Требования к макаронам. Виды, типы и сорта макарон
Общие технические условия на макаронные изделия изложены в ГОСТ 31743-2012. Согласно этому документу макароны делятся на 3 группы:
макаронные изделия группы А, изготовленные из муки твердой пшеницы
макаронные изделия группы Б, изготовленные из муки мягкой пшеницы
макаронные изделия группы В, изготовленные из муки пшеничной хлебопекарной или общего назначения
По значением зольности макаронные изделия принято разделять на 7 сортов:
группа А высшего сорта: Макаронные изделия зольность которых не превышает 0,9%, из муки твердой пшеницы
группа А первого сорта: зольность не превышает 1,2%, из муки твердой пшеницы
группа А второго сорта: зольность не превышает 1,9%, из муки твердой пшеницы
группа Б высшего сорта: зольность не превышает 0,6%, из муки мягкой пшеницы
группа Б первого сорта: зольность не превышает 0,75%, из муки мягкой пшеницы
группа В высшего сорта: зольность которых не превышает 0,56%, из пшеничной муки.
Группа В первого сорта: зольность не превышает 0,75%, из пшеничной муки.
В зависимости от формы выделяют следующие тип макаронных изделий: трубчатые, нитевидные, ленточные, фигурные, короткие, длинные, одинарные, двойные гнутые, мелкий формат, прессованные, штампованные, резанные и мотки (бантики, гнезда, брикеты) макаронных изделий
Макаронные изделия яичные должны иметь ограничения по массе яиц в пересчете на 1 кг муки - не менее 200 г или по содержанию яичного порошка - не менее 25 г. По органолептическим показателям макаронные изделия должны соответствовать характеристикам, указанным в таблице 1.
Декларирование макарон и макаронных изделий
Макароны подлежат обязательному декларированию соответствия качества по одной из существующих схем:
Схема декларирования 1д включает следующие процедуры:
формирование и анализ технической документации, осуществление производственного контроля, проведение испытаний образцов продукции, принятие и регистрация декларации о соответствии, нанесение единого знака обращения продукции.
Схема 2д: формирование и анализ технической документации, проведение испытаний партии пищевой продукции, принятие и регистрация декларации о соответствии, нанесение единого знака обращения продукции.
Схема 3д: формирование и анализ технической документации, осуществление производственного контроля, проведение испытаний образцов пищевой продукции, принятие и регистрация декларации о соответствии, нанесение единого знака обращения продукции.
Срок действия декларации о соответствии устанавливается
заявителем, если иное не предусмотрено техническими регламентами
Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для прохождения процедуры сертификации или декларирования вы можете обратиться к нам, позвонив по бесплатному номеру 8-800-333-60-84. Мы являемся аккредитованным органом по сертификации и занимаемся оформлением документов любой сложности с 1992 года.
Помимо прохождения обязательной процедуры декларирования макарон, вы можете заказать добровольный сертификат соответствия на макаронные изделия в системе ГОСТ Р. Добровольная сертификация товаров и услуг в системе ГОСТ Р дает преимущество любому производителю перед своими конкурентами в борьбе за доверие своих клиентов!
Рассчитать стоимость за 5 минут
Спасибо! Мы перезвоним Вам через несколько минут!
Извините, что-то пошло не так! Попробуйте повторить отправку через несколько минут.
Белянкина Евгения
Ведущий специалист по работе с клиентами
Заполните форму и получите бесплатную консультацию от ведущих экспертов нашего Центра!
Борьба с коррупцией
Если вы столкнулись с проявлением коррупционных действий со стороны сотрудников нашей компании, просим позвонить по телефону доверия МЕЖРЕГИОНТЕСТ +7 (921) 941-59-76, который работает круглосуточно. Сообщение о возможных коррупционных правонарушениях – этот тот вклад, который каждый член нашего общества может внести в борьбу с этой большой проблемой.
Коррупция: злоупотребление служебным положением, дача взятки, получение взятки, злоупотребление полномочиями, коммерческий подкуп либо иное незаконное использование физическим лицом своего должностного положения вопреки законным интересам общества и государства в целях получения выгоды в виде денег, ценностей, иного имущества или услуг имущественного характера, иных имущественных прав для себя или для третьих лиц либо незаконное предоставление такой выгоды указанному лицу другими физическими лицами;
.svg.webp)
_(1780).webp)
