Причиной отзыва транспортных средств является существующая возможность внезапного открытия капота во время движения из-за обрыва петли замка капота.

Уполномоченные представители изготовителей ЗАО «РЕНО РОССИЯ» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем (файл во вкладке «Документы»), либо воспользоваться интерактивным поиском (easy.gost.ru).

Кроме того, узнать о наличии автомобиля в отзывной программе можно с помощью специального сервиса на сайте Auto.ru (проект компании Яндекс). Исходная информация для размещения на данном сервисе передается Росстандартом в рамках соответствующего соглашения. Если автомобиль подпадает под отзывную программу владельцу такого автомобиля необходимо связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

На транспортных средствах будет произведена переустановка петли замка капота, а также смена замка капота.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

24/12/2019

«Огонь-батарея»: насколько безопасны китайские салюты?

Так, согласно техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пиротехнических изделий», по своему назначению и условиям применения пиротехнические изделия (ПИ) делятся на две группы: бытового назначения и технического (специального).
К первой группе относится вся та пиротехника, которая находится в свободной продаже, и обращение с которой не требует специальных знаний и навыков. Для обращения с изделиями второй группы, напротив, необходимы соответствующая квалификация и аттестат.

По степени потенциальной опасности пиротехнику подразделяют на пять классов.

Самыми безопасными считаются ПИ первого класса (фонтаны холодного огня, хлопушки, бенгальские огни), а наиболее опасными, если речь идёт об изделиях бытового назначения – ПИ третьего класса, к которым и относятся салютные батареи.

Что касается ПИ четвёртого и пятого классов, то запускать их разрешено только специалистам, имеющим соответствующую лицензию.

ДЕТАЛИ ИСЛЕДОВАНИЯ

Для испытаний салютных батарей эксперты Роскачества отобрали продукцию 10 наиболее распространённых на отечественном рынке торговых марок, произведённую в Китае (один товар – по заказу российской компании). Девять салютов были закуплены в интернет-магазинах, и один – в розничной точке продаж, расположенной в Москве. Их стоимость составляла от 550 до 1999 рублей. Продукция оценивалась по 32 показателям качества и безопасности, включая степень её воздействия на окружающую среду.

СПРАВОЧНО

Требования к пиротехническим изделиям регламентированы двумя документами – это ГОСТ Р 51270-99 «Изделия пиротехнические. Общие требования безопасности» и технический регламент Таможенного союза «О безопасности пиротехнических изделий» (ТР ТС 006/2011). Более строгие установлены именно ГОСТом, хоть и не являются при этом обязательными.

По итогам испытаний нарушения были выявлены только в одном товаре. Им оказался салют, продававшийся под торговой маркой Piroff Fireworks, в маркировке которого обнаружились несоответствия в части времени работы пиротехнического изделия. Так, вместо заявленных «около 35 секунд» салют проработал 29,8.

При этом время работы салютов никак не зависело от их цены: например, изделие стоимостью 550 руб. проработало 25,7 сек., в то время как салют за 1090 руб. – 24,5 сек. То же касается и уровня освещённости, который обеспечивали товары. Так, у салюта, продававшегося за 790 руб., этот показатель был выше, чем у изделия за 1065 руб.

Других нарушений эксперты не нашли, все товары оказались качественными и безопасными, в том числе для окружающей среды: концентрация вредных веществ в воздухе после их запуска оставалась в пределах нормы. Уровень шума также не превысил допустимого значения в 140 дБ.

Как отметил президент Московской пиротехнической ассоциации Владимир Жихарев, полученные результаты свидетельствуют о верности выбранного в стране курса, направленного на ужесточение контроля за оборотом пиротехники.

«Процент «условно некачественной» продукции крайне мал. Жесткий контроль ввоза, сертификация, лицензирование – все эти защитительные механизмы работают на благо конечного потребителя пиротехнических изделий – наших граждан. Совместные меры стран Евразийского экономического союза по таможенному контролю привели к тому, что откровенный контрафакт сейчас найти очень сложно. Ранее Москва и окрестности были наводнены пиротехникой не только не сертифицированной, но и изделиями, на которых не было ни слова по-русски». – уверен Жихарев.

Однако говорить о полной победе, по его мнению, пока нельзя – до сих пор на рынке иногда появляется продукция, не прошедшая обязательных сертификационных испытаний, с явными признаками изменения сроков годности по бросовым ценам.

О ЧЁМ ГОВОРИТ СТАТИСТИКА

Как сообщили Роскачеству в пресс-службе МЧС России, за последние 5 лет в период проведения новогодних праздников (с 1 по 8 января) на территории страны, как правило, происходит порядка 3700 пожаров, травмы получают более 300 человек. Однако основная причина таких инцидентов не связана с нарушениями правил пожарной безопасности при использовании пиротехнических изделий.

«Основными причинами пожаров в указанный период являются аварийный режим работы электрических сетей и оборудования (29%), неосторожное обращение с огнем (26%), а также нарушение правил устройства и эксплуатации печного оборудования (25%). Количество пожаров в период проведения новогодних праздников от общего количества, возникших в результате нарушения правил пожарной безопасности при использовании пиротехнических изделий, составляет 1%», - уточнили в МЧС.

Так, в среднем из-за пиротехники происходит порядка 35 пожаров. При этом, начиная с 2014 года, нарушения правил пожарной безопасности при её использовании привели к гибели шести человек.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

23/12/2019

Искусственные елки: все ли одинаково безопасные и прочные?

В декабре эксперты Роскачества провели испытания искусственных елей, чтобы ответить на вопросы покупателей, связанные с главным новогодним символом. На законодательном уровне требования к искусственным елям в РФ минимальны. Действительно ли в таком случае эти популярные товары – безопасные и качественные?

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

В рамках спецпроекта закуплены в интернет-магазинах и отправлены на исследование семь искусственных деревьев семи торговых марок, как отечественных, так и зарубежных производителей: «Сказка с инеем», «Адель», «Триумф», Tiara, «Красивая», «Тоскана», «Валерио» Премиум.

Четыре ели российского производства, три – азиатских стран: Китая, Таиланда и Вьетнама. Исследованные ели примерно одной высоты, 150–155 см.

Товары шести ТМ изготовлены из ПВХ, полиэтилена и их комбинаций, один – из полиэтилена (цельнолитой).

Закупки сделаны в интернет-магазинах, как специализированных («Зимняя сказка», «Морозко», Greentrees, Crystal trees, «Леруа Мерлен»), так и виртуальных супермаркетах («Озон»).

Закупочная стоимость образцов составила от 3 до 11 тысяч рублей за единицу товара.

СПРАВОЧНО

В выборку не попали специальные ели из оптоволокна, а также ели, уже оснащенные подсветкой, гирляндами, игрушками.

Закупленные товары исследованы по 34 показателям, среди которых содержание опасных веществ (хлористый винил, формальдегид, толуол, ацетон), маркировка, цикл жизни, степень выцветания материала, прочность веток и иголок, токсичность продуктов горения, способность к самовозгоранию.

Замечания экспертов в основном связаны с резким запахом, выделением формальдегида с превышением норм и выцветанием под влиянием ультрафиолета.

инфографика-иск-елки.jpg

В одном случае обнаружены дефекты: у модели «Тоскана» на одной из ветвей «слипшиеся» иглы.

В одном случае зафиксирован недокомплект (ель Tiara ТМ Beatrees).

По итогам исследований эксперты дали рекомендации, на что обращать внимание при выборе, чтобы новогодний атрибут принес только радость.

КАКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ИСКУССТВЕННЫМ ЕЛЯМ УСТАНОВЛЕНЫ ЗАКОНОМ?

Производство и изготовление праздничных деревьев в России никак не регламентируется. На них не установлены нормативы и правила использования. Не существует ГОСТа на искусственные ели.

Искусственные ели также не подлежат обязательной сертификации (за исключением искусственных деревьев, содержащих электрическое оборудование, например подсветку).

Кстати, в странах Евросоюза искусственные ели, как и в РФ, не подлежат регулированию, кроме пожарной безопасности.

В России производители обычных искусственных елей по своему желанию могут пройти добровольную сертификацию и получить на товар сертификат пожарной безопасности.

Тем не менее вопросов, связанных с безопасностью и качеством елей, у потребителей немало. И во время исследования эксперты постарались ответить на самые распространенные.

СПРАВОЧНО

Поскольку законодательно такой товар, как искусственная ель, не регламентируется, эксперты при тестах опирались на гигиенические нормативы и технические регламенты по текстилю и мебели. Ведь искусственная ель, пусть даже на короткий срок, – предмет интерьера!

Содержание опасных веществ определялось в соответствии с гигиеническими нормативами (ГН 2.1.6.3492-17) и техническими регламентами ТР ТС (005/2011 и 017/2011). По пожарной безопасности ели тестировались в соответствии с Техническим регламентом о пожарной безопасности, статья 13.

СЕМЬ САМЫХ ЧАСТЫХ ВОПРОСОВ ОБ ИСКУССТВЕННЫХ ЕЛКАХ

Из чего делают елки?

Елка неприятно пахнет, запах «химический» – это опасно? О чем это говорит?

Правда ли, что искусственные ели токсичны и являются источником формальдегида?

Насколько искусственная ель прочная?

Надолго ли сохранится зеленый цвет?

Елка может загореться?

Как правильно выбирать и собирать елку?

Подробности далее.

1) ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ ЕЛКИ?

Ели из ПВХ – самые распространенные. Иголочки толщиной до 2,5 мм мягкие и не колются. (В нашем исследовании это «Адель», «Тоскана», «Валерио», Tiara, «Триумф», «Красивая».)

Ели из лески больше напоминают сосну. Они очень пушистые и объемные.

Ели из литой резины обычно дороже других моделей. Литые ветки с мягкой хвоей почти неотличимы от живых. Модели из РЕ-резины обычно служат на несколько десятков лет дольше, чем елки из других материалов («Сказка с инеем»).

Если искусственная ель изготовлена из нескольких материалов, например из ПВХ и полиэтилена, нет возможности просчитать их соотношение, поскольку один ярус может быть сделан из ПВХ, а другой – из полиэтилена.

2) РЕЗКИЙ НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ. О ЧЕМ ЭТО ГОВОРИТ?

Все протестированные нами ели имеют стойкий запах, свойственный всей продукции из ПВХ, полиэтилена и их сочетаний. О елочном «аромате» рассказывает эксперт Роскачества.

Филоненко Анастасия.jpg

АНАСТАСИЯ ФИЛОНЕНКО

РУКОВОДИТЕЛЬ ИСПЫТАТЕЛЬНОЙ ЛАБОРАТОРИИ ООО «ТСЛ»

– Как правило, любые изделия из пластика имеют характерный резкий запах. По пятибалльной шкале интенсивности запаха все елки имели 4–5 баллов. Для сравнения: вода из-под крана пахнет на 2 балла. Неразумно ожидать, что ели не будут пахнуть совсем. Здесь стоит обращать внимание на интенсивность запаха. Если изделие из полимера пахнет, это последствия производственного процесса. В идеале, если соблюдены все производственные условия, запаха не должно быть. Запах – последствия несоблюдения этих условий.

Нормативов по запаху на искусственные ели нет. Со временем интенсивность запаха уменьшится, и в целом не страшно, если пластик будет пахнуть. Примерно через две недели запах должен исчезнуть. Никто не запрещает нам ориентироваться на свои ощущения от предмета. Если от изделия идет резкий неприятный запах, такое изделие лучше не покупать.

3) ПРАВДА ЛИ, ЧТО ИСКУССТВЕННЫЕ ЕЛИ ТОКСИЧНЫ И ЯВЛЯЮТСЯ ИСТОЧНИКОМ ФОРМАЛЬДЕГИДА?

Товары исследованы на хлористый винил, ацетальдегид, формальдегид, толуол, бензол, ацетон в соответствии с гигиеническими нормативами (ГН 2.1.6.3492-17) и ТР ТС (005/2011 и 017/2011).

Ни одна ель не выделяла хлористого винила (сильный яд, оказывающий на человека канцерогенное и мутагенное действие; это вещество огнеопасно и при нагревании выше 80 °С разлагается с выделением газов). Ацетальдегид обнаружен у товаров пяти торговых марок, при этом не превышает МДУ (максимально допустимого уровня). Ацетальдегид токсичен при действии на кожу и, возможно, канцерогенен. Он загрязняет воздух при горении, курении, в автомобильных выхлопах. Он также образуется при термической обработке полимеров и пластиков.

Внимание: формальдегид!

– Во время исследований мы вскрывали коробку с искусственным деревом, тогда же проводился первый замер формальдегида, – рассказывает Анастасия Филоненко. – Второй замер проводился уже через три недели: в течение этого времени образцы находились в помещении с температурой 22±2 °С и влажностью 60±5%, после чего мы сравнили результаты.

При первом замере обнаружены существенные превышения нормы по формальдегиду в пяти елках из семи исследованных: от 0,16 до 1,46 мг/м3.

СПРАВОЧНО

Согласно гигиеническим нормативам ГН 2.2.5.3532-18 («Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в воздухе рабочей зоны»), в воздухе должно быть не более 0,05 мг/м3 формальдегида.

Не выявлено формальдегида при первом замере в товарах двух ТМ – «Красивая» вьетнамского производства и «Валерио» Премиум из Московской области.

После повторного замера через три недели формальдегид «исчез» из елки ТМ «Адель».

Анастасия Филоненко отмечает, что формальдегид улетучился после проветривания из одной елки из пяти:

– Формальдегид относится к легколетучим веществам, и такой результат вполне ожидаем. От каких-то елок формальдегида выделяется больше, от каких-то меньше, на это влияет много факторов: в первую очередь материал, из которого елка произведена, и то, насколько скрупулезно соблюдались условия на производстве.

Также эксперт советует по возможности проветрить детали елки на открытом воздухе (например, на балконе) и вымыть их перед сборкой:

– Все изделия, которыми мы пользуемся после приобретения, обрабатываются. К примеру, мы моем игрушки, прежде чем отдать их ребенку, а одежду стираем, прежде чем надеть. Елки не исключение: прежде чем поставить ее в квартире, необходимо теплой влажной тряпкой протереть ветви и подержать дерево в хорошо проветриваемом помещении. После установки елки в комнате регулярно проветривайте помещение.

4) НАСКОЛЬКО ИСКУССТВЕННАЯ ЕЛЬ ПРОЧНАЯ?

Насколько легко собрать елку, выдержат ли ее детали и искусственная хвоя многочисленные сборки и разборки?

Все исследованные образцы собираются и разбираются вручную, без помощи лицензированных специалистов, без инструментов и приспособлений. Елки под силу собрать и разобрать каждому: эксперты собирали и разбирали образцы несколько раз, доставая и убирая их в коробку. Всякий раз елка легко возвращалась в упаковку без повреждений и разрушений.

Для удобства сборки все образцы сопровождались наглядными инструкциями на русском языке, кроме ели «Красивая», где прилагалась инструкция только на иностранном языке, но с иллюстрациями. В пяти из семи моделей («Адель», «Триумф», Tiara, «Красивая», «Валерио» Премиум) для облегчения и ускорения сборки подставка идет в сборном виде, когда ствол нижней части ели вставляется в отверстие подставки.

Кроме того, эксперты исследовали не только сами деревья, но и коробки, чтобы убедиться в безопасности и легкой транспортировке пластиковых елей. Упаковки всех изделий не имеют острых концов и кромок, легко открываются и закрываются, без заеданий. В целом они нетравмоопасны.

Все протестированные искусственные деревья устойчиво стояли на поверхности.

Все выдержали испытание на прочность.

При сборке и разборке у двух елей – «Сказка в инее» и «Адель» – отпало менее 50 иголок, у Tiara – менее ста, а самыми «сыпучими» стали модели «Красивая» и «Валерио» – около 200 иголок.

СПРАВОЧНО

Эксперимент проводился на 10 циклов сборки-разборки. То есть за 10 лет искусственные ели потеряют лишь незначительную часть хвои. Скорее всего, основная потеря придется на момент первой распаковки (после покупки).

В целом все товары показали высокую прочность как ветвей, так и иголок. Выяснилось, что за время сборки и разборки елка сломаться не может. Чтобы оторвать ветку или иглу, нужно приложить серьезные усилия, куда большие, чем, например, во время сбора и разбора детского конструктора.

5) НАДОЛГО ЛИ СОХРАНИТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ ЦВЕТ?

Нужно быть готовым, что под воздействием ультрафиолета искусственные ели поменяют свой цвет уже после одного года использования.

В лаборатории пластиковые ели подвергались активному воздействию ультрафиолета в такой степени, чтобы «нагрузить» ель на 30 дней по 7,5 часа: предполагается, что именно столько часов елка простоит за сезон. Как говорит Анастасия Филоненко, «искусственные ели, стоящие у окна, будут выцветать быстрее, чем те, что находятся вдали от окон. Интенсивность выцветания напрямую зависит от дозы ультрафиолета».

Из протестированных елей потеряли цвет новогодние красавицы трех ТМ: «Сказка с инеем», Tiara и «Красивая».

6) ЕЛКА МОЖЕТ ЗАГОРЕТЬСЯ?

Все исследованные образцы относятся к группе средней воспламеняемости (Технический регламент о требованиях пожарной безопасности, статья 13). Да, все елки горят, но все исследованные товары оказались или самозатухающими, или с низкой степенью возгорания.

Самую низкую температуру возгорания показала ель Tiara – 417 градусов, самую высокую – «Сказка с инеем»: она загорится при температуре 585 градусов.

Для лабораторных испытаний были подготовлены фрагменты елок, которые затем подвергались термообработке в печи с нагревательными элементами. Важными факторами испытаний стали продолжительность термовоздействия и скорость распространения пламени.

Евгений Сысуев, начальник отдела оценки соответствия ФБУ «Уралтест»:

– Для воспламенения ели необходимо большое количество времени. А из-за низкой скорости распространения пламени будет возможность обнаружить очаг и его потушить. Нужно учитывать, что искусственная елка не может вспыхнуть разом, все начнется с небольшого участка, а потом огонь уже будет распространяться постепенно. Поскольку ели изготовлены из самозатухающих материалов, вероятно, что пламя просто затухнет, если не будет внешнего теплового воздействия.

Может ли загореться искусственная ель от гирлянды?

В ламповых гирляндах риск возникает от самой лампы, когда раскаленная нить накаливания может попасть на «хвою». В случае короткого замыкания что в ламповых, что в диодных гирляндах условия будут одинаковыми. Может быть так, что ее замкнет и провод не перегорит сразу, и тогда есть риск для возгорания ели. Если провод перегорит сразу, то риск уменьшается.

А от бенгальского огня?

Искру бенгальского огня можно исключить как фактор риска. От нее само пластиковое дерево загореться не может. Сам же металлический «стебель» бенгальского огня прогорает, становится пористым и быстро остывает.

При горении ели будут ожидаемо дымить, как и любая пластмасса, и будет выделяться угарный газ. Впрочем, все тестируемые елки относятся к малотоксичным, а выделение количества угарного газа признано малоопасным.

При покупке гирлянд обращайте внимание на сертификацию и приобретайте гирлянды только в проверенных местах!

7) ВЫБИРАЕМ И СОБИРАЕМ!

Как проверить искусственную ель в магазине?

Обхватите ладонью ветку и проведите по всей длине. Если на ладони не осталось иголок, значит, это надежный экземпляр.

Если у елки примятые иголки, ее лучше не покупать. Продавец может уверять, что елка только из коробки и иглы примялись от лежания, но не стоит ему доверять. Пластик, из которого сделаны искусственные деревья, не распрямляется. Вы рискуете остаться с такой «примятой» елью.

Ориентируйтесь на выставочный образец. Если он уже имеет непрезентабельный вид, то елки из коробки не будут выглядеть краше и приятнее.

Проверяйте сами ветки и корпус на трещины и разломы. Их не должно быть.

Тщательно проверяйте комплектацию в коробке. В одном из тестированных нами образцов не хватало верхнего элемента.

Лучше отдать предпочтение елкам с металлическим каркасом. Они прочнее тех, чей «ствол» сделан из пластика.

Выбирайте дерево нужных размеров. Ель не должна упираться в потолок.

Желательно приобретать елки, производители которых прошли добровольную пожарную сертификацию.

– При выборе дерева в магазине ориентируйтесь на выставочный образец! – добавляет Анастасия Филоненко. – Он не должен иметь отталкивающий вид и запах. По нему можно будет проверить, насколько прочная елка, ведь наверняка этот образец трогали, роняли, собирали и разбирали не один десяток раз. Если он имеет добротный вид и не имеет отталкивающего запаха, значит, и новые модели этого типа искусственной ели должны быть прочными и качественными.

Это стоит сделать, если вы купили искусственную ель:

Проветрите на балконе.

Вымойте.

Поставьте так, чтобы не было попадания прямых солнечных лучей.

Регулярно проветривайте помещение, в котором установлена искусственная ель.

Пресс-служба МЧС России дополнительно напоминает, как избежать возгорания ели:

Новогоднюю елку устанавливайте на устойчивой поверхности и не загромождайте выход из помещения.

Ветки должны находиться на расстоянии не менее 1 метра от стен и потолка.

Электрические гирлянды должны иметь сертификат соответствия.

Запрещается обертывать лампы бумагой или тканью.

При обнаружении неисправности немедленно отключите гирлянду.

ЧТО ВЫБРАТЬ: ИСКУССТВЕННУЮ ИЛИ ЖИВУЮ ЕЛЬ?

Живые елки, которые продают к Новому году, выращиваются в специальных питомниках. Чаще всего высаживают их ровно столько, сколько можно продать. На общее количество елей в дикой природе новогодние деревья не влияют. Случаи браконьерства возможны, поэтому лучше покупать ели в проверенных местах.

Искусственные елки обычно делаются из пластмассы, которую, в свою очередь, производят из нефти. Это составляет две трети их так называемого углеродного отпечатка – величины, отражающей количество углекислого газа, выбрасываемого в атмосферу в результате той или иной человеческой деятельности, по данным Углеродного фонда Великобритании (Carbon Trust). Еще четверть углеродного воздействия на атмосферу – это сам процесс производства искусственного дерева.

Углеродный след двухметрового искусственного дерева равен выбросу 40 кг парниковых газов. Это в два раза больше, чем у настоящей елки, которую выбрасывают на свалку, и более чем в 10 раз – по сравнению с деревьями, которые сжигают.

Если у вас дома искусственная елка, ее нужно будет ставить по меньшей мере в течение 10 лет, чтобы воздействие на климат стало ниже, чем у живого дерева.

Если вы сожжете живую ель на костре, вновь посадите ее в землю или пустите на опилки для сада, это уменьшит ее углеродный след на 80%, до 3,5 кг CO2.

Пластиковые ели производятся из небиоразлагаемых материалов и почти всегда оказываются на свалках. Поэтому, чтобы снизить ущерб, наносимый окружающей среде, нужно исходить из того, сколько лет вы собираетесь ставить искусственную ель.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/12/2019

В России утверждены 6 первых зелёных ГОСТов

В России продолжается реализация плана мероприятий по разработке национальных стандартов на с/х продукцию, при производстве которой минимизирован ущерб окружающей среде. Данный план выполняется в соответствии с поручением Президента РФ по созданию отечественных защищенных брендов с соответствующими характеристиками. Роскачество совместно с научными и отраслевыми объединениями разработало и подготовило 6 национальных стандартов на «зелёную» продукцию, они утверждены в Росстандарте.

В рамках поручения Президента по созданию «зеленого бренда» в августе этого года Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) выпустило приказ о создании проектного технического комитета (ПТК 708) по стандартизации «Экологически чистая сельскохозяйственная продукция, сырье и продовольствие», председателем которого стала Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.

Одной из задач технического комитета является разработка стандартовна «зелёную» продукцию: с помощью данных стандартов производители смогут подтверждать, что они переходят от интенсивного ведения Сельского Хозяйства к более щадящему рачительному использованию ресурсов, а также применять маркировку, которая является отличительным признаком «зелёной» продукции. Роскачество разрабатывает данные стандарты совместно с Научно-исследовательским институтом охраны атмосферного воздуха», Научно-исследовательским институтом по удобрениям и инсектофунгицидам имени профессора Я. В. Самойлова» (АО «НИУИФ») и другими.

В настоящее время в России утверждены 6 зелёных стандартов:

1. ГОСТ Р 58662-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Термины и определения»;

2. ГОСТ Р 58661-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Оценка соответствия»;

3. ГОСТ Р 58660-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Производство, транспортирование и хранение»;

4. ГОСТ Р 58658-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Удобрения минеральные. Общие технические условия»;

5. ГОСТ Р 58659-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Общие требования»;

6. ГОСТ Р 58663-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Удобрения минеральные. Методы определения свинца, кадмия, мышьяка, никеля, ртути, хрома (VI), меди, цинка и биурета».

По словам Елены Саратцевой, разработка стандартов на зеленую продукцию  – большой шаг в рамках создания системы интегрированного сельского хозяйства. «Утверждённые стандарты – большой шаг в направлении сокращения негативного влияния производства и потребления на окружающую среду, климат, природные ресурсы и здоровье человека. Новые стандарты являются частью стратегии по развитию интегрированного сельского хозяйства и повышению качества отечественной пищевой продукции в целом, в том числе с целью роста экспортной конкурентоспособности российских зелёных брендов. При разработке российских ГОСТов учитывался европейский и международный опыт стандартизации в сфере «точного» сельского хозяйства, а также регламенты Евросоюза 66/2010 «Об Экологическом знаке Европейского Союза.» – комментирует заместитель руководителя Роскачества.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

12/12/2019

Майонез оливковый. Исследование Роскачества

Есть ли оливковое масло в оливковом майонезе? Есть ли консерванты в продукте, на упаковке которого указано «без консервантов»? Какой майонез из представленных в рознице достоин внимания покупателя? На эти вопросы ответили эксперты Роскачества, исследовав оливковый майонез 18 популярных торговых марок по 31 показателю безопасности и качества.

Все исследованные товары могут называться майонезом согласно требованиям ТР ТС 024/2011 и определению ГОСТ 31761-2012 «Майонезы и соусы майонезные». В каждом продукте массовая доля жира составила не менее 50%, яичных продуктов в пересчете на сухой желток – не менее 1%.

О ПРОДУКЦИИ

Для исследования был закуплен майонез оливковый 18 торговых марок российского производства (по два товара произведено в Москве, Санкт-Петербурге, Кирове, Нижнем Новгороде, Республике Татарстан, шесть – в Московской области, по одному в Екатеринбурге и Белгородской области). Среди исследованных товаров четыре были выпущены под собственными торговыми марками (СТМ) крупных розничных сетей. Закупки производились в популярных супер- и гипермаркетах. Закупочная стоимость составила от 24 до 99 рублей (вес – от 215 до 750 г) за единицу товара.

Претендовать на российский Знак качества по итогам исследования могут товары восьми торговых марок: «Ряба», «Слобода», «Московский провансаль», «Сдобри», «Скит», «Миладора», «ЕЖК», Mr. Ricco.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Однако производитель, продукция которого соответствует всем необходимым требованиям ТР ТС и ГОСТов, а также опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение продукции российского Знака качества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества распространяется на майонез с массовой долей жира не менее 67% и по своим параметрам во многом идентичен действующим ГОСТам, но включает в себя ряд более строгих требований.

Майонез, который претендует на соответствие российскому Знаку качества, должен быть изготовлен из стопроцентно натуральных ингредиентов, обладать низким уровнем общей кислотности, иметь устойчивую эмульсию и повышенную густоту (вязкость по СТО 99%, тогда как в ГОСТе – 98%). Стандарт не допускает использование искусственных консервантов.

Для оливкового майонеза стандарт дополнительно устанавливает требования к наличию оливкового масла в составе.

Требуемый уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества составляет 75% от себестоимости товара.

Показатели исследования

Закупленные для данного исследования товары изучались по 31 показателю, среди которых показатели качества и соответствия маркировке, показатели микробиологической и физико-химической безопасности.

Так, определялось наличие в составе токсичных веществ, тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов, афлатоксина, патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонеллы и колиформ (кишечной палочки). По итогам независимых лабораторных испытаний, вся исследованная продукция по этим параметрам признана безопасной.

Также все образцы прошли испытания по основным показателям качества, включая органолептические: вкус, цвет, запах, консистенцию, содержание влаги.

Эксперты определяли и соответствие фактической информации той, что заявлена в маркировке:

Есть ли оливковое масло в оливковом майонезе?

В каких майонезах действительно нет консервантов?

Совпадают ли заявленные масса нетто и жирность продукта с фактическими?

Подробности далее.

ЧТО ТАКОЕ МАЙОНЕЗ?

Продукт можно называть майонезом, если в нем более 50% жира, а также присутствуют яичные продукты в количестве не менее 1%. Если жира менее 50% (но более 15%) либо нет яичных продуктов, это майонезный соус, а не майонез.

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011) и ГОСТ 31761-2012 «Майонез и соусы майонезные», майонез – это тонкодисперсный однородный эмульсионный продукт с содержанием жира не менее 50%, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, яичных продуктов в количестве не менее 1,0% в пересчете на яичный желток (сухой), с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других ингредиентов.

Все остальное – майонезные соусы. На заметку: соус майонезный – тонкодисперсный эмульсионный продукт с содержанием жира не менее 15%, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других пищевых ингредиентов.

ВАЖНО

Среди исследованной продукции все товары являются майонезами по идентификационным признакам.

Итак, мы видим, что основные составляющие майонеза – это растительное масло и яичные продукты.

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО – СВЕЖЕЕ, БЕЗ ТОКСИНОВ И БЕЗ ТРАНСЖИРОВ

Поскольку продукция содержит растительные масла, важным показателем является перекисное число. Оно определяет степень окисления (прогоркания) продукта. Если перекисное число высокое, это говорит о том, что либо масло прогорклое, либо майонез хранился в ненадлежащих условиях.

Перекисное число в исследованных товарах не превышает обязательной планки, установленной техническим регламентом Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011).

Поскольку масло – продукт растительного происхождения, эксперты изучали майонезы на содержание опасного афлатоксина B1 и пестицидов, которые могут «перекочевать» в соус из подсолнечных семечек. Содержание этих веществ в исследованных образцах не превышает предельно допустимого уровня, установленного ТР ТС 024/ 2011.

Можно сказать, что при изготовлении изученных товаров использовано свежее качественное растительное масло и майонез хранился в надлежащих условиях.

Майонез оливковый исследован и на содержание транс-изомеров жирных кислот. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и нормативам, установленным для отдельных видов масложировой продукции в ТР ТС 024/2011, трансжиры допустимы в количестве не более 2%. По данному показателю нарушений нет, трансжиры в майонезах содержатся в количестве не более 0,1%.

ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ – МЕНЬШЕ ДОБАВОК И ХИМИИ!

Раньше при производстве майонеза использовались натуральные яичные желтки, а сейчас чаще всего производители используют ферментированные яичные продукты. Что это? Химия? Вовсе нет! Это высушенный яичный желток, обработанный специальным ферментом – фосфолипазой.

Такой желток приобретает повышенные эмульгирующие свойства, майонез в процессе хранения не расслаивается.

При применении ферментированных яичных желтков можно отказаться от дополнительных эмульгаторов, например от крахмала.

В отличие от обычных яиц, ферментированные яичные продукты способны выдерживать высокую температуру при пастеризации.

ВАЖНО

Ферментированный яичный желток не сворачивается, в отличие от обычных яиц, при высоких (до 90 градусов) температурах. А значит, возможен процесс пастеризации соуса. Пастеризация же повышает микробиологическую безопасность и увеличивает срок годности майонеза, позволяя обойтись без применения консервантов.

Количество яичных продуктов во всех образцах соответствует требованиям ГОСТ 31761-2012 (не менее 1%). Варьирует от 1% (в майонезе «Слобода») до 1,9% (в майонезе «Ряба»).

ОЛИВКОВЫЙ ИЛИ НЕТ?

Сколько оливкового масла в майонезе «Оливковый»? Столько, сколько предусмотрено рецептурой конкретного производителя. Так называемый оливковый майонез изготавливается, как и классический, из рафинированного дезодорированного подсолнечного масла. Оливковое туда если и добавляется, то в относительно небольших количествах, для придания определенного вкуса.

Обычно речь идет лишь о нескольких килограммах масла на тонну прочих ингредиентов. И такая рецептура связана не с экономией дорогого сырья, а с физико-химическими свойствами оливкового масла. Оно застывает при охлаждении, густеет. Температура застывания оливкового масла – плюс 4 градуса по Цельсию, тогда как подсолнечного – минус 16.

Если сделать майонез только из оливкового масла, такой продукт в холодильнике быстро потеряет внешний вид, может расслоиться.

ГОВОРЯЩЕЕ НАЗВАНИЕ

Если производитель не желает класть ни капли драгоценного оливкового масла в майонез, а использует, к примеру, синтетические ароматизаторы, на упаковке такого продукта должно быть указано не «оливковый», а «с ароматом оливок» или «со вкусом оливок».

Мы выяснили, действительно ли производители добавляют дорогое оливковое масло в свой продукт, или это маркетинговый ход?

Для этого эксперты исследовали образцы на содержание ДНК оливок, взяв за основу специально разработанную методику обнаружения. Основа методики – полимеразная цепная реакция (ПЦР). Это уже давно использующийся в науке, буквально классический метод определения наличия различных генных материалов.

В ЖИРЕ НЕТ ДНК? ЭТО МИФ.

Люди, которые недостаточно хорошо знают химию, уверены, что в масле не остается ДНК, так как последняя – это составляющая белка. Но это не так. Хотя основную часть масла и составляют жиры, в него тем не менее попадает множество других молекул, в том числе ДНК. Для проверки такого метода наши эксперты изначально проводили эксперименты с оливками и оливковым маслом нескольких торговых марок. ДНК оливок в оливковом масле обнаружена. Установленный предел обнаружения – 2000 молекул ДНК на 1 грамм образца.

Для выделения ДНК оливок из майонеза и других образцов эксперты использовали специальные наборы для выделения ДНК. С ними специалисты давно работают и по другим проектам, корректность работы этих наборов подтверждена.

После выделения ДНК эксперты смотрели, идет полимеразная цепная реакция (ПЦР) или нет.

Чупров-Неточин Роман.jpg

РОМАН ЧУПРОВ-НЕТОЧИН

КАНДИДАТ БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК, СТАРШИЙ НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК МФТИ

– Мы взяли за основу научные статьи, где этот метод используют для работы с ДНК оливок. В этих статьях исследователи определяли специфические гены, которые есть только у оливок, и подбирали реагенты так, что полимеразная цепная реакция протекала только в том случае, если в анализируемом образце есть эти специфические гены. Таким образом, если реакция идет, то можно заключить, что в образце присутствует ДНК оливок. Методика могла бы не сработать, если специфические гены ДНК оливок были бы повреждены в случае хранения масла (тогда они уже будут иметь несколько иной вид, и ПЦР с ними может не пойти).

ПРОВЕДЕН ЭКСПЕРИМЕНТ С ОБЫЧНЫМ МАЙОНЕЗОМ

Для чистоты эксперимента был закуплен обычный майонез «Провансаль», без указания «оливковый» в маркировке, однако, как ни странно, с нарисованными на упаковке маслинами. Эксперты исследовали обезличенные образцы 19 торговых марок, среди которых был «Провансаль». ДНК оливок в данном майонезе, как и ожидалось, не выявлена.

Производители товаров оказались честны по отношению к покупателю – наличие ДНК оливок обнаружено в каждом оливковом майонезе из вошедших в рейтинг.

Однако честность оказалась забыта, когда речь зашла о таких показателях, как наличие консервантов, масса нетто и массовая доля жира.

КОНСЕРВАТИВНЫЙ ПОДХОД

Требования стандарта Роскачества исключают использование в майонезе любых консервантов. Эти добавки подавляют рост большинства микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. С помощью консервантов увеличивается срок годности майонеза до 5–7 месяцев.

Сегодня отношение к использованию консервантов у производителей неоднозначное: почти в половине товаров, представленных в исследовании, такие добавки не использовались.

Эксперты установили, что в восьми товарах из 18 консервантов нет. Это ТМ «Ряба», «Слобода», «Московский провансаль», «Сдобри», «Скит», «Миладора», «ЕЖК», Mr. Ricco.

Прочие производители использовали консерванты, такие как сорбиновая (Е200) и/или бензойная (Е210) кислоты. Это не является нарушением, однако не соответствует повышенным требованиям стандарта Роскачества.

СПРАВОЧНО

Присутствие консервантов в майонезе не является нарушением действующих техрегламентов и государственных стандартов, ведь срок годности продукта является немаловажной потребительской характеристикой.

Однако из-за наличия в продуктах консервантов 10 из 18 торговых марок майонеза лишились потенциальной возможности присуждения российского Знака качества.

Кстати, в предыдущем исследовании майонеза («Провансаль») консерванты были выявлены в майонезе 16 из 27 торговых марок.

Согласно результатам данного исследования оливкового майонеза, в изученной продукции содержится разное количество сорбиновой кислоты: минимум 72 мг/кг, максимум 670 мг/кг. С чем связан такой разброс?

Нестерова Екатерина.jpg

ЕКАТЕРИНА НЕСТЕРОВА

ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР АССОЦИАЦИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И ПОТРЕБИТЕЛЕЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

– Наличие и количество того или иного консерванта в майонезе определяется требованиями Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) – не более 2000 мг/кг. Количество консерванта в пределах допустимой нормы его содержания в майонезе определяет изготовитель при разработке рецептуры продукта с учетом условий производства, предполагаемого срока годности в зависимости от условий хранения.

ЧУТЬ-ЧУТЬ НЕ СЧИТАЕТСЯ?

В оливковом майонезе ТМ «Маркет Перекресток», 67% жирности (ООО «Ногинский пищевой комбинат», СТМ «Перекресток»), выявлен консервант, не заявленный в маркировке: сорбиновая кислота, 72 мг/кг.

Во-первых, это нарушение требований законодательства, нарушение ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (требования к указанию состава).

Почему производитель посчитал лишним вынести на этикетку данный консервант? Можно предположить, для того, чтобы применить маркетинговый ход. На этикетке майонеза стоит знак «Без консервантов», который привлекает внимание покупателя.

маркет перекресток.jpg

НА ЗАМЕТКУ

Количество сорбиновой кислоты, обнаруженной в пробах, достаточно невелико относительно содержания этого компонента в прочих исследованных товарах, поэтому есть вероятность, что консервант «пришел» в продукт из первичных составных компонентов. В этой связи производителям стоит порекомендовать тщательнее проверять сырьевые компоненты на этапе поставки.

Во-вторых, наличие данного консерванта не допускается повышенными требованиями стандарта Роскачества. Рейтинг товара понижен.

Прочие производители факт использования консервантов не скрывали, указав их наличие в составе товара. Однако были выявлены другие нарушения, связанные с маркировкой.

С МИРУ ПО НИТКЕ, ИЛИ ЭКОНОМИЯ НА ЖИРНОСТИ И МАССЕ НЕТТО

Нарушения, связанные с маркировкой, выявлены у пяти из 18 товаров. О не заявленном в составе консерванте мы уже сказали, а еще в четырех товарах представлена недостоверная информация в части массовой доли жира и массы нетто. Рейтинг товаров, в которых выявлены эти нарушения, понижен.

Жирность

У четырех товаров выявлены расхождения по массовой доле жира. Относительно заявленных в маркировке 67% расхождения, на первый взгляд, невелики: «Глобус» – 65,7%, «Паспье» – 66,3%, «Здрава» – 65,1%, «Царский» – 65,4%.

Если на этикетке указано 67%, а расхождение плюс-минус 0,6%, это еще можно списать на погрешность метода измерения. А вот если жирность ниже, чем 66,4%, это явно недовложение растительного масла. Даже при недовложении одного процента экономия растительного масла значительная. Недостаток жира компенсируют добавлением воды. Потребитель, может быть, этого не заметит – на вкусе это не скажется. Однако налицо обман потребителя, недостоверность маркировки.

В предыдущем исследовании майонеза («Провансаль», 67%)производители уменьшили реальное количество жира по сравнению с заявленной информацией в маркировке в 13 образцах из 27 (48%). Спустя три года мы видим, что нарушений по данному показателю стало в два раза меньше (22%).

– Если в майонезе фактическая жирность ниже заявленной, это может говорить еще и о технических неполадках в дозаторах растительного масла. Либо о том, что была неправильно рассчитана рецептура, – комментирует Екатерина Нестерова.

Масса нетто

В одном из вышеперечисленных образцов, наряду с недостатком по жиру, выявлен недовес массы нетто относительно заявленной в маркировке. Это майонез «Глобус» оливковый, 67% жирности (ООО «ФОРТ-Н XXI»). По факту масса нетто всего 378 г, а заявлено 424. Недовес составил 46 г.

Недовес и недостоверная информация о жирности продукта нарушают права потребителя и требования ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (требования к маркировке пищевой продукции). Рейтинг данных товаров понижен, они не рекомендованы к покупке.

ЦЕНА И КАЧЕСТВО: СКОЛЬКО СТОЯТ «ОТЛИЧНИКИ» РЕЙТИНГА?

Лидером по соотношению «цена – качество» стал майонез «Миладора». Он оказался самым недорогим из исследованных майонезов – 8,38 руб./100 г – и при этом высокого качества. Прочие майонезы, получившие оценку пять баллов, расположились как в числе средних (12–14 руб./100 г), так и в числе наиболее дорогих товаров данного рейтинга (20–22 руб./100 г).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

9/12/2019

Просьба не наливать

В 18 регионах доля фальсифицированного топлива на автозаправках превышает 20%, свидетельствует карта, составленная Росстандартом по результатам проверок за 9 месяцев 2019 года. Самым проблемным регионам контролеры уделят особое внимание.

Как сообщили "РГ" в Росстандарте, проверки (как плановые, так и внеплановые) за это время прошли на 920 АЗС, на 81 заправке (8,8%) выявлены нарушения требований технического регламента в части физико-химических показателей. Таким образом, с 2015 года, когда правительство вплотную занялось этим вопросом, доля некачественного и потенциально опасного для двигателей и экологии топлива упала более чем в два раза. Этому способствовало введение жестких оборотных штрафов для нарушителей. Для дальнейшей расчистки рынка готовится система прослеживаемости топлива.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

9/12/2019

Новые модели наушников: есть ли что-то лучше, чем Airpods Pro?

Роскачество провело тестирование 32 пар новых проводных и беспроводных наушников. Мы обновили наш общий рейтинг, куда теперь входят 208 пар 34 брендов. Среди новых моделей были известные бренды, такие как Apple, Sony, Sennheiser и Samsung. Однако два лидирующих места остались за прошлогодними наушниками Sennheiser HD 630VB и Sony WH-1000XM2, а третье и четвертое места рейтинга заняли наушники 2019 года – Apple AirPods Pro и Sony WH-1000XM3.

Программа испытаний разработана и реализуется Роскачеством совместно с международными институтами потребительских испытаний и исследований качества товаров. Результаты веерного исследования одновременно доведены до сведения потребителей в нескольких странах, организациями, аналогичными Роскачеству.

Полные результаты исследования читайте ЗДЕСЬ.

Мы сравнили модели некоторых брендов прошлого года с идентичными им новинками, чтобы определить, стоит ли менять старые наушники на новые.

Из результатов сравнения нескольких моделей видно, что новинки имеют дополнительные полезные функции: они могут принимать звонки, понимают голосовые команды, управляют плеером и телефоном, лучше справляются с внешним шумом. Новые модели становятся более комфортными и «долгоиграющими»: они быстрее заряжаются и дольше автономно работают. Беспроводные модели превращаются в «по-настоящему беспроводные», что делает их более удобными, а владельцев более мобильными. Как правило, новые модели еще и лучше звучат.

В то же время новинки стали более хрупкими, поэтому они прослужат меньше, чем старые модели. Бережное использование и выбор конструкции наушников под себя позволят обойти даже этот недостаток. Главное – подобрать наушники под ваши цели. Напомним основные правила выбора.

КАКОЙ ТИП ВАМ БЛИЖЕ?

Для улицы, спорта, частых путешествий лучше подойдут вставные наушники. Они намного компактнее, легче, удобнее в переноске. Чтобы не путаться в проводах в транспорте и во время занятий спортом, лучше выбрать беспроводные модели. Многие из них имеют функцию активного шумоподавления, что позволит защитить вашу музыку от посторонних шумов. Тем не менее и полноразмерные наушники могут быть беспроводными, обладать функцией шумоподавления и иметь чехол для переноски.

Если наушники планируется использовать только в домашних условиях, то модели могут быть полноразмерными или накладными: зачастую они лучше звучат и обладают всем спектром функций. Как правило, чем больше функций имеют наушники, тем они дороже.

КОМФОРТ – ЭТО ВАЖНО!

Поскольку наушники – продукт не разового использования, нужно быть уверенными, что они не только качественно передадут звук, но и прослужат долго и будут удобно сидеть в ушах. Перед покупкой желательно послушать продолжительное время в наушниках музыку, которую вы планируете чаще всего слушать. Это, во-первых, поможет составить мнение о качестве передачи звука, а во-вторых, поможет понять, не жмет ли ободок, не давят ли амбушюры, не выпадают ли вставные наушники из ушей, не болит ли голова при прослушивании. Если наушники неудобны, «хлипкие» на вид и уже при первом прослушивании музыки доставляют дискомфорт, вряд ли они станут более удобными при дальнейшем использовании.

НОВИНКИ ОТ APPLE

Apple AirPods (MMEF2ZM/A) vs Apple AirPods Pro

Компания Apple выпустила сразу несколько новых беспроводных моделей, продолжающих линейку AirPods. Наушники Apple AirPods Pro заняли третье место в нашем общем рейтинге. Они стали короче и шире и уже не будут давить на уши, как старая модель. В новинке доработали динамик, поэтому теперь из них не утекает звук: окружающие не будут слышать, что играет в ваших наушниках. Также производители добавили функцию активного шумоподавления, причем действительно эффективно работающую, что позволит пользоваться наушниками даже в самых шумных вагонах метро. Кроме того, в комплект были добавлены насадки размера S и L, тем самым улучшено удобство пользования. В отличие от старой модели, новые AirPods больше не вываливаются: они будут более плотно сидеть в ушах и подходить именно под ваши ушные раковины. В новые насадки к тому же включена защита от влаги и пота. Средняя автономная продолжительность работы – 4,5 часа, а для подзарядки используется кейс, 5 минут в котором дадут еще час автономной работы.

Еще из плюсов: В новых AirPods существенно улучшилось качество передачи звука, как в целом, так и для отдельных жанров вроде классики, джаза или поп-музыки.

Минусы: Новые модели по долговечности и прочности уступают старой модели AirPods (MMEF2ZM/A). Если вы планируете пользоваться наушниками часто и в не самых благоприятных условиях, то есть смысл подумать, нужно ли переходить на новую модель. Главным же сдерживающим фактором может стать цена новых моделей, но комфорт, многофункциональность и приятный дизайн способны компенсировать этот недостаток.

SAMSUNG: СТАРЫЙ ДРУГ ОДНОЗНАЧНО ЛУЧШЕ

Gear IconX (2018) vs Galaxy Buds

Как ни странно, но новые Galaxy Buds звучат значительно хуже старой модели Gear IconX. Они проигрывают не только в качестве звука, но и в удобстве пользования. Они стали менее удобными и менее прочными, поэтому если вы планируете активно их использовать, то новая модель Galaxy Buds вряд ли для этого подойдет.

SONY: ДЛЯ ФАНАТОВ ФУНКЦИИ ШУМОПОДАВЛЕНИЯ

WH-1000XM2 vs WH-1000XM3

В линейке полноразмерных беспроводных наушников компания Sony выпустила новую модель – WH-1000XM3, которая заняла четвертое место в нашем общем рейтинге, но все же уступила более старой модели – WH-1000XM2.

Плюсы: В WH-1000XM3 улучшилось качество звука, а его утечка снизилась. Новинка более комфортна в носке и умеет принимать звонки. Предыдущая модель уже имела превосходную функцию шумоподавления, но WH-1000XM3 может подавлять шум в четыре раза эффективнее с помощью нового процессора. Кроме того, вместо micro-USB Sony на новой модели сделала возможной подзарядку наушников от USB-C, что в несколько раз ускорит данный процесс.

Минусы: Наушники WH-1000XM3 менее прочные, чем WH-1000XM2, которые обещают прослужить дольше.

Переходить со старой на новую модель, возможно, стоит только тем, кто хочет воспользоваться улучшенной функцией шумоподавления. Если вы впервые хотите приобрести качественные наушники Sony, выбирайте новые WH-1000XM3: цена на новинку и предыдущую модель практически одинаковая.

SENNHEISER: ДЕРЖАТ ЗАРЯД, НО НЕ ЗВУК

CX 7.00BT vs CX Sport

Плюсы: Наушники CX Sport могут похвастаться новой функцией приема звонков, которой не было в старой модели CX 7.00BT. По сравнению с предыдущей моделью аккумулятор CX Sport очень быстро заряжается: за полтора часа наушники можно зарядить на 10 часов использования. Это однозначно подойдет тем, кому нужны наушники на целый день использования.

Минусы: В остальном же новинка уступает CX 7.00BT: наушники хуже звучат и куда менее удобны. К тому же CX Sport могут не совсем подойти для спорта из-за того, что их конструкция стала менее прочной. Эксперты оценили удобство данной модели в 1,845 балла из 5, а ее прочность – в 1,58 из 5.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

29/11/2019

Шестая часть хуже: около 15% дизельного топлива в России — суррогат

В России около 15% поддельного автомобильного дизеля, сообщили «Известиям» в Росстандарте. Самая большая доля суррогата — в зимнем топливе, где каждый четвертый литр — подделка, отмечают эксперты. Причина — в недостаточном производстве в России такого дизеля, утверждают они. В Минэнерго с этим не согласны: потребности внутреннего рынка в зимнем топливе покрываются полностью, отмечают в ведомстве. При этом фальсифицированного бензина в стране намного меньше — 3,5%, говорят в Росстандарте.

Паленая солярка

Дизельное топливо в стране –– самое фальсифицируемое. Доля его подделки сегодня составляет 15%, сообщили «Известиям» в Росстандарте. Там отметили, что за последние несколько лет ситуация заметно улучшилась, ведь в 2015 году доля суррогата составляла более 30%. В бензине подделки гораздо меньше — в этом году 3,5%.

В целом доля некачественного топлива в 2019 году составляет 8,8%, сообщили «Известиям» в Минпромторге. Основные поставщики суррогатного горючего — базы нефтепродуктообеспечения и мини-НПЗ.

Как ранее писали «Известия», Росстандарт оценивает общий объем суррогата, продаваемого на российских АЗС, в 6 млн т в год, при том, что всего на рынке реализуется 65 млн т бензина и дизеля. Проведенные федеральным агентством с начала года проверки показали, что из 920 проверенных АЗС на 81 заправке продают бензин и дизель, не соответствующие утвержденным стандартам качества.

20 ноября Росстандарт представил карту качества топлива, на которой обозначена доля фальсификата в каждом регионе, определенная по итогам проверок. В большинстве субъектов она не превышает 5%, однако в некоторых подделок оказалось выше 20%. К ним, в частности, относятся Хабаровский край и целый ряд регионов Сибири. В Центральном федеральном округе одно из самых проблемных мест — Владимирская область.

Председатель правления межрегиональной общественной организации «Народный контроль» Алексей Смирнов рассказал «Известиям», что в этом году на 26% из 90 проверенных АЗС Владимирской области было обнаружено некачественное дизельное топливо. Бензин, не соответствующий стандартам, был выявлен на 17% заправок.

— Мы проверяли и сетевые АЗС крупных нефтяных компаний, и независимых продавцов, но нарушения были зафиксированы только на независимых заправках, — сказал «Известиям» Алексей Смирнов.

Зачастую вместо дизеля на АЗС продают печное или судовое маловязкое топливо, отметил руководитель Федерации автомобилистов России, член Общественного совета при Росстандарте Сергей Канаев.

— У суррогата очень большое содержание серы, из-за чего забивается топливный насос высокого давления, и машина встает. Плюс когда сера сгорает и попадает в воду, получается опасная серная кислота, — сказал он «Известиям».

Зимний дефицит

Доля фальсификата среди зимнего, межсезонного и летнего дизтоплива примерно одинаковая, считают в Росстандарте, но отдельной статистики в агентстве не ведут.

В исследовательской группе «Петромаркет» полагают, что больше всего суррогата — среди зимнего горючего. По их оценке, в прошлом году лишь 74% потребности в зимнем дизеле было обеспечено продукцией российских НПЗ. Остальные 26%, или 5 млн т, составил суррогат, получаемый смешением среднедистиллятных топлив с авиационным керосином.

По словам Алексея Смирнова, добавление авиакеросина понижает такой показатель, как температура вспышки, что нарушает требования безопасности. Самодельное зимнее топливо в отличие от заводского после удаления парафинов теряет смазывающие способности и разрушает двигатель. В топливном насосе зазоры между деталями составляют микроны, и, если горючее не смазывает насос, он просто выходит из строя.

— Доля суррогата среди зимнего дизеля слабо меняется год от года, в 2017-м, например, она составляла 25%. При этом важно понимать, что показатель зависит от температуры воздуха зимой — если в этом году будет холоднее, чем в прошлом, доля суррогата может увеличиться. В 2019 году она будет в диапазоне 25–30%, — отметил в разговоре с «Известиями» генеральный директор ИГ «Петромаркет» Иван Хомутов.

Он пояснил, что если на рынке летнего дизтоплива присутствие суррогата обусловлено дешевизной последнего, то появлению фальсифицированного зимнего дизтоплива способствует не только его цена, но и нехватка качественного горючего. Российские НПЗ просто не могут произвести необходимые рынку объемы.

— В 2018 году потребление зимнего дизеля составило 19,3 млн т, в то время как на НПЗ было произведено всего 15,4 млн т, — отметил Иван Хомутов.

Президент Российского топливного союза Евгений Аркуша также считает, что зимнего горючего в нужном объеме в стране не хватает, поэтому в ход идут суррогаты. Наибольшие проблемы с нехваткой топлива — на Дальнем Востоке и в Сибири, там холоднее и зимний дизель остро востребован, отметил эксперт. Использование суррогата — инструмент недобросовестной конкуренции, поскольку фальсификат продается дешевле, чем товарный продукт, добавил он.

— Тот, кто торгует качественным топливом, оказывается в невыгодной ситуации, ведь клиенты уходят туда, где дешевле. Кроме того, это занижает показатель среднерегиональных цен, и многие нефтяные компании вынуждены держать их по среднему уровню в субъекте, ниже нормальной стоимости, — пояснил «Известиям» Евгений Аркуша.

Только борьбой с фальсификатом проблему не решить, считает Иван Хомутов. Необходимо стимулировать увеличение производства заводского зимнего топлива. Но НПЗ сегодня уже работают практически на пределе имеющихся мощностей, а нарастить их в одночасье невозможно.

По данным Минэнерго, отгрузка зимнего дизеля (включая арктический) на внутренний рынок в настоящее время растет –– с начала ноября она достигла 1405,1 тыс. т, что на 28,1 тыс. т, или на 2%, больше, чем за аналогичный период 2018 года. При этом потребности внутреннего рынка в зимнем дизеле покрываются полностью, а качественное топливо востребовано, убеждены в ведомстве.

В Роскачестве «Известиям» пояснили, что последняя проверка дизельного топлива в Свердловской области показала: качество топлива не всегда зависит от его цены. Нарушения были выявлены как в дешевом, так и в более дорогом топливе.

В «Татнефти» «Известиям» сказали, что дизельное топливо поступает на АЗС компании напрямую с завода-производителя и на данный момент нет ни одной подтвержденной жалобы на его качество. В других крупных нефтяных компаниях оперативно не ответили на запросы «Известий».

Ранее «Известия» писали, что в России резко вырос объем выписанных оборотных штрафов за некачественное топливо на АЗС. Только за девять месяцев этого года нарушителям начислили 47 млн рублей.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

29/11/2019

«Винный гид России» 2019: рейтинг самых качественных вин страны

Роскачество в ноябре 2019 года завершило крупнейшее в современной истории России экспертное исследование вина. Покупатели могут ознакомиться с результатами работы, которая заняла у экспертов несколько месяцев. 7 000 километров пробега по винным дорогам юга России, 600 образцов, 34 члена жюри и Наблюдательного совета. Результат – 350 лучших вин страны в категории до 1000 рублей.

Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

ЧТО ТАКОЕ «ВИННЫЙ ГИД РОССИИ»?

Это ежегодный проект по исследованию винодельческой продукции, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Для разработки Национального каталога качественных российских вин сформирована комиссия из ведущих российских и международных экспертов, сомелье и дегустаторов. Эксперты в ходе масштабных исследований отвечают на принципиальные вопросы. Есть ли в России качественное вино? Правда ли, что российские вина хорошего уровня дорого стоят?

СПРАВОЧНО

В ходе первого исследования «Винный гид России», в 2018 году, основываясь на мировом опыте составления винных рейтингов, экспертная группа оценила 320 образцов вин пяти основных категорий из российского винограда. С результатами исследования ознакомились более 20 миллионов человек по всей стране. Подробности ЗДЕСЬ.

Отдавая должное потребительскому вниманию к винной теме, в 2019 году Роскачество существенно расширило масштабы исследования: в бренд-лист производимых из российского винограда вин, который составили эксперты Роскачества по результатам аналитического исследования, вошло более полутора тысяч наименований вина. Их общий тираж превысил 150 миллионов бутылок.

Оценив предварительно объем предстоящей работы, эксперты отправились в беспрецедентный тур по винным регионам России, чтобы своими глазами увидеть, как производится отечественное вино.

ДОРОГА АУДИТА

В 2018 году эксперты аудиторы Роскачества посетили 24 винных хозяйства. В конце лета и начале осени 2019 года маршрут экспертного тура был увеличен вдвое. В карту аудитов вошли новые винодельческие регионы, не охваченные в прошлом году. Эксперты посетили регион Восточного Приазовья в Краснодарском крае, Долину Дона (Ростовская область), добрались до самого южного города России Дербента, чтобы оценить винодельческие ресурсы второго по площади виноградников региона страны – Дагестана.

Аудит-2019 в цифрах:

5 регионов: Кубань, Долина Дона, Крым, Севастополь, Дагестан

6 недель поездки

7 000 километров пробега

50 виноделен

Более 40 тысяч гектаров обследованных виноградников

Общий пробег по винным регионам за полтора месяца поездки превысил 7 000 километров. Примерно такое расстояние от Москвы до озера Байкал.

Эксперты Роскачества посетили 50 винных хозяйств различного масштаба – от малых фермерских хозяйств до гигантов отечественного виноделия, располагающих тысячами гектаров виноградников. При помощи специальной техники эксперты осмотрели посадки на предмет соответствия заявленным производителями площадям, количества виноградных кустов на гектаре, качества ухода за виноградником.

В аналитической работе также использовались данные реестра виноградных насаждений Минсельхоза России и данные Росалкогольрегулирования – лицензирующего органа для всех производителей вина. Общая площадь виноградников обследованных хозяйств превысила 40 тысяч гектаров. Это чуть меньше половины всех виноградных насаждений России и большая часть виноградников, используемых для качественного виноделия.

ГДЕ ЗАКУПАЛОСЬ РОССИЙСКОЕ ВИНО?

По сравнению с прошлым годом вдвое вырос и масштаб мероприятий по закупке образцов для проведения исследования. Аккредитованные Роскачеством закупщики приобретали вино на полках магазинов, так же, как это делают обычные покупатели.

Закупки в цифрах:

4 региона

Более 50 магазинов

12 федеральных торговых сетей

8 сетей алкомаркетов

600 чеков

Найти вина из российского винограда на полках, как оказалось, не всегда просто. Отбор проб для исследования проводился экспертами Роскачества в торговых сетях и винотеках четырех регионов страны.

Вина приобретались в крупных торговых сетях по продаже продуктов пи